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栄養士テキストシリーズ大喜多祥子濱口郁枝講談社シンパントータルクッキングケンコウノタメノチョウリジッシュウオオキタサチコハマグチイクエ発行年月：2015年03月24日予約締切日：2015年03月23日ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784061398436 大喜多祥子（オオキタサチコ）大阪大谷大学人間社会学部スポーツ健康学科教授、博士（学術）濱口郁枝（ハマグチイクエ）甲南女子大学人間科学部生活環境学科准教授、博士（環境人間学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1編　健康のための調理（料理の分類と料理番号／健康のための食事の指標／健康のための食事の献立／おいしさと健康）／第2編　調理の基礎編（計量／基本操作／和風料理の特徴／中国風料理の特徴／洋風・エスニック料理の特徴）／第3編　調理の実践編（和風料理／中国風料理／洋風料理／エスニック料理）本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理料理ダイエット・健康料理資格・検定食品・調理関係資格栄養士

新版　トータルクッキング　健康のための調理実習（栄養士テキストシリーズ） [ 大喜多祥子 ]
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傷病者のNutrition　Care　Proces 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準日本栄養改善学会塚原丘美医歯薬出版リンショウエイヨウガクジッシュウニホンエイヨウカイゼンガッカイツカハラ,タカヨシ発行年月：2021年03月予約締切日：2021年03月19日ページ数：184p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720356 塚原丘美（ツカハラタカヨシ） 1993年徳島大学医学部栄養学科卒業。
1995年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了、山口大学医学部附属病院栄養管理室。
2004年名古屋学芸大学管理栄養学部助手。
2005年名古屋学芸大学管理栄養学部講師。
2009年名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科講師。
2010年名古屋学芸大学管理栄養学部准教授、名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科准教授。
2013年名古屋学芸大学管理栄養学部教授、名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科教授新井英一（アライヒデカズ） 1995年3月徳島大学医学部栄養学科卒業。
1997年3月徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。
2000年3月徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了、4月徳島大学医学部助手。
2004年4月徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部助教、徳島大学病院食と健康増進センター併任助手。
2007年4月静岡県立大学食品栄養科学部准教授。
2018年4月静岡県立大学食品栄養科学部教授加藤昌彦（カトウマサヒコ） 1984年岐阜大学医学部卒業。
1984年岐阜大学医学部第一内科。
1997年岐阜大学医学部第一内科助手。
1999年羽島市民病院内科部長兼放射線室部長。
2001年椙山女学園大学生活科学部教授、椙山女学園大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Nutrition　Care　Process（NCP）（栄養スクリーニング／栄養評価／栄養診断　ほか）／2　傷病者の栄養補給法（経口栄養法ー食事療法／経腸（経管）栄養法／静脈栄養法）／3　さまざまな疾患に対する栄養管理（メタボリック症候群／肥満症／糖尿病　ほか）本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士医学・薬学・看護学・歯科学試験対策(資格試験別) 管理栄養士

臨床栄養学実習傷病者のNutrition　Care　Proces （管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準） [ 日本栄養改善学会 ]
3,300 円

給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準日本栄養改善学会市川陽子医歯薬出版キュウショクケイエイカンリロンジッシュウニホンエイヨウカイゼンガッカイイチカワ,ヨウコ発行年月：2021年03月予約締切日：2021年03月19日ページ数：120p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720394 市川陽子（イチカワヨウコ） 1988年東京家政大学家政学部卒業。
1990年日本女子大学大学院家政学研究科修士課程修了、川村短期大学助手。
1994年日本大学短期大学部（三島）専任講師。
2005年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程単位取得満期退学、静岡県立大学食品栄養科学部助教授。
2007年静岡県立大学食品栄養科学部准教授。
2018年静岡県立大学食品栄養科学部教授神田知子（コウダトモコ） 1996年徳島大学医学部栄養学科卒業。
1998年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了、大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。
2000年山口県立大学生活科学部助手。
2005年山口県立大学生活科学部講師。
2008年同志社女子大学生活科学部准教授。
2015年同志社女子大学生活科学部教授朝見祐也（アサミユウヤ） 1999年神戸学院大学栄養学部卒業。
2001年神戸学院大学大学院栄養学研究科修了、京都栄養士専門学校（現：京都栄養医療専門学校）講師。
2007年京都栄養医療専門学校助教授。
2008年南九州大学健康栄養学部講師。
2011年南九州大学健康栄養学部准教授。
2015年龍谷大学農学部講師。
2017年龍谷大学農学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「給食の運営」実習への展開／2　計画（plan）／3　実施（do）／4　評価（check）・改善（act）／5　「給食の運営」実習の総合評価／6　「給食経営管理の総合的理解」ー事業所給食を想定した給食の経営管理本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士医学・薬学・看護学・歯科学試験対策(資格試験別) 管理栄養士

給食経営管理論実習給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解（管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準） [ 日本栄養改善学会 ]
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rina KADOKAWAカンリエイヨウシリナノモリモリタベテモフトラナイオカズリナ発行年月：2021年06月24日予約締切日：2021年06月01日ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046052384 rina（RINA）管理栄養士／料理家。
1998年生まれ。
大妻女子大学管理栄養士専攻を首席で卒業後、管理栄養士資格を取得。
ウェブメディアで料理家として働きはじめた社会人1年目。
「冷蔵庫にあるもんで作る！特別なもんではないけど喜ばれる！褒められレシピ。
簡単節約ごはん」をテーマにInstagram、ブログで日々レシピを更新中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「脂質カット」でカロリーダウンおかず（とりむね肉で／とりささみで／とりひき肉で　ほか）／2　食物繊維豊富な食材でかさ増しおかず（きのこで／こんにゃくで／おからで　ほか）／3　カロリーダウンで罪悪感ゼロ麺＆ご飯（しらたきで／パスタで／ご飯で）しっかり食べてリバウンド知らずのやせ体質に。
やる気がなくてもできる簡単レシピだからダイエットがムリなく続けられる！本美容・暮らし・健康・料理健康家庭の医学美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず資格・検定食品・調理関係資格栄養士

管理栄養士rinaのもりもり食べても太らないおかず [ rina ]
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管理栄養士国家試験対策オリジナル問題集日本医歯薬研修協会滋慶出版／つちや書店カンリエイヨウシコクシゴウカクノエッセンスハチニホンイシヤクケンシュウキョウカイ発行年月：2017年11月22日予約締切日：2017年11月21日ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784806916307 1　社会・環境と健康／2　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち／3　食べ物と健康／4　基礎栄養学／5　応用栄養学／6　栄養教育論／7　臨床栄養学／8　公衆栄養学／9　給食経営管理論／10　応用力試験新ガイドライン準拠模擬試験形式の問題集200問。
本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

管理栄養士国試合格のエッセンス 8 （管理栄養士国家試験対策オリジナル問題集） [ 日本医歯薬研修協会 ]
2,750 円

日本栄養改善学会酒井徹医歯薬出版この商品は旧版です。
新版は「商品説明」欄よりご確認いただけます。
コウシュウエイヨウガクニホンエイヨウカイゼンガッカイサカイ　トオル発行年月：2023年02月06日予約締切日：2022年12月28日ページ数：256p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263708453 酒井徹（サカイトオル） 1990年徳島大学医学部栄養学科卒業。
2015年徳島大学大学院医歯薬学研究部教授由田克士（ヨシタカツシ） 1987年東京農業大学農学部栄養学科卒業。
2022年大阪公立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　公衆栄養学の概念／2　健康・栄養問題の現状と課題／3　健康づくり政策と公衆栄養活動／4　栄養疫学の概要／5　公衆栄養マネジメント／6　公衆栄養プログラムの展開本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠第10巻公衆栄養学 2023年版公衆栄養活動の実践のための理論と展開 [ 日本栄養改善学会 ]
3,630 円

日本栄養改善学会南久則医歯薬出版エイヨウガクノキホンニホンエイヨウカイゼンガッカイミナミヒサノリ発行年月：2022年09月06日予約締切日：2022年08月10日ページ数：384p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720295 本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠第2巻栄養学の基本人体の理解と栄養学の基礎 [ 日本栄養改善学会 ]
4,400 円

岡本正子日東書院本社エイヨウカンリシサンガカンガエタ　ニンシンジュニウチュウノキニナルショウジョウカイゼンレシピオカモトマサコ発行年月：2022年11月16日予約締切日：2022年09月22日ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784528023956 岡本正子（オカモトマサコ）管理栄養士、国際薬膳師。
東京生まれ。
明治大学第二文学部卒業。
3人の子育てをしながら二葉栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。
矢島助産院にて7年勤務ののち、管理栄養士の国家試験に合格。
現在は矢島助産院のほかに、さかもと助産所「ランチの会」や各地で講演・講習会など活動の場を広げ、気がつけば20年以上、妊産婦さんや産後のお母さんたちのための健康で美味しい献立を提供している。
食に関する仕事は離乳食や幼児食にもおよび、大人から子どもまで年齢性別を問わず広がっている。
子育てメディア「オンラインbabyco（ベビコ）」で、2019年より離乳食の連載を毎月更新中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1妊娠＆授乳中の症状別レシピ（糖質をおさえる／免疫力をアップする／貧血を予防する／便秘を解消する／良質なおっぱいを作る　ほか）／2　妊娠＆授乳中の基本の献立（基本の献立ー1日目／基本の献立ー2日目／基本の献立ー3日目）母子のデリケートな心と体のためのレシピ決定版！栄養たっぷり、低カロリーでも大満足！本美容・暮らし・健康・料理健康家庭の医学美容・暮らし・健康・料理料理その他資格・検定食品・調理関係資格栄養士

管理栄養士さんが考えた妊娠・授乳中の気になる症状改善レシピ200 [ 岡本正子 ]
1,760 円

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章公衆衛生の意義第2章環境と健康第3章保健統計第4章健康状態・疾病の測定と評価第5章生活習慣の現状と対策第6章主要疾患の疫学と予防対策第7章保健・医療・福祉・介護の制度＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2479175Nakamura Shinya / Hencho Goto Masayuki / Hencho / Koshu Eisei Gaku 5 Tei (N Books)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2020/03JAN：9784767906423公衆衛生学 5訂[本/雑誌] (Nブックス) / 中村信也/編著後藤政幸/編著飯坂真司/〔ほか〕共著2020/03発売

公衆衛生学 5訂[本/雑誌] (Nブックス) / 中村信也/編著後藤政幸/編著飯坂真司/〔ほか〕共著
3,080 円

人体の構造と機能／臨床栄養学;1 看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ?どうして?シリーズ医療情報科学研究所メディック　メディアエイヨウシカンリエイヨウシノタメノナゼドウシテニイリョウジョウホウカガクケンキュウジョ発行年月：2021年11月25日予約締切日：2021年10月26日ページ数：432p サイズ：単行本 ISBN：9784896328455 本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（2）人体の構造と機能／臨床栄養学;1 （看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ?どうして?シリーズ） [ 医療情報科学研究所 ]
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酒井徹由田克士医歯薬出版コウシュウエイヨウガクサカイ　トオルヨシタ　カツシ発行年月：2024年02月09日予約締切日：2023年12月28日ページ数：256p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263705346 酒井徹（サカイトオル） 1990年徳島大学医学部栄養学科卒業。
2015年徳島大学大学院医歯薬学研究部教授由田克士（ヨシタカツシ） 1987年東京農業大学農学部栄養学科卒業。
2022年大阪公立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　公衆栄養学の概念／2　健康・栄養問題の現状と課題／3　健康づくり政策と公衆栄養活動／4　栄養疫学の概要／5　公衆栄養マネジメント／6　公衆栄養プログラムの展開本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠第10巻公衆栄養学 2024年版公衆栄養活動の実践のための理論と展開 [ 酒井徹 ]
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ライフステージからみた人間栄養学森基子玉川和子医歯薬出版オウヨウエイヨウガクモリ,モトコタマガワ,カズコ発行年月：2021年03月予約締切日：2021年03月26日ページ数：332p サイズ：単行本 ISBN：9784263708149 栄養ケア・マネジメント／発育・発達・加齢変化／妊娠期／授乳期／乳児期／幼児期／学童期／思春期／成人期／更年期／高齢期／運動・スポーツと栄養／環境と栄養／ストレスと栄養／休養と睡眠／食事摂取基準の基礎的理解本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術臨床検査技術医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士医学・薬学・看護学・歯科学試験対策(資格試験別) 管理栄養士

応用栄養学第11版ライフステージからみた人間栄養学 [ 森基子 ]
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人生を守る「足し算食べ」BEST100 足立香代子ワニブックスBKSCPN_【bookーfestivalーthr】イシガシンライオヨセルエイヨウシノトウシツオミカタニスルズルイアダチ,カヨコ発行年月：2017年11月予約締切日：2017年10月13日ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784847096150 足立香代子（アダチカヨコ）一般社団法人臨床栄養実践協会理事長。
せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。
中京短期大学家政科食物栄養専攻卒業。
医療法人病院を経て、せんぽ東京高輪病院（現・東京高輪病院）に勤務。
医療現場にて“栄養”の面から患者をサポートし、栄養摂取量に基づいた低栄養や生活習慣病患者の栄養診断に基づいた栄養指導法に定評がある。
主な受賞に、日本栄養改善学会賞（1994年、2001年）、厚生労働大臣賞（2003年）、日本栄養士会功労賞（2008年）、日本臨床栄養学会教育賞（2008年）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　専門家にも講義している「足し算食べ」とは？（カロリー制限、糖質制限を勧めてきた管理栄養士の大罪／糖質を敵にせず味方にする食べ方とは　ほか）／第2章　定番おかずに＋1　最強の「足し算食べ」（腹減りサイクルを止める、「足し算食べ」のコツ／足し方のコツ！1　手間をかけずにたんぱく質を＋1する　ほか）／第3章　ランチ外食派は知っておくべき　選ぶならどっち？（食べるならどっち？ハンバーグVSステーキ／食べるならどっち？肉じゃがVSすき焼き　ほか）／第4章　今日から始める足立式ズルイ食べ方（食卓には料理と一緒にタイマーを置いて食べる習慣を／とんかつ屋ではご飯は少なめ　キャベツをお代わりしよう　ほか）定期検診では発見できない「隠れ食後高血糖」を防ぐ！最新栄養学で実証済み！本美容・暮らし・健康・料理健康家庭の医学美容・暮らし・健康・料理料理ダイエット・健康料理資格・検定食品・調理関係資格栄養士

医師が信頼を寄せる栄養士の糖質を味方にするズルイ食べ方人生を守る「足し算食べ」BEST100 [ 足立香代子 ]
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ユーキャンの資格試験シリーズユーキャン管理栄養士試験研究会ユーキャン学び出版／自由国民社ニセンニジュウヨネンバンユーキャンノカンリエイヨウシコレデオーケーヨウテンマトメユーキャンカンリエイヨウシシケンケンキュウカイ発行年月：2023年07月18日予約締切日：2023年06月10日ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784426615055 第1章　人体のしくみと栄養素の役割に関する知識（人体の構成／酵素　ほか）／第2章　主要疾患の病態と疾患別の臨床栄養マネジメントに関する知識（医療と臨床栄養／栄養アセスメント　ほか）／第3章　ライフステージ・ライフスタイル別の栄養マネジメントに関する知識（公衆栄養プログラムの評価／行動科学の理論とモデル　ほか）／第4章　健康・栄養・食品に関する統計・資料や制度に関する知識（人口統計／食料需給表　ほか）／第5章　食品の生産と安全性、給食経営管理に関する知識（食品の表示／特別用途食品　ほか）／資料編新しい国試出題基準に準拠！試験によくでる重要100テーマ。
令和6年（第38回）試験に対応。
イラスト・図解でわかりやすい！巻末特集、よくでる統計データや人名をまとめた資料編。
過去問題から学ぶ応用力試験対策つき。
本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

2024年版ユーキャンの管理栄養士これでOK！要点まとめ（ユーキャンの資格試験シリーズ） [ ユーキャン管理栄養士試験研究会 ]
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ライフステージと多様な環境に対応した栄養学管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準日本栄養改善学会南久則医歯薬出版オウヨウエイヨウガクニホンエイヨウカイゼンガッカイミナミ,ヒサノリ発行年月：2021年03月予約締切日：2021年03月27日ページ数：166p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720332 本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士医学・薬学・看護学・歯科学試験対策(資格試験別) 管理栄養士

応用栄養学ライフステージと多様な環境に対応した栄養学（管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準） [ 日本栄養改善学会 ]
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坂本　裕子森　美奈子化学同人エイヨウシカンリエイヨウシヲメザズヒトノチョウリコンダテサクセイノキソサカモト　ヒロコモリ　ミナコ発行年月：2017年01月10日予約締切日：2017年01月09日ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784759818260 坂本裕子（サカモトヒロコ）京都文教短期大学食物栄養学科教授。
博士（学術）、管理栄養士森美奈子（モリミナコ）京都文教短期大学食物栄養学科准教授。
管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　調理や食品の基礎を学ぶ（献立作りのために調理の基礎を学ぼう／バランスのよい献立を作るために食品を知ろう）／2　献立作成の基礎を学ぶ（献立作成に必要な基礎知識を学ぼう／献立作成の手順と評価を学ぼう／大量調理を学ぶための基礎を身に付けよう）本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎 [ 坂本　裕子 ]
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国立がん研究センター東病院の管理栄養士さんが考えた千歳はるか小学館ガンサバイバーノマイニチゴハンチトセハルカ発行年月：2019年04月18日予約締切日：2019年02月19日ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784093108836 千歳はるか（チトセハルカ）国立がん研究センター東病院栄養管理室長／管理栄養士。
旧・国立東信病院（栄養士）、国立病院機構東京医療センター（副栄養管理室長）など、6か所の病院を経て、2015年4月より、がん専門病院である国立がん研究センター東病院の栄養管理室長となる。
東病院栄養管理室では、がん治療に伴う諸症状に悩む患者さんやそのご家族を対象に料理教室（原則として月2回）なども主催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　がんサバイバーにとって「食べること」は簡単ではない（料理経験ナシの私でも、「毎日ごはん」はできますか？／料理が苦手なだけでなく、買い物も面倒に感じます。
　ほか）／第2章　初心者でもササッとできる「どんぶりごはん」（始める前のひと準備　「毎日ごはん」のために常備しておきたい食品＆調味料／食欲のないときでも、さっぱり、つるっと栄養補給！　ほか）／第3章　ツルツル＆シコシコ、やっぱり「めん」が好き（温かいうどんやそばで体の芯からほっこり／冷やしうどんやそばに「おかず」をのせてバランスよく　ほか）／第4章　市販品も上手に利用！「自炊おかず」に挑戦（アルミホイルを器代わりにするとあと片付けがラクチン／フライパンひとつで完成！ワザいらずだから料理下手さんでも大丈夫）話題のさば・いわし缶レシピから食べきれなかったスーパーの刺身を使ったレシピまで！10年続く「国がん東病院柏の葉料理教室」の声を反映！！本美容・暮らし・健康・料理健康家庭の医学資格・検定食品・調理関係資格栄養士

がんサバイバーの毎日ごはん国立がん研究センター東病院の管理栄養士さんが考えた [ 千歳はるか ]
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刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ黒柳桂子朝日新聞出版メザセ！ムショランミツボシクロヤナギケイコ発行年月：2023年10月20日予約締切日：2023年09月20日ページ数：236p サイズ：単行本 ISBN：9784022519061 黒柳桂子（クロヤナギケイコ） 1969年、愛知県岡崎市生まれ。
管理栄養士（法務技官・岡崎医療刑務所勤務）。
椙山女学園大学家政学部（現生活科学部）卒業。
老人施設や病院勤務を経て、病気の予防に興味をもつ。
出産育児を機に料理教室や講演等の食育活動をスタート。
10年間開催した「男の料理教室」ではのべ1000人の高齢男性に指導。
初心者男性が料理を覚えて家族に喜ばれることにやりがいを感じる。
2012年、刑務所の管理栄養士採用試験では30倍の狭き門を突破し、採用される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　みりんもバナナの皮もアルミ包装もNG！（日本一小さな男子刑務所に就職／何十年ぶり。
女性刑務所栄養士　ほか）／第2章　「みょうがはどこまでむくんですか？」（なんで煮魚に片栗粉を使うの？／大ブーイング！牛丼が牛肉コロッケに　ほか）／第3章　全国刑務所人気ナンバーワン！「どんぶりぜんざい」（不動のセンター「どんぶりぜんざい」／生徒も受刑者も大好き「いかフライレモン風味」　ほか）／第4章　「愛情の安売りはよくないですよ」とたしなめられて（ゼロか百かの「竹ちゃん」／容器ひび割れ事件、宇井君の無罪確定　ほか）「刑務所の食事は受刑者が作ってるんだよ」（刑務官）「あのぉ…、誰が調理を教えるのですか」（著者）「そりゃあ、栄養士さんだよ（笑）」（刑務官）いやいや聞いてないし、笑いごとじゃなくない？ここって男子刑務所だよね。
怖い人が包丁持ってたら、さらに怖いんですけど…。
何も知らず刑務所の炊場に飛び込んだ栄養士と、料理初心者の男子受刑者たちの給食作り奮闘記！本小説・エッセイエッセイエッセイ人文・思想・社会法律法律資格・検定食品・調理関係資格栄養士

めざせ！ムショラン三ツ星刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ [ 黒柳桂子 ]
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2485677Aikawa Rieko / Hencho Aida Kuniko / Ta Cho / Eiyo Shido Ron 3 Tei (N Books)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2020/04JAN：9784767906676栄養指導論 3訂[本/雑誌] (Nブックス) / 相川りゑ子/編著會田久仁子/〔ほか〕共著2020/04発売

栄養指導論 3訂[本/雑誌] (Nブックス) / 相川りゑ子/編著會田久仁子/〔ほか〕共著
2,640 円

谷口英喜医歯薬出版ハジメテトリクムカンリエイヨウシノケンキュウハッピョウロンブンサクセイタニグチ　ヒデキ発行年月：2023年10月10日予約締切日：2023年08月29日ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784263708521 本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

はじめてとりくむ管理栄養士の研究発表・論文作成 [ 谷口英喜 ]
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著者：武田英二出版社：文光堂サイズ：ペーパーバックISBN-10：4830660201ISBN-13：9784830660207■通常24時間以内に出荷可能です。
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【中古】栄養士、医療スタッフのための実践臨床栄養学メモ / 武田英二 / 文光堂 [ペーパーバック]【ネコポス発送】
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著者：武田英二出版社：文光堂サイズ：ペーパーバックISBN-10：4830660201ISBN-13：9784830660207■通常24時間以内に出荷可能です。
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【中古】栄養士、医療スタッフのための実践臨床栄養学メモ / 武田英二 / 文光堂 [ペーパーバック]【メール便送料無料】【あす楽対応】
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日本医歯薬研修協会管理栄養士国家試験対策委員会日本医歯薬研修協会コンプリートプラスアールディーカンリエイヨウシコッカシケンカンゼンコウリャクニセンニジュウヨネンバンニホンイシヤクケンシュウキョウカイカンリエイヨウシコッカシケンタイサクイインカイ発行年月：2023年06月01日予約締切日：2023年04月29日ページ数：862p サイズ：単行本 ISBN：9784806918141 1　社会・環境と健康／2　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち／3　食べ物と健康／4　基礎栄養学／5　応用栄養学／6　栄養教育論／7　臨床栄養学／8　公衆栄養学／9　給食経営管理論／10　応用力試験受験生必見！過去5年の国家試験問題を解説！1000問。
本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

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一般社団法人　全国栄養士養成施設協会建帛社エイヨウシジツリョクニンテイシケンカコモンダイシュウ発行年月：2022年02月18日予約締切日：2022年02月07日ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784767907321 本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学

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栄養ケア・マネジメントと食事摂取基準の理解管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準日本栄養改善学会小切間美保医歯薬出版エイヨウカンリノキホンニホンエイヨウカイゼンガッカイコギリマ,ミホ発行年月：2021年03月予約締切日：2021年03月22日ページ数：172p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720318 小切間美保（コギリマミホ） 1988年同志社女子大学家政学部卒業。
1990年徳島大学大学院栄養学研究科修了。
1990年辻学園中央研究室研究員。
1992年同志社女子大学家政学部実習助手。
1994年大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。
1998年同志社女子大学生活科学部専任講師。
2003年同志社女子大学生活科学部助教授。
2009年同志社女子大学生活科学部教授木戸康博（キドヤスヒロ） 1979年徳島大学医学部栄養学科卒業。
1981年徳島大学大学院栄養学研究科修了。
1981年大塚製薬株式会社徳島研究所研究員。
1987年徳島大学医学部助手。
1997年京都府立大学人間環境学部助教授。
2007年京都府立大学人間環境学部教授。
2008年京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授。
2017年金沢学院大学人間健康学部教授。
2020年甲南女子大学医療栄養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　栄養管理（栄養管理の概念／栄養管理の目的と意義　ほか）／2　食事摂取基準（食事摂取基準策定の経緯／食事摂取基準策定の方針と基本的事項　ほか）／3　食事摂取状況のアセスメント（食事調査の意義と目的／食事調査の種類と方法　ほか）／4　身体状況のアセスメント（身体状況のアセスメントの意義と目的／身体計測法の種類と意義　ほか）／5　社会環境のアセスメント（社会環境のアセスメントの意義と目的／社会環境因子）本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士医学・薬学・看護学・歯科学試験対策(資格試験別) 管理栄養士

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集団でとりくむ栄養士自主学習の記録松下拡勁草書房エイヨウシノリキリョウケイセイマツシタ,ヒロム発行年月：1997年09月ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784326601189 第1章　地域の活動における栄養士の役割／第2章　食事診断を考える（栄養士としての自分を見直すことから／具体的に実践を考える）／第3章　学習の展開食の構造的変化は、栄養士の今日的課題をますます重いものとしている。
住民と共に考え、住民の立場に立って住民の活動を支える専門職としての力量を身につけようと、自主的な研修の場に集まった栄養士達の3回にわたる学習実践のレポート。
本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学

栄養士の力量形成集団でとりくむ栄養士自主学習の記録 [ 松下拡 ]
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小野　廣紀日比野　久美子化学同人エイヨウシ・カンリエイヨウシヲメザスヒトノキソトレーニングドリルオノ　コウキヒビノ　クミコ発行年月：2018年03月09日予約締切日：2017年12月28日ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784759819410 小野廣紀（オノコウキ）岐阜市立女子短期大学食物栄養学科教授日比野久美子（ヒビノクミコ）名古屋文理大学短期大学部食物栄養学科教授吉澤みな子（ヨシザワミナコ）大手前大学健康栄養学部管理栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）生物（食品と栄養／からだのしくみ／食生活と健康）／化学（みんな元素からできている／すべての物質の基本：原子／電子の配列のしかた　ほか）／数学（ギリシャ語の数を表す接頭辞／世界共通の単位／不確かさの扱い方：有効数字　ほか）生物、化学、数学（計算）の基礎が身につく。
やさしい問題から順を追って解いていける。
入学前の課題学習や、初年次教育に役立つ。
本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学医学・薬学・看護学・歯科学医療関連科学・技術管理栄養士

栄養士・管理栄養士をめざす人の基礎トレーニングドリル [ 小野　廣紀 ]
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管理栄養士講座西島　基弘山本　茂貴建帛社ショクヒンエイセイガクニシジマ　モトヒロヤマモト　シゲキ発行年月：2021年06月10日予約締切日：2021年06月09日ページ数：276p サイズ：単行本 ISBN：9784767906935 本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学

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管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠木戸康博日本栄養改善学会医歯薬出版エイヨウガクジッセンヨウゴシュウキド,ヤスヒロニホンエイヨウカイゼンガッカイ発行年月：2014年08月ページ数：291p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263709924 木戸康博（キドヤスヒロ）京都府立大学大学院教授。
特定非営利活動法人日本栄養改善学会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）本資格・検定食品・調理関係資格栄養士医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学

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