●内容量 720ml ●アルコール分 15％ ●原材料 米・米麹 全量契約栽培米使用 山田錦55％（兵庫県多可町中区産） 金紋錦45％（長野県下高井郡木島平産） ●商品特徴 吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々（ゆうゆう）」とした味わいです。
黒帯のはじまりの酒であり、最もスタンダードな黒帯で、昭和51年の発売以来、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきました。
辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。
刺身、寿司など魚料理との相性が抜群です。

●内容量 1.8L ●アルコール分 16度 ●原材料 米・米麹（兵庫県吉川町産特A山田錦100％） ●商品特徴 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。
酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。
濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。

【容量】1800ml 【度数】15度 【原材料】米（国産）、米麹（国産米） 【商品説明】酒造好適米の王様「山田錦」を使用し、華やかな香りと、山田錦特有のふくらみのある味わい、すっきりしたあと味が特徴のお酒です。
冷酒から燗酒まで幅広い温度帯でおいしく、料理との相性が良いのはもちろん、そのまま飲んでも山田錦の味わいが楽しめます。
山田錦の味わいをリーズナブルに楽しみたい方に向けたお買い得1.8Lパック詰め。

【内容量】2L【アルコール分】15％ 【原材料】山田錦米・麹米【商品特徴】豊かなコクと軽快な味わいが自慢です。
お米本来の旨味を生かす白鹿伝承蒸米仕込と西宮の名水「宮水」で醸した味わい深いお酒です。
■モンドセレクション 2020 金賞受賞

【内容量】1800ml 【原料米】 五百万石 【アルコール分】 16％ 【商品紹介】 今や山廃純米酒の代名詞になっている感のある、天狗舞の定番代表格かつ看板商品です。
山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。
天狗舞の中でも特に濃い山吹色を帯びていて、目も楽しませてくれます。
天狗舞あるいは山廃純米酒を語るのであれば、まずはこの酒を飲んでからというところでしょうか。
常温または熱燗まで、幅広くお楽しみ下さい。
（お燗酒推奨品）

●内容量 1.8L ●アルコール分 15％ ●味わい コクがありキレのよい辛口 ●商品特徴 伝統の山廃酒母だけで仕込んだ純米酒。
手間をかけた分だけ米の旨味が充分いきています。
山廃仕込みならではのコクのある味わいとキレ味が特長の本格的な辛口です。
昭和50年代、それまで表に出ることがなかった山廃仕込みの単独商品として発売されました。
以来、飲み応えのある本格的な辛口酒として人気を博しています。

●内容量 720ml×12本 ●アルコール分 16〜17％ ●商品特徴 厳選された良質の五百万石と出羽燦々を使用して丁寧に醸した純米酒。
ほのかな芳香、純米酒らしい旨味がありながら軽快な飲み口。

【内容量】1800ml 【原料米】 五百万石等の酒造好適米100％使用 【アルコール分】 16％ 【商品紹介】 創業年である文政六年（1823年）を冠した吟醸仕込みの純米酒です。
ほのかな熟成香と良質な米の旨味は大地の恵みを感じさせます。
お酒の色は目も楽しませてくれます。

●内容量 720ml ●アルコール分 15％ ●原材料 米・米麹 全量契約栽培米使用 山田錦60％（兵庫県多可町中区産） 金紋錦40％（長野県下高井郡木島平産） ●商品特徴 伝統の手造りの山廃もとで育てた酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。
山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきた「堂々（どうどう）」とした味わいです。
刺身、寿司などの魚介料理との相性が抜群で、金沢の多くの料理屋に支持されています。
しっかりとした味わいはロックで飲んでも氷負けしません。

●内容量 1800ml ●アルコール分 15％ ●原材料 米・米麹 全量契約栽培米使用 山田錦60％（兵庫県多可町中区産） 金紋錦40％（長野県下高井郡木島平産） ●商品特徴 伝統の手造りの山廃もとで育てた酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。
山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきた「堂々（どうどう）」とした味わいです。
刺身、寿司などの魚介料理との相性が抜群で、金沢の多くの料理屋に支持されています。
しっかりとした味わいはロックで飲んでも氷負けしません。

●内容量 720ml ●アルコール分 15％ ●味わい コクがありキレのよい辛口 ●商品特徴 伝統の山廃酒母だけで仕込んだ純米酒。
手間をかけた分だけ米の旨味が充分いきています。
山廃仕込みならではのコクのある味わいとキレ味が特長の本格的な辛口です。
昭和50年代、それまで表に出ることがなかった山廃仕込みの単独商品として発売されました。
以来、飲み応えのある本格的な辛口酒として人気を博しています。

●内容量 1800ml×6本 ●アルコール分 16〜17％ ●商品特徴 厳選された良質の五百万石と出羽燦々を使用して丁寧に醸した純米酒。
ほのかな芳香、純米酒らしい旨味がありながら軽快な飲み口。

●内容量 1800ml ●アルコール分 15％ ●原材料 米・米麹 全量契約栽培米使用 山田錦55％（兵庫県多可町中区産） 金紋錦45％（長野県下高井郡木島平産） ●商品特徴 吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々（ゆうゆう）」とした味わいです。
黒帯のはじまりの酒であり、最もスタンダードな黒帯で、昭和51年の発売以来、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきました。
辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。
刺身、寿司など魚料理との相性が抜群です。

【内容量】2L【アルコール分】15％ 【原材料】山田錦米・麹米【商品特徴】豊かなコクと軽快な味わいが自慢です。
お米本来の旨味を生かす白鹿伝承蒸米仕込と西宮の名水「宮水」で醸した味わい深いお酒です。
■モンドセレクション 2020 金賞受賞

【内容量】 1800ml 【原材料】 米、米こうじ、醸造アルコール、糖類、酸味料 【商品特徴】 全国燗酒コンテスト2016「お値打ち熱燗部門」金賞受賞！ 秋田の素材にこだわり、秋田流生もと仕込みで米の旨みを生かした、北秋田の特別純米酒です。
ふくらみある濃醇な米の旨みが特徴です。
冷から燗まで幅広くお楽しみ頂けますが、特に熱燗がおすすめです。

【内容量】720ml 【アルコール分】 16％【原材料】米（国産）、米麹（国産米） 【精米歩合】78％【商品紹介】 福光屋の最先端の山廃仕込みで丹念に醸した加賀鳶史上、最高位となる純米大吟醸・原酒「加賀鳶 いかづち」。
霊峰白山から100年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」と契約栽培・特別栽培した 酒米の最高峰「山田錦」を100％使用。
精米歩合40%にまで磨き上げ、華やかで厚みのある吟醸香、洗練されたやわらかな旨味と軽さが調和した繊細な味わいです。

●内容量 2L ●アルコール分 15％ ●原材料 山田錦米・麹米 ●商品特徴 純米特有の重厚な旨みとコクが特徴で、冷やから燗まで温度を選らばないお酒です

●内容量 1.8L ●アルコール分 15％〜16％ ●商品特徴 全国燗酒コンテスト2016「お値打ち熱燗部門」金賞受賞！ 秋田の素材にこだわり、秋田流生もと仕込みで米の旨みを生かした、北秋田の特別純米酒です。
ふくらみある濃醇な米の旨みが特徴です。
冷から燗まで幅広くお楽しみ頂けますが、特に熱燗がおすすめです。

●内容量 720ml ●アルコール分 16〜17％ ●商品特徴 厳選された良質の五百万石と出羽燦々を使用して丁寧に醸した純米酒。
ほのかな芳香、純米酒らしい旨味がありながら軽快な飲み口。

●内容量 1.8L ●アルコール分 15％ ●味わい 豊醇なコクがありキレの鋭い辛口 ●商品特徴 伝統の手作り山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒。
山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。
絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口です。
実は辛口の純米酒ほど杜氏泣かせの酒はありません。
辛いだけの酒は簡単ですが、それでは酒通を満足させることはできません。
肴が生きてこそ日本酒、味をしっかりと保ちながら、鋭くキレるこの超辛口酒は、山廃仕込みの純米酒だから到達することができた酒仙の境地といえます。

【内容量】1800ml 【原料米】 五百万石 【アルコール分】 16％ 【商品紹介】 今や山廃純米酒の代名詞になっている感のある、天狗舞の定番代表格かつ看板商品です。
山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。
天狗舞の中でも特に濃い山吹色を帯びていて、目も楽しませてくれます。
天狗舞あるいは山廃純米酒を語るのであれば、まずはこの酒を飲んでからというところでしょうか。
常温または熱燗まで、幅広くお楽しみ下さい。
（お燗酒推奨品）

●内容量 720ml ●アルコール分 15％ ●味わい 豊醇なコクがありキレの鋭い辛口 ●商品特徴 伝統の手作り山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒。
山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。
絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口です。
実は辛口の純米酒ほど杜氏泣かせの酒はありません。
辛いだけの酒は簡単ですが、それでは酒通を満足させることはできません。
肴が生きてこそ日本酒、味をしっかりと保ちながら、鋭くキレるこの超辛口酒は、山廃仕込みの純米酒だから到達することができた酒仙の境地といえます。

●内容量 1800ml×6本 ●アルコール分 15度〜16度 ●原材料 米、米こうじ、醸造アルコール、糖類、酸味料 ●商品特徴 全国燗酒コンテスト2016「お値打ち熱燗部門」金賞受賞！ 秋田の素材にこだわり、秋田流生もと仕込みで米の旨みを生かした、北秋田の特別純米酒です。
ふくらみある濃醇な米の旨みが特徴です。
冷から燗まで幅広くお楽しみ頂けますが、特に熱燗がおすすめです。

【内容量】 720ml 【アルコール分】 14度以上15度未満 【原材料】 山田錦米・麹米 【商品特徴】山田錦の旨みを生かした、きめ細やかな味わいとスムーズな切れ味の特別純米酒です。
こうじ米を65％まで磨くことで、シルクのようなきめ細かくなめらかな口当たりに仕上げ、 宮水と良質な兵庫県産米山田錦100％を使用した白鹿のこだわりを辛口の酒に表現しました。
口に含んだときに広がる旨みと、上品に“スッ”と引いていくキレの良さも特徴です。
肉や脂ののった魚など、旨みある素材を活かした料理とともにお楽しみください。

●内容量 1.8L ●アルコール分 15.2％ ●商品特徴 ほのかな芳醇香。
旨味が程良く、後味でキリッとしまる辛口の本醸造。

内容量720ml原材料米（熊本県産華錦）、米こうじ（熊本県産米）生産国（地域）熊本県葦北郡津奈木町アルコール度数16度特徴亀萬史上最高の日本酒度+9という辛口の純米酒でありながら、お米の旨みもしっかりと感じられる味わいです。
様々な料理に合わせやすく、ご自宅用はもちろん、飲食店様へもおすすめの商品です。
目指すのは、究極の食中酒 どんな料理にもそっと寄り添い、味わいと同調し、 お互いの味わいを補い合う、 そんな日本酒を目指して醸しました。
亀萬史上最高の日本酒度+9という辛口でありながら、 亀萬らしい力強い旨みも感じられるお酒です。
亀萬の完全新作のこのお酒を、料理ともに。
辛口を表すプラス、熊本が誇る九号酵母の あらたなる挑戦という意味を込めたプラス。
その二つのプラスから、「PLUS 9」と名付けました。
今後まだまだプラス成長を続けていく日本酒です。
注意事項※満20歳未満の未成年者様への酒類の販売は固くお断りしています 関連商品れいざん 純米酒 1800ml ＜熊本阿蘇の清酒＞ 【熱燗が美味い】...瑞鷹 ＜芳醇純米酒＞ 壜 720ml 熊本のお酒...特撰 松竹梅 大吟醸 720ML びん 宝酒造...2,516円1,100円1,092円米焼酎 The SG Shochu KOME 40% 750ml 高橋...米焼酎 ザ 人吉 3年 25度 720ml ギフトボックス入り /ひと...米焼酎 ザ 人吉 5年 エクストラブレンド 28° 720ml ギフト...3,938円1,870円2,090円類似商品はこちら 亀萬　熊本純米 カートン入り 720ml 1,563円亀萬　純米限定酒　720ml 熱燗がおすすめ 1,563円亀萬　ちょい辛　720ml ポイント消化 おた935円亀萬　ちょい辛　720ml 4本 送料無4,050円亀萬　ちょい辛　1800ml 1,870円亀萬　純米限定酒　1800ml 熱燗おすすめ 2,625円亀萬　ちょい辛　1800ml 2本 送料無4,050円亀萬 にごり原酒　720ml 1,588円亀萬酒造 純米吟醸 萬坊 720mlびん 箱入1,834円新着商品はこちら2024/5/26米焼酎 白岳 パック 1.8L 6本9,870円2024/5/26八代不知火蔵　25度　こめ焼酎　白水 18009,800円2024/5/25エブリィ　白 180ml びん220円再販商品はこちら2024/5/28タカラ 本みりん 20L バッグインボックス 12,800円2024/5/28くろうま 1800ml パック アルコール 223,800円2024/5/28さつま木挽　1800mlパック アルコール2523,980円2024/05/29 更新

《山田錦のお母さん！「山田穂(やまだぼ)」》近年、交配により様々な酒造好適米が新たに誕生していますが、それと同時に過去に栽培されていた米も復刻版として生産されています。
「山田穂」もその一つ。
「山田穂」は「山田錦の母親」と呼ばれることがあります。
というのが、「山田錦」は「短稈渡船(たんかんわたりぶね)」と「山田穂」の交配で誕生した酒造好適米だからです。
ちなみに、「短稈渡船」は「山田錦の父親」に当たります。
「山田穂」は大正時代に作られていた米で、近年、兵庫県で再び栽培されるようになりました。
しかし、まだまだ生産量が少なくレアな米です。
そんな「山田穂」で造られたお酒が、今回御紹介する「開運　山田穂　純米　無濾過生原酒」です。
一口飲んで感じたのが、とてもシャープに造られたお酒だな、ということです。
もっとボリューム感のあるお酒を想像していたので意外でした。
と言っても、決して淡麗辛口ではありません。
香りも控え目で旨さもしっかり感じるのですが、全体にとてもよくまとまっていて、気が付くとスイスイ飲んでいる。
そんな飲み進むお酒です。
決して派手ではない、かと言って地味でも無い。
サラッとキレイな酒質にどんどん引き込まれてしまいます。
「開運」がレアな酒米で造られたお酒ということで大人気は必至。
是非、お早目にお買い求め下さい。
 

《平成28年度四国清酒鑑評会「燗酒の部」で優等賞！》  石鎚ファンの皆様、雄町好きの皆様、お待たせしました！「石鎚」の主力の米の1つが雄町。
「石鎚酒造」では備前雄町を全量使用されています。
雄町の最大の魅力は野性味溢れる力強い旨味。
米の旨味を最大限に出し切る「石鎚酒造」によって、これぞ雄町！というお酒に仕上げられています。
  雄町は溶けやすい米。
溶かすことでコクが出るのですが、溶け過ぎると渋味が出過ぎてしまいます。
「石鎚の雄町」はこのギリギリの所を見極められ、雄町らしさが最大限に引き出されたお酒です。
  芯がしっかりしている。
それでいて、ホッとするような甘味、コクを感じる。
「雄町純米」の良さを最大限に引き出そうと思ったらやっぱりお燗です。
包み込まれるような優しい旨味がたまりません！  このお酒を飲めば「燗酒」で優等賞を受賞するお酒だというのも納得。
「石鎚酒造」の造りの丁寧さ、技術力の高さを証明してくれるお酒です。
お燗に特化したお酒というわけではありませんが、お燗でも是非飲んでみて下さい。
 

《ミルキークイーンなのにブラック？その秘密は麹にアリ！》全量食用米でお酒造りをされている京都府の北部、京丹後市の「白杉酒造」今回の商品に使用されている米はコシヒカリではありません。
ミルキークイーンです。
ミルキークイーンという名前は、玄米の状態が他のうるち米に比べて透明で、米が白っぽく見える所から付けられました。
ですから、そこから考えると、イメージカラーは「白」でも良いハズ！なのに、「ブラックスワン」「黒」ですよね？エッ？何で？って思いません？実は、このお酒には黒麹が使用されているんです。
そこから「ブラックスワン」と名付けられています。
お酒に使用されている麹は黄麹が中心。
たまに黒麹や、黒麹の突然変異である白麹が使用されることもありますが、主に焼酎造りで使用される麹です。
日本酒も焼酎も醪(もろみ)を仕込みますが、その時に重要なのは酸。
醪の仕込みにおいて必要不可欠な酵母は酸に強い。
逆に悪影響を及ぼす雑菌は酸に弱い。
この性質を利用して、日本酒造りでは酒母造りの段階で乳酸を添加するか、生もとや山廃のように空気中の乳酸菌を取り込むことで酸性にします。
一方、焼酎造りではそのような方法は取られていません。
それは、白麹、黒麹がクエン酸を発生させるからです。
ですから、黒麹や白麹で仕込まれた日本酒の多くはクエン酸の酸が生きた味わいに仕上がっています。
私はこのお酒の麹と醪を蔵での取材の際に見て参りました。
黒麹も黒麹で仕込まれた醪も初めて見ました。
黒麹で仕込まれた麹、真っ黒だと思われませんか？しかし、実際にはそうでも無いんです。
麹をよーく見てみると黒い点が所々にある、という程度。
そして、麹を食べてみると酸っぱいんです。
仕込みタンクの醪を覗いてみても別に黒くはありません。
言われてみれば何となく黒っぽいようにも見えましたが。
飲んでみると、予想通り、甘酸っぱい。
飲んだ瞬間、これは売れる！って思いました♪お酒をあまり飲まれない方から飲み慣れた方まで幅広く受け入れられる味に仕上がっています。
甘酸っぱさの中に米の素朴な旨さも感じられてなかなかのバランス♪ストレートで飲むのも良いですが、ロックやソーダ割りで更に軽快に飲むのもオススメです。
自分で見た醪がお酒になって届く時って感動するんですよね。
やっぱり思い入れも違います。
皆様に是非味わって頂きたいお酒です。
ちなみに蔵元では早々に完売しておりますのでお急ぎ下さいませ。
 

愛媛県の石鎚から新年の初荷「初(うぶ)」を入荷致しました。
「初」という名前は、今季最初の石鎚の酒造り、初搾り、初出荷、初々しい酒であることに加え、「お客様の為に美味しい酒を造る」という初心を持って造られたことに由来しています。
そして、何とこのお酒、酒米を全量手洗いされたということです。
米との対話を大切にし、向き合われたことで、蔵の思いがこのお酒にはギッシリ詰まっているように感じます。
自己主張せず、あくまで控えめで落ち着いた香りと、ピュアできれいな酒質。
水都西条の誇る「うちぬき」由来の良質な仕込み水の良さをベースに、ほのかな甘味と酸味が静かに溶け込んでいるような、一見すれば物静かで清楚な大和撫子を思わせるお酒です。
続けて2杯、3杯と飲み進めていくと、徐々に米の持つ旨味や香りが広がり始めます。
気が付けば結構な量を飲んでいたのですが飲み疲れるような感覚が無く、心地良い酔いに浸ることができました。
食中純米酒を標榜する石鎚のお酒ですので、合わせたい肴は多岐に渡りますが、ここは愛媛の食ということで、ゆるキャラ「バリィさん」で知名度急上昇となった、西条市のお隣今治市の焼き鳥と一緒に頂きたいところ！串打ちをせずに鉄板で焼く、全国でも珍しいスタイルの「今治の焼き鳥」は、今や愛媛を代表するB級グルメ。
地元愛媛でなければ合わせることが難しい組み合わせですが、普通の焼き鳥と一緒に合わせても相性バツグンであることを確認しています。
今年の石鎚も、あらゆる晩酌の席で活躍してくれる名脇役として重宝するお酒です。
 

愛媛県の石鎚から新年の初荷「初(うぶ)」を入荷致しました。
「初」という名前は、今季最初の石鎚の酒造り、初搾り、初出荷、初々しい酒であることに加え、「お客様の為に美味しい酒を造る」という初心を持って造られたことに由来しています。
そして、何とこのお酒、酒米を全量手洗いされたということです。
米との対話を大切にし、向き合われたことで、蔵の思いがこのお酒にはギッシリ詰まっているように感じます。
自己主張せず、あくまで控えめで落ち着いた香りと、ピュアできれいな酒質。
水都西条の誇る「うちぬき」由来の良質な仕込み水の良さをベースに、ほのかな甘味と酸味が静かに溶け込んでいるような、一見すれば物静かで清楚な大和撫子を思わせるお酒です。
続けて2杯、3杯と飲み進めていくと、徐々に米の持つ旨味や香りが広がり始めます。
気が付けば結構な量を飲んでいたのですが飲み疲れるような感覚が無く、心地良い酔いに浸ることができました。
食中純米酒を標榜する石鎚のお酒ですので、合わせたい肴は多岐に渡りますが、ここは愛媛の食ということで、ゆるキャラ「バリィさん」で知名度急上昇となった、西条市のお隣今治市の焼き鳥と一緒に頂きたいところ！串打ちをせずに鉄板で焼く、全国でも珍しいスタイルの「今治の焼き鳥」は、今や愛媛を代表するB級グルメ。
地元愛媛でなければ合わせることが難しい組み合わせですが、普通の焼き鳥と一緒に合わせても相性バツグンであることを確認しています。
今年の石鎚も、あらゆる晩酌の席で活躍してくれる名脇役として重宝するお酒です。