商品管理番号：ew671 こちらは1800mlサイズです。
手軽な720mlはこちら。
まるで白ワインのようなニュアンスで、食中酒としても楽しめる仕上がりとなっております。
[長野]土屋酒造店 原材料名：米（国産）・米麹（国産米） 精米歩合：59％ アルコール分：14度 使用米：山田錦 日本酒度：-10 酸度：3.3 要冷蔵 クール便を推奨致します ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。
詳しくはこちら＞＞＞

商品管理番号：ew670 こちらは720mlサイズです。
お得な1800mlはこちら。
まるで白ワインのようなニュアンスで、食中酒としても楽しめる仕上がりとなっております。
[長野]土屋酒造店 原材料名：米（国産）・米麹（国産米） 精米歩合：59％ アルコール分：14度 使用米：山田錦 日本酒度：-10 酸度：3.3 要冷蔵 クール便を推奨致します ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。
詳しくはこちら＞＞＞

冬の月限定酒 製造元 嘉美心株式会社 原料米 アケボノ 精米歩合 50%・58％ 甘辛度 爽やかな旨口 酸味 やや有 アルコール分 14％台 商品説明 ワンランク上の冬の月第二弾！ ジューシーな旨味を残しつつ、爽やかでさらっとした飲み口。
やわらかでいてすっきりとした余韻が心地よく感じられます。
桜の季節にぴったりの春酒です。
※クール代が別途かかります ※※1本のみご注文の場合190円・2本のみご注文の場合290円の 破損防止用カートン代金が別途送料に加算されますのでご了承ください。
　

冬の月限定酒 製造元 嘉美心株式会社 原料米 アケボノ 精米歩合 50%・58％ 甘辛度 爽やかな旨口 酸味 やや有 アルコール分 14％台 商品説明 ワンランク上の冬の月第二弾！ ジューシーな旨味を残しつつ、爽やかでさらっとした飲み口。
やわらかでいてすっきりとした余韻が心地よく感じられます。
桜の季節にぴったりの春酒です。
※クール代が別途かかります　

シュワシュワ爽快な活性にごり酒 「ゆきの美人」の限定酒！しぼりたての生酒を瓶内発酵させた活性にごり酒です。
シュワシュワ爽快な口当たりで、口の中で微発泡の泡が弾けます。
甘さ控えめの爽やかな味わいで、すいすいと飲めてしまいます。
※すぐに栓を開けると中身のお酒が吹き出します。
冷蔵庫で十分に冷やしてから、キャップを開けて、一旦閉めてを繰り返しながら少しずつ中のガスを抜いて、ご開栓ください。
※必ず冷蔵庫で保管いただき、絶対に振らずに静かにゆっくりと、ご開栓ください。
※お取り扱いに注意が必要な商品のため、ギフト等のご注文はご遠慮ください。
ゆきの美人【秋田・秋田醸造】 使用米 - 精米歩合 55% 日本酒度 +3 酸度 - アルコール度 14.5 配送方法 クール配送　

蔵元コメント 兵庫県産、幻の復刻米『白菊』を全量使用した、 アルコール度数13%の原酒。
通常使用する黄麹よりクエン酸などの 酸をより多く出す白麹を 一部に使用することで甘さと酸の バランスを整えました。
酵母は『橙の英君　純米吟醸備前雄町』と同じ、 静岡酵母CA-50を使用。
柑橘系の果実の様な爽やかさと 原酒ながら低アルコールの為、 暑い夏でも飲みやすく、 ほのかな甘みとしっかりした酸味で 夏にぴったりです。
店主コメント 英君では珍しい低アル原酒。
一部白麹使用。
軽やかで爽快な甘酸を感じる味わい。
　 商品名 　 英君　純米吟醸　夏の白菊 　 販売時期 　 限定 　 タイプ 　 ライト 　 香り 　 コク 　 キレ ○ 　 おすすめ 　 温度帯 　 冷酒 ○ 　 常温 　 燗酒 　 原料米 　 兵庫県産　白菊 　 精米歩合 　 60% 　 アルコール 　 度数 　 13度 　 酵母 　 静岡酵母CA-50 　 日本酒度 　 -1.5 　 酸度 　 3.0 　 保存方法 　 要冷蔵 　 蔵元名 　 英君酒造 　 蔵元所在地 　 静岡県静岡市 スペック更新日　2024.4.13

蔵元コメント 兵庫県産、幻の復刻米『白菊』を全量使用した、 アルコール度数13%の原酒。
通常使用する黄麹よりクエン酸などの 酸をより多く出す白麹を 一部に使用することで甘さと酸の バランスを整えました。
酵母は『橙の英君　純米吟醸備前雄町』と同じ、 静岡酵母CA-50を使用。
柑橘系の果実の様な爽やかさと 原酒ながら低アルコールの為、 暑い夏でも飲みやすく、 ほのかな甘みとしっかりした酸味で 夏にぴったりです。
店主コメント 英君では珍しい低アル原酒。
一部白麹使用。
軽やかで爽快な甘酸を感じる味わい。
　 商品名 　 英君　純米吟醸　夏の白菊 　 販売時期 　 限定 　 タイプ 　 ライト 　 香り 　 コク 　 キレ ○ 　 おすすめ 　 温度帯 　 冷酒 ○ 　 常温 　 燗酒 　 原料米 　 兵庫県産　白菊 　 精米歩合 　 60% 　 アルコール 　 度数 　 13度 　 酵母 　 静岡酵母CA-50 　 日本酒度 　 -1.5 　 酸度 　 3.0 　 保存方法 　 要冷蔵 　 蔵元名 　 英君酒造 　 蔵元所在地 　 静岡県静岡市 スペック更新日　2024.4.13

ご注文の前にご確認ください。
商品はクール便でのお届けとなります。
商品代金・送料とは別にクール代金300円(税込)がかかります。
常温でのお届けは商品の性質上できません。
クール便が使用できない離島へのお届けはできません。
ご注文の際、クール便指定は不要です。
当店にてクール便指定いたします。
メールは2度配信されます。
ご注文を受注した際の「自動返信メール」と「当店からのメール」です。
送料・代引き手数料・クール代金は「当店からのメール」でご確認いただけます。
ご注文画面の料金表示にはクール便代金は表示されません。
自動返信メール後に送信される「当店からのメール」でご確認ください。
メール拒否設定は予め解除してください。
お届け後は、速やかに冷蔵保管(5度以下厳守)お願いします。
常温で保管すると、液漏れ・瓶の破裂の恐れがあります。
必ず冷蔵保管してください。
この商品は7本まで1ヶ口でお届けできます。
鮮せん 活性純米吟醸うすにごり生 新鮮な香味が封じ込められた瓶内2次発酵のスパークリング純米吟醸生酒。
きめ細やかな泡、フレッシュな果実香と生き生きとした軽やかな味わい。
和食から洋食、イタリアンまで幅広いお料理によく合います。
林檎のスライスにカマンベールチーズと生ハムをのせても美味しいです。
ワインとほぼ同じアルコール分13％。
キャップを緩めるとやさしい果実香が広がります。
ほのかな米の甘み、うすにごりで柔らかな味わいです。
飲みやすく、乾杯や食中酒としておすすめです。
  ▲瓶底にオリが沈殿しています。
開栓方法 開栓注意(噴き出します) 必ず以下の手順で開栓してください。
開栓前に十分に冷やしてください。
振らないでください。
(瓶底のオリは開栓時、泡で攪拌されます。
) スクリューキャップをパチッとねじるとすぐに泡が噴きあがってきます。
あわてず栓を締めて下さい。
再度、ゆっくりと栓を緩めます。
ゆるめたり、締めたりを数回繰り返し、ガスを十分抜いてから開栓して下さい。
原材料名　米(国産)、米こうじ(国産米) 原料米　山田錦（兵庫県産） 精米歩合　60％ アルコール分　13度 ラベルデザインは日本の伝統工芸「加賀友禅」の技法で、 きめ細やかな泡のイメージと味わいの彩りを表現した加賀友禅ラベルです。
加賀友禅作家　毎田仁嗣　作   ▲発売当初 ▲ガス圧を上げ耐圧ボトルに  ▲2020年ラベル変更 

◆蔵元コメント みむろ杉の菩提もとといえば木桶を使用した「木桶菩提もと」でしたが、奈良県に脈々と受け継がれる伝統的な「菩提もと」作りで醸したお酒をより一層多くの方に楽しんでいただきたいとの思いから、新たな菩提もと酒を醸しました。
菩提もと造りは難易度の高い醸造技術ですが、日々の技術研鑽の結果理解が深まり、高い完成度の菩提もとを醸すことが出来るようになりました。
アルコール度数は13度と軽く設計しております。
「菩提もと」は重層的な味わいを演出し、豊かな旨味を感じます。
菩提もとの入門編としてお楽しみください。
◆蔵元コメント 低アルゆえに飲み心地は無論軽快そのもので、そこに菩提もとによるユニーク且つ重厚な旨味と、滋味深さとでも言いましょうか、エキス感たっぷりな味わいは、舌に、脳に、直接語り掛けるような旨さを醸し出しています。
低アル原酒カテゴリに新たな方向性でのアプローチという意味でも非常に面白い味わい。
是非一度お試しください。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 奈良県産山田錦100% - - - - - 13%（原酒）奈良県・みむろ杉　■醸造元／今西酒造株式会社 ■酒造り発祥の地「三輪」に残る唯一の酒蔵 今西酒造株式会社は、江戸初期（万治3年・1660年）の創業以来、酒の神が鎮まる地、奈良県桜井市三輪で350余年続く造り酒屋で、酒の神様、三輪の大神神社に奉納するお酒を造り続けてきた蔵元。
ご神体三輪山の伏流水と地元のお米にこだわって仕込みを行なっています。
■大神神社（おおみわじんじゃ） 酒造りは三輪（みわ）の地から始まったと云われています。
酒造りを話す上で欠かせない場所がここ三輪にある大神神社です。
大神神社は日本最古の神社で、本殿を持たず、三輪山をご神体として祀っている神社です。
三輪山は古来から「三諸山（みむろやま）」と呼ばれ「うま酒みむろの山」と称されるは「みむろ・・・実醪」すなわち「酒のもと」の意味で、酒の神様としての信仰からの呼び名であるとも云われています。
そのため毎年11月14日には大神神社に全国中から蔵元・杜氏が集まり「醸造祈願祭（酒まつり）」が行われます。
■杉玉発祥の地「三輪」 酒蔵の軒先に吊るされている「杉玉」は大神神社から全国の酒蔵に届けられています。
その証に杉玉の下に吊るされている札を見ると、全国どこの酒蔵でも「三輪明神・しるしの杉玉」と書かれています。
ぜひ酒蔵にいかれた際はご覧下さい。
尚、杉玉は「新酒が出来ましたの合図」です。
新酒が出来た頃に「青々とした杉玉」が吊るされ、一年かけて徐々に茶色になっていきます。
それが酒の熟成具合といわれています。

北陸新幹線敦賀延線記念清酒 福正宗 純米吟醸 純金箔入　　　　　かがやき金沢  　　　　　　500ml 1,800円（本体価格）　 手土産におススメ致します！ 製造するお酒のすべてが純米酒として人気の酒蔵、石川県を代表する金沢の地酒蔵『福光屋』さん その『福光屋』さんの醸す純米吟醸酒に、日本の金箔99％以上の生産量を誇る加賀百万石の伝統品『純金箔』を浮かべた贅沢なお酒です。
きめ細かな口当たりと華やかな香り、そしてさらりとした中にも米の旨味が心地良い味わいと金箔の豪華さをお楽しみいただけます。
原材料：米・米麹・金箔 精米歩合：60％アルコール分：14度 原料米：全量契約栽培米・酒造好適米使用 日本酒度：+4 酸度：1.5 アミノ酸度：1.2

製造元/宮坂醸造（株）,br> 分類/純米吟醸 原料米/美山錦・山田錦 精米歩合/55％ 日本酒度/-1．0 酸度/1．8 保存方法/要冷蔵涼味あふれるソフトタイプ。
フルーティな香り。
軽快な喉越し。
宮坂醸造「真澄」の夏の顔です。
純米吟醸になり、よりフルーティな味わいが楽しめます!

製造元/宮坂醸造（株）,br> 分類/純米吟醸 原料米/美山錦・ひとごこち 精米歩合/55％ 日本酒度/±0 酸度/2．1 保存方法/冷温所主に焼酎に使われる白麹と真澄らしい7号酵母を用いた後味すっきりの純米吟醸酒。
クエン酸を多量に出す白麹により今までになかった柑橘系のような爽やかな酸味。
今までにない軽快な口当たりと、全体を引き締めるほのかな酸味が特徴です。
よく冷やしてお召し上がりください。

製造元/宮坂醸造（株）,br> 分類/純米吟醸 原料米/美山錦・山田錦 精米歩合/55％ 日本酒度/未定 酸度/未定 保存方法/要冷蔵涼味あふれるソフトタイプ。
フルーティな香り。
軽快な喉越し。
宮坂醸造「真澄」の夏の顔です。
純米吟醸になり、よりフルーティな味わいが楽しめます!

製造元/宮坂醸造（株）,br> 分類/純米吟醸 原料米/美山錦・ひとごこち 精米歩合/55％ 日本酒度/未定 酸度/未定 保存方法/冷温所主に焼酎に使われる白麹と真澄らしい7号酵母を用いた後味すっきりの純米吟醸酒。
クエン酸を多量に出す白麹により今までになかった柑橘系のような爽やかな酸味。
今までにない軽快な口当たりと、全体を引き締めるほのかな酸味が特徴です。
よく冷やしてお召し上がりください。

名称 【愛知の酒米使用】知多ぶる　ワイン酵母(純米吟醸)　720ml 保存方法 冷蔵 発送時期 2024年5月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
提供元 株式会社中日メディアブレーン 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 日本酒初心者も十分に楽しめる、新感覚の日本酒です。
生産数限定500本 シリアルナンバー入り 愛知の発酵、醸造文化の継承を応援するため、愛知の酒造好適米"夢吟香"と知多の水を使い知多の酒蔵で醸造された、新感覚の日本酒「知多ぶる/CHITA ble」。
ワイン酵母と白麹のマリアージュで醸された、日本酒のイメージを変える、軽やかで乾杯酒、食中酒にぴったりの新感覚な日本酒です。
アルコールに弱い方にも飲みやすい、12%と低アルコールながらも、甘味と酸味のバランスのとれた軽やかな味わいに仕上げました。
愛知の発酵、醸造文化の継承を地産地消で応援するため、知多の農家が作る愛知県の酒造好適米"夢吟香"と知多の水を使い、知多の酒蔵で醸造しました。
日本と知多が誇る発酵、醸造文化のサステナブルに願いを込め「知多ぶる/CHITA ble」と名付けました。
知多の杜氏と蔵人が丹精込めて造った限定500本の逸品です。
キュッと冷やして、ワイングラスでお楽しみください。
製造元:盛田金しゃち酒造株式会社 提供元:株式会社中日メディアブレーン ■お礼品の内容について ・日本酒　知多ぶる　ワイン酵母(純米吟醸)[720ml×1本] 　　原産地:常滑市/製造地:半田市 ■原材料・成分 原材料名 : 米(国産)・米麹(国産米)　　愛知県産 夢吟香100%使用 精米歩合 : 60% アルコール分 : 12% 日本酒度 : -10 酸　　　度 : 2.5 アミノ酸度 : 1.0 ■注意事項/その他 到着後、冷蔵庫で保管してください ※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
このお礼品は以下の地域にはお届けできません。
ご注意ください。
離島

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。
・寄付回数の制限は設けておりません。
寄付をいただく度にお届けいたします。
商品概要 【12月25日までの寄附申込分は年内に発送いたします。
】 どんな干魃があっても涸れることのない”万年の泉”と呼ばれる街道一美味しい湧水があり、 その水から造った酒を亀泉と名付けました。
デリシャスりんごやパイナップルの香り。
酸味と甘みが絶妙のバランスで、まるで白ワインのような味わいです。
原料米：八反錦 酵母：CEL-24 アルコール度数　14度 精米歩合　50 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【事業者】土佐の地酒　酒や 【連絡先】088-883-8830 検索ワード：日本酒 お酒 さけ 食品 人気 おすすめ ギフト 内容量・サイズ等 1800mL1本 賞味期限 お早めにお飲みください 配送方法 冷蔵 発送期日 準備が出来次第、順次発送いたします。
アレルギー 特定原材料等28品目は使用していません ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 亀泉　純米吟醸原酒CEL-24　1800mL　1本 原材料名 米(国産)・米?(国産) 保存方法 冷蔵 製造者 亀泉酒造株式会社　高知県土佐市出間2123-1　 特徴など アルコール度数：14% 事業者情報 事業者名 土佐の地酒　酒や 連絡先 088-883-8830「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）高知市・環境維新

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。
・寄付回数の制限は設けておりません。
寄付をいただく度にお届けいたします。
商品概要 どんな干魃があっても涸れることのない”万年の泉”と呼ばれる街道一美味しい湧水があり、 その水から造った酒を亀泉と名付けました。
デリシャスりんごやパイナップルの香り。
酸味と甘みが絶妙のバランスで、まるで白ワインのような味わいです。
原料米：八反錦 酵母：CEL-24 アルコール度数　14度 精米歩合　50 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【事業者】土佐の地酒　酒や 【連絡先】088-883-8830 検索ワード：日本酒 お酒 さけ 食品 人気 おすすめ ギフト 内容量・サイズ等 720mL1本 賞味期限 お早めにお飲みください 配送方法 冷蔵 発送期日 準備が出来次第、順次発送いたします。
アレルギー 特定原材料等28品目は使用していません ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 亀泉　純米吟醸原酒CEL-24　720mL　1本 原材料名 米(国産)・米?(国産) 保存方法 冷蔵 製造者 亀泉酒造株式会社　高知県土佐市出間2123-1　 特徴など アルコール度数：14% 事業者情報 事業者名 土佐の地酒　酒や 連絡先 088-883-8830「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）高知市・環境維新

●ひとくちメモ・・・・・ 岩手県産ひとめぼれ100％使用米の持つ上品な甘さを最大限引き出しました柔らかい吟醸香ですっきりやや甘口の純米吟醸酒です ●このお酒にはこの料理！ 筑前煮 ねぎま鍋 納豆のひと口揚げ ささ身とセロリのみそマヨネーズ和え アルコール分 14度台 日本酒度 -1 酸度 1.3 原料米 岩手県産ひとめぼれ 精米歩合 55% 産地・岩手 ※掲載画像と実物はデザインが異なる場合がございます　

●ひとくちメモ・・・・・米の旨みはしっかり感じさせながら、味わいはスッキリなめらか。
フレッシュな香りとふくらみのある味わいが楽しめるお酒です。
●このお酒にはこの料理！・・・・・お造り　焼き鳥（塩）しゃぶしゃぶ　天ぷら　アルコール分：14度以上15度未満日本酒度：+4(やや辛口)酸度：1.3原料米：米（国産）・米麹 (国産米)精米歩合：55％産地/新潟 ※掲載画像と実物はデザインが異なる場合がございます　

●ひとくちメモ・・・・・米の旨みはしっかり感じさせながら、味わいはスッキリなめらか。
フレッシュな香りとふくらみのある味わいが楽しめるお酒です。
●このお酒にはこの料理！・・・・・お造り　焼き鳥（塩）しゃぶしゃぶ　天ぷら　アルコール分：14度以上15度未満日本酒度：+4(やや辛口)酸度：1.3原料米：米（国産）・米麹 (国産米)精米歩合：55％産地/新潟 ※掲載画像と実物はデザインが異なる場合がございます　

芳醇な香りとまろやかな口当たりの冷でも 燗でも楽しめる逸品 。
産地：青森県 原材料：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：まっしぐら 精米歩合：60% アルコール度数：14度以上15度未満 日本酒度：+2 酸度：1.4 甘辛：やや辛口・淡麗 ※掲載画像と実物のデザイン・度数等が 異なる場合が御座います　

商品情報名称神心 令和六年 豊醸祈願祭 純米吟醸 無ろ過生原酒 にごり酒[中取り]販売者松宮酒店福島県須賀川市南町49−1商品の特徴品目：清酒容量：720MLアルコール分：14.5％精米歩合：58％原料米：里海米アケボノ100％原材料：米、米麹製造者：嘉美心酒造株式会社神心 令和六年 豊醸祈願祭 純米吟醸 無ろ過生原酒 にごり酒(中取り)　720ml 今期は無濾過生原酒のにごり酒となっております。
とろみがあり口当たりとスッキリとした甘味が特徴で、後味のキレの良さが特徴の純米吟醸酒です。
在庫ある場合営業時間内ご注文で翌日発送可能1

商品詳細 新緑の若葉の様にみずみずしく力強さを感じさせる味わい。
吟醸酵母で醸したアルコールは低めだが、それを感じさせない味わい。
商品名 ★★ 日本酒 正規特約　限定流通商品 長野県　黒澤　純米吟醸　美山錦　無濾過生原酒 720ml 数量限定 正規特約店 特徴 香り 味わい 飲み方 商品説明 新緑の若葉の様にみずみずしく力強さを感じさせる味わい。
吟醸酵母で醸したアルコールは低めだが、それを感じさせない味わい。
内容量 720ml ご注意 開封後はお早めにお飲みください。
保存方法 冷蔵 原料米 分類純米酒 原料米ひとごこち100％ 精米歩合65％ アルコール度数13度 内容量720m? 蔵元 黒澤酒造

＊蔵コメント＊全国でも珍しい「はねぎ搾り」という製法で搾っています。
華やかな香りと、しっとりとした旨味を持ったお酒です。
アルコール度が15度と若干低いので飲みやすいと評判です。
東京農短大醸造学科の研究により分離した、なでしこの花酵母を使用。
香りが華やかで辛口ではありますが口に入れた瞬間甘味を感じます。
女性に人気です。
・アルコール度数15度・日本酒度：＋2・酸度：1.2・酒米：五百万石・精米歩合：60％・飲み頃：冷-常温当店では20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売できません。
※こちらの商品は、大量に在庫しておりません。
発送までに1週間から14営業日お時間をいただくことがございます。
ご了承のうえご注文くださいませ。
＜リニューアル情報：2024年4月＞アルコール度数が14度から15度に変更になり、パッケージがリニューアルしました。
商品詳細商品番号kq7052126原材料米・米麹内容量720ml販売元合資会社吉田屋広告文責有限会社自然館0957-22-8770伝統の技術【撥ね木搾り】について伝統の酒造りは、とても手間のかかる時代遅れの手法です。
その中でも【吉田屋】が、代々受け継いでいる「撥ね木搾り（はねぎしぼり）」は非常に繊細な酒造りで、日本国内でも「撥ね木搾り」を行うことができる酒蔵はわずかしか残っていません。
晩秋からはじまる酒の仕込み日本の酒づくりには様々な方法があります。
昔から酒は「寒造り」と言い、寒い季節に造るのが品質的にも非常に良い酒が出来ます。
そのため、1月頃には日本中の酒蔵は杜氏さんが最も忙しくなる時期です。
早秋に仕込む酒よりも、より寒い季節に仕込む方が雑菌による汚染もなく、品質の良いお酒が出来るという意味もあります。
今の時代は酒蔵の中の温度管理や衛生面も向上しているので、最新の工場などではあまり季節に左右されることなく酒造りをするようになりました。
【吉田屋】では、伝統の技術【撥ね木搾り（はねきしぼり）】の技法を受け継いでいるため、季節にあわせて毎年11月より酒造りに入ります。
その年によって米の出来も違いますから、温度・湿度にも気を使いながら仕上げていきます。
酒造りの全ての工程を行うため大量生産をせずに当酒蔵の酒をすべて作り上げます。
さすがにこの時期の6ヶ月の間に重労働で一気に体重も減ってしまいます。
撥ね木搾りの伝統技術撥ね木搾りという技法ですが、てこの原理を応用した圧搾による酒搾りの方法で、巨大な一本の木（約8メートル）を天井からつるし、その重みとてこの原理によって微妙な圧力をかけて丁寧に搾り上げます。
その製法ですが、簡単に説明いたしますと、まず酒袋にもろみ（発酵したお酒のもと）をつめて、槽（ふね）と呼ばれる大きな枠の中に敷き並べます。
その上から蓋をし、巨木（撥ね木）を使って圧力を掛けて搾り出します。
じっくりと気をかけ熟成させる酒。
搾り出された搾りたての日本酒は、大きなタンクの中に貯蔵されて一定期間熟成されます。
温度を一定に保ち、お酒をさらに育て上げるのが大切な仕事です。
現在の日本酒の製法の多くは、機械によって自動圧搾されていますが吉田屋では昔からのこの【撥ね木搾り】を守り続けています。
この方法によって作られる日本酒は、機械による搾りとは違い、とてもまろやかな、そしてふくよかな味わいになります。
＞＞はねぎ搾り商品一覧

【クール便について】要冷蔵商品のため、クール便にてお送りいたします。
ご注文確定後、クール便代360円(税込)を送料に加算いたします。
宅配ボックスへのお届けはご指定いただけません。
※洋酒等と一緒にご注文頂いた場合は、すべて同梱した上で、クール便で発送致します。
今回は勝手知ったる10号酵母で初スペックを醸しました。
新設備も導入し、富美菊としては新たな挑戦となる、10号酵母美発泡低アルコール生原酒です。
白桃系のエレガントな香り。
少し微発泡がより爽やかにお出迎え。
綺麗な甘味を感じながら、後口は軽快。
杯が進んでも、飲み飽き、飲み疲れしない美味しさをぜひ体感してください。
商　品　情　報 度数13度 酸　　度1.3 日本酒度-1 精米歩合60％ 使用米掛米：美山錦（秋田）・山田錦（富山）、麹米：山田錦（兵庫） 化粧箱なし 産地・蔵元富山県富山市・富美菊酒造　

明治10年（1877年）に山口県岩国市で創業した八百新酒造。
代表銘柄の「雁木」は、現蔵元である5代目・小林久茂氏が平成12年（2000年）、蔵元杜氏に就任したときに誕生しました。
錦川の土手にあった階段状の船着場のことを差す「雁木」という名前には「水際にいのち生まれる」という思いが込められています。
全国的な人気を誇るブランドとして成長し18年。
現在も品質を向上させるための努力を欠かさない蔵元です。
定番酒とは違うアプローチで造るチャレンジシリーズの「ANOTHER」。
今年は、意欲旺盛な若手蔵人の提案を採用しました。
若手曰く、「自分と同世代（20代）がとっつき易い、プレーンできれいな甘さが包む柔らかい味の酒を目指したい」と。
杜氏と若手が酒室のイメージを交換し、酵母の選定、ほか、ゼロベースで製造設計をして取り組みました。
はたしてその結果は・・・ イメージに近い新しい味でありながら、どこか雁木らしさを感じられる、雁木の新規軸になり得るポテンシャルを秘めたお酒が出来上がりましたのでどうぞご期待ください。
商品詳細 名称 雁木 ANOTHER 2023 純米吟醸 アナザー 容量 720ml アルコール度数 14度 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 産地 山口県 製造元 八百新酒造株式会社

明治10年（1877年）に山口県岩国市で創業した八百新酒造。
代表銘柄の「雁木」は、現蔵元である5代目・小林久茂氏が平成12年（2000年）、蔵元杜氏に就任したときに誕生しました。
錦川の土手にあった階段状の船着場のことを差す「雁木」という名前には「水際にいのち生まれる」という思いが込められています。
全国的な人気を誇るブランドとして成長し18年。
現在も品質を向上させるための努力を欠かさない蔵元です。
定番酒とは違うアプローチで造るチャレンジシリーズの「ANOTHER」。
今年は、意欲旺盛な若手蔵人の提案を採用しました。
若手曰く、「自分と同世代（20代）がとっつき易い、プレーンできれいな甘さが包む柔らかい味の酒を目指したい」と。
杜氏と若手が酒室のイメージを交換し、酵母の選定、ほか、ゼロベースで製造設計をして取り組みました。
はたしてその結果は・・・ イメージに近い新しい味でありながら、どこか雁木らしさを感じられる、雁木の新規軸になり得るポテンシャルを秘めたお酒が出来上がりましたのでどうぞご期待ください。
商品詳細 名称 雁木 ANOTHER 2021 純米吟醸 アナザー 容量 1800ml アルコール度数 14度 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 産地 山口県 製造元 八百新酒造株式会社

「羽根屋」がなぜ美味しいのか、なぜ人気なのか、このお酒を飲んで頂ければお分かり頂けると思います。
突然、このようなお話がしたくなる程の強い衝撃を受けたお酒が「羽根屋　夏純吟」です。
近年の「羽根屋」の勢いは目を見張る物があります。
出る商品はどれも大ヒット！「夏純吟」もスッカリ定着し、夏を迎えると問い合わせも多数頂戴致します。
「夏純吟」の試飲サンプルを開栓して、すぐにこれはイケると確信しました！早速、羽根さんにお電話して目一杯出して下さいとおねだりしてしまいました。
(羽根さんありがとうございます。
)さて、テイスティングの感想ですが、香りはとにかくフルーティーで爽やか。
一口含むと「ウマい！」甘味や米の旨味、コクをしっかりと感じます。
しかも、そのバランスがイイ！夏のお酒として「羽根屋」らしいバランスはきちんと保っているんです。
このバランスが爽やかさ、キレイな余韻にきちんと繋がっています。
夏のお酒なのに？って言われそうですが、お燗も試してみました。
意外と？イケます。
夏のお酒なんでスッキリ冷酒でという方が殆どかも知れませんが、旨味が広がりボリューム感がアップします。
それでいて円やか。
お燗が好きな方、興味のある方にオススメしておきます。
品薄状態が続いている「羽根屋」ですが、今回は気合を入れて発注しております。
とは言えやはり大人気の「羽根屋」お早目に御注文下さいますようお願い致します。
 

地元長野県産《美山錦》と《ひとごこち》、蔵元発祥の7号酵母を使用した 寒仕込みの新酒を生のまま低温熟成させました。
アルコール度数14度と口当たりも軽やか、生酒らしいフレッシュさと ほどよいまろみ、バランスのとれたスマートな味わいの中に旨みが 広がり、上品な食中酒として楽しめます 原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 美山錦 55％ 14％ -1 1.4 長野県 宮坂醸造

地元長野県産《美山錦》と《ひとごこち》、蔵元発祥の7号酵母を使用した 寒仕込みの新酒を生のまま低温熟成させました。
アルコール度数14度と口当たりも軽やか、生酒らしいフレッシュさと ほどよいまろみ、バランスのとれたスマートな味わいの中に旨みが 広がり、上品な食中酒として楽しめます 原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 美山錦 55％ 14％ -1 1.4 長野県 宮坂醸造

地元長野県産《美山錦》と《ひとごこち》、蔵元発祥の7号酵母を使用した 寒仕込みの新酒を生のまま低温熟成させました。
アルコール度数14度と口当たりも軽やか、生酒らしいフレッシュさと ほどよいまろみ、バランスのとれたスマートな味わいの中に旨みが 広がり、上品な食中酒として楽しめます 原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 美山錦 55％ 14％ -1 1.4 長野県 宮坂醸造