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Vernaccia Di San Gimignano Fontaleoniフォンタレオーニ （詳細はこちら）何世代もブドウ栽培家だったトロイアーニ家がトスカーナで創業したワイナリーフィオレンターニのヴェルナッチャ。薄緑がかった透明感のある麦わら色が特徴的で、白桃やアカシアの花の香り。柔らかな後味と軽い苦味があり、アーモンドの風味が感じられます。ペスカトーレやお刺身のカルパッチョなど魚介類の料理と合わせてどうぞ。750mlヴェルナッチャイタリア・トスカーナヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社八田爽やかな果実味と土壌由来のミネラルが光る、柔らかな深みのある味わい！「フォンタレオーニ」の「ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ」ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ フォンタレオーニVernaccia Di San Gimignano Fontaleoni商品情報オーガニック栽培によるワイン造りで定評のあるフォンタレオーニのヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ。フルーティーな香りと爽やかな果実味が楽しめる、優れたコストパフォーマンスの白ワインです。有機農法によって育てたブドウを完全手作業で収穫。土壌は混合された粘土質で、非常に軽いのですが、かなりの変動性が特徴です。水はけがよく典型的なミネラルをワインに与えています。薄緑がかった透明感のある麦わら色が特徴的で、白桃やアカシアの花の香り。柔らかな後味と軽い苦味があり、アーモンドの風味が感じられます。ペスカトーレやお刺身のカルパッチョなど魚介類の料理と合わせてお楽しみください。生産者情報フォンタレオーニ Fontaleoni数世代にわたってぶどう栽培家であったトロイアーニ家(Toroiani)がトスカーナに移り住んだ1959年に創業しました。非常に小さなカンティーナですが、ヴェルナッチャ協会のブラインド テイスティングにおいて優秀な成績を収めたり、様々な雑誌でヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノの優良な造り手として紹介されていたりと、評価の高いワイナリーです。
Vernaccia di San Gimignano Riserva Panizziパニッツィ （詳細はこちら）サン ジミニャーノのサンタ マルゲリータに位置するパニッツィの「ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ リセルヴァ」です。その収穫年のもっとも状態の良いヴェルナッチャを100%使用。ソフトプレスしてアルコール発酵後に、バリック+ステンレスタンク+瓶内の合計43ヶ月熟成を行っています。凝縮感があり、香ばしく、豊かな酸味とミネラルを感じる完璧にバランスが取れた味わい。10年以上保存が可能な長熟タイプの白ワインです。この年は『ガンベロロッソ2024』で最高賞トレビッキエリ、『ヴィーニ ブォーニ ディタリア2024』で最高賞コローナと見事2冠達成！トレビッキエリは2016年から4年連続で獲得しています！さらに『デカンター』で95点を獲得しています（2019ヴィンテージ）！750mlヴェルナッチャイタリア・トスカーナヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。有限会社エトリヴァン『ガンベロロッソ』4年連続最高賞トレビッキエリ！パニッツィが合計43ヶ月熟成させた長熟タイプのヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ リセルヴァ！ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ リセルヴァ パニッツィVernaccia di San Gimignano Riserva Panizzi商品情報『ガンベロロッソ2023』最高賞トレビッキエリ（4年連続）、『ヴィーニ ブォーニ ディタリア2024』で最高賞コローナと見事2冠達成！サン ジミニャーノのサンタ マルゲリータに位置するパニッツィの「ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ リセルヴァ」です。その収穫年のもっとも状態の良いヴェルナッチャを100%使用。ソフトプレスしてアルコール発酵後に、バリック+ステンレスタンク+瓶内の合計43ヶ月熟成を行っています。凝縮感があり、香ばしく、豊かな酸味とミネラルを感じる完璧にバランスが取れた味わい。10年以上保存が可能な長熟タイプの白ワインです。この年は『ガンベロロッソ2024』で最高賞トレビッキエリ、『ヴィーニ ブォーニ ディタリア2024』で最高賞コローナと見事2冠達成！トレビッキエリは2016年から4年連続で獲得しています！さらに『デカンター』で95点を獲得しています（2019ヴィンテージ）！バリック+ステンレスタンク+瓶内の合計43ヶ月熟成標高400メートルの凝灰岩質の台地にある単一畑のヴェルナッチャを使用。もっとも状態の良いブドウのみをセレクトして収穫。ヴェルナッチャのポテンシャルを最大限に感じられる味わいに造っています。9月後半に収穫したブドウをソフトプレスしてアルコール発酵。澱とともにフレンチオークのバリック樽にて12ヶ月熟成、さらにステンレスタンクにて7ヶ月熟成。ボトリング後に24ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。10年以上保存可能な長熟タイプのワイン輝きのある黄金色。しっかりとした粘性を持ち、アカシアやミモザの花、黄桃やアンズ、アーモンドやバニラの香りが広がります。凝縮感があり、香ばしく、完璧にバランスが取れています。豊かなボディとしっかりとしたアルコール感をもち、ふくよかでヴォリュームのある酸味のバランスが良く、ミネラルを感じる余韻の長い味わい。最適な状態で10年以上保存可能な長熟タイプのワインです！【受賞歴】ガンベロロッソ2024でトレビッキエリ獲得(2019)、ヴィーニ ブォーニ ディタリア2024でコローナ獲得(2019)、ドクターワインで95点(2019)、ファルスタッフで93点(2019)、ガンベロロッソ2023でトレビッキエリ獲得(2018)、ヴィタエ2023で4ヴィティ獲得(2018)、デカンターで95点(2018)生産者情報パニッツィ Panizziパニッツィというワイナリー名は1979年にこの土地を購入し、ワインつくりを始めたジョヴァンニ パニッツィに由来します。12才の時に両親と共にトスカーナで夏休みを過ごした思い出が心に残り、1979年、サン ジミニャーノのサンタ マルゲリータに土地を購入し以後、ミラノで経営していた会社を手放し、ワイン醸造に着手。4haからスタートした栽培畑も現在は規模を20倍近くまで拡大しました。2001年、パニッツィがリリースするヴェルナッチャ リセルヴァ 1998が権威ある『ガンベロロッソ』にてヴェルナッチャDOCGとして初めてトレビッキエーリを獲得しました。ジョヴァンニ パニッツィは2013年に他界してしまったものの、現在は存命だったときからつながりのあるシモーネ ニコライが引き継ぎ、ジョヴァンニ パニッツィのスピリッツをベースにワイナリー経営をします。リリースするワインの半分以上が輸出されており、ワイナリーも設備投資の結果大きく姿を変えてさらにはビオ認証を取得したりと自然環境とも共存するワイナリーを目指しています。
Vernaccia Di San Gimignano Le Calcinaieレ カルチナイエ （詳細はこちら）薄い麦わら色。細やかだが厚みのある香り。果実、グリーンアップル、白い花やハーブのニュアンス。味わいはフレッシュで芳醇。やわらかく飲み心地の良いヴェルナッチャです。短時間での低温マセラシオンの後、ステンレスタンクで18度で2-3週間発酵を行います。その後、約6ヶ月間ステンレスタンクにて熟成。750mlヴェルナッチャイタリア・トスカーナヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノDOCG白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラシーヌサン ジミニャーノのビオロジックの造り手レ カルチナイエ！爽やかなキレとコクが魅力！「ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ」ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ レ カルチナイエVernaccia Di San Gimignano Le Calcinaie商品情報サン ジミニャーノに、高品質ワインを復活させた立役者の一人レ カルチナイエはトスカーナ州サンジミニャーノに拠点を置くワイナリーです。1995年から畑に化学肥料、除草剤、殺虫剤などを排したビオロジック栽培を続けています。キャノピー マネージメントも重視したブドウ栽培で、サン ジミニャーノに高品質ワインを復活させた立役者の一人と称されます。このワインはヴェルナッチャ種を使用した、爽やかなキレとコクのある辛口白ワインです。約6ヶ月間ステンレスタンクにて熟成標高200-250mの4ヘクタールの畑から収穫します。短時間での低温マセラシオンの後、ステンレスタンクで18度で2-3週間発酵を行います。その後、約6ヶ月間ステンレスタンクにて熟成させます。しっかりした骨格がありながら溌刺としていて、しかもアフターはなめらかでヴェルナッチャ種の独特なほろ苦いアーモンドのタッチが感じられます。ビオロジック栽培の他、キャノピー マネージメントも重視レ カルチナイエはビオロジック栽培の他に重視しているのは、低収穫と、葉を多めに残しブドウの房をしっかり陰にするキャノピー マネージメントです。それにより、ヴェルナッチャの魅力の核心である美しく多層的な酸が得られます。酸を重視するため、主要な畑の大半は北向きです。亜硫酸添加は通常、トータルで45mg/L以下に抑制します。理想とするヴェルナッチャは、瓶詰め直後は14歳の少女のように純粋でプリティですが、熟成により多彩な要素に美しいハーモニーがあり、フェミニンでエレガントというのが信条です。困難な年でさえ、その努力が見事にワインに現れています。【受賞歴】『ワインスペクテーター2017』年間TOP100に選出、ジェームズサックリングで90点(2019)生産者情報レ カルチナイエ Le Calcinaieサンジミニャーノの中心から3kmほどの場所に構えるテヌータレカルチナイエ。オーナーのシモーネサンティーニはシエナの醸造学校を卒業後、1985年にワイナリーを創設、1986年に植樹を開始し、1993年に最初のワインの醸造を始めました。1995年からは有機栽培をスタート。2001年からは有機認証を取得した醸造を開始しました。現在、スタンダードのヴェルナッチャとクリュ「ヴィーニャサッシ」、そしてキャンティコッリセネージ。さらに国際品種を取り入れたスーパートスカンも造っています。またスタンダードのヴェルナッチャが『ワインスペクテーター』の年間TOP100にも選出されています。マルクデグラツィアはカルチナイエについて「フォンテレオーニとほかの数件の造り手とともにテヌータ・レ・カルチナイエは、ヴェルナッチャに高品質のワインが復活したことを示している。高品質志向のヴェルナッチャという考えは、一世代前には誰も顧みなかったものである。シモーネ・サンティーニは働き者で、一人でこのカンティーナをきりもりしている。典型的なトスカーナ人らしいユーモアのセンス（鋭さ、軽さ、刺激）があり、彼が造るヴェルナッチャによく似ている。彼のワインを見れば、サン・ジミニャーノがなぜ最初にDOCを得たかがわかる。ソアーヴェ・オルヴィエートとともにヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノは、イタリアの白ワインの中で傑出しているという名声を裏付けるようなワインだからだ。そのワインは華やかさと神経質さを併せもち、しっかりした骨格がありながら溌刺としている。しかもアフターはなめらかでヴェルナッチャ酒の独特なほろ苦いアーモンドのタッチがある。カルチナイエのヴェルナッチャはいわばコケティッシュな可愛らしい女性で、生産量は少ないが、もっと欲しくなってしまう。ヴェルナッチャ ヴィーニャ アイ サッシは単一畑の産で、取れる量はもっと少ない。こちらは一部樽発酵で、控えめで静かなおもむきがある。シモーネ・サンティーニの赤ワインにぞっこん惚れた人も少なくない。キャンティ・コッリ・セネージ（無清澄、無濾過）はサン・ジミニャーノの気候とテロワールが生み出すしなやかサンジョベーゼの素晴らしい実例であり、気取らない柔らかな、大変親しみのある味わいがする。テオドーロはここの華である。芳酵で凝縮した味わいのこのワインは、メルロとカベルネ、サンジョベーゼの混醸ワインで小樽熟成させた、見事な出来映えだ。」と語っています。
Talo Fiano Salento IGP San Marzano vini S.p.A.サン マルツァーノ （詳細はこちら）洋ナシやリンゴタルトといった爽やかさの中に香ばしさのあるアロマ。心地よく伸びる果実味と潮風を想わせる程良いミネラル感が素晴らしい白ワインです。750mlフィアーノイタリア・プーリア・サレントサレントIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス『ワイン王国』5つ星！冬のごちそうに合う1000円台のイタリアワイン！プーリアの潮風が育んだミネラルと香ばしいアロマ、心地よい果実味と爽やかな酸が調和！魚介類との相性抜群「タロ フィアーノ」タロ フィアーノ サン マルツァーノTalo Fiano Salento IGP San Marzano vini S.p.A.商品情報サンマルツァーノが造る爽やか＆ミネラリーなフィアーノチンクアンタで大人気の造り手サンマルツァーノからフィアーノ100％白「タロ フィアーノ」が入荷です。イタリアのかかとプーリアの、アドリア海とイオニア海という2つの海から吹く潮風によって育まれるミネラルをたっぷりと感じるワインです。『ワイン王国』139号（2024年3月号）「冬のごちそうに合うイタリアワイン特集」で1000円台の5つ星に輝きました！料理との相性抜群。冬の寄せ鍋と「1962年、19人のブドウ栽培農家が設立。南イタリアらしい豊かな果実味とモダンな味わいで愛されている。華やかな香り、果実味と酸味がバランスよく広がり、口当たりはスムーズ。余韻にリンゴのミツの風味が続く。ミネラル感があるので、魚介の寄せ鍋に。」甘やかな果実のアロマと心地よい酸の調和2つの海に挟まれる畑で栽培される樹齢約20年のフィアーノを収穫後、ステンレスタンクで醸造・熟成。洋ナシやリンゴのタルトなど、爽やかさの中に甘やかな果実を感じさせる印象的なアロマが広がります。潮風によって育まれたミネラルがしっかりと感じられ、心地よい果実味と伸びやかな酸とが調和してなめらかに口の中を潤します。魚料理や繊細な和食とも相性も抜群です。ブドウ栽培家への感謝が込められた名前「タロ」「タロ」とは、ワイナリーが位置している場所の伝統的な姓で、地元に根付く生産者が畑を自分の庭のように愛情を注ぎ、ブドウを栽培していることから、彼らへの感謝の気持ちを表現するためにワインにこの名前がつけられています。地元の栽培農家たちの努力とそれを支える革新的な醸造技術との結晶がこのワインです。【受賞歴】ルカ マローニで94点(2023)、ルカ マローニで94点(2022)、ワイン王国139号で5つ星獲得(2022)、ルカ マローニ2023で94点(2021)生産者情報サン マルツァーノ San Marzano vini S.p.A.「サン マルツァーノ」は、東にアドリア海、南西にイオニア海の2つの地中海を臨む、イタリアのかかと部分にあたるサレント半島に位置するワイナリー。1962年に創業、現在は1,200 以上の栽培農家を抱える造り手です。熟練の栽培家らの手によって造られる、太陽・大地の恵みをたっぷりと吸収したプーリアならではの土着品種で、高品質なワイン造りに取り組んでいます。革新的な醸造技術によってブドウとテロワールの魅力を余すことなく表現した彼らのワインは、現在世界中で人気を高めています。●サン マルツァーノの突撃インタビュー(2018年3月6日) 抜群の飲み心地で大注目！プリミティーヴォ100％ロゼ「トラマーリ」濃厚赤チンクアンタで大人気の実力派プーリア「サンマルツァーノ」突撃インタビューはこちら＞＞
Feudo Monaci Fiano Salento Castello Monaciカステッロ モナチ （詳細はこちら）緑を帯びた淡い黄色に、凝縮感のあるフルーティなブーケ、心地よい芳香があり、フレッシュでやさしい味わいです。魚介類の前菜やパスタなどと相性のよいワインです。750mlフィアーノイタリア・プーリアサレントIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。モンテ物産株式会社プーリアのカステッロ モナチが造るコストパフォーマンス抜群のフィアーノ！凝縮感のあるフルーティで心地よい芳香にフレッシュでやさしい味わいフェウド モナチ フィアーノ サレント カステッロ モナチFeudo Monaci Fiano Salento Castello Monaci商品情報プーリア州のカステッロ モナチが土着品種フィアーノで造るコストパフォーマンス抜群なデイリーに楽しんでいただけるワイン。緑を帯びた淡い黄色に、凝縮感のあるフルーティなブーケ、心地よい芳香があり、フレッシュでやさしい味わいです。カステッロ モナチは環境に配慮しながら品質にもこわだわっています。サステイナビリティーを目指している自然豊かな畑で育ったブドウを発酵が進まないよう夜に収穫するなど、様々な工夫で高い品質と優れたコストパフォーマンスを両立させています。生産者情報カステッロ モナチ Castello Monaciプーリア州サリチェ・サレンティーノ地方の美しいカステッロ・モナチ農園の中にブドウ畑をもつワイナリーがカステッロ・モナチ社です。古城を改築したプーリア随一の美しいホテルとレストランを併設ワイナリーには古城を改築したプーリア随一とも言われる美しいホテルやレストランがあり、ワインと共にプーリアの豊かな自然と食材を楽しめる最高の施設が整っています。創業は1975年とまだ若いワイナリーですが、このサレンティーノで1804年にさかのぼる、歴史的には古いルーツをもっています。ラベルに描かれた代々伝わる鎧と6つのレモンは、その歴史と高貴さを表現しています。14世紀の城に住んでいたシトー派の僧侶にちなんで"カステッロ・モナチ"と名付けられました。ワイナリーの総敷地面積は220ヘクタールで、そのうち65ヘクタールがブドウ畑で、近く100ヘクタールに拡大される予定です。このブドウ畑で栽培されているブドウ品種は、ネグロアマーロやプリミティーヴォに加え、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、ピノ・ネロのような国際品種も栽培されています。造られるワインはその安定した品質とコストパフォーマンスの良さでレストランやエノテカなどに絶大な支持を受けています。
Fiano Terre Siciliane Colpassoコルパッソ （詳細はこちら）コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「コルパッソ（丘の上への一歩）」は、これからも頂上に向けて一歩一歩進化し続け、そして“伝統”を伝えていきます。爽やかな柑橘系の酸味と完熟したぶどうのバランスが素晴らしく、ほのかにハチミツのような甘さと華やかさがプラス。750mlフィアーノイタリア・シチリアテッレ シチリアーネIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。WINE TO STYLE『サクラアワード2022』ダブルゴールド賞！魚介料理全般と好相性！酸味と果実味の心地良い調和！優良コスパフィアーノ100％「コルパッソ」フィアーノ テッレ シチリアーネ コルパッソFiano Terre Siciliane Colpasso商品情報フィアーノ100％のコスパに優れた「コルパッソ」日常的にワインを楽しむ世界中のワインラヴァーに土着品種の素晴らしさを伝えるシチリアの生産者「コルパッソ」がフィアーノ100％で造るコストパフォーマンスに優れたワインです。2020ヴィンテージは『サクラアワード2022』でダブルゴールド賞を受賞しています！審査員が全て日本人女性の『サクラアワード』日本女性だけによる国際ワインコンペティション「SAKURA AWARD（サクラアワード）」は世界初の女性審査員のみのワインコンペティションとして、日本国内のみならず現在世界中から大変な注目を集めています。ワインを審査するのは、ソムリエ、ワインジャーナリスト、愛好家、インポーターなど、様々な職種のワイン界のプロフェッショナルです。第9回の2022年は、過去最多となる4652アイテムがエントリーされ、430名の女性審査員が参加されました。『サクラアワード2022』で4652本の中から選ばれたダブルゴールド賞は286本で全体の約6％！審査は全て銘柄を隠して行われます。100点満点で、カテゴリーごとに95 100点を「ダブルゴールド」、88〜95点を「ゴールド」、80〜88点を「シルバーメダル」として選出。2022年は、本審査会へは世界35カ国4652本の中から286本のワインが、「ダブルゴールド」、1425本が「ゴールド」、614本が「シルバー」を受賞しています。畑はシチリア島南海岸にあるベリチェアグリジェント。粘土質石灰質土壌で樹齢15〜20年のフィアーノで造られます。収穫は全て手摘みで9月中旬ごろ行います。10℃で12時間スキンコンタクトした後、14〜16℃でステンレスタンク発酵。自然な酸味を表現する為、マロラクティック発酵はしません。翌年1月下旬まで16度でシュール リーを行います。魚介料理全般と幅広い相性の良さを持つ優良コスパ白爽やかな柑橘系の酸味と完熟したぶどうのバランスが素晴らしく、ほのかにハチミツのような甘美さと華やかさがプラスされ心地よい調和が楽しめる白ワインです。野菜料理、白身肉料理、白身魚や甲殻類、カラスミ等、魚介料理全般と幅広い相性の良さがあります。冷蔵庫に備えておきたい使い勝手の良さが光る優良コスパワインです。【受賞歴】サクラアワード2022でダブルゴールド獲得(2020)生産者情報コルパッソ Colpasso知識と探究を重ねた最新技術を融合させ「伝統」を表現したワイン造りコルパッソは、マルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリー。古来より土地に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、「伝統」を表現したワイン造りを行っています。コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「丘」という意味のCollinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られ、2つの意味を持ちます。「最良のワインは、最良のぶどう畑から産まれる」コルパッソでは、高品質のぶどうができる斜面の中でもより標高が高い畑で上質のぶどうを栽培しています。「最良のワインは、最良のぶどう畑から産まれる。セラーから生まれるのではない」という信念を持ち、土着品種の特徴をしっかりと持つぶどうを栽培、その全てを手摘みで収穫しています。日常的にワインを楽しむ世界中のワインラヴァーに土着品種の素晴らしさを伝える“伝統”を守りながら革新を行い、上質なワインを日常的に楽しんでいる「丘の上」の人々にワインを届け、改めて土着品種の魅力を伝えます。ワインラベルのデザインのベースは、シチリアの階段などでよく使用される「アラビア文化」の名残りのタイルから付けられています。コルパッソ「丘の上への一歩」は、これからも頂上に向けて一歩一歩進化し続け、そして「伝統」を伝えていきます。
L'uetta Fiano Masca Del Taccoマスカ デル タッコ （詳細はこちら）『ルカ マローニ』で常に高得点。ヴィンテージの良し悪しを問わず、プーリア最高峰の白ワインとして評価されていてイタリア国内で非常に注目を集めています。明るく淡い黄色、メロンや柑橘類、白い花等の入り混じる、非常に凝縮感のある香りがあります。フレッシュでフルーティ、風味豊か。口当たりよく飲みやすい味わいです。ミネラルを感じる余韻が後を引きます。フィンガーフードと共に食前酒として、またシーフードを使った前菜やお米のサラダ、軽いリゾット、タイ風チキンサラダなどと良く合います。甲殻類とも好相性。サービス温度は6〜8度です。750mlフィアーノイタリア・プーリアプーリアIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フードライナー4年連続『ルカマローニ』97点超！ポッジョレヴォルピが手掛けるブティックワイン！フィアーノ100％の旨みが詰まったプーリア最高峰白「ルエッタ」ルエッタ フィアーノ マスカ デル タッコL'uetta Fiano Masca Del Tacco商品情報実力派ポッジョ レ ヴォルピが2010年からプーリアで手掛ける新たなワイナリー「マスカデル タッコ」の「ルエッタ」。『ルカマローニ』で2016年が96点、2017年、2019年、2020年、2022年が97点、2021年が98点を獲得するなど、ヴィンテージの良し悪しを問わず、プーリア最高峰の白ワインとして評価を毎年獲得していて、イタリア国内で非常に注目を集めています！プーリアの方言で小さなブドウを意味する「ルエッタ」「ルエッタ」はプーリアの方言で小さなブドウを意味し、その名がつけられています。畑のあるサレント半島北部エルキエは鉄分や石灰岩を多く含む赤土土壌で、コルドーネ仕立てで栽培されたフィアーノ100%のワインです。 収穫は全て手摘み収穫は全て手摘みで行われ、ブドウの健全な状態を保つため、温度管理の下プレスし、ステンレスタンクでマセラシオンを行い、低温でゆっくりとアルコール醗酵を行います。澱引きせずに熟成させてからリリースされます。口当たりの良さと旨みが詰まったフィアーノ100%透明感のあるライトイエローの色調です。柑橘の爽やかさにメロン、白い花を思わせるトーンの強い華やかな香りが綺麗に重なります。飲むとみずみずしい果実感と、口当たりの良い穏やかな酸味、心地よいミネラルのバランスが見事にとれています。非常にスムーズな飲み口ですが、ブドウの風味や旨みがギュッと詰まった素晴らしいフィアーノです。南イタリアの単一品種ブドウでも抜きんでたバランスの良さを感じます。シーフードから東南アジア料理と好相性完成度の高い「ルエッタ」は食前酒としてはもちろんの事、シーフードを使った前菜やリゾットと相性がとても良いです。またスムーズで厚みのある充実した果実感にスパイシーな東南アジア料理と合わせるもの一興です。エビやカニといった甲殻類とも好相性です。【受賞歴】ルカマローニ98点（2021）、97点（2022,2020,2019，2017）、96点（2016）、94点（2015）生産者情報マスカ デル タッコ Masca Del Tacco実力派ポッジョ レ ヴォルピがプーリアで立ち上げた新たなワイナリーマスカ デル タッコはプーリア州で2010年にポッジョ レ ヴォルピのアルマンド メルジェ氏によって設立された新しいワイナリーですが、実はその起源は古く、1949年にサレント北部で創業したカンティーナ エルキエのラヴァイアーノ家に由来します。サレントの豊かな大地から産まれるブドウ栽培ワイナリーはサレント半島の北部のエルキエに位置していて、所有する50ヘクタールの畑には古くから存在する伝統的なアルベレッロ仕立てのブドウがいまだに存在しています。豊かな大地とサレント半島に広がる美しい海からの影響をうけた畑は熟練の農夫によって管理がなされ、素晴らしい大地から産まれるブドウを栽培しています。マスカ デル タッコは伝統的な価値と情熱、プーリアが持つ豊かさを組み合わせながら、ワイン造りへさらなる革新を行っています。 ファーストヴィンテージが『ルカマローニ』で97点！メルジェ家のアルマンド氏とフェリーチェ氏は父から引きついだ高品質なワイン造りの技術を携え、1996年にポッジョレヴォルピを立ち上げると、その価格と質の高さから瞬く間に世界中を席巻する事となります。イタリア国内外で一躍脚光を浴びたポッジョレヴォルピの高品質なワイン造りは、2010年に偉大なワインを産み出すポテンシャルを持つマスカ デル タッコでも発揮されることとなります。その後もたて続けに高評価を獲得ファーストヴィンテージの「ル チェップ」2010年が『ルカマローニ』でいきなり97点を獲得し、土壌の素晴らしいポテンシャルとポッジョ レ ヴォルピの高い栽培醸造技術が見事に発揮された鮮烈なデビューを果たしました。それ以降も「リ フィリティ」2011年が『ルカ マローニ』で98点、2012年が97点を獲得するなど、リリースの度に高評価を連発しています。●マスカ デル タッコの突撃インタビュー(2018年10月29日)はこちら＞＞
Pipoli Bianco Vigneti Del Vultureヴィニエティ デル ヴルトゥーレ （詳細はこちら）バジリカータ特有の土着品種2つを使ったワイン。樹齢は共に60年です。海抜600mという標高の高い場所にある畑です。大変華やかな、花を思わせる香りがあります。果実味豊かな味わいです。750mlグレーコ、フィアーノイタリア・バジリカータバジリカータIGT白※2020ヴィンテージから商品名が「ピポリ ビアンコ グレーコ フィアーノ」から「ピポリ ビアンコ」に、コルク栓からガラス栓に変更になりました他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉大人気アリアニコ「ピポリ」の白！古樹グレコとフィアーノで造る爽やかなアロマとエレガントな果実味ピポリ ビアンコ ヴィニエティ デル ヴルトゥーレPipoli Bianco Vigneti Del Vulture商品情報樹齢60年のグレコとフィアーノで造る爽やかなアロマとエレガントな果実味が光る白「ピポリ ビアンコ」「カサーレヴェッキオ」を生んだファルネーゼがプロデュースするバジリカータの造り手「ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ」。大人気アリアニコ「ピポリ」の白です！樹齢60年のグレコとフィアーノで造る、爽やかなアロマとエレガントな果実味が光るフルーティーな白ワインです。グラスから広がる青リンゴやトロピカルフルーツのアロマ。口に含めば香りのイメージ通りの甘く心地よい果実味がふわーっと広がり、フレッシュ感いっぱい。しっかりとした酸味が味わいを引き締めていて、素晴らしいバランスを作っています。美味しさの秘密は標高600mの畑に育つ樹齢60年のグレコとフィアーノ。火山性土壌のミネラル豊富な土地に根を深くはった古樹ならではの複雑味が、シンプルな果実味とともに感じられ、このワインを飲み飽きない、エレガントなものにしています。【受賞歴】サクラアワード2023でゴールド獲得(2022)、ルカ マローニで95点(2021)、ルカ マローニ2022で95点(2020)、ルカ マローニ2021で94点(2019)生産者情報ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ Vigneti Del Vultureヴィニエティ・デル・ヴルトゥレはオルトーナ村のファルネーゼ・ヴィーニのグループに属します。ファルネーゼはアブルッツオ、カンパーニャ、シチリア、プーリアに高品質ワイナリーを所有しています。バジリカータのアチェレンツァ生産者協同組合の醸造所を購入し、拡張しました。地元ブドウ栽培家からブドウを購入してワインを造るための醸造所を造りました。質においても、量においても重要なワイナリーで、国際レベルでヴルトゥレの規範となることが目標です。ポテンシャルの非常に高いブドウからリーズナブルな価格のワインを造っていて、世界各国で人気があります。ファルネーゼにも関わるエノロゴのマルコ・フラッコ氏とテスタマッタの醸造家アルベルト・アントニーニ氏、そしてアブルッツォ出身のエノロゴ、デニス・ヴェルディキア氏の敏腕醸造家の指導のもと素晴らしいワインが生み出されています。●ヴィニエティ デル ヴルトゥーレの突撃インタビュー(2014年6月17日) ファルネーゼ社 ステーニア パパレッラさん来社はこちら＞＞
Soave Classico Giniジーニ （詳細はこちら）丘陵地帯、平均樹齢60年以上のガルガーネガ100%。最低6ヶ月のシュールリー、ノンフィルターでボトリング。ベーシックラインながら、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいを持ちます。火山岩土壌主体ですが、数ヶ所の畑は石灰質土壌になっているため、クリュ・ソアーヴェとは少し違ったニュアンスを感じ取ることができます。ジーニの持つ美しいミネラルはイタリアンは勿論、お寿司や和食と素晴らしいマリアージュを魅せてくれます。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社平均樹齢60年以上！三大ソアーヴェ「ジーニ」のベーシックソアーヴェ！火山岩土壌由来の鉱物のニュアンス、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいソアーヴェ クラシコ ジーニSoave Classico Gini商品情報「ピエロパン」、「イナマ」と共に「三大ソアーヴェ」の一角「ジーニ」イタリア白ワインの代名詞、ソアーヴェの代表的造り手「ピエロパン」、「イナマ」と共に「三大ソアーヴェ」の一角と称される「ジーニ」は、1700年代からブドウ栽培農家としてガルガーネガ種を栽培してきた歴史ある造り手。最高のソアーヴェのひとつとして、その名を広く知られています。ベーシックラインでありながら平均樹齢60年以上！上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいジーニのソアーヴェの最大の特徴は、モンテフォルテの丘の火山岩土壌に由来する豊富なミネラル。ベーシックラインながら、平均樹齢60年以上という古樹から造られる「ソアーヴェ クラシコ」は、日常的に楽しめるワインでありながら、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいを持ちます。火山岩土壌クラシコ地区の生産者が口を揃えて語る「本来のソアーヴェ」の特徴であるミネラルもともとソアーヴェの生産地域は、丘陵部の火山岩土壌地帯がほとんどでしたが、1960年代にソアーヴェの生産地域が拡大され、大量生産のワインが増えた結果、平野部の堆積土壌で造られるフルーティーで軽い白ワインがソアーヴェとして認識されるようになりました。本来のソアーヴェは、火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性現在は、生産者の尽力で「ソアーヴェ」は本来の名声を取り戻しましたが、ソアーヴェ本来の特徴は、2000年以上も前に「ミネラルのあるワイン」を好んだ古代ローマ人が、現在のクラシコ地域にあたる場所にガルガーネガ種を植樹にしたことに起源を持つ「ミネラル」にあります。造り手自ら「本来のソアーヴェは、火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性。アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で長く熟成するワイン」と語る、”本来のソアーヴェ”を体現した味わい。是非味わってください。5つの大切なクリュの厳選したブドウから造られる2017年6月、ジーニ社のサンドロ ジーニ氏にお話を聞きました。「私達のソアーヴェは5つの大切なクリュ（フロスカ、フォスカリーノ、モンテグランデ、サルヴァレンツァ、ヴァル デ アックア）の厳選したブドウから造られています。それぞれを別々に醸造し、ブラインド試飲をベースにブレンドしボトリングします。年によっても変わりますが、生産されたブドウの60％は他に売り、厳選された40%のブドウのみをジーニのワインとしてボトリングします。」と話してくれました。【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2022)生産者情報ジーニ Gini「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角「ジーニ」1700年代からモンテフォルテの丘で葡萄栽培農家としてガルガーネガ種を栽培してきた歴史ある造り手で、「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角を成す高名な生産者として広くその名を知られています。圧倒的に黒色火山岩が強く出ているソアーヴェ元来のエリアに畑を所有ソアーヴェを理解する上で最も重要なことが1960年代の生産地域の拡大です。元々900ヘクタール以下であったソアーヴェ生産地域は、なんと8倍もの7000ヘクタールまで拡大されました。ジーニの畑が位置するのはソアーヴェ クラシコの中心部で拡大前の900ヘクタールの中に位置しています。元来のソアーヴェ生産地域は圧倒的に黒色火山岩が強く出ているエリアで、頂上部分に近づくほどに黒色火山岩比率が高まり、下部は石灰比率が増えていきます。一方1960年代以降に拡大された平野部の土壌は堆積土壌で赤く重たい粘土であり、火山岩は皆無に近い土壌です。ソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高い味わい「本来のソアーヴェは火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性であり、アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で、長く熟成する」と語ります。一方、平野部の肥沃な堆積土壌から生まれるソアーヴェはアロマティックで甘く、果実が主張するスタイルに。世間一般的に認識されている軽く、フルーティーなソアーヴェは60年代の産地拡大後に大量生産とトレビアーノ ディ ソアヴェの巧みなブレンドによって出現したものだったと言えます。ジーニは火山岩土壌からソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高いソアーヴェを産み出しています。フィロキセラを免れた樹齢100年以上のソアーヴェ最高の畑「サルヴァレンツァ」「ガルガーネガを植樹したことがない」と語るほど樹齢の高い畑の平均樹齢はなんと60年以上。ソアーヴェクラシコエリア丘陵部の火山岩土壌に由来する上質な酸とミネラルを持つブドウから造られたワインは長期熟成も可能な高い品質を誇り、フィロキセラを免れた樹齢100年以上の畑「サルヴァレンツァ」は、ソアーヴェ最高の畑として知られています。化学薬品、有機肥料すら一切使用しない自然な農法また、400年にわたるブドウ栽培の歴史を持つジーニでは、すべての畑で化学薬品はもちろん、有機肥料も一切使用しないという限りなく自然な農法でブドウを栽培しています。酸化防止剤SO2も醸造時には一切使用せず、瓶詰め時にごく少量のみしか添加しません。「大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」「酸化防止剤なしのアルコール度数低めのワインでも十分に熟成することが解ってもらえると思うよ。大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」とジーニは語っています。●ジーニの突撃インタビュー(2017年6月29日) 樹齢100年超！圧倒的深みを魅せるソアーヴェ最高峰サルヴァレンツァで大注目！「ジーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
Soave Corte Adamiコルテ アダミ （詳細はこちら）ヴェネト州ソアーヴェ村の中心地に位置し、3代に渡りブドウ栽培を行っている"コルテ アダミ"の「ソアーヴェ」です。未来へ持続可能なサステナブル農法（認証：SQNPI）で育てた平均樹齢35年ガルガーネガをメインにトレッビアーノをブレンド。白い花、リンゴや柑橘系の香りとグリーンノートなどの芳しい香り。ブドウ果実の高い熟度を思わせる凝縮感のある、ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わい。エレガントでフレッシュなソアーヴェです。750mlガルガーネガ90％、トレッビアーノ10％イタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ファインズミネラル感溢れる直線的でシャープな味わい！コルテ アダミがサステナブル農法のガルガーネガ主体で造る程よい凝縮感が楽しめるコストパフォーマンス抜群のソアーヴェ！ソアーヴェ コルテ アダミSoave Corte Adami商品情報ヴェネト州ソアーヴェ村の中心地に位置し、3代に渡りブドウ栽培を行っている"コルテ アダミ"の「ソアーヴェ」です。未来へ持続可能なサステナブル農法（認証：SQNPI）で育てた平均樹齢35年ガルガーネガをメインにトレッビアーノをブレンド。白い花、リンゴや柑橘系の香りとグリーンノートなどの芳しい香り。ブドウ果実の高い熟度を思わせる程よい凝縮感のある、ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わい。エレガントでフレッシュなソアーヴェです。ステンレスタンクで発酵後、2ヶ月間シュール リーで熟成手摘みで収穫した平均樹齢35年のガルガーネガ90％とトレッビアーノ10％を使用。ブドウはサステナブル農法（認証：SQNPI）で栽培。ガルガーネガは果皮が比較的厚いぶどう品種のため、トレッビアーノを先に収穫してから、2-3週間後に収穫。ブドウを優しくプレスして、14度で一晩コールドマセラシオン。ステンレスタンクで発酵後、2ヶ月間シュール リーで熟成。別々に発酵させたブドウは、最終的にブレンドし、酸、アルコール度数、アロマなどコルテ アダミの目指すスタイルに仕上げます。ボトリング後に1ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わいと高い熟度を思わせる程よい凝縮感麦わらがかったイエローの色調。サンザシなどの白い花、桃、リンゴや柑橘系の香りとグリーンノートなどの芳しい香り。ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わいと、ブドウ果実の高い熟度を思わせる程よい凝縮感があります。余韻の長いエレガントでフレッシュなソアーヴェ。アペリティフにお勧め。お料理はシーフードや野菜のサラダ、天ぷら、寿司、刺身、アジア系のスパイシーで甘酸っぱい料理、白身の肉、フレッシュでソフトなチーズなどと良く合います。生産者情報コルテ アダミ Corte Adami3代続くブドウ栽培家で、現在の当主アンジェロ アダミ氏が子供たちの将来のためにと2003年自社瓶詰めを行うための設備を新設。2004年から自社瓶詰めを開始しました。栽培・醸造は長男アンドレア氏が中心に行い、ヴェネトを中心に活躍するエノロゴ、パオロ グリゴリ氏がコンサルタントしています。また、長女のマルティナ氏は輸出を担当するなど、家族でワイナリー経営をしています。ワイナリーはソアーヴェ村の中心地に位置し、周辺に約19haの畑があります。粘土石灰土壌の平地で、ガルガーネガ、トレッビアーノ、ピノ グリージョ、そしてシャルドネが栽培されています。また、カステルチェリーノ地区の標高350mの高地に約7haの畑を所有。これは2代目アンジェロ氏が約15年前に自社瓶詰めをいつか開始するためにより良いブドウを栽培できる畑をと買い足した畑。この畑にある建物がラベルに描かれており、彼らの今後ワイナリーを経営していくにあたっての想いが込められています。この畑は高地のため、寒暖差が大きくブドウ栽培に適しています。トゥーフォと呼ばれる石灰質土壌が深層を占め、表土は黒い火山性土壌です。ここでは樹齢約35年のガルガーネガが栽培されています。さらに、ヴァルポリチェッラの丘陵地帯に約10haの畑があり、ここではコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラが栽培されています。標高約250mにある粘土土壌で、南東向きの斜面にあります。この中で樹齢約40年と樹齢の高いものから自社瓶詰めし、一部は共同組合に販売しています。
Soave Classico Du Lot Collection Inamaイナマ （詳細はこちら）単一畑デュ ロトで栽培されたガルガーネガで造る秀逸なソアーヴェ クラシコが誕生することとなりました。一粒ずつブドウを厳選し、フリーランジュースのみを使用。一部新樽を含むバリックで発酵。6ヶ月間シュールリー。3週間ごとにバトナージュを行います。ステンレスタンクでさらに6ヶ月熟成を行います。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。パシフィック洋行株式会社超限定入荷！イナマが一粒ずつ厳選して造るグランキュヴェ「ソアーヴェ クラシコ デュ ロト コレクション」2018単一畑「デュ ロト」の最終VTを記念した新プロジェクト！ソアーヴェ クラシコ デュ ロト コレクション イナマSoave Classico Du Lot Collection Inama商品情報「ロト」を味わえる最後の機会！3239本の限定生産！単一畑「ロト」のラストVTを記念した新プロジェクト一粒ずつ厳選して造られる「ソアーヴェ クラシコ デュ ロト コレクション」2018年ソアーヴェを代表する造り手「イナマ」が、単一畑「デュ ロト」で造るグランキュヴェ、ソアヴェ クラッシコ デュ ロト コレクションです。2018年が最終ヴィンテージとなった単一畑「ロト」を記念して立ち上がったプロジェクトで、ロトで栽培されたガルガーネガを一粒ずつ厳選して造られています。3239本と限定生産となっております。今後、単一畑ロトは生産される予定がなく、極上白が生まれる「ロト」を味わえる最後の機会です！ロトの最後にふさわしい秀逸なソアヴェ クラシコをお楽しみください。トップキュヴェ「ヴィニェート デュ ロト」からさらに厳選を重ねた逸品「デュ ロト コレクション」ソアーヴェクラシコのエリアの中で歴史的に最上級とされる丘陵地「フォスカリーノ」。約65haをイナマとアンセルミ、ジーニの3社が所有しています。そのうちイナマは28haを所有。ここに畑を持っていることがイナマの最大の強みで、オーナーのステファノ氏も他の造り手との違いについて「フォスカリーノに畑があること」と言い切っています。フォスカリーノがソアヴェ最上級と言われることを裏付けることの一つに、2000年前からここでブドウが造られていたという事実があります。ギリシャから南イタリアに伝わったワイン造りが北イタリアへと向かった古代ローマ時代、当時の品種に適した火山性土壌の土地は、ここソアーヴェのフォスカリーノだけでした。そのフォスカリーノの中でも、特に厳選された単一畑「ロト」のブドウのみで造られるインターナショナルで斬新なクリュが「ヴィニェート デュ ロト」です。「ヴィニェート デュ ロト」からは、力強く豊かな香り、凝縮された果実味、洗練された複雑な余韻のある極上の濃厚白ワインが生まれます。テロワールの特徴が最大限発揮された逸品です。しかし、そのトップキュヴェが造られる単一畑「ロト」は、2018年を最後に生産しないことになったのです。その最終ヴィンテージを記念して、造られたのが「ソアーヴェ クラシコ デュ ロト コレクション」です。厳選に厳選を重ねた逸品で、極上ワイン「ヴィニェート デュ ロト」の上を行く、最上級区画「ロト」の有終の美を飾るのにふさわしい秀逸なソアーヴェ クラシコです！生産者情報イナマ Inamaワイナリー、イナマは、1950年、現オーナーのステファノ氏の父であるジュゼッペ・イナマ氏がソアーヴェクラシコ地区の中心地「モンテフォスカリーノ」の上部斜面の最良部分に畑を購入して始まりました。彼の目的は「この良質の土地の、樹齢の古いガルガーネガから、世界に通用する最高品質のワインを造ることにより、ソアーヴェクラシコを世界に通用するレベルに再生させる」と言うことでした。フォスカリーノは、ソアヴェクラシコのエリアの中で歴史的に最上級とされる丘陵地。約65haをイナマとアンセルミ、ジーニの3社が所有。そのうちイナマは28haを所有しています。ここに畑を持っていることがイナマの最大の強みで、オーナーのステファノ氏も他の造り手との違いは何かと聞くと「フォスカリーノに畑があること」と言い切っています。2000年以上も続くブドウ栽培の歴史を誇る最上級地区フォスカリーノで造るイナマの3つのソアーヴェクラシコソアーヴェクラシコの歴史は、2000年前、古代ローマ人がこのソアーヴェクラシコ地域にガルガーネガを栽培したことにさかのぼります。料理に合うワインとして「ミネラルのあるワイン」が好きだった古代ローマ人がブドウ栽培に選んだ土地は、「ミネラル豊富な土壌」であるシチリア、カンパーニャ、ラツィオ、ウンブリアの火山灰土壌の土地。北イタリアでは唯一ソアーヴェクラシコ地域がこの特徴を持つ土地だったのです。ソアーヴェクラシコの特徴は、「ミネラル」と「白い花の香り」。それはイナマのソアーヴェクラシコからもはっきりと感じられます。最上級地区フォスカリーノのテロワールを最大限に生かし、3つの異なる特徴を持つソアーヴェクラシコを造っています。畑の違い、樹齢の違い、そして醸造方法の違いによって生み出される魅力的なソアーヴェクラシコを飲み比べてお楽しみください。ソアーヴェクラシコの最上級地区で世界に通用する白ワインを造り出すソアーヴェクラシコ地区に28haの畑を所有。1つの醸造所で所有する畑としてはソアーヴェクラシコ地区で最大の規模です。その大部分が最高クリュのフォスカリーノにあります。ガルガーネガだけではなく、国際品種のソーヴィニョンとシャルドネも植樹。それは「火山灰土壌の斜面で世界に通用する白ワインを造ることができる」ことを証明したいという思いから。当時はだれも信じていなかったこの2品種から、今、偉大な白ワインが世界中で評価されています。1990年にコッリベリチ地区に畑を購入、赤ワインの生産を始めます。テーブルワインが量産されるこの地域で「最高級の赤ワインを造る」第一人者になることを目標とし、カベルネ、カルメネーレ、メルローで造る「ブラディシズモ」の成功を受け、赤ワインにおいても高い評価を受けています。●イナマの突撃インタビュー(2019年4月15日) ガルガーネガとカルメネーレ種で世界に通用する実力者！更なる高みを目指す偉大なソアーヴェ「イナマ」突撃インタビューはこちら＞＞●イナマの突撃インタビュー(2018年2月7日) 「ソアーヴェエリアの概念を変えた」リーダー的存在！単独所有DOCでイタリア最高峰のカルメネーレ栽培に情熱を燃やす「イナマ」突撃インタビューはこちら＞＞
Soave Cantina Castelnuovo Del Gardaカステルヌォーヴォ デル ガルダ （詳細はこちら）淡いペールイエローの外観。 フレッシュな柑橘系果実の香りに爽やかなハーブなどの香りも。 口中でも心地の良いフレッシュな酸味と果実味がバランスよく広がります。750mlガルガーネガ、トレッビアーノ ディ ソアヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィントナーズ
Monte Ceriani Soave Tenuta Sant'antonioテヌータ サンアントニオ （詳細はこちら）非常に濃密ながら、フレッシュな白。熟したパイナップルやパッションフルーツ、洋ナシなどの果実味。厚みがあり、かつ瑞々しさや豊かな酸味、ミネラル分などのバランスが取れている。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス収穫を2回に分け、綺麗な酸とふくよかさを両立コストパフォーマンスに優れたサンアントニオのクリュソアーヴェモンテ チェリアーニ ソアーヴェ テヌータ サンアントニオMonte Ceriani Soave Tenuta Sant'antonio商品情報アマローネとソアーヴェで高い評価を得る人気ワイナリー、テヌータ サンアントニオの超コストパフォーマンス ソアーヴェ「モンテチェリアーニ」。1ランク上の“DOCGソアーヴェ スーペリオーレ”の認定を受けられる造りと品質ですが、ワイナリーいわく「気軽に試してもらえるように」あえてDOCGに格上げせず、よりコストパフォーマンスを実感できる価格となっています。モンテチェリアーニの畑は、火山灰と粘土が多く、栄養分が豊かな土壌。昼夜の日較差もあり、香りと酸の強いブドウが収穫されます。この畑で造られたガルガーネガ100％のこのワインは、特徴のはっきりとしたいわゆる「クリュ ソアーヴェ」です。収穫は手詰みで2回に分けて行われます。9月に収穫したブドウが味わいの「酸」の部分を、10月に収穫したブドウからは「骨格」と「複雑なアロマ」を形づくります。畑作業に最大の注意を払い、醸造所では極力手を加えません。非常に濃密ながらフレッシュな白。熟したパイナップルやパッションフルーツ、洋ナシなどの果実味。厚みがあり、かつ瑞々しさや豊かな酸味、ミネラル分などのバランスが取れています。生産者情報テヌータ サンアントニオ Tenuta Sant'antonio生産者共同組合から立ち上がった「テヌータ サンアントニオ」ヴェネト州の生産者協同組合の創立者であった、アントニオ カスタニェーディ氏。コロニョーラ アイ コッリの生産者協同組合を立ち上げたメンバーの一人で、40年以上もの長い間ブドウ栽培に携わっていました。1989年、かねてからこの地域のぶどう作りに精通していた氏が、現在のワイナリーを購入したときから「テヌータ サンアントニオ」の歴史は始まります。4人兄弟で支え合う進化するワイナリー1990年から5年間は研究を重ね、満を持して1995年にワイナリー「テヌータ サンアントニオ」を創立。1997年から販売、さらに1999年以降は新しい醸造所を造りそこでも醸造を行っています。そして現在、2代目であるアルマンド、ティッツィアーノ、マッシモ、パオロの4兄弟全員がそれぞれの分野でワイナリーを支え、さらに進化させています。1ヘクタールあたり10000本の高密植栽培彼らの造り出すワインは常に価格に対する品質が高く、世界的な人気となっています。「畑作業に最大の注意を払い、醸造所では極力手を加えない」というワイナリーのポリシーからわかるように、高品質のワインは畑から生まれると確信、ヴェローナ地方の伝統的な植樹方法をやめ、高品質のブドウを作るグイヨ法に変更し、さらに1ヘクタールあたり10000本という高密度で植樹しています。より繊細なワイン造りのために数回に分けて最良のブドウを収穫 収獲は元々1回で済ませていたものを、経験により2回、必要ならば3回、と行い最良のブドウを使用しています。ここで問われるのは、収獲のタイミング。どんなに回数を分けてもタイミングを誤ればマイナスの効果をもたらしかねない作業ですが、テヌータ サンアントニオではこの難しいタイミングを見分け、より繊細なワイン造りを実現しています。この収獲のタイミングのすばらしさというのは、ソアーヴェを飲んだら一目瞭然！フレッシュでありながらも余韻の長さを残す。これは、この収獲が効果的に行われている結果です。このような細心の注意を払って造る彼らのワインは年々その評価を上げ、今では各ワインガイドの最高賞の常連になっています。 SO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせるより健康的で自然に近いナチュラルな高品質のワインを提供したいという想いから2009年にSO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせます。このワインはブドウが健全な状態、かつ収穫や醸造に至るまで1つも失敗が許されない綿密な作業の上で造られます。名前のテロスとは古代ギリシャの言葉で「目標」を意味し、T＝テロワール、E＝エネルギー、L＝仕事、O＝産物、S＝太陽を意味します。2010年が初リリースで有機認証を取ってはいませんが、テロスシリーズに使われるブドウは有機栽培のものを使用しており透明感あるピュアなブドウの果実味が楽しめるワインに仕上がっています。●テヌータ サンアントニオの突撃インタビュー(2016年10月31日) SO2無添加プロジェクト「テロス」登場！4兄弟が造るアマローネ「テヌータ サンアントニオ」突撃インタビューはこちら＞＞
Soave Classico Giniジーニ （詳細はこちら）丘陵地帯、平均樹齢60年以上のガルガーネガ100%。最低6ヶ月のシュールリー、ノンフィルターでボトリング。ベーシックラインながら、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいを持ちます。火山岩土壌主体ですが、数ヶ所の畑は石灰質土壌になっているため、クリュ・ソアーヴェとは少し違ったニュアンスを感じ取ることができます。ジーニの持つ美しいミネラルはイタリアンは勿論、お寿司や和食と素晴らしいマリアージュを魅せてくれます。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社平均樹齢60年以上！三大ソアーヴェ「ジーニ」のベーシックソアーヴェ！火山岩土壌由来の鉱物のニュアンス、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいソアーヴェ クラシコ ジーニSoave Classico Gini商品情報「ピエロパン」、「イナマ」と共に「三大ソアーヴェ」の一角「ジーニ」イタリア白ワインの代名詞、ソアーヴェの代表的造り手「ピエロパン」、「イナマ」と共に「三大ソアーヴェ」の一角と称される「ジーニ」は、1700年代からブドウ栽培農家としてガルガーネガ種を栽培してきた歴史ある造り手。最高のソアーヴェのひとつとして、その名を広く知られています。ベーシックラインでありながら平均樹齢60年以上！上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいジーニのソアーヴェの最大の特徴は、モンテフォルテの丘の火山岩土壌に由来する豊富なミネラル。ベーシックラインながら、平均樹齢60年以上という古樹から造られる「ソアーヴェ クラシコ」は、日常的に楽しめるワインでありながら、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいを持ちます。火山岩土壌クラシコ地区の生産者が口を揃えて語る「本来のソアーヴェ」の特徴であるミネラルもともとソアーヴェの生産地域は、丘陵部の火山岩土壌地帯がほとんどでしたが、1960年代にソアーヴェの生産地域が拡大され、大量生産のワインが増えた結果、平野部の堆積土壌で造られるフルーティーで軽い白ワインがソアーヴェとして認識されるようになりました。本来のソアーヴェは、火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性現在は、生産者の尽力で「ソアーヴェ」は本来の名声を取り戻しましたが、ソアーヴェ本来の特徴は、2000年以上も前に「ミネラルのあるワイン」を好んだ古代ローマ人が、現在のクラシコ地域にあたる場所にガルガーネガ種を植樹にしたことに起源を持つ「ミネラル」にあります。造り手自ら「本来のソアーヴェは、火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性。アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で長く熟成するワイン」と語る、”本来のソアーヴェ”を体現した味わい。是非味わってください。5つの大切なクリュの厳選したブドウから造られる2017年6月、ジーニ社のサンドロ ジーニ氏にお話を聞きました。「私達のソアーヴェは5つの大切なクリュ（フロスカ、フォスカリーノ、モンテグランデ、サルヴァレンツァ、ヴァル デ アックア）の厳選したブドウから造られています。それぞれを別々に醸造し、ブラインド試飲をベースにブレンドしボトリングします。年によっても変わりますが、生産されたブドウの60％は他に売り、厳選された40%のブドウのみをジーニのワインとしてボトリングします。」と話してくれました。【受賞歴】2021ヴィンテージ：ファルスタッフで91点、ワインエンスージアストで91点生産者情報ジーニ Gini「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角「ジーニ」1700年代からモンテフォルテの丘で葡萄栽培農家としてガルガーネガ種を栽培してきた歴史ある造り手で、「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角を成す高名な生産者として広くその名を知られています。圧倒的に黒色火山岩が強く出ているソアーヴェ元来のエリアに畑を所有ソアーヴェを理解する上で最も重要なことが1960年代の生産地域の拡大です。元々900ヘクタール以下であったソアーヴェ生産地域は、なんと8倍もの7000ヘクタールまで拡大されました。ジーニの畑が位置するのはソアーヴェ クラシコの中心部で拡大前の900ヘクタールの中に位置しています。元来のソアーヴェ生産地域は圧倒的に黒色火山岩が強く出ているエリアで、頂上部分に近づくほどに黒色火山岩比率が高まり、下部は石灰比率が増えていきます。一方1960年代以降に拡大された平野部の土壌は堆積土壌で赤く重たい粘土であり、火山岩は皆無に近い土壌です。ソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高い味わい「本来のソアーヴェは火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性であり、アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で、長く熟成する」と語ります。一方、平野部の肥沃な堆積土壌から生まれるソアーヴェはアロマティックで甘く、果実が主張するスタイルに。世間一般的に認識されている軽く、フルーティーなソアーヴェは60年代の産地拡大後に大量生産とトレビアーノ ディ ソアヴェの巧みなブレンドによって出現したものだったと言えます。ジーニは火山岩土壌からソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高いソアーヴェを産み出しています。フィロキセラを免れた樹齢100年以上のソアーヴェ最高の畑「サルヴァレンツァ」「ガルガーネガを植樹したことがない」と語るほど樹齢の高い畑の平均樹齢はなんと60年以上。ソアーヴェクラシコエリア丘陵部の火山岩土壌に由来する上質な酸とミネラルを持つブドウから造られたワインは長期熟成も可能な高い品質を誇り、フィロキセラを免れた樹齢100年以上の畑「サルヴァレンツァ」は、ソアーヴェ最高の畑として知られています。化学薬品、有機肥料すら一切使用しない自然な農法また、400年にわたるブドウ栽培の歴史を持つジーニでは、すべての畑で化学薬品はもちろん、有機肥料も一切使用しないという限りなく自然な農法でブドウを栽培しています。酸化防止剤SO2も醸造時には一切使用せず、瓶詰め時にごく少量のみしか添加しません。「大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」「酸化防止剤なしのアルコール度数低めのワインでも十分に熟成することが解ってもらえると思うよ。大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」とジーニは語っています。●ジーニの突撃インタビュー(2017年6月29日) 樹齢100年超！圧倒的深みを魅せるソアーヴェ最高峰サルヴァレンツァで大注目！「ジーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
Soave Superiore Vigna Della Corte Doc Corte Adamiコルテ アダミ （詳細はこちら）ヴェネト州ソアーヴェ村の中心地に位置し、3代に渡りブドウ栽培を行っている"コルテ アダミ"のDOCGソアーヴェ スペリオーレ「ヴィーニャ デッラ コルテ」です。カステルチェリーノの丘に位置する"デッラ コルテ"畑の樹齢約40年の遅摘みガルガーネガを100％使用。ブドウはサステナブル農法（認証：SQNPI）で育てています。花とハーブのニュアンス。美しい酸、凝縮したブドウ由来の黄色リンゴを思わせる甘い果実味が特徴的です。複雑な構造を備えたエレガントなソアーヴェ スペリオーレです。750mlガルガーネガ100%イタリア・ヴェネトソアーヴェ スペリオーレDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ファインズ凝縮したブドウ由来の甘い果実味！コルテ アダミが単一畑の古樹ガルガーネガで造る複雑な構造を備えたソアーヴェ スペリオーレソアーヴェ スペリオーレ ヴィーニャ デッラ コルテ コルテ アダミSoave Superiore Vigna Della Corte Doc Corte Adami商品情報ヴェネト州ソアーヴェ村の中心地に位置し、3代に渡りブドウ栽培を行っている"コルテ アダミ"のDOCGソアーヴェ スペリオーレ「ヴィーニャ デッラ コルテ」です。カステルチェリーノの丘に位置する"デッラ コルテ"畑の樹齢約40年の遅摘みガルガーネガを100％使用。ブドウはサステナブル農法（認証：SQNPI）で育てています。花とハーブのニュアンス。美しい酸、凝縮したブドウ由来の黄色リンゴを思わせる甘い果実味が特徴的です。複雑な構造を備えたエレガントなソアーヴェ スペリオーレです。"デッラ コルテ"畑の樹齢約40年のガルガーネガ100%を使用標高350mにある"デッラ コルテ"畑の樹齢約40年のガルガーネガ100%を使用。ブドウは未来へ持続可能なサステナブル農法（認証：SQNPI）で育てています。10月末ごろに遅摘みで収穫したブドウを10-12時間冷凍熟成させた後、丁寧に圧搾。温度管理可能なスチールタンクで約13度を保ちながら、約30-35日間発酵と熟成を行います。 その後スチールタンクで約6ヶ月細かい澱と接触させながら熟成。ごく一部はオーク樽で丁寧に熟成。 ボトリング後に数ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。特徴的な凝縮したブドウ由来の黄色リンゴを思わせる甘い果実味輝きのある麦わらの色調。よく熟した果実、花やハーブの香り。時にトロピカルフルーツも。火山性土壌に由来するミネラルのニュアンス。美しい酸、凝縮したブドウ由来の黄色リンゴを思わせる甘い果実味が特徴的。複雑な構造を備えたエレガントな味わい。心地よくソフトな後味と、豊かで長い余韻が続きます。熟成を経るごとにその深みを増していくソアーヴェ スペリオーレです。特に魚料理と相性が良いワインお料理はシーフードサラダ、アサリのスパゲッティ、魚の切り身のグリルなど、魚料理と特に相性が良いです。その他フレッシュチーズ、グリルした野菜や軽いオードブル、鶏肉などの白身肉のグリル、ヴェネチア風の塩タラの料理、熟成した風味豊かな山羊や羊のスモークチーズなども良く合います。"ヴィーニャ デッラ コルテ"は様々な料理に合う万能ワインです。アロマと風味を最大限に味わうために、10-12度ほどに少し冷やしてお楽しみ下さい。【受賞歴】ワインエンスージアストで91点(2020)、ファルスタッフで91点(2020)、ジェームズサックリングで90点(2020)、ベーレベーネ2024でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2020)、ワインアドヴォケイトで90点(2019)生産者情報コルテ アダミ Corte Adami3代続くブドウ栽培家で、現在の当主アンジェロ アダミ氏が子供たちの将来のためにと2003年自社瓶詰めを行うための設備を新設。2004年から自社瓶詰めを開始しました。栽培・醸造は長男アンドレア氏が中心に行い、ヴェネトを中心に活躍するエノロゴ、パオロ グリゴリ氏がコンサルタントしています。また、長女のマルティナ氏は輸出を担当するなど、家族でワイナリー経営をしています。ワイナリーはソアーヴェ村の中心地に位置し、周辺に約19haの畑があります。粘土石灰土壌の平地で、ガルガーネガ、トレッビアーノ、ピノ グリージョ、そしてシャルドネが栽培されています。また、カステルチェリーノ地区の標高350mの高地に約7haの畑を所有。これは2代目アンジェロ氏が約15年前に自社瓶詰めをいつか開始するためにより良いブドウを栽培できる畑をと買い足した畑。この畑にある建物がラベルに描かれており、彼らの今後ワイナリーを経営していくにあたっての想いが込められています。この畑は高地のため、寒暖差が大きくブドウ栽培に適しています。トゥーフォと呼ばれる石灰質土壌が深層を占め、表土は黒い火山性土壌です。ここでは樹齢約35年のガルガーネガが栽培されています。さらに、ヴァルポリチェッラの丘陵地帯に約10haの畑があり、ここではコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラが栽培されています。標高約250mにある粘土土壌で、南東向きの斜面にあります。この中で樹齢約40年と樹齢の高いものから自社瓶詰めし、一部は共同組合に販売しています。
Classici Soave Classico Zoninゾーニン （詳細はこちら）青りんごなどフルーティーで、白い花などのアロマ。柑橘系でクリスピーな酸味とレモンの皮のようなビターさとほのかにクリーミーさのあるバランスの良い味わいです。アスパラガスのサラダ、魚介のリゾット、フレッシュチーズなどと相性がいいです。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。三国ワイン株式会社200年にわたるワイン造りの歴史を持つ「ゾーニン」が造るソアーヴェ クラシコ「クラシチ」フルーティ＆フローラルなアロマが香る調和の取れた味わいクラシチ ソアーヴェ クラシコ ゾーニンClassici Soave Classico Zonin商品情報200年にわたるワイン造りの歴史を持つゾーニンが造るソアーヴェ クラシコ「クラシチ」200年にわたるワイン造りの歴史を持ち、「インターナショナル ワイン チャレンジ（IWC）」で三冠（最優秀イタリア赤ワイン、最優秀ヴェネトワイン、最優秀アマローネ）を獲得した造り手「ゾーニン」が造るソアーヴェ クラシコ「クラシチ」。青リンゴなどフルーティーで、白い花などのアロマ。柑橘系でクリスピーな酸味とレモンの皮のようなビターさと、ほのかにクリーミーさのあるバランスの良い味わいです。アスパラガスのサラダ、魚介のリゾット、フレッシュチーズなどと相性がいいです。生産者情報ゾーニン Zoninゾーニンは、1821年の創立以来200年にわたり家族経営を続けています。現在は7代目社長のドメニコ ゾーニンと2人の兄弟フランチェスコ、ミケーレが副社長として指揮をとり、北はピエモンテ州から南はシチーリア州まで7州にわたり、2,000ha、10ヵ所の個性豊かで優れたエステートを所有し、世界100ヵ国以上に出荷しています。またアメリカ（ヴァージニア州）とチリ（マイポ・ヴァレー）にもぶどう畑とワイナリーを所有してワイン造りを行なっています。もともとは小規模な農家であり、ヴェネツィアとヴェローナの間に位置するヴェネト州ガンベッラーラの丘陵エリアに根差し、ワイン造りを始めました。ワイナリーでは、それぞれのワインの個性を最大限に表現するために、ぶどう畑と醸造所を同じ所に設けるエステートスタイルにこだわることで、テロワールとぶどう品種の持つ可能性と特徴を余すことなく生かすワイン造りをしています。世界中のプロセッコの主要ブランドの中でも、すでにゾーニンのプロセッコは高く評価されていますが、近年ではスティルワインの高い品質が認められています。特にフラッグシップワインである「アマローネ・デラ・ヴァルポリチェッラ」は、International Wine Challenge 2018にて、3つトロフィーを獲得したことで、ゾーニン社は、さらに世界の注目を集めています。
Terre di Terrossa Soave Sandro De Brunoサンドロ デ ブルーノ （詳細はこちら）美しく輝く淡い黄金色。芳醇な印象で、黄桃、黄色いリンゴ、アプリコット、キャンディなどの香りに、黄色の花やミネラルのトーンも感じられ爽やかな印象。口当たりは柔らかく、フレッシュでリッチな果実味に穏やかな酸味とアーモンドの苦味を持ち、余韻に続くミネラルが味わいを引き立てる辛口の白ワイン。750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社オーバーシーズ
Soave Corte Adamiコルテ アダミ （詳細はこちら）ヴェネト州ソアーヴェ村の中心地に位置し、3代に渡りブドウ栽培を行っている"コルテ アダミ"の「ソアーヴェ」です。未来へ持続可能なサステナブル農法（認証：SQNPI）で育てた平均樹齢35年ガルガーネガをメインにトレッビアーノをブレンド。白い花、リンゴや柑橘系の香りとグリーンノートなどの芳しい香り。ブドウ果実の高い熟度を思わせる凝縮感のある、ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わい。エレガントでフレッシュなソアーヴェです。この年は『ヴィタエ2023』最高賞4ヴィティを獲得しています（2021ヴィンテージ）！750mlガルガーネガ90％、トレッビアーノ10％イタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ファインズ『ヴィタエ2023』最高賞！ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わい！コルテ アダミが造る凝縮感のあるエレガントなソアーヴェ！ソアーヴェ コルテ アダミSoave Corte Adami商品情報2021年は『ヴィタエ2023』最高賞4ヴィティを獲得！ヴェネト州ソアーヴェ村の中心地に位置し、3代に渡りブドウ栽培を行っている"コルテ アダミ"の「ソアーヴェ」です。未来へ持続可能なサステナブル農法（認証：SQNPI）で育てた平均樹齢35年ガルガーネガをメインにトレッビアーノをブレンド。白い花、リンゴや柑橘系の香りとグリーンノートなどの芳しい香り。ブドウ果実の高い熟度を思わせる凝縮感のある、ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わい。エレガントでフレッシュなソアーヴェです。この年は『ヴィタエ2023』最高賞4ヴィティを獲得しています（2021ヴィンテージ）！ステンレスタンクで発酵後、2ヶ月間シュール リーで熟成手摘みで収穫した平均樹齢35年のガルガーネガ90％とトレッビアーノ10％を使用。ブドウはサステナブル農法（認証：SQNPI）で栽培。ガルガーネガは果皮が比較的厚いぶどう品種のため、トレッビアーノを先に収穫してから、2-3週間後に収穫。ブドウを優しくプレスして、14度で一晩コールドマセラシオン。ステンレスタンクで発酵後、2ヶ月間シュール リーで熟成。別々に発酵させたブドウは、最終的にブレンドし、酸、アルコール度数、アロマなどコルテ アダミの目指すスタイルに仕上げます。ボトリング後に1ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わいと高い熟度を思わせる凝縮感麦わらがかったイエローの色調。サンザシなどの白い花、桃、リンゴや柑橘系の香りとグリーンノートなどの芳しい香り。ミネラル感溢れる直線的でシャープな味わいと、ブドウ果実の高い熟度を思わせる凝縮感があります。余韻の長いエレガントでフレッシュなソアーヴェ。アペリティフにお勧め。お料理はシーフードや野菜のサラダ、天ぷら、寿司、刺身、アジア系のスパイシーで甘酸っぱい料理、白身の肉、フレッシュでソフトなチーズなどと良く合います。【受賞歴】ヴィタエ2023で4ヴィティ獲得(2021)、ジェームズサックリングで90点(2021)、ジェームズサックリングで90点(2020)生産者情報コルテ アダミ Corte Adami3代続くブドウ栽培家で、現在の当主アンジェロ アダミ氏が子供たちの将来のためにと2003年自社瓶詰めを行うための設備を新設。2004年から自社瓶詰めを開始しました。栽培・醸造は長男アンドレア氏が中心に行い、ヴェネトを中心に活躍するエノロゴ、パオロ グリゴリ氏がコンサルタントしています。また、長女のマルティナ氏は輸出を担当するなど、家族でワイナリー経営をしています。ワイナリーはソアーヴェ村の中心地に位置し、周辺に約19haの畑があります。粘土石灰土壌の平地で、ガルガーネガ、トレッビアーノ、ピノ グリージョ、そしてシャルドネが栽培されています。また、カステルチェリーノ地区の標高350mの高地に約7haの畑を所有。これは2代目アンジェロ氏が約15年前に自社瓶詰めをいつか開始するためにより良いブドウを栽培できる畑をと買い足した畑。この畑にある建物がラベルに描かれており、彼らの今後ワイナリーを経営していくにあたっての想いが込められています。この畑は高地のため、寒暖差が大きくブドウ栽培に適しています。トゥーフォと呼ばれる石灰質土壌が深層を占め、表土は黒い火山性土壌です。ここでは樹齢約35年のガルガーネガが栽培されています。さらに、ヴァルポリチェッラの丘陵地帯に約10haの畑があり、ここではコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラが栽培されています。標高約250mにある粘土土壌で、南東向きの斜面にあります。この中で樹齢約40年と樹齢の高いものから自社瓶詰めし、一部は共同組合に販売しています。
Sant' Antonio Soave Fontana Tenuta Sant'antonioテヌータ サンアントニオ （詳細はこちら）コストパフォーマンスに優れたアマローネの造り手サンアントニオの軽快なソアーヴェ。みずみずしい果実の豊かな香りが特徴でパイナップル、グレープフルーツのような甘酸っぱい印象です。清涼感のあるフレーヴァーに、適度なボリューム感。綺麗な酸が、口の中をリフレッシュしてくれます。サービス温度は10度ぐらいがお勧めです。750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェ、シャルドネイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックスみずみずしい果実味と程よいボリューム感！サンアントニオのコストパフォーマンスに優れたフレッシュなソアーヴェ「フォンタナ」サンアントニオ ソアーヴェ フォンタナ テヌータ サンアントニオSant' Antonio Soave Fontana Tenuta Sant'antonio商品情報標高200メートルにブドウ畑は位置しています。土壌は石灰岩質（砂利質の下に、石灰質の層が存在）から成っています。手摘みで収穫後、低温に温度を保ち、セレクトした酵母とともにステンレス タンクでアルコール醗酵させます。熟成も低温でステンレス タンク内で行われます。前菜や軽めのパスタ、リゾット、川魚などと特に相性のいいワインです。【受賞歴】サクラアワード2018で金賞獲得(2016)生産者情報テヌータ サンアントニオ Tenuta Sant'antonio生産者共同組合から立ち上がった「テヌータ サンアントニオ」ヴェネト州の生産者協同組合の創立者であった、アントニオ カスタニェーディ氏。コロニョーラ アイ コッリの生産者協同組合を立ち上げたメンバーの一人で、40年以上もの長い間ブドウ栽培に携わっていました。1989年、かねてからこの地域のぶどう作りに精通していた氏が、現在のワイナリーを購入したときから「テヌータ サンアントニオ」の歴史は始まります。4人兄弟で支え合う進化するワイナリー1990年から5年間は研究を重ね、満を持して1995年にワイナリー「テヌータ サンアントニオ」を創立。1997年から販売、さらに1999年以降は新しい醸造所を造りそこでも醸造を行っています。そして現在、2代目であるアルマンド、ティッツィアーノ、マッシモ、パオロの4兄弟全員がそれぞれの分野でワイナリーを支え、さらに進化させています。1ヘクタールあたり10000本の高密植栽培彼らの造り出すワインは常に価格に対する品質が高く、世界的な人気となっています。「畑作業に最大の注意を払い、醸造所では極力手を加えない」というワイナリーのポリシーからわかるように、高品質のワインは畑から生まれると確信、ヴェローナ地方の伝統的な植樹方法をやめ、高品質のブドウを作るグイヨ法に変更し、さらに1ヘクタールあたり10000本という高密度で植樹しています。より繊細なワイン造りのために数回に分けて最良のブドウを収穫 収獲は元々1回で済ませていたものを、経験により2回、必要ならば3回、と行い最良のブドウを使用しています。ここで問われるのは、収獲のタイミング。どんなに回数を分けてもタイミングを誤ればマイナスの効果をもたらしかねない作業ですが、テヌータ サンアントニオではこの難しいタイミングを見分け、より繊細なワイン造りを実現しています。この収獲のタイミングのすばらしさというのは、ソアーヴェを飲んだら一目瞭然！フレッシュでありながらも余韻の長さを残す。これは、この収獲が効果的に行われている結果です。このような細心の注意を払って造る彼らのワインは年々その評価を上げ、今では各ワインガイドの最高賞の常連になっています。 SO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせるより健康的で自然に近いナチュラルな高品質のワインを提供したいという想いから2009年にSO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせます。このワインはブドウが健全な状態、かつ収穫や醸造に至るまで1つも失敗が許されない綿密な作業の上で造られます。名前のテロスとは古代ギリシャの言葉で「目標」を意味し、T＝テロワール、E＝エネルギー、L＝仕事、O＝産物、S＝太陽を意味します。2010年が初リリースで有機認証を取ってはいませんが、テロスシリーズに使われるブドウは有機栽培のものを使用しており透明感あるピュアなブドウの果実味が楽しめるワインに仕上がっています。●テヌータ サンアントニオの突撃インタビュー(2016年10月31日) SO2無添加プロジェクト「テロス」登場！4兄弟が造るアマローネ「テヌータ サンアントニオ」突撃インタビューはこちら＞＞
Soave Classsico Alzari Coffeleコフェレ （詳細はこちら）ソアヴェ・クラシコの中心部「カステル・チェリーノ」より真のガルガネーガを造りだすこの地のスペシャリスト、コフェレは、ソアヴェ・クラシコの中央部、カステル・チェリーノで19世紀から続くぶどう畑から始まりました。畑は、ソアヴェ・クラシコの中央北部、カステル・チェリーノを中心に約25ヘクタールを所有しています。このカステル・チェリーノは、ソアヴェ・クラシコの中心部である一方、コフェレが現在に至るまで、永年、畑と向き合い、ぶどうのポテンシャルを最大限に引き出すことに情熱を傾けた、彼らの誇りの土地です。畑を耕す際には、馬を使用し、土壌を固めすぎることが無いよう、細心の注意を払います。丁寧に栽培し、2014年にはオーガニックの認証を取得しました。ナチュラル＝自然であること、それがコフェレのワインの神髄です。カステル・チェリーノ中心部のより熟成に向いたぶどうを生み出すアルザリという区画。樹齢25年以上。ステンレスでの発酵後、1,500リットルのバリックにて10カ月間の熟成。マロラクティックあり。ビオロジック認証取得済。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。WINE TO STYLEソアーヴェクラシコのスペシャリスト「コフェレ」の上級ソアーヴェクラシコ「アルザリ］アパッシメントのブドウと樽熟成によるやわらかさとエレガントな旨味ソアーヴェ クラシコ アルザリ コフェレSoave Classsico Alzari Coffele商品情報ソアーヴェクラシコのスペシャリスト「コフェレ」がクラシコエリアの中心カステルチェリーノのクリュ「アルザリ」で造る上級ソアーヴェクラシコ。収穫したブドウを一部アパッシメント、オーク樽で10ヶ月熟成させて造る豊かなアロマに包まれるやわらかくエレガントな味わいのソアーヴェクラシコです。『ガンベロロッソ2019』最終選考に残る2ビッキエリ＆コストパフォーマンス評価アスタリスクマーク（2016ヴィンテージ）「コフェレの畑はカステルチェリーノの南西斜面地にある。ここは石灰質と玄武岩が交互に現れる土壌だ。様々な区画の組み合わせがハーモニーとエレガンスのバランスを形成している。ソアーヴェクラシコアルザリ2016はまさにこの特徴を表現している。花や熟した白い果実の香りが、奥にある準主役的な樽のニュアンスに重なっていく。ブドウの一部は数週間陰干しをしているが、それにより繊細さと丸みのある味わいを与えている。」40%をアパッシメント。オーク樽熟成による柔らかさとエレガントな旨味畑はカステルチェリーノの中心部の、より熟成に向いたブドウができる区画「アルザリ」の有機栽培によるガルガネガ100％から造られます。手摘みで収穫後、60％はすぐに発酵、残り40％は専用の部屋で40日間のアパッシメントを行います。熟成は1500リットルのオーク樽で10ヶ月間。ボトリング後、約2ヶ月間の熟成を経てリリースされます。惹きつけられるような魅力的な香りです。花やハーブ、熟した黄桃の香りが心地よい樽のニュアンスと共に感じられます。飲むと柔らかさのある辛口でとてもエレガントな印象。程よいボリューム感とミネラルの旨みが感じられ、心地よい苦みと共に閉じていきます。しっかりとした味付けのパスタや肉料理、軽く熟成させたチーズなどと合わせてお楽しみください。【受賞歴】ガンベロロッソ2019で最終選考に残る2ビッキエリ＆アスタリスクマーク獲得(2016)生産者情報コフェレ Coffele1971年カステルチェリーノの畑を引き継ぎワイン造りをスタートコフェレは、ソアーヴェクラシコの中央部、カステルチェリーノで19世紀から続くブドウ畑から始まりました。1960年代に、農業学校の教授であったジュゼッペ コフェレとブドウ栽培家の娘ジョヴァンナ ヴィスコが出会い設立されたアジエンダ アグリコラです。ジュゼッペは、農業学校の教授でありながら、非常にワイン造りに対して情熱を持っていました。ヴェローナの著名な農業コンサルタントから多くの事を学び、自らのワイン造りの礎を築きあげました。1971年、妻となっていたジョヴァンナの家族が所有していたカステル チェリーノの畑を引き継ぎ、ここでワインつくりをスタートしました。『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを獲得1994年から息子のアルベルト コフェレがカンティーナを引き継いでいます。アルベルトは、父親であるジュゼッペの教えを守りつつ、新たな革新にも取り組んでいます。2003年ヴィンテージでは、早くも『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを獲得するなど、早くから醸造家として高い評価を獲得し、注目されています。「ナチュラルとは自然であること、それがコフェレのワインの神髄です」畑は、ソアヴェクラシコの中央北部、カステルチェリーノを中心に約25ヘクタールを所有しています。このカステルチェリーノは、ソアヴェクラシコの中心部である一方、コフェレが現在に至るまで、永年、畑と向き合い、ぶどうのポテンシャルを最大限に引き出すことに情熱を傾けた、彼らの誇りの土地です。畑を耕す際には、馬を使用し、土壌を固めすぎることが無いよう、細心の注意を払います。丁寧に栽培し、2014年にはオーガニックの認証を取得しました。ナチュラルとは自然であること、それがコフェレのワインの神髄です。
Soave Classico La Rocca Pieropanピエロパン （詳細はこちら）14ヶ月間樽熟成して造られます。光り輝く黄金色、複雑さを見せる広がりのある香りはパイナップルやパパイヤ、パッションフルーツの熟れた果実や蜂蜜などの甘さにナッツの香ばしさ、凛々しく美しいミネラル分を感じます。深いコクのある味わいは、まさに噛めそうなほど。あまり冷やしすぎないようにして飲んでください。チーズを使ったポルチーニリゾットや、魚介類ならサーモン、ホタテ、カニ等にとても相性の良いワインです。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フードライナー真の飲み頃を迎えたピエロパンのクリュソアーヴェ！樽熟成のバックヴィンテージ「ラ ロッカ」2013年ヴィンテージソアーヴェ クラシコ ラ ロッカ ピエロパンSoave Classico La Rocca Pieropan商品情報希少バックヴィンテージ！真の飲み頃を迎えた熟成「ラ ロッカ」2013年！ピエロパンのラ ロッカは若いうちからバランスが取れていて、大人気のソアーヴェですが、実は知る人ぞ知る、長期熟成型ワインなんです！そんな素晴らしい味わいの熟成ラ ロッカ。希少なバックヴィンテージ2013年。今、真の飲み頃を迎えたラ ロッカ。滅多に出てこないレアワインです。是非この機会にお試し下さい。この年は『ジェームズサックリング』92点を獲得しています！ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる「ピエロパン」の上級キュヴェ「ラ ロッカ」。もう一つのクリュ ソアーヴェ「カルヴァリーノ」とともに、ソアーヴェを代表するワインとして世界中に知られています。過熟気味の絶妙な時期に収穫、木樽で熟成させた濃厚クリーミーなソアーヴェ1976年にラロッカの畑を購入してすぐに、ピエロパンは「これは他の畑とは全然違うブドウができる！」と確信しました。標高200〜300メートルで石灰岩に粘土質が混ざる土壌、ソアーヴェではピエロパンのみが取り組むギュイヨ仕立てで栽培され、ブドウは樹齢10〜50年と様々。そして、その独特な微細気候（ミクロクリマ）のおかげで、ユニークで独特な香りが生まれます。2500リットルの大樽醗酵、14ヶ月間樽熟成を経てリリースされます。オーガニックの認証も受けた「ラ ロッカ」の畑は凝縮された厚みのある味わいをさらに生かすためにあえて10月末ごろまで過熟させてから全て手作業で収穫します。トロピカルフルーツのようなふくよかなアロマとスパイシーなニュアンスが感じられる複雑味あふれる味わいとなっています。『ガンベロロッソ』のブラインド企画でブルゴーニュワインに混じって第2位ラ ロッカは、現在では世界中のワイン評価誌で高く評価されるようになっていますが、ソアーヴェが「軽いワイン」と言われていた時代はそのイメージとのあまりにもギャップがあったため、全く受け入れてもらえなかったそうです。ところが、『ガンベロロッソ』のブルゴーニュ白の企画にこっそり1997年のラロッカを潜り込ませたところ、なんとブラインドテイスティングで22本中の2位に選ばれたのです。それ以来、ラロッカに対する評判が一変。それ以来、ソアーヴェを代表するワインとして評価されるようになりました。突出した特徴を持つ2つのクリュ「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」ピエロパンはクラシコ地区におよそ23区画の畑を所有。その中で「クリュ ソアーヴェ」として造っているのは南向きの「ラロッカ」の畑と西向きの「カルヴァリーノ」の畑の2つ。なぜなら、この2つのクリュが突出した特徴を持っているからなんです。キレのあるドライな「カルヴァリーノ」と複雑味のあるフルボディ「ラ ロッカ」 「ラ ロッカ」は石灰質の土壌で全体的に白い土壌。一方「カルヴァリーノ」は火山性で黒っぽい土壌です。黒いため周辺の熱を吸収し、空気が涼しくなることで、結果、「カルヴァリーノ」はキレのあるドライな味わいとなります。逆に「ラロッカ」は香りに厚みがあり凝縮した果実感があるためその個性を生かし、他の畑よりも遅めに収穫。過熟気味にすることで貴腐菌がつき、複雑味がありフルボディでよりスパイシーなトーンが味わいに出てきます。セメントタンク熟成の「カルヴァリーノ」と木樽熟成の「ラ ロッカ」「ラロッカ」と「カルヴァリーノ」の特徴の違いが際立っているため、よりその個性を引き出すために醸造方法も変えています。「カルヴァリーノ」は果実のエレガンスとミネラルを生かすためにセメントタンクのみで醸造し、一方「ラロッカ」は、木樽で熟成させ、より深みと凝縮感を表現しています。一般的なソアーヴェとは一線を画す、熟成にも耐えうるポテンシャルの高さピエロパンのアンドレアさんは、この2つのクリュの同じヴィンテージをぜひ飲み比べてほしいと言っています。どちらも10〜15年は熟成できるポテンシャルを持っているのですが、寝かせれば寝かすほど、この2つの違いがはっきりと感じられるそう。ぜひお試しください。【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2013)、ジェームズサックリングで93点(2012)、ワインアドヴォケイトで91点(2012)、ワインエンスージアストで91点(2012)、ガンベロロッソでトレビッキエリ獲得(2012)、ビベンダで5グラッポリ獲得(2012)、ジェームズサックリングで94点(2010)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
Soave Classico Monte Grande Praプラ （詳細はこちら）ゴールデン・アップルや桃、熟成したエキゾチック・フルーツやシトラス系のフルーツを連想させるアロマがあります。また乾燥したラベンダーや薬草が、ほのかなスパイスを与えています。味わいはフレッシュかつ豊かです。果実の味わいと甘いアーモンドのような長いフィニッシュを楽しめる一本です。骨格がしっかりしているため、長期熟成型です。750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。ジェロボーム株式会社澄みきった凛々しいミネラル感！樹齢40年の古木が産み出す豊かでキレのあるソアーヴェ「モンテグランデ」ソアーヴェ クラシコ モンテ グランデ プラSoave Classico Monte Grande Pra商品情報樹齢40年の深い味わいとモンテグランデの特徴的なミネラル感標高150メートル、南向きで最高峰と位置づけされる畑「モンテグランデ」でガルガネーガ70％、トレッビアーノ ディ ソアーヴェ30%から造られるワインです。ミネラルに富む火山性土壌でペルゴラヴェロネーゼ仕立てで栽培されていて、1ヘクタールあたり3500本の密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。収穫は10月中旬から行われます。除梗されたブドウはソフトプレスされ15〜20ヘクトリットルのアリエ産のオーク樽醗酵されます。平均樹齢40年の古木の深い味わいとモンテグランデの特徴的なミネラル感がエレガンスを与えています。年産僅か15000本です。蜜リンゴや熟した桃の深い香りに柑橘の爽やかさが重なるモンテグランデの特徴的なミネラル感がこのワインに美しさと優雅さを与えています。輝きのある綺麗な色調です。蜜リンゴや熟した桃の深い香りに柑橘の爽やかさと溢れんばかりのミネラルが綺麗に重なります。飲むと心地よいしなやかな果実感に伸びのある酸とミネラル。キレがあり、中盤から後半にかけて果実のコクと豊かな風味が広がります。余韻はアーモンドやナッツを思わせる綺麗なフィニッシュが感じられます。澄みきった凛々しいミネラルの心地よさと合わせる魚介料理澄みきった凛々しいミネラルの心地よさがあるので、魚介料理には最適です。エビやカニを使った前菜やパスタ、また生ハムを使ったサラダから天ぷらやお寿司といった和食と合わせるのも一興です。生産者情報プラ Pra世界中のワインガイドで称賛されているプラのソアーヴェクラシコプラは家族経営のワイナリーで、ソアーヴェ クラシコ地区の中心地、モンテフォルテ ダルポーネに位置しています。ワインの品質、特徴、本物であることを経営の軸とし、化学薬品は一切使用しません。『ワインスペクテーター』2014では世界のバリューワイン100選にスタンダードキュヴェの「ソアーヴェ クラシコ オット」が選出されています。プラのワインが世界中のワインガイドで称賛されている影には、グラツィアーノ プラのワイン造りにかける情熱、経験と軸に沿った行動があるのです。環境を配慮したオーガニック農法グラツィアーノはワイナリーにブドウを卸す栽培農家に始まり、1983年に自社で初めてソアーヴェを仕込みました。またプラ氏は白ワインに続き、ヴァルポリツェッラとアマローネの栽培に最適なテロワールを開拓しました。畑はヴァルポリツェッラの東部メッザーネとトレニャーゴ市内、ヴァルポリツェッラDOCゾーンの海抜500mに位置しています。丘陵地にあるやせた土壌から採れるブドウの収量は低く高品質です。自然派ワインの中でも最高品質なワインを生み出すため、畑の開拓は全てオーガニックな手法で行われます。持続可能な農業を遂行するにあたり、ピュアリティが基本であり、環境やその維持に貢献する人々に対し常に尊敬の心を持っています。赤ワイン3種類はイタリアの検査認証機関「オスロ・エ・サルーテ」の認証を受けています。
Soave Classico Monte Del Fraモンテ デル フラ （詳細はこちら）ソフトプレス後ステンレスタンクにて温度管理の下、アルコール発酵。麦わら色を帯びた輝く淡い黄色。ブドウの花やサクランボ、ニワトコ等のフレッシュでデリケートな香り。アロマティックな心地よい味わいの辛口白ワイン。リゾットや魚料理、白身のお肉、フレッシュチーズや、やや熟成したチーズ、ケークサレ、野菜のスープや卵料理に。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フードライナー目の詰まった豊かな果実感と心地よい酸味！優良コスパのモンテデルフラ社が手掛けるお買い得「ソアーヴェ」ソアーヴェ クラシコ モンテ デル フラSoave Classico Monte Del Fra商品情報「私が一番好きなアッビナメントはソアーヴェとお魚料理」2018年4月、モンテ デル フラ社のシルヴィア ボノモさんと試飲しました。「火山性土壌のガルガーネガ100％のワインです。果実味、ミネラル感、ストラクチャーがあるワインです。私が一番好きなアッビナメント（料理との相性）はお魚料理です。シンプル、若しくは複雑な味わいのお魚料理にも合います。2008年からソアーヴェを造っています。海外ではヴェネトの白となると必ずと言って良い程「ソアーヴェ」のリクエストがありますね。逆に私達の地元のクストーザ地区ではソアーヴェは殆ど販売されていません。ですので、必ず品質の高いソアーヴェを造りたいと思っていました。私達のソアーヴェが熟成するとハチミツやグリーンティー（日本茶）のニュアンスが感じられます。」と話してくれました。アロマティックさと心地よい余韻が魅力的な辛口白ワイン麦わら色を帯びた輝く淡い黄色。ブドウの花やサクランボ、ニワトコ等のフレッシュでデリケートな香り。目の詰まった豊かな果実感と心地よい酸味とミネラルのバランスが秀逸です。中盤から広がるアロマティックさと心地よい余韻が魅力的な辛口白ワイン。魚介のリゾットや魚料理、白身のお肉、フレッシュチーズや、やや熟成したチーズ、ケークサレ、野菜のスープや卵料理に。生産者情報モンテ デル フラ Monte Del Fra1958年クストーザに創業、エリア最大のワインメーカーモンテ デル フラ社は1958年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。1971年DOC認定。エリアを代表する辛口白「クストーザ」イタリア最大の湖の南東に位置する海抜50〜150メートルの丘陵地帯。ライムストーンや粘土、砂礫など氷堆積による非常に多様な土壌を持ちます。歴史的にはイタリア独立戦争の下、二度の大きな戦乱（1848年、1866年）があったことで知られる場所です。地名を冠するワイン「クストーザ」は1971年DOCに認定されたこの地を代表する果実味の豊かさとアロマティックな風味が特徴の辛口白ワインです。ヴァルポリチェッラ地区に新たに畑を購入またこの10年ほどでメッツォ ディ レーナのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラ クラシコ地区にも美しいワイナリーを購入しました。ブドウ樹と畑の適材適所を徹底的にリサーチし実行した結果、高品質なブドウの生産者となり、得た原料は高品質なワイン造りを支えています。『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カ デル マーグロ」モンテ デル フラの「カ デル マーグロ」はコクと爽やかさがあり余韻に浸れる味わいで『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連。2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ』 2015年ベスト白ワイン賞に選ばれました。この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを余すところ無く表現した素晴らしいワインをリリースしています。モンテ デル フラが造る健全なワインクストーザ地区最大かつ家族経営という条件は、最新技術への挑戦と投資を可能にし、こだわりを具現化できます。ワインを売る者、嗜む者にとって健全なワインを手にしてほしい、幸せな気持ちで販売し、胃の重さや頭痛に悩まされることなく楽しんで飲んでもらいたい、また多くの人々がアレルギーや不耐性・過敏症などに苦しむ現在、科学的処置を減らしていきたい、という思いでワイン造りに取り組んでおり、様々な試みを通して亜硫酸塩の使用を出来る限り抑えています。（以下一例）農薬に頼らず害虫解除コンフュージョン セクシャル：ホルモンカプセルによる害虫の繁殖を防止する装置で、クストーザ地区では初めて導入。農薬に頼らず害虫解除する方法でより健やかなブドウを収穫できます。低温処理で亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らす白ワイン：気温の低い夜間に収穫し、収穫直後にドライアイスを投入、収穫場所からワイナリーに運ぶまでの間の酸化を防ぎます。低温処理するということはバクテリアからの攻撃を軽減するため、亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らしています。 UVA（紫外線）ランプを使い亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1までに抑える赤ワイン：木樽熟成庫にUVA（紫外線）ランプを毎晩4時間点灯。周囲の殺菌、バクテリアや虫を殲滅し亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1にまで抑えています。●モンテ デル フラの突撃インタビュー(2018年4月2日) 『ガンベロロッソ』8年連続最高賞＆世界的評論家達も舌を巻く驚きのコスパ！クストーザ最大の造り手「モンテデルフラ」突撃インタビューはこちら＞＞
Soave Borgoletto Fasoli Ginoファゾーリ ジーノ （詳細はこちら）ソアーヴェの備えうる特徴と気品をより表現できるよう、タンクを選びながらアッサンブラージュが行われる。花のような香りと調和の取れた満ちたりた味わい。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラシーヌ健全なブドウのピュアな味わいをストレートに感じる心地よさ！いち早く有機農法を導入したファゾーリ ジーノのエントリーソアーヴェ「ボルゴレット」！ソアーヴェ ボルゴレット ファゾーリ ジーノSoave Borgoletto Fasoli Gino商品情報ヴェネトの地で4世代にわたってワイン造りを続けるファゾーリ ジーノのソアーヴェ ボルゴレットです。有機栽培によるガルガネガから造られるみずみずしくフルーティーな味わいをお楽しみ頂けます。健全な環境から産まれる素晴らしいブドウソアーヴェ ボルゴレットは標高100メートルに位置する畑は石灰岩と砂質の土壌から造られます。収穫は年によって変わりますが、9月の初旬から10月中旬位まで全て手摘みで行われます。ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」理念の下、除草剤や化学肥料等は使用しません。収穫されたブドウは6〜8度に温度管理され10〜15日間のマセラシオンが行われます。醗酵は温度管理されたステンレスンタンクで行われます。フルーティーな果実感とすっきりとした酸味のバランスの良さ透明感のあるライトイエローの色調です。リンゴや白い花のフレッシュでみずみずしく繊細な香りです。飲むと、ブドウのフルーティーな果実感とすっきりとした酸味とミネラルが優れたバランスがあります。余韻には果実のピュアな風味にアーモンドのニュアンスが感じられます。実に飲み心地の良いオーガニックソアーヴェです。モッツァレラチーズやサラダ、カルパッチョといった前菜、魚介類のフリット等と相性が良いです。生産者情報ファゾーリ ジーノ Fasoli Gino祖父の時代から受け継がれる高品質ワイン造り1925年ワイナリーを創業した祖父アマディオは、当時から自社畑で収穫されたブドウを用いた醸造を実践していて高品質なワイン造りを目指していました。父のジーノはイタリア各地と海外での評価を高めつつ、ワイナリーの知名度を広げていきました。祖父のワイン造りのノウハウは、現代のワイン造りの手法と共に世代を越えて受け継がれ、今も高品質のワインを造り続けています。そして、1984年から有機栽培でワイン造りを、2006年にはビオディナミ農法に取り組み始めます。健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る1980年代から化学肥料や除草剤を使用せず、人々の健康や土地を守るため自然なワイン造りを進めていきます。ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」それは簡単な言葉に思えますが、収量の安定、畑への細やかなケアを考えると、これは実際には非常に難しい問題です。しかしながら熱意をもって取り組み、除草剤などの化学薬品は使用せず、自然環境と調和したワイン造りを行っています。自然と調和したビオディナミの畑自然の力は非常に強く、環境が豊かであればブドウの樹は健康で栄養をしっかりと蓄えてくれます。ビオディナミの手法のお蔭で草木が健康に育つため、様々な生き物が畑には住んでいて豊かな生態系が産まれています。これによって時が経つにつれ、土地と品種の特徴がワインに色濃く反映されていくようになり、味わい豊かなワインを生み出すことが可能になりました。ブドウの状態を見計らい3回に分けた丁寧な収穫彼らの造る白ワイン、「ピエーヴェ ヴェッキア」はガルガネーガ種から造られます。美しい黄金色をしており非常に豊かな味わいのワインに仕上がっています。果実味の豊かさだけでは無く、酸味もしっかり広がります。ブドウの収穫ですが熟すタイミングを見計らってフレッシュな状態、完熟した状態、凝縮した状態の3回の時期に分け収穫。より複雑な味わいを出すために手間と時間をかけ行われます。ガルガネーガ種の魅力を存分に楽しめるワインになっています。
Soave Vintage Edition Bertaniベルターニ （詳細はこちら）1937年、イギリス王ジョージ6世の戴冠式で提供されるなど、ソアーヴェの象徴だったベルターニ。このワインは、当時の伝統的な醸造法を取り入れ、ガルガーネガの特徴を最大限に引き出しています。クラシコ地区コステッジョラ村、樹齢40年のブドウのうち約40％は9月最後の10日間で収穫、破砕後、14度で伝統的な「白ワイン醸造時の発酵」を行います。残りは10月後半に収穫し皮とともに「赤ワイン醸造時と同じ発酵」を20度で15日間行います。その後、2つのワインをブレンドしガラスコーティングした伝統的なセメントタンクで澱とともに寝かせます。これにより温度や酸素との接触が一定に保たれ、ゆっくりと熟成が進みます。金色がかった明るい黄色。白い花や西洋スグリなどの心地よい独特なアロマに、ピーチやアプリコットが続き、このワインの複雑さと熟成のポテンシャルが感じられます。イキイキとした酸味が桃やアプリコットの濃厚な香りによって和らぎ、全ての要素が合わさって長く続く余韻が特徴です。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。モンテ物産株式会社濃密さとフレッシュさが溶け合う上級ソアーヴェ「ヴィンテージ」名門ベルターニが英王室戴冠式で提供された20世紀前半のレシピを再現ソアーヴェ ヴィンテージ エディション ベルターニSoave Vintage Edition Bertani商品情報創業当時のレシピ通りに造られた芳醇なソアーヴェ「ヴィンテージ エディション」アマローネの名門ベルターニが創業当時のスタイルで復刻させた「ヴィンテージエディション」。ガルガーネガ100％。白い花や西洋スグリなどの心地よい独特なアロマに、ピーチやアプリコットが続き、このワインの複雑さと熟成のポテンシャルが感じられます。イキイキとした酸味が桃やアプリコットの濃厚な香りによって和らぎ、全ての要素が合わさって長く続く余韻が特徴です。ほどよい濃密さとフレッシュさ、ミネラルが溶け合う上級ソアーヴェ2023年9月、ベルターニ社COOアンドレア ロナルディ氏にお話を聞きました。「ヴィンテージは、高級レストラン用のワインです。温暖エリアの火山性土壌で育った古木のブドウを使用しています。凝縮感、芳醇な香り、桃、アプリコット、熟した果実、豊富なミネラル感があります。類似ワインは、リースリングとシュナンブランですね。食事と合わせながら、味わいの変化も楽しんでいただきたいです。レストランのテーブルにマッチするようにボトルをデザインしており、イタリアの優雅なスタイルを表しています」2023年9月にソアーヴェ ヴィンテージ2021ヴィンテージを試飲しました。輝きを持つ濃い麦わら色。熟した果実、パイナップルキャンディ、ミネラル、蜜のニュアンスのある香り。抜栓直後はやや閉じていましたが徐々に開いていきます。クリーンで、ほどよく凝縮感のあるスムースな口当たり。熟した果実、白い果実、ハーブが綺麗にまとまっています。後から白桃など明確な要素が現れ、奥行きを感じる余韻があります。ソアーヴェ地区内の丘陵地の南向き斜面にある畑のガルガネガ100％から造られます。このあたりは石灰岩と粘土質の複雑な土壌構成で、平均樹齢は約40年。収穫時期を2回に分けたブドウを使います。約40％は9月最後の10日間で収穫、破砕後伝統的な白ワイン製法で14度で発酵。残りは10月後半に収穫。これを赤ワインと同様の醸造方法で果皮とともに20度で発酵します。その後、2つをブレンドさせ、ガラスコーティングしたセメントタンクで澱とともに寝かせます。この伝統的なタンクを使用することでワインと酸素の接触が一定に保たれ、ゆっくりと熟成が進みます。1857年創業、伝統と信頼のアマローネの造り手ベルターニ Bertaniヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ（ナイト）の称号を与えられる、ベルターニ兄弟によって1857年に設立。ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく、世界で認められるワインを目指した先駆的な人物でした。現在のベルターニもまた、その進取の精神を大切にしながら常に新しいワインを創造し続け、設立者の願い通り世界中で高い評価を受けています。ワインガイド『ガンベロロッソ』はベルターニのことを「創立以来150年にわたり休むことなくワイン造りの世界に身を置いてきた、この土地と伝統を代表するワイナリー」と紹介。さらに、「ベルターニのワインの本物の厚みを理解することは、実は容易なことではない。(中略）150年の歴史の厚み、円熟した経験とブドウの知識、 そう言ったことをつかみ取るためにベルターニのワインに忍耐を持って近づいてみる。それができれば、ベルターニのワインの中にある、個性、エレガントさ、土地の表現を感じることができるのだ。」 と説明しています。偉大なワイン産地ヴェローナですべて自社畑のブドウのみを使ってワイン造りを行っています。すなわちそれがクオリティの高いワインへとつながり、偉大なヴィンテージワインを生むのです。●ベルターニの突撃インタビュー(2023年9月27日) ワインの最高権威『マスターオブワイン』に合格！年間最優秀ワイナリー＆アマローネの名門「ベルターニ」を超一流の流儀で手がけるCOOアンドレア ロナルディ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2022年11月28日) 2023年度版『ガンベロロッソ』年間最優秀ワイナリー受賞！トレビッキエリ受賞のエレガントな上級クリュ ヴァルポリチェッラにも注目！エレガンスを追求し続けるアマローネの名門「ベルターニ」突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2014年3月24日) ベルターニ社 ステファノ マンジャロッティ氏 来社はこちら＞＞●ベルターニの訪問(2010年4月13日)はこちら＞＞
Soave Classico Runcaris Fattoriファットリ （詳細はこちら）標高150〜250m、14haの火山灰土壌。平均樹齢は25年で、収穫は9月末に手摘みで行います。2時間のマセラシオン後、ステンレスタンクにて低温発酵、その後同じタンクにて3月初旬まで静置。ソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品。気軽に楽しめるフレッシュさと親しみやすさがあり、日常のワインとしてはとても品質に優れています。素材を活かす繊細な風味があり、前菜からさっぱりとした魚料理、和食だとお寿司と相性が良く、幅広く料理と楽しめるワインです。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社飯田ソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品！ピュアでエレガントなソアーヴェクラシコ「ルンカリス」ソアーヴェ クラシコ ルンカリス ファットリSoave Classico Runcaris Fattori商品情報ソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品ファットリが造るソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品。素材を生かす繊細な果実味が魅力です。高密植栽培でステンレスンタンクによる低温発酵ブドウの平均樹齢は25年で、1ヘクタール当たり3500本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。収穫は手摘みで、1ヘクタール当たり80ヘクタールの収量で、総生産量は65000本で、収穫は9月下旬から行われます。2時間のマセラシオン後、ステンレスタンクにて低温発酵、その後同じタンクにて3月初旬まで静置させます。気軽に楽しめるフレッシュさと親しみやすさ2017年6月ファットリ社の輸出マネージャー、ジョルジア コスタさんと試飲しました。「ルンカリスはソアーヴェに求める味わいの全てをバランス良く楽しめる逸品です。気軽に楽しめるフレッシュさと親しみやすさがあり、日常のワインとしてはとても品質に優れていると思います。前菜からさっぱりとした魚料理、和食だとお寿司と相性が良く、幅広く料理と楽しめるワインです」と話してくれました。生産者情報ファットリ Fattori手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出すソアーヴェヴェネト州の北東ソアーヴェの地で、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。オーナーのアントニオは、超ストイック。標高の異なる畑を点在して所有し、それぞれのブドウにあった場所で栽培しています。また、90年代からビオロジックを実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。ピュアでエレガントなスタイルのソアーヴェ ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。近年は、12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。それぞれのワインのラベルには、よりシンプルにわかりやすく表現するために葡萄が栽培されている畑名や地域名等を表記しています。例えば、ソアーヴェには、ファットリ家のニックネームである“ダニエリ”。基盤になるアイテムに彼ら自身の名前をつけることで、造り手としてのピュアな想いを表現しています。 所有する白ブドウの畑は、アルポーネ谷の標高150〜470mの斜面にあります。黄や赤も混じる黒い玄武岩土壌で、品種はこの地域の主軸であるガルガネーガと、土着品種デュレッラ、トレビアーノ ディ ソアーヴェ、また標高の高い所にピノグリージョとソーヴィニヨンブランが植えられています。 黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコル デ ラ バスティア地区に12ヘクタール。アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。標高450メートルの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。陰干しブドウを使用した「ファットリ」目指すワインを造るために醸造にもこだわります。ガルガネーガは、ルンカリスには100％フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには10％陰干ししたものを使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。ピノグリージョは、ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。ソーヴィニヨンブランはフレッシュさをキープする為に、窒素充填し11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。今後、更なる発展が期待される生産者です。 ●ファットリの突撃インタビュー(2017年6月9日) ソアーヴェエリアの新たな可能性を示すビオロジック栽培の鮮烈なワイン「ファットリ」突撃インタビューはこちら＞＞
Soave Organic Casa Vinicola Sartori Spaカーサ ヴィニコラ サルトーリ （詳細はこちら）イタリア政府認定の有機ワイン。化学肥料を一切使用せずに育てたブドウから造られたソアーヴェ。凝縮度が高く、とてもフルーティな味わいが魅力です。750mlガルガーネガ、トレッビアーノイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOC白オ-ガニック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス100年以上の歴史を誇るサルトーリの大人気ソアーヴェ！有機栽培によるガルガネガのピュアな魅力をストレートに楽しめるフルーティ＆フレッシュな味わいソアーヴェ オーガニック カーサ ヴィニコラ サルトーリSoave Organic Casa Vinicola Sartori Spa商品情報優れたコストパフォーマンスで高い支持を集めるサルトーリが造るソアーヴェ。有機栽培によるガルガネガを使い、凝縮感のあるフルーティ＆フレッシュな味わいを楽しめます。イタリア政府認定の有機ワインサルトーリのオーガニックワインは、CCPBというイタリアの農林省公認の機関で認証されています。畑では化学肥料、除草剤、防カビ剤、殺虫剤等の人工化学薬品を使用せず、認可されている自然肥料等のみを使用し、栽培を行います。畑だけではなく、収穫方法から醗酵、瓶詰め、パッケージなどの細部までCCPBが推奨している方法が設けられ、認証を受けてた後も管理・検査が行われています。ブドウのピュアな魅力をストレートに楽しめるよう、醸造はステンレスタンクのみ。程よい凝縮感のある果実味と穏やかな酸のスムーズな飲み心地のコストパフォーマンス抜群のソアーヴェです。生産者情報カーサ ヴィニコラ サルトーリ Casa Vinicola Sartori Spaカーサ ヴィニコラ サルトーリは安定した質と低価格を誇る、革新的ワイナリーです。1898年、ピエトロ・サルトーリ氏が自分のホテルで良質なワインを安定して供給するため、畑と小さなセラーを購入したことをきっかけに始まったワイナリー。それより100年以上の年月を経て、現在では4代目が指揮をとっています。常に革新的であり、地元のテロワールにこだわりながらも、ブドウ栽培、醸造、ボトリング、安全性といった様々な点において最新の技術を意欲的に取り組み、高い品質と安定した生産量を、ワイン造りで実現しています。
Soave Classico Sereole Bertaniベルターニ （詳細はこちら）単一畑“セレオーレ”の畑から厳選した完熟ブドウをソフトプレス。フレンチオークの発酵槽（7,500リットル）で低温発酵後、そのまま6ヶ月熟成させました。フローラル、洋梨の香りの後に、アプリコットやパイナップル、メロンを思わせる甘い果実の香りが広がります。まろやかでフルーティ。しっかりとした構成の白ワインです。前菜、スープ、白身肉の料理と良く合います。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白※2022ヴィンテージよりソアーヴェ クラシコに変更になりました。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。モンテ物産株式会社名門ベルターニのカジュアルに楽しむソアーヴェ！クラシコ地区の単一畑セレオーレ造るまろやな果実味のバランスに優れた味わいソアーヴェ クラシコ セレオーレ ベルターニSoave Classico Sereole Bertani商品情報アマローネの名門ベルターニの中でも長い歴史を誇る白ワインがこのソアーヴェ セレオーレ。なんと1937年に行われたイギリス国王ジョージ6世の戴冠式典の晩餐会にも使われていたという凄い歴史を持つワインです。上質なコクと余韻、ふくよかな味の広がりなど、この価格で驚くほどの完成度の高いカジュアルなソアーヴェです。バランスに優れた味わいでカジュアルに楽しめるエントリーソアーヴェ2023年9月、ベルターニ社COOアンドレア ロナルディ氏にお話を聞きました。「セレオーレは、グラスワインで楽しむカジュアルダイニング用のワインです。冷涼なエリアの炭酸カルシウムを多く含む泥灰土の沖積土壌で育ったブドウを使用しています。柑橘、白い花、ライム、ミネラルが特徴の軽やかな味わいです。類似ワインはシャブリです」2023年9月にセレオーレ2022ヴィンテージを試飲しました。淡い麦わら色。レモン、白い果実、柑橘、白胡椒、ミネラル感、ややフローラルで甘やかな香り。香り同様のレモンなどの柑橘系があり、クリーンで繊細な味わいです。ベルターニがソアーヴェクラシコ地区に所有する単一畑セレオーレの畑の厳選した完熟ブドウだけを使用して造られます。木樽でアルコール発酵を行い、熟成はステンレスタンクを使用。フローラルな洋梨のような香りの後に、アプリコットやパイナップル、メロンを思わせる甘い果実の香りが広がります。木樽発酵によるまろやかさと、果実の持つフレッシュ感、そしてテロワール由来のミネラル感がバランスよく調和した、しっかりとした構成の味わい。前菜、スープ、白身肉の料理など、幅広い料理と合います。『ガンベロロッソ』が発行するコストパフォーマンスワインガイド『ベーレベーネ』でも高い評価を受けていて、イタリアワインの頂点にも輝いています。クラシコ地区の畑のブドウを使っていますが、地区外で醸造を行っているため格付けは「ソアーヴェ クラシコ」ではなく「ソアーヴェDOC」としてリリースされていましたが、2022ヴィンテージから「ソアーヴェ クラシコ」の表示が認められました。素晴らしいテロワールのクラシコ地区のガルガネガならではのアロマとミネラル感をたっぷりとお楽しみください。1857年創業、伝統と信頼のアマローネの造り手ベルターニ Bertaniヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ（ナイト）の称号を与えられる、ベルターニ兄弟によって1857年に設立。ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく、世界で認められるワインを目指した先駆的な人物でした。現在のベルターニもまた、その進取の精神を大切にしながら常に新しいワインを創造し続け、設立者の願い通り世界中で高い評価を受けています。ワインガイド『ガンベロロッソ』はベルターニのことを「創立以来150年にわたり休むことなくワイン造りの世界に身を置いてきた、この土地と伝統を代表するワイナリー」と紹介。さらに、「ベルターニのワインの本物の厚みを理解することは、実は容易なことではない。(中略）150年の歴史の厚み、円熟した経験とブドウの知識、 そう言ったことをつかみ取るためにベルターニのワインに忍耐を持って近づいてみる。それができれば、ベルターニのワインの中にある、個性、エレガントさ、土地の表現を感じることができるのだ。」 と説明しています。偉大なワイン産地ヴェローナですべて自社畑のブドウのみを使ってワイン造りを行っています。すなわちそれがクオリティの高いワインへとつながり、偉大なヴィンテージワインを生むのです。●ベルターニの突撃インタビュー(2023年9月27日) ワインの最高権威『マスターオブワイン』に合格！年間最優秀ワイナリー＆アマローネの名門「ベルターニ」を超一流の流儀で手がけるCOOアンドレア ロナルディ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2022年11月28日) 2023年度版『ガンベロロッソ』年間最優秀ワイナリー受賞！トレビッキエリ受賞のエレガントな上級クリュ ヴァルポリチェッラにも注目！エレガンスを追求し続けるアマローネの名門「ベルターニ」突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2014年3月24日) ベルターニ社 ステファノ マンジャロッティ氏 来社はこちら＞＞●ベルターニの訪問(2010年4月13日)はこちら＞＞
S Soave Alpha Zetaアルファ ゼータ （詳細はこちら）心地よい花の香りとアーモンドのような香り。口に含むとさわやか、フィニッシュには白い花やアーモンドのフレイヴァーを感じる。おそらくガルガネーガよりもミネラリーだが、十分な酸があり、長い余韻が感じられる。750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉S ソアーヴェ アルファ ゼータS Soave Alpha Zeta生産者情報アルファ ゼータ Alpha Zetaアルファ ゼータは、ワイン資格の最高峰のМW（マスター オブ ワイン）の一人であるデイビッド グリーブと、ニュージーランド出身の醸造家マット トムソンが、良い品質と良い価格を両立したワインを提供したいとの思いから、1999年に立ち上げたブランドです。ワインは、二つのカンティーナの葡萄を使い分けていて、コルヴィーナやヴァルポリチェッラはヴェローナ近郊のカンティーナ ヴァルパンテーナの農協のものを使用（赤80％、白20％）。また、ガルガネーガやソアーヴェは、同じ傘下のカンティーナ モンテフォルテの葡萄を使用しています（白90％、赤10％）。マット トムソンは、常駐し、多くの仕事をします。収穫時には二つのカンティーナの畑をじっと見ていて、良い葡萄を選んでいます。どちらも60％は斜面の畑からの葡萄です。醸造もマット トムソンが行います。白ワインは、カンティーナに運んですぐ冷やします。他よりも低い12度まで冷やしてから醸造します。その結果、デリケートでファインなワインとなります。ワインにリッチさを与えるため、シュール リを行います。設備を全てレンタルでまかなうことで、生産コストを下げています。さらに、収穫量の制限や遅摘みにより完熟した葡萄を収穫させるなど、葡萄の栽培に関しても指導していることも、アルファ ゼータの品質を高めています。農夫達とは、品質の高い葡萄を造れば必ず買い取ってくれるという、信頼関係を築き上げています。ヴァルパンティーナの農協長のルカ デガーニは、「葡萄を選ばせるということはとても特別なことで、マット トムソンと私の人間的な関係があるから」と話しています。
Vin Soave Soave Classico Inamaイナマ （詳細はこちら）完璧な、非の打ちどころのないソアーヴェ。一口ごとに、ソアーヴェそのものの特徴と上品さがあふれだす。奥深いミネラル感、エレガントな花や、成熟した果実、そして果肉感。ダイナミックで深みのあるコクのある味わいが酸味と素晴らしいコントラストを描いている。非常に鋭く、のびやかで躍動感にあふれている。収穫はすべて手摘み。収穫後、除梗して破砕したのち、吟醸香を出すために4〜8時間ほど果皮と果汁を接触させておきます。醸造はステンレスタンクのみ、ブドウ本来の果実味、香りが存分に引き出されています。繊細な味わいの料理、白身魚、てんぷらなどとよく合います。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白※スクリューキャップからコルクに変更されました。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。パシフィック洋行株式会社ソアーヴェを代表する造り手「イナマ」のベーシックラインふくよかな果実味とミネラルのバランスに優れた「非の打ちどころのないソアーヴェ」ヴィン ソアーヴェ ソアーヴェ クラシコ イナマVin Soave Soave Classico Inama商品情報偉大なソアーヴェを造りだすイナマの顔とも言えるワインソアーヴェを代表する造り手として高い評価を受けるイナマのベーシックラインのソアーヴェクラシコがこの「ヴィンソアーヴェ」。ソアーヴェ地区の中でも最良とされる場所に畑を所有、そのポテンシャルを最大限に生かした偉大なソアーヴェを造り出すイナマの顔とも言える存在のワインです。2022ヴィンテージは『ジェームズサックリング』で90点を獲得しています！「私達のヴィンソアーヴェはガルガーネガ100％で豊かなミネラルのストレートさがあります」2018年2月、イナマ社のアレッシオイナマ氏にお話を聞きました。「法律上ではガルガーネガに30％トレッビアーノディソアーヴェ種もブレンドして良い事になっています。トレッビアーノディソアーヴェをブレンドすると非常にアロマティックな仕上がりになりますが、私達のヴィンソアーヴェはガルガーネガ100％で豊かなミネラルのストレートさがあります。これがイナマのスタイルです。ヴィンソアーヴェは「日常的に楽しむワインの位置づけ」です。特徴はシンプルで様々な料理と合わせやすく、飲み疲れしない。ミネラル感とフローラルな白い花のニュアンスが綺麗に出ていて心地よさもありながら複雑味が感じられます。93歳の私の祖母はこのヴィンソアーヴェを40年間1日1〜2杯ずっと飲んでいるんですよ。世界中で成功を収めているキュヴェで、様々な国のレストランでバイ ザ グラスとして使用されていてとてもお勧めしやすいワインです。「日々ちょっとした贅沢」を楽しむグラスワインとしては最適かと思います。先日10年熟成したヴィンソアーヴェを飲みましたが、凄く綺麗な熟成をしていて、熟成のポテンシャルも備えています」と話してくれました。溢れんばかりの果実感と輝かしい酸味国際的な評価の高さがあり、ヴィンテージの良し悪しに関わらず常に高品質なワインを造り上げるイナマ。ヴィンテージに左右されない完成度は、国際的評価も非常に高いです。『エスプレッソ』誌が絶賛「完璧な非の打ちどころのないソアーヴェ」ブドウ本来の果実味を引き出すため、すべて手摘みで収穫。そして破砕してから4〜8時間果皮と果汁を接触させることで骨格のしっかりとした、豊かな風味がワインに加わります。醸造はステンレスタンクのみを使用することでフレッシュな果実味と香りを保たれます。うっとりするようなふくよかな果実味と心地よい酸、深みのあるミネラルは『エスプレッソ』誌に「完璧な、非の打ちどころのないソアーヴェだ」と言わしめました。伝統的ソアーヴェクラシコの魅力である「酸」「ミネラル」「風味」。ソアーヴェクラシコの最高の造り手イナマをこの価格で楽しめるのが本当に嬉しい。ワインガイド『エスプレッソ』で最優秀コストパフォーマンス賞に輝いた味わいをお楽しみください。【受賞歴】ジェームズサックリングで90点(2022、)、ジェームズサックリングで92点(2021)、ジェームズサックリングで92点(2020)生産者情報イナマ Inamaワイナリー、イナマは、1950年、現オーナーのステファノ氏の父であるジュゼッペ・イナマ氏がソアーヴェクラシコ地区の中心地「モンテフォスカリーノ」の上部斜面の最良部分に畑を購入して始まりました。彼の目的は「この良質の土地の、樹齢の古いガルガーネガから、世界に通用する最高品質のワインを造ることにより、ソアーヴェクラシコを世界に通用するレベルに再生させる」と言うことでした。フォスカリーノは、ソアヴェクラシコのエリアの中で歴史的に最上級とされる丘陵地。約65haをイナマとアンセルミ、ジーニの3社が所有。そのうちイナマは28haを所有しています。ここに畑を持っていることがイナマの最大の強みで、オーナーのステファノ氏も他の造り手との違いは何かと聞くと「フォスカリーノに畑があること」と言い切っています。2000年以上も続くブドウ栽培の歴史を誇る最上級地区フォスカリーノで造るイナマの3つのソアーヴェクラシコソアーヴェクラシコの歴史は、2000年前、古代ローマ人がこのソアーヴェクラシコ地域にガルガーネガを栽培したことにさかのぼります。料理に合うワインとして「ミネラルのあるワイン」が好きだった古代ローマ人がブドウ栽培に選んだ土地は、「ミネラル豊富な土壌」であるシチリア、カンパーニャ、ラツィオ、ウンブリアの火山灰土壌の土地。北イタリアでは唯一ソアーヴェクラシコ地域がこの特徴を持つ土地だったのです。ソアーヴェクラシコの特徴は、「ミネラル」と「白い花の香り」。それはイナマのソアーヴェクラシコからもはっきりと感じられます。最上級地区フォスカリーノのテロワールを最大限に生かし、3つの異なる特徴を持つソアーヴェクラシコを造っています。畑の違い、樹齢の違い、そして醸造方法の違いによって生み出される魅力的なソアーヴェクラシコを飲み比べてお楽しみください。ソアーヴェクラシコの最上級地区で世界に通用する白ワインを造り出すソアーヴェクラシコ地区に28haの畑を所有。1つの醸造所で所有する畑としてはソアーヴェクラシコ地区で最大の規模です。その大部分が最高クリュのフォスカリーノにあります。ガルガーネガだけではなく、国際品種のソーヴィニョンとシャルドネも植樹。それは「火山灰土壌の斜面で世界に通用する白ワインを造ることができる」ことを証明したいという思いから。当時はだれも信じていなかったこの2品種から、今、偉大な白ワインが世界中で評価されています。1990年にコッリベリチ地区に畑を購入、赤ワインの生産を始めます。テーブルワインが量産されるこの地域で「最高級の赤ワインを造る」第一人者になることを目標とし、カベルネ、カルメネーレ、メルローで造る「ブラディシズモ」の成功を受け、赤ワインにおいても高い評価を受けています。●イナマの突撃インタビュー(2019年4月15日) ガルガーネガとカルメネーレ種で世界に通用する実力者！更なる高みを目指す偉大なソアーヴェ「イナマ」突撃インタビューはこちら＞＞●イナマの突撃インタビュー(2018年2月7日) 「ソアーヴェエリアの概念を変えた」リーダー的存在！単独所有DOCでイタリア最高峰のカルメネーレ栽培に情熱を燃やす「イナマ」突撃インタビューはこちら＞＞