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商品の特徴トウジロウカラー庖丁骨スキ 15cm F-142Y 黄 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●片刃製品仕様 ●型番:F-142Y ●英語商品名:Tojiro Color MV Boning Knife 150mm Yellow ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解2 色:黄 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:285/ ●重量:125g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:15cm JANコード：4960375011420

トウジロウカラー庖丁骨スキ 15cm F-142Y 黄 285 庖丁 No.7587220
4,829 円

商品の特徴ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ角型 No.141 14.5cm ●手研本刃付仕様 ●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。
スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。
●片刃製品仕様 ●型番:No.141 ●英語商品名:Misono Sweden Steel Boning Knife with Bolster No.141 14.5cm ●商品ブランドシリーズ:ミソノ　スウェーデン鋼 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:14.5cm ●外寸:270/ ●重量:195g ●板厚み:背:2.5 ●材質:スウェーデン鋼/ ●刃渡り:14.5cm JANコード：4960316141131

ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ角型 No.141 14.5cm 270 庖丁 No.4888000
14,700 円

商品の特徴ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ丸型 No.142 14.5cm ●手研本刃付仕様 ●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。
スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。
●片刃製品仕様 ●型番:No.142 ●英語商品名:Misono Sweden Steel Boning Knife with Bolster (Kansai) No.142 14.5cm ●商品ブランドシリーズ:ミソノ　スウェーデン鋼 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:14.5cm ●外寸:260/ ●重量:185g ●板厚み:背:2.5 ●材質:スウェーデン鋼/ ●刃渡り:14.5cm JANコード：4960316142138

ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ丸型 No.142 14.5cm 260 庖丁 No.4888100
14,099 円

商品の特徴ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ丸 No.542 14.5cm ●切れ味が冴え、しかもサビにくい。
ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
●片刃製品仕様 ●型番:No.542 ●英語商品名:Misono Molybdenum Steel Boning Knife & Guard (Kansai) No.542 14.5cm ●商品ブランドシリーズ:ミソノ　モリブデン鋼 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:14.5cm ●外寸:260/ ●重量:170g ●板厚み:背:2.6 ●材質:ステンレス(13クローム)/モリブデン鋼 ●刃渡り:14.5cm JANコード：4960316542013

ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ丸 No.542 14.5cm 260 庖丁 No.4891000
10,599 円

商品の特徴ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ角 No.541 14.5cm ●切れ味が冴え、しかもサビにくい。
ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
●片刃製品仕様 ●型番:No.541 ●英語商品名:Misono Molybdenum Steel Boning Knife with Bolster No.541 14.5cm ●商品ブランドシリーズ:ミソノ　モリブデン鋼 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:14.5cm ●外寸:270/ ●重量:180g ●板厚み:背:2.6 ●材質:ステンレス(13クローム)/モリブデン鋼 ●刃渡り:14.5cm JANコード：4960316541016

ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ角 No.541 14.5cm 270 庖丁 No.4890900
11,100 円

商品の特徴グレステン Mタイプ骨スキ 415TM 15cm ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
●衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。
手入れが簡単でサビず、臭いもつきません。
バランスは従来のグレスデンを継承にしています。
●片刃製品仕様 ●型番:415TM ●英語商品名:Glestain M type Boning Knife 415TM 15cm ●商品ブランドシリーズ:グレステン　Mタイプ ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:278/ ●重量:205g ●板厚み:背:2.5 ●材質:グレステン鋼/ハンドル：ステンレス ●刃渡り:15cm JANコード：4562207323574

グレステン Mタイプ骨スキ 415TM 15cm 278 庖丁 No.3782600
16,600 円

商品の特徴ブライト M10PRO 骨スキ 15cm M1009 ●モリブデン・バナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼。
表面にデポット加工を施すことで、切った素材との摩擦を少なくし、すばらしい切れ味、刃離れの良さを可能にしました。
また砥石にあたる面積が少ない為、研ぎ易さは抜群です。
●本刃付き ●片刃 ●背厚：2.2mm 製品仕様 ●型番:M1009 ●英語商品名:Brieto-M10PRO Boning Knife 15cm M1009 ●商品ブランドシリーズ:ブライト　M10PRO ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:265/ ●重量:150g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン・バナジウム鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4906496809393

ブライト M10PRO 骨スキ 15cm M1009 骨スキ No.4230000
10,110 円

商品の特徴藤寅作 DP鋼(ツバ付) 骨スキ角型 FU-803 15cm 骨スキ No.0595101 包丁 ●刃渡り：15cm ●片刃 ●背厚：3.2mm 製品仕様 ●型番:FU-803 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Boning Knife with Bolster FU-803 15cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:275/ ●重量:170g ●板厚み:背:3.2 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:15cm JANコード：4960375408039

藤寅作 DP鋼(ツバ付) 骨スキ角型 FU-803 15cm 骨スキ包丁 No.0595101
7,900 円

商品の特徴杉本合金鋼ステンレス骨スキ CM2215 15cm ●片刃 ●C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。
プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。
製品仕様 ●型番:CM2215 ●英語商品名:Sugimoto Special Alloy Steel Boning Knife cm2215 15cm ●商品ブランドシリーズ:杉本　合金鋼ステンレス ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:270/ ●重量:175g ●板厚み:背:2.9 ●材質:合金鋼ステンレス(炭素鋼・クローム・モリブデン)/ ●刃渡り:15cm JANコード：4580386885522

杉本合金鋼ステンレス骨スキ CM2215 15cm 270 庖丁 No.7923300
21,300 円

商品の特徴トウジロウカラー庖丁骨スキ 15cm F-122W 白 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●片刃製品仕様 ●型番:F-122W ●英語商品名:Tojiro Color MV Boning Knife 150mm White ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解2 色:白 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:285/ ●重量:125g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:15cm JANコード：4960375011222

トウジロウカラー庖丁骨スキ 15cm F-122W 白 285 庖丁 No.7587210
4,829 円

商品の特徴ビクトリノックスプロフェッショナル骨スキ 5.5603 16cm ●ビクトリノックスは、1884年の創業。
一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。
●両刃製品仕様 ●型番:5.5603 ●英語商品名:Victorinox Pro Serrated Boning Knife 5.5603 16cm ●商品ブランドシリーズ:プロフェッショナル ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:16cm ●外寸:290/ ●重量:135g ●板厚み:背:2.2 ●材質:刃：ハイカーボンクロームモリブデン鋼/ハンドル：ポリアミド樹脂 ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:150℃ ●刃渡り:16cm JANコード：7611160503237

ビクトリノックスプロフェッショナル骨スキ 5.5603 16cm 290 骨スキ No.7348500
5,150 円

商品の特徴藤寅作オールステンレス骨スキ FU-885 15cm ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。
●18-8ステンレスハンドルを使用。
洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。
また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。
安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。
●片刃 ●背厚：3.2mm 製品仕様 ●型番:FU-885 ●英語商品名:TOJIRO All Stainless-Steel Boning Knife FU-885 15cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:275/ ●重量:145g ●材質:コバルト合金鋼割込/モリブデン・バナジウム/クローム/ ●洗浄機:○ ●刃渡り:15cm JANコード：4960375408855

藤寅作オールステンレス骨スキ FU-885 15cm 全長:275 庖丁 No.7913301
7,900 円

商品の特徴正広作 MV-P PC柄 (黒) 骨スキ角 15cm ●片刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro MV-P Boning Knife with Black Plastic Handle 15cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:270/ ●重量:130g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデン鋼/PC柄 ●刃渡り:15cm JANコード：4978857139067

正広作 MV-P PC柄 (黒) 骨スキ角 15cm 270 骨スキ No.8751300
6,770 円

ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ丸型 No.142 14.5cm 260 庖丁 No.4888100
14,099 円

商品の特徴 EBM(江部松) E-pro PLUS 骨スキ角型 15cm シルバー ●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付 ●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状 ●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 ●片刃 ●背厚：2.1mm 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-Pro Plus Boning Knife15cm Silver ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解2 色:シルバー ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:280/ ●重量:135g ●板厚み:背:2.1 ●材質:ブレード：モリブデンバナジューム鋼/ハンドル：18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●消毒保管庫:○ ●検定証印基準適合証印　可能:HACCP ●刃渡り:15cm JANコード：4548170141285

EBM(江部松) E-pro PLUS 骨スキ角型 15cm シルバー全長:280 骨スキ No.8735400
6,490 円

商品の特徴正広作 MV-S 骨スキ角型 15cm ●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。
抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。
●片刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro MV-S Boning Knife 15cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:265/ ●重量:143g ●板厚み:背:2.2 ●材質:特殊ステンレス刃物鋼(正広オリジナル)/抗菌性ステンレス ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:15cm JANコード：4978857136066

正広作 MV-S 骨スキ角型 15cm 265 庖丁 No.7928500
13,700 円

ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ角型 No.141 14.5cm 270 庖丁 No.4888000
14,700 円

商品の特徴北正(関兼常) 本匠兼正日本鋼(本刃付) 骨スキ角型 15cm 全長:260mm No.0586210 包丁 ●研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。
●「本刃付け」で、プロ仕様の刃付け ●ステンレスの口金は、ブレードと溶接されており、柄部への浸水を防ぎ衛生的。
●ハンドルはフルタング構造で、業務用包丁としてハードユースにも耐えうる。
●無駄のないシンプルかつ頑丈な構造。
●用途により多種類のタイプをそろえたシリーズ。
●両刃 ●背厚：1.9mm 製品仕様 ●型番:KC-750 ●英語商品名:Honsho Kanemasa Boning Knife with Bolster 15cm ●商品ブランドシリーズ:北正(関兼常) ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:260/265×40×H18 ●重量:141g ●板厚み:背:1.9 ●材質:SK-95(全鋼)/柄：黒合板/口金：ステンレス ●刃渡り:15cm ●製造生産国:日本 JANコード：4956856727508

北正(関兼常) 本匠兼正日本鋼(本刃付) 骨スキ角型 15cm 全長:260mm 包丁 No.0586210
8,220 円

藤寅作 DP鋼(ツバ付) 骨スキ角型 FU-803 15cm 骨スキ包丁 No.0595101
7,900 円

トウジロウカラー庖丁骨スキ 15cm F-142Y 黄 285 庖丁 No.7587220
4,829 円

ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ丸 No.542 14.5cm 260 庖丁 No.4891000
10,599 円

商品の特徴トウジロウカラー庖丁骨スキ 15cm F-252BK 黒 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●片刃製品仕様 ●型番:F-252BK ●英語商品名:Tojiro Color MV Boning Knife 150mm Black ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解2 色:黒 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:285/ ●重量:125g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:15cm JANコード：4960375012526

トウジロウカラー庖丁骨スキ 15cm F-252BK 黒 285 庖丁 No.7587260
4,829 円

ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ角 No.541 14.5cm 270 庖丁 No.4890900
11,100 円

商品の特徴ヴォストフクラシックアイコン西洋型骨スキ (両刃) 4616-14cm 1030331414 ●両刃製品仕様 ●型番:4616-14 1030331414 ●英語商品名:Wusthof Classic Ikon Boning Knife 4616-14cm ●商品ブランドシリーズ:クラシックアイコン ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:14cm ●外寸:270/ ●重量:143g ●板厚み:背:2.0 ●刃渡り:14cm JANコード：4002293461601

ヴォストフクラシックアイコン西洋型骨スキ (両刃) 4616-14cm 1030331414 270 骨スキ No.2760260
23,699 円

商品の特徴正広作(日本鋼・ツバ付) 骨スキ丸型 15cm 骨スキ No.0589400 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Boning Knife(Kansai) with Bolster 15cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:252/ ●重量:183g ●板厚み:背:2.6 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4978857011080

正広作(日本鋼・ツバ付) 骨スキ丸型 15cm 骨スキ包丁 No.0589400
9,479 円

商品の特徴ヴォストフグランプリ2 西洋型骨スキ (両刃) 4615-14cm ●両刃製品仕様 ●型番:4615 ●英語商品名:Wusthof Grand PrixII Boning Knife 4615-14cm ●商品ブランドシリーズ:グランプリII ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:14cm ●外寸:118/ ●重量:118g ●板厚み:背:2.0 ●刃渡り:14cm JANコード：4002293461502

ヴォストフグランプリ2 西洋型骨スキ (両刃) 4615-14cm 118 骨スキ No.2760620
11,699 円

商品の特徴堺實光日本鋼骨スキ丸型 15cm ●切れ味抜群の日本鋼を使用 ●出荷時に全て「手研ぎ本刃付」(機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●片刃製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko Japan Steel Boning Knife (kansai) 15cm ●商品ブランドシリーズ:日本鋼 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:265/ ●重量:151g ●板厚み:背:2.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4974158500209

堺實光日本鋼骨スキ丸型 15cm 265 骨スキ No.5801700
10,090 円

商品の特徴堺實光日本鋼骨スキ角型 15cm ●切れ味抜群の日本鋼を使用 ●出荷時に全て「手研ぎ本刃付」(機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●片刃製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko Japan Steel Boning Knife 15cm ●商品ブランドシリーズ:日本鋼 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:273/ ●重量:162g ●板厚み:背:2.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4974158500186

堺實光日本鋼骨スキ角型 15cm 273 骨スキ No.5801600
10,090 円

商品の特徴堺實光 INOX 骨スキ角型 15cm ●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●片刃製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko INOX Boning Knife 15cm ●商品ブランドシリーズ:INOX ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:270/ ●重量:169g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4974158510185

堺實光 INOX 骨スキ角型 15cm 270 骨スキ No.5803000
12,799 円

商品の特徴堺實光 INOX 骨スキ丸型 15cm ●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●片刃製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko INOX Boning Knife (kansai) 15cm ●商品ブランドシリーズ:INOX ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:267/ ●重量:148g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4974158510208

堺實光 INOX 骨スキ丸型 15cm 267 骨スキ No.5803100
12,799 円