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帯・パラフィン紙のカバー・別冊付録・月報・応募券等は特別記載のない限り付属いたしませんのでご了承ください。線引き書き込み等確認し、問題ある場合は商品に記載いたしますが、軽微なものは漏れがある場合がございます。その場合はご容赦ください。また、商品に目立つダメージがある場合も商品に記載いたしますが、古本ですので経年並みの劣化・使用感、変色、軽微なキズやオレはご容赦ください。コンディション「難あり」の商品はそれなりに劣化・問題点ありますので状態不問でお願いします。 ※商品画像の登録をご希望の場合は、商品名に記載の管理番号と併せてお申し付け下さい。近日中に登録いたします。
美術出版社販売会社/発売会社:美術出版社発売年月日:2018/12/05JAN:4910098530197【特集1】●フランス ブルゴーニュ 産地、品種、造り手......新たなる時代への展望◇Part1 産地編◎マルサネ<取材先ワイナリー>ドメーヌ・ジャン・フルニエ◎モレ・サン・ドニ<取材先ワイナリー>ドメーヌ・デ・ランブレイ、ドメーヌ・クヘイジ◇Part2 品種編◎ガメイの多様性と熟成のポテンシャル<取材先ワイナリー>ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ、ドメーヌ・メルラン、シャトー・デ・ジャック、メゾン・ル・ニ、シャトー・デュ・ムーラン・ア・ヴァン、ドメーヌ・デュ・ムーラン・デオール、ティボー・リジェ・ベレール◎キールのベースではない、まっとうなアリゴテ◇Part3 生産者編<取材先ワイナリー>ジェローム・ガレイラン、ドメーヌ・アンリ・マニャン、ドメーヌ・アルノー・ラショー、ドメーヌ・イヴォン・クレルジェ、ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン/【特集2】●フランス シャンパーニュ造りから読み解くメゾンのスタイル<取材先ワイナリー>メゾン マム、ルイ・ロデレール、テタンジェ、コレキャステル・リエバ、ペリエ ジュエ、モエ・エ・シャンドン/【特別レポート】◆リボッラ・ジャッラの名をもつ地場品種、レブラを再発見/◆さらなる進化を体感 日本ワインコンクール2018/◆ヴィンテージ情報2018/【イベントレポート&開催告知】◆イタリア全20州のワインを巡る 第1回「南イタリア」/◆イタリア、サルデーニャ島ワイン試飲会/◆北イタリア、シャンパーニュ、ワイン持ち込み会 冬もワイナートスペシャルイベントが目白押し!/【ワインガイド】◆オーストリア&ドイツ赤ワイン50本テイスティング◎生産者インタビュー◎セミナー&試飲会テイスティング/…ほか
美術出版社販売会社/発売会社:美術出版社発売年月日:2022/03/04JAN:4910098530425
美術出版社販売会社/発売会社:美術出版社発売年月日:2020/03/05JAN:4910098530401【巻頭特集】●美しき島、ナチュラルなワイン フランス コルス島◇戦争と政治に翻弄された、コルスワインの歴史と変遷◇オート・コルス◎ドメーヌ・アントワーヌ・アレナ◎ドメーヌ・ジャン・バティスト・アレナ◎ドメーヌ・アントワーヌ・マリー・アレナ◎ドメーヌ・ジウディセリ◎クロ・ニクロジ◎アンクロ・デ・ザンジュ◎ドメーヌ・ヴィコ & クロ・ヴェントゥーリ◇コルス・デュ・シュッド◎ドメーヌ・コント・アバトゥッチ◎ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ◎ペロ・ロンゴ◎クロ・カナレリ◇取材先生産者のワイン 現地試飲コメント52本/【特別企画】◆セレクトのポイントをチェック!プロが選ぶワインセラー3機種/◆世界で唯一のオレンジワイン本刊行記念 サイモン・J・ウルフとオレンジワインの生産者たち/◆ドメーヌ・フェヴレ 村最大の所有者が手掛ける 偉大なジュヴレ・シャンベルタン/◆小さなグランメゾン、ゴッセ 深い熟成が生む、職人的味わい/◆未来を見据え、続ける挑戦 さらなる発展を遂げるボルドーの名門/◆驚嘆のコストパフォーマンス!カスターニョ・ヘクラの魅力に迫る/【イベントレポート】◆上質なインテリア空間でスーパータスカンを/…ほか
角川春樹事務所販売会社/発売会社:角川春樹事務所発売年月日:2013/01/06JAN:4910094770238
CUISINE KINGDOM販売会社/発売会社:CUISINE KINGDOM発売年月日:2020/04/06JAN:4910194410508【特集】●フランス料理に惹かれる理由 グランメゾンからビストロまで。共通するフランスらしさは「火入れ」と「ソース」◇仏・ミシュラン日本人初三つ星記念 増井千尋特別寄稿 小林圭がパリに咲かせた大輪の華「Restaurant KEI」◇個性ある火入れ◎素朴さを磨き上げる「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」Michael MICHAELIDIS◎素材との対峙「志摩観光ホテル」樋口宏江◇シェフたちのソース論◎ワインを呼ぶクラシック「東京會舘 レストラン プルニエ」松本浩之◎伝統が磨き上げた盤石な味わい「ラフィナージュ」高良康之◇新時代のクラシック◎「シンシア」石井真介◎「Yaoyu」鳥海智史◎「銀座 レカン」渡邉幸司◇食材からのインスピレーション◎「パレスホテル東京 エステール」Martin PITARQUE PALOMAR◎「ロオジエ」Olivier CHAIGNON◇1973年。日本のビストロはここから動き始めた「ビストロ・ド・ラ・シテ」の軌跡 関根進・葉子◇ビストロの魅力解剖◎「ビストロシンバ」菊地佑自◎「ラミティエ」宮下清志◇印象に残るサービス「Fantagista21」宮崎辰◇食後を彩るデザート◎「ジョエル・ロブション」高橋和久◎「銀座 レカン」渡邉幸司◇コラム 教養としてのフランス料理◎「グランメゾン東京」でもざわついたエスコフィエって誰?◎覚えておくとメニュー選びが楽しくなる フランス料理の火入れ用語ベスト10:フランス料理のソースベスト10/…ほか
柴田書店販売会社/発売会社:柴田書店発売年月日:2016/04/19JAN:4910034050567《特集》●フランス料理の50年 1966—2015/◇年表と写真でふり返る 日・仏 料理アーカイブ『専門料理』50年を彩った料理たち—1965年 1966—1975年 1976年—1985年 1986—1995年 1996年—2005年 2005年—2015年/◇創刊50周年に寄せて フランス、巨匠からのメッセージ/◇パリ、リヨン、ニース……『現代フランス料理』に見る、時代を創った37皿/◇若き日、彼らは何を考え、何を語ったのか シェフたちの初登場は第一線で活躍する19人のシェフたちが、『専門料理』に初めて登場した際のインタビューを抜粋。自身の料理観や未来への抱負を語る彼らの熱い言葉を、掲載当時の顔写真とともに紹介。/◇調理団体・協会トップインタビュー「料理界のこれまでとこれから」◎宇都宮久俊氏(内閣府認定 公益社団法人 全日本司厨士協会 会長 世界司厨士協会連盟加盟国 日本代表)◎大庭巖氏(一般社団法人 日本エスコフィエ協会 会長)◎緑川廣親氏(トック・ブランシュ国際倶楽部 会長)◎中村勝宏氏(ゴブラン会 会長)◎大沢晴美氏(フランス料理文化センター 親善大使)/◇アンケート 料理界を担う16人に聞く 3つのQ(クエスチョン)と「未来について」/…ほか
角川春樹事務所販売会社/発売会社:角川春樹事務所発売年月日:2020/12/04JAN:4910094770115【巻頭特集】●ロングセラーなお菓子の秘密。—「人格のあるお菓子」への道筋—/◇ロングセラーの育て方◎バニーユ・フレーズ◎イヴェール◎マドレーヌ◎リンゴとルバーブのトレイベイク◎エクレール ショコラ メゾン◎タルト・オルディネール◎タハア/◇ロングセラーなお菓子カタログ◎兵庫・元町「ケーク スカイ ウォーカー」◎京都・聖護院「アングレディアン」◎東京・武蔵小杉「ラトリエ ヒロワキサカ」◎兵庫・苦楽園「ルメルクール」…ほか/◇「ロングセラーの育て方」紹介のお菓子[パーツ]レシピ集/◇シンプルの磨き方 レストラン出身パティシエの素材選び&使い方/◇何でもテイスティング講座SPECIAL!シュークリーム/◇僕たち、ピエール・エルメのレシピで育ちました/◇Local Topics Japan Special ローカルパティシエがつくる未来のロングセラー/【第2特集】●未来のレストランへ 最終章/◇YouTubeで家のキッチンとつながる/◇レストランの技で“食事パン”を定着させる/◇バーの新機能“プチ酒屋”のススメ/◇トライ&エラーで見えた 未来の営業モデル/◇地に足を着けてレストランを営むために/◇ガストロノミーの未来はどこへ向かうのか/◇未来のレストランへ〜エピローグ〜/【Topics】◆#新潟さんち vol.3 ル レクチエ◆パスタと生きる道 supported by DECECCO◆10 Hands for AOMORI ◆ブランド米の“真打ち”登場「サキホコレ」に込めた熱き想い。◆U.S.CHEESEと寄り添う暮らし◆本物のイタリアを食べよう!/…ほか
monmiyaバックナンバー・発行誌はコチラから 名称 月刊タウン情報 もんみや 2023年12月号 内容 ◆麺ターテインメント◆Fresh News◆SHOP NEW OPEN!◆栃木の農家を応援するTSUNAGARU-TOCHIGI ◆栃木SC ◆宇都宮ブレックス ◆H.C.栃木日光アイスバックス ◆宇都宮ブリッツェン ◆栃木ゴールデンブレーブス …and more!! 発送・発行元 株式会社 新朝プレス 栃木県宇都宮市旭1-4-30*送料無料の対象は最新号のみです。 *通常「クロネコDM便、または、ゆうメール」で発送、ポスト投函でお届けとなります。 お届けまでに発送日から3~8日程かかる場合がございます。 *ゆうメールの場合は土・日・祝の配達はありません。 *土・日・祝日は休業日とさせていただいております。翌営業日より順次発送いたします。 *バックナンバーご注文の際は、別途配送料を頂戴しております。予めご了承ください。