「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン 吉川敏明 世界文化社イタリアン ノ キホン カンゼン レシピ ヨシカワ,トシアキ 発行年月：2016年06月11日 予約締切日：2016年06月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418163250 吉川敏明（ヨシカワトシアキ） 1946年、東京生まれ。
1965年、19歳でイタリアへ渡り、ローマのホテル学校「エナルク」で学ぶ。
卒業後、ローマのレストランなどで勤務。
帰国後、都内のレストランなどで料理長を務めたあと、77年、西麻布に「カピトリーノ」をオープン。
本場そのもののイタリア料理が食べられると、人気を博す。
2008年に店を閉め、2009年、経堂に移転、“ローマ風ワイン居酒屋”として「エル・カンピドイオ」をオープンした。
著書も多数。
師と仰ぐイタリア料理人も多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　マスターしたい定番パスタ（スパゲッティ・トマトソース／スパゲッティ・アマトリチャーナ　ほか）／2　おうちでもプロの味を！ピッツァ・ニョッキ・リゾット・スープ（ピッツァ・ビアンカ／じゃがいものニョッキ、セージバターソース　ほか）／3　ワインと楽しむアンティパスト・セコンドピアット（ブルスケッタ／野菜のグリル　ほか）／4　食後にもお茶の時間にもドルチェ（ティラミス／レモンのグラニータ／コーヒーのグラニータ　ほか） イタリアンのレジェンドがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！カルボナーラ、リゾット、ティラミス…作りたい料理だけ、48レシピ集めました。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

＜p＞2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。
なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。
「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気博し、登録者数がうなぎ上りの動画サイトがYouTube「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」です。
ひたすらに料理を作り、その楽しさやコツを語る日高シェフ、毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は12万人超えとなりました。
本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。
「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの第1弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。
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■ISBN：9784255008738★日時指定をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】おいしいパスタづくり12ケ月　本多哲也/著フリガナオイシイ　パスタズクリ　ジユウニカゲツ発売日201601出版社朝日出版社ISBN9784255008738大きさ143P　23cm著者名本多哲也/著

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 浜崎竜一 出版社名 講談社 発売日 2011年4月18日 ISBN 9784062995221

著者日高良実(著)出版社世界文化ブックス発売日2021年06月ISBN9784418213108ページ数127Pキーワード料理 クッキング おしえてひだかしえふさいきよういたりあんのきようか オシエテヒダカシエフサイキヨウイタリアンノキヨウカ ひだか よしみ ヒダカ ヨシミ9784418213108内容紹介2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。
なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。
「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気を博し、登録者数がうなぎ上りの動画サイトがYouTube「日高良実の ACQUA PAZZAチャンネル」です。
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本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。
「日高良実の ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの第1弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 定番を極めたい！パスタ＆リゾット（まず、パスタの基本をマスターしよう/にんにく、オリーブ油、赤唐辛子 スパゲッティ・アーリオ・オーリオ ほか）/2 ワインがすすむいちおしレシピ（じゃがいもとチーズのカリカリ焼き/バーニャカウダ ほか）/3 日高シェフ流身近な素材でイタリアン（魚のカルパッチョ風/まぐろのステーキ ほか）/4 とっておきの手作りドルチェ（いちごのバルサミコ酢がけ/おばあちゃんのチョコレートタルト ほか）

著者：相場 正一郎出版社：マイナビサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4839945888ISBN-13：9784839945886■通常24時間以内に出荷可能です。
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あらかじめご了承ください。
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■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
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・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
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帯・パラフィン紙のカバー・別冊付録・月報・応募券等は特別記載のない限り付属いたしませんのでご了承ください。
線引き書き込み等確認し、問題ある場合は商品に記載いたしますが、軽微なものは漏れがある場合がございます。
その場合はご容赦ください。
また、商品に目立つダメージがある場合も商品に記載いたしますが、古本ですので経年並みの劣化・使用感、変色、軽微なキズやオレはご容赦ください。
コンディション「難あり」の商品はそれなりに劣化・問題点ありますので状態不問でお願いします。
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■ISBN/JAN：9784794218704★日時指定をお受けできない商品になります商品情報商品名何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース　青木敦子/著フリガナナンデモ　ゴチソウ　ニ　カワル　マホウ　ノ　イタリアン　ソ−ス著者名青木敦子/著出版年月201112出版社草思社大きさ94P　21cm

笹島　保弘 大岩　衛 本願寺出版社イタリアンショウジンレシピ ササジマ　ヤスヒロ オオイワ　マモル 発行年月：2003年03月 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784894161689 笹島保弘（ササジマヤスヒロ） 「イル・ギオットーネ」オーナーシェフ。
1964年生まれ。
高校卒業後、関西のイタリア料理店数軒で修業。
2002年12月、「イル・ギオットーネ」を開店。
京野菜をふんだんに使った京都ならではのイタリアンで、人気を博している。
現在、関西イタリア料理会理事、京都イタリア料理研究会代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 京野菜の春ー京たけのこ、うど（京うど）、花菜、わらび、小豆（うどんのカルパッチョーケッカソース／わらびのアーリオ・オーリオ　ほか）／京野菜の夏ー賀茂なす、鹿ケ谷かぼちゃ、紫ずきん、万願寺とうがらし、伏見うがらし、トマト（夏野菜たくさんの自家製ピクルス／おいしいトマトとおぼろ豆腐のカプレーゼ　ほか）／京野菜の秋ー松茸、京たんご梨、丹波くり、京山科なす、やまのいも（秋なすのカルパッチョ仕立て／里芋のオーブン焼きーセージ風味　ほか）／京野菜の冬ー九条ねぎ、堀川ごぼう、聖護院かぶら、黒大豆、みず菜、壬生菜、くわい、聖護院だいこん、金時にんじん、えびいも（あったか京野菜たっぷりのミネストローネー白味噌風味／くわいの冷製ーローマスタイル　ほか）／本願寺と精進料理〜「お斎」／イタリアン精進版「お斎」／本願寺という京都 本書は、「家庭でもできる精進料理」というコンセプトに、京野菜・イタリア料理というフィルターを通すことによって、それぞれに新たな一面をひらくレシピ集。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

著者中村裕美(著)出版社アップルミンツ（E＆Gクリエイツ）発売日2021年04月ISBN9784529070553ページ数80Pキーワード料理 クッキング おいしいぴつつあきじがつくりたいとおもつたら オイシイピツツアキジガツクリタイトオモツタラ なかむら ひろみ ナカムラ ヒロミ9784529070553内容紹介既刊「おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら」を元に新作をプラスした、本格的な「おいしいピッツァ生地」が家庭で再現できる、ピッツァのレシピ集。
セクションは小麦生地のピッツァ、米粉生地のピッツァ、デザートピッツァの3セクション。
窯で焼き上げた状態に近い「グリル」で焼く方法、家庭のオーブンで焼く方法、どんな人にでも楽しんでもらえる製法で紹介。
おもてなしにも嬉しい、おいしいピッツァが満載です。
増補改訂版では、小麦生地の新作を14点収録。
どれも基本プロセスで解説した「1玉60g」で作れるピッツァのバリエーションです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 小麦生地（ソーセージとマッシュルームのピッツァ/ブラックオリーブとアンチョビのピッツァ/昆布と唐辛子のピッツァ ほか）/2 米粉生地（ブロッコリーとマッシュルームのピッツァ/グリッシーニ/ツナとじゃがいものふんわりパンピザ ほか）/3 デザートピッツァ（モッツァレラとりんごジャムのピッツァ/りんごとゴルゴンゾーラのパリパリピッツァ/バルサミコソースのアイスピッツァ ほか）

フィレンツェの小さな台所から 石川みゆき 青春出版社タッタ ジュウゴフン デ イタリア カテイ リョウリ イシカワ,ミユキ 発行年月：2007年04月 予約締切日：2007年04月08日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413008815 石川みゆき（イシカワミユキ） 1997年フィレンツェに料理留学。
以後年に2回のペースでイタリアに通い続け、料理や食材の知識向上に努める。
イタリア家庭料理を中心とした料理教室「トスカーナのテーブル」主宰。
イタリア料理研究家・料理コーディネーター・トスカーナコーディネーターとして、雑誌・テレビ・講演などを中心に活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜（クロスティーニ3種／温製クロスティーニ3種　ほか）／魚介料理（やりいかのグリル、ローズマリー風味／魚介のマリネ、リヴォルノ風　ほか）／肉料理（リコッタチーズのポルペッティーネ／豚肉の赤ワイン煮　ほか）／卵とチーズ（フリッタータ2種／トマトのココット　ほか）／つけあわせ（野菜のチーズ炒め2種／ローストポテト　ほか）／スープ（魚のスープ／パッパ・アル・ポモドーロ　ほか） 野菜のオイル漬け、豚肉の赤ワイン煮、白いんげん豆のサラダ…。
料理自慢のマンマ、人気食堂のシェフたちに習った本場仕込みのレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

■ISBN:9784802210041★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】マンマが教えるシチリアのおうちごはん　小湊照子/文　アガタ・ディ・フェーデ/料理監修ふりがなまんまがおしえるしちりあのおうちごはん発売日202104出版社イカロス出版ISBN9784802210041大きさ111P　25cm著者名小湊照子/文　アガタ・ディ・フェーデ/料理監修

著者青木敦子(著)出版社草思社発売日2011年12月ISBN9784794218704ページ数94Pキーワード料理 クッキング なんでもごちそうにかわるまほうのいたりあん ナンデモゴチソウニカワルマホウノイタリアン あおき あつこ アオキ アツコ9784794218704内容紹介本書ではあらゆる食材と相性のいい10のイタリアンソースを厳選。
ソースのつくり方を1からていねいに教えます。
1つのソースにつき、3つの派生料理を紹介。
さらにソース同士を組み合わせた料理、ソースの保存法やストック料理のつくり方など、ソースをいろんな方法で活用するワザが満載です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 魔法のイタリアンソース10の基本レシピ（基本のソース（1）トマトソース/基本のソース（2）イタリア流ホワイトソース ほか）/2章 イタリアンソース組み合わせ料理レシピ（トマトソース＋ホワイトソース?鶏肉としめじのトマトクリームパスタ/チーズクリーム＋ツナソース?トマトとモッツァレラのパニーニ ツナチーズ風味 ほか）/3章 イタリアンソースでつくるソースストック料理（ソースの保存法＆ソースストック料理のつくり方/ソースストック料理）/4章 イタリアン食材の使いこなし（パスタとソースの関係/アルデンテなパスタの茹で方 ほか）

【1991年10月15日発行】 状態はコンディションガイドライン「可」の商品です 。
商品に経年感（カバーにスレ傷・シミ・小さい淵折れ、三方にシミや淡い焼け、本文に少し角折れ等）あり、読了には問題ありませんが、状態をご理解いただける方に★ご注文後、商品クリーニングを行い、クリスタルパック・封筒で梱包し、ゆうメール便にて発送致します◆コンディションガイドラインに準じて出品を行っておりますが、万一商品情報と異なる場合は、迅速に対応致します◆併売商品の為、売り切れの際は早急に注文キャンセルにて対応させて頂きます。
あらかじめご了承ください。

体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書 柴田書店 柴田書店イタリア リョウリ ノ ギホウ シバタ ショテン 発行年月：2016年12月 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784388062546 技法からのアプローチ（ゆでる／揚げる／煮る／焼く／酢漬け・オイル漬け／技法に関する用語解説）／プリーモ・ピアットの探究（イタリア全国生パスタ紀行／小麦とは、小麦粉とは、パスタとは／パスタのクオリティを決めるもの／パスタをゆでるキーワード／自家製パスタ／17のリチェッテから探るプリーモ・ピアットのおいしさのコツ）／座談会　イタリア料理をより深く理解するために（イタリア料理の学び方／厨房からのメッセージ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞Pasta(具材1品とトッピングの簡単パスタ(フレッシュトマト&バジルパスタグリルチキン&大根おろしパスタ ほか)具材2品でできるボリュームパスタ(納豆と鶏ひき肉のパスタ豚バラと野沢菜のパスタ ほか))Salad(チョップドサラダ紫玉ねぎの酢漬けサラダキャロットラペ サーモン添えトマトとクレソンのサラダアボカドとまぐろのサラダ ほか)＜アーティスト／キャスト＞野口真紀(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2600777Noguchi Maki / Cho / Pasta to Salad Gu Zai 2 Hin De Tsukureru Pasta to Issho Ni Tabetai Saladメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/03JAN：9784391155839パスタとサラダ 具材2品で作れるパスタと、一緒に食べたいサラダ[本/雑誌] / 野口真紀/著2021/03発売

商品情報 商品の説明 最近贅沢しちゃったな、これから大きな出費が控えている…なんてときは、食費を抑えた節約ごはんにしたくなります。
安い食材のみだとどうしても寂しい食卓になってしまうことが多いですが、料理家・みくぽんさんの手にかかれば栄養と満足感もある節約おかずが作れちゃいます。
ポイントは「メインにコスパの高い食材を使う」「赤、黄、緑などの彩りを意識」「買い物は週に1回のまとめ買い」など。
お得食材を使ったボリューム満点おかずから、4人家族1週間6000円献立まで、時短になるアイデアや、おいしくなるひと手間を豊富に紹介しています。
巻末には、最後の最後までおいしく食べ切れる野菜の冷蔵&冷凍の保存術も掲載。
主な仕様

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞世界パスタ大会優勝レシピも公開!パスタ王直伝の超シンプルなコツでいつものパスタが絶品パスタに!＜収録内容＞おいしいパスタが簡単にできる「パスタ4原則」2大人気パスタ カルボナーラとミートソースの本当においしい作り方パスタが見違える、定番食材 基本の切り方オイル&トマト&クリームの3大ソース別 何度も作りたいリピートパスタ45品パスタの種類/パスタとソースのおいしい関係おなじみ食材でアイデアレシピ 和風パスタサラダ感覚の冷製パスタ&ちゃんと作れるリゾットひと手間かけてワザあり!のイタリアン弁当パスタ王・山田剛嗣 日本人の僕がイタリア料理を作る理由世界一パスタ、レシピ初公開!簡単、豪華、もちろん楽しい!イタリアンパーティレシピ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1556924Yamada Tsuyoshi Tsu/gu Cho / Sekaichi Oishii Pasta Ochi De Kantanメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2013/09JAN：9784944063581世界一おいしいパスタ おうちでかんたん[本/雑誌] (単行本・ムック) / 山田剛嗣/著2013/09発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞本書ではあらゆる食材と相性のいい10のイタリアンソースを厳選。
ソースのつくり方を1からていねいに教えます。
1つのソースにつき、3つの派生料理を紹介。
さらにソース同士を組み合わせた料理、ソースの保存法やストック料理のつくり方など、ソースをいろんな方法で活用するワザが満載です。
＜収録内容＞1章 魔法のイタリアンソース10の基本レシピ(基本のソース(1)トマトソース基本のソース(2)イタリア流ホワイトソース ほか)2章 イタリアンソース組み合わせ料理レシピ(トマトソース+ホワイトソース-鶏肉としめじのトマトクリームパスタチーズクリーム+ツナソース-トマトとモッツァレラのパニーニ ツナチーズ風味 ほか)3章 イタリアンソースでつくるソースストック料理(ソースの保存法&ソースストック料理のつくり方ソースストック料理)4章 イタリアン食材の使いこなし(パスタとソースの関係アルデンテなパスタの茹で方 ほか)＜アーティスト／キャスト＞青木敦子＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1055808Aoki Atsuko / Cho / Nani Demo Gochiso Ni Kawaru Maho No Italian Sauceメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2011/12JAN：9784794218704何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース[本/雑誌] (単行本・ムック) / 青木敦子2011/12発売

■ISBN:9784910215044★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】30日のイタリアン　相場正一郎/著ふりがなさんじゆうにちのいたりあん30にち/の/いたりあん発売日202010出版社mille　booksISBN9784910215044大きさ79P　26cm著者名相場正一郎/著

■ISBN:9784046049674★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルめんどうな日でも作りたくなる極上パスタ　フライパンだけで完成!ほぼ15分でプロの味!　小林諭史/著ふりがなめんどうなひでもつくりたくなるごくじようぱすたふらいぱんだけでかんせいほぼじゆうごふんでぷろのあじふらいぱん/だけ/で/かんせい/ほぼ/15ふん/で/ぷろ/の/あじ発売日202010出版社KADOKAWAISBN9784046049674大きさ111P　26cm著者名小林諭史/著

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 片岡護 出版社名 宝島社 発売日 2003年12月 ISBN 9784796636957

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞パスタの種類や特徴、よくわかるパスタのゆで方や、生パスタの作り方、合わせるソース類の作り方、作りおきも紹介。
かんたんに作れる本格パスタ60品。
ミシュランで8年連続星獲得の人気シェフがおいしさのコツを初公開!＜収録内容＞多種多彩なパスタの世界へ(1月のパスタ2月のパスタ3月のパスタ4月のパスタ5月のパスタ6月のパスタ7月のパスタ8月のパスタ9月のパスタ10月のパスタ11月のパスタ12月のパスタ)もっとおいしく!もっと美しく!(基本のソース美しく盛りつける)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1901133Honda Tetsuya / Cho / Oishii Pasta Zukuri 12 Kagetsuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/01JAN：9784255008738おいしいパスタづくり12ケ月[本/雑誌] / 本多哲也/著2016/01発売

著者：井野好子出版社：学研プラスサイズ：ムックISBN-10：4056028338ISBN-13：9784056028331■こちらの商品もオススメです ● わっ、かんたん！人気の100円ケーキ 「低カロ」だから、うれしさ2倍！これなら、ぜ?んぶ / 学研プラス / 学研プラス [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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■宅配便(送料398円)にて出荷致します。
合計3980円以上は送料無料。
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全20州。
あなたの知らない美味しいレシピがきっと見 HERS　book キクコ・パンツェッタ 光文社チョット オタクナ イタリア リョウリ パンツェッタ,キクコ 発行年月：2016年06月 ページ数：118p サイズ：単行本 ISBN：9784334978754 パンツェッタ貴久子（パンツェッタキクコ） イタリア家庭料理研究家、翻訳家／多摩美術大学日本画科卒業後、’86年渡伊。
ナポリ国立カポディモンテ磁器学校で学ぶ。
’88年ナポリ出身のパンツェッタ・ジローラモ氏と結婚。
パンツェッタ家やイタリア各地で伝統的な家庭料理や食文化を学ぶ。
ボローニャ・シミリ料理コースにてディプロマを受ける。
日本での活動に対して’00年、ヴェローナ市よりジュリエッタ賞を贈られる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　PARTE南部（カンパニア州Campania／プーリア州Puglia／アブルッツォ州Abruzzo／カラブリア州／バジリカータ州／モリーゼ州／サルデーニャ州／シチリア州）／2　PARTE中部（トスカーナ州Toscana／ラツィオ州Lazio／マルケ州Marche／ウンブリア州）／3　PARTE北部（ヴェネト州Veneto／エミリア・ロマーニャ州EmiliaーRomagna／リグーリア州Liguria／トレンティーノ・アルト・アディジェ州／フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州／ロンバルディア州／ピエモンテ州／ヴァッレ・ダオスタ州） 50代女性誌『HERS』で2年間続いた連載が本になりました！ミラノ風カツレツ、ボロニェーゼなど王道のイタリアンから、日本では見たこともない“オタク”な郷土料理まで全86品のレシピを紹介。
他にも、『HERS』では掲載していない撮り下ろし企画も満載！パンツェッタ・ジローラモさん＆貴久子さんの夫婦対談。
ちょっとオタクなイタリア料理店ガイドin　TOKYO。
乾燥スパゲッティを使った簡単パスタレシピ。
全20州のワイン銘品カタログ…etc． 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

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【毎日発送】 商品状態 著者名 暮しの手帖社、暮しの手帖ブックス編集部 出版社名 暮しの手帖社 発売日 2007年06月 ISBN 9784766001495

■ISBN/JAN：9784418173372★日時指定をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】トラットリア　ドンチッチョの極旨シチリア料理　石川勉シェフ直伝　石川勉/料理　池田愛美/文フリガナトラツトリア　ドンチツチヨ　ノ　ゴクウマ　シチリア　リヨウリ　イシカワ　ツトム　シエフ　ジキデン発売日201710出版社世界文化社ISBN9784418173372大きさ111P　26cm著者名石川勉/料理　池田愛美/文

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著者吉川敏明(著) 室井克義(著) 久保脇敏弘(著)出版社柴田書店発売日2016年12月ISBN9784388062546ページ数200Pキーワード料理 クッキング いたりありようりのぎほうたいけいてきにいたりあ イタリアリヨウリノギホウタイケイテキニイタリア よしかわ としあき むろい か ヨシカワ トシアキ ムロイ カ9784388062546目次技法からのアプローチ（ゆでる/揚げる/煮る/焼く/酢漬け・オイル漬け/技法に関する用語解説）/プリーモ・ピアットの探究（イタリア全国生パスタ紀行/小麦とは、小麦粉とは、パスタとは/パスタのクオリティを決めるもの/パスタをゆでるキーワード/自家製パスタ/17のリチェッテから探るプリーモ・ピアットのおいしさのコツ）/座談会 イタリア料理をより深く理解するために（イタリア料理の学び方/厨房からのメッセージ）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞東京・経堂の人気店「ニューハナイ」のパスタとタパスが家で作れる!食べられる!一年中楽しめる、レシピ全81品。
＜収録内容＞オイルベースのパスタ(基本のオイルベースのパスタ ペペロンチーノベーコンミニトマトペペロンチーノ ほか)トマトベースのパスタ(基本のトマトベースパスタ アラビアータベーコンアラビアータしらす ほか)クリームベースのパスタ(基本のクリームベースパスタ 牡蛎ほうれん草カルボナーラ ほか)ニューハナイのタパス(お店の看板タパス スペインオムレツしらす青のり焦がしブロッコリー ほか)ニューハナイの味の決め手 パスタとタパスの素(にんにくオイル漬け玉ねぎオイル煮 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2971391Ebisawa Kentaro / Cho / New Hana I No Pasta to Tapasu Oishi Sa No Hosokuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/04JAN：9784048977067ニューハナイのパスタとタパスおいしさの法則[本/雑誌] / 海老澤健太郎/著2024/04発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞東京・経堂の人気店「ニューハナイ」のパスタとタパスが家で作れる!食べられる!一年中楽しめる、レシピ全81品。
＜収録内容＞オイルベースのパスタ(基本のオイルベースのパスタ ペペロンチーノベーコンミニトマトペペロンチーノ ほか)トマトベースのパスタ(基本のトマトベースパスタ アラビアータベーコンアラビアータしらす ほか)クリームベースのパスタ(基本のクリームベースパスタ 牡蛎ほうれん草カルボナーラ ほか)ニューハナイのタパス(お店の看板タパス スペインオムレツしらす青のり焦がしブロッコリー ほか)ニューハナイの味の決め手 パスタとタパスの素(にんにくオイル漬け玉ねぎオイル煮 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2971391Ebisawa Kentaro / Cho / New Hana I No Pasta to Tapasu Oishi Sa No Hosokuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/04JAN：9784048977067ニューハナイのパスタとタパスおいしさの法則[本/雑誌] / 海老澤健太郎/著2024/04発売