基礎知識とレシピ200 内藤初枝 第一出版（千代田区）キョタク グループ ホーム ニ オケル カンタン オイシイ カイゴショク ナイトウ,ハツエ 発行年月：2009年09月 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784804112114 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

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アレルギーなどの免疫不全に悩む人が増える昨今、無理なく体質改善に効果的が期待できるマクロビオティックが世界的に注目されている。
本書では、中国の陰陽思想や桜沢如一・大森英桜の理論の系譜をまとめつつ、20年の食養指導の実践をもつ著者が、自己免疫力を高める食事の手当てや効果的な日常動作を紹介する。
理論的な基礎から理解でき、正食医学としての病気別の対応も載せた、現代に合う実用的な一冊。
[ここがポイント] ◎ 20年もの食養指導や半断食の実践から、自然治癒力を高める食生活「和の道」を説いてきた著者がわかりやすく語る ◎ 1万人以上の食養指導の実践に基づく正食医学の「基礎」を紹介 マクロビオティックとは、自然の理にかなう方法で心身を健やかに保ち、体質改善が可能になる生き方といえます。
本書は、マクロビオティックによる食養指導に携わってきた私の二〇年の中間報告として執筆しました。
とくに陰陽の見方から中庸の大切さをていねいに説明し、食だけでなく生活と心へ目を向けた内容です。
正食医学としての病気別の対応も載せていますので、現代に合う実用的な本です。
自らの運命を開く方法は一様ではありませんが、本書が、ご縁あって手に取ってくださった読者のお役に立てれば幸いです。
(「はしがき」より) 著者：磯貝 昌寛 著 出版社：ミネルヴァ書房 四六判　288ページ

■商品名：自然治療力を高めるマクロピオティック【基礎編】-正食医学の護論と実際■著者：磯貝昌寛■ページ数：288■メーカー：ミネルヴァ書房■商品詳細：食養指導家である磯貝昌寛先生の新刊が発売されました！長年のご自身の経験や食養指導の実践に基づいた内容はとても分かりやすく実用的で、マクロビオティック初心者の方でもさらっと読んで即実践することができます。
ご自身の健やかな毎日に、ぜひお役立てください♪

著者：科学技術・学術審議会出版社：国立印刷局サイズ：単行本ISBN-10：4173117132ISBN-13：9784173117130■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：刑部 澄徹出版社：日東書院本社サイズ：単行本ISBN-10：4528000091ISBN-13：9784528000094■こちらの商品もオススメです ● 食教育はにんげん教育 食べること大好き！ / 吉田 眞理子 / 芽ばえ社 [単行本] ● 偏食・小食・野菜ぎらい / 食べもの文化研究会 / 芽ばえ社 [単行本] ● 保育園児・幼稚園児の心理 / 藤永 保, 伊藤 隆二 / 有斐閣 [単行本] ● 子どもがかがやく学校給食 栄養職員おしゃもじ片手に夢を追いかけて / 長野県教職員組合栄養職員部 / 芽ばえ社 [単行本] ● タカコ・ナカムラのwhole　foodスイーツ 卵・乳製品・砂糖なしでつくる絶賛レシピ / タカコ・ナカムラ / 河出書房新社 [単行本] ● 健康食品の手づくり法 / 増尾 清 / 芽ばえ社 [単行本] ● なぜ疲れているの？子どもたち 元気になる食と睡眠、そして遊び / 食べもの文化編集部 / 芽ばえ社 [単行本] ● 保育園・幼稚園の先生をめざす人の本 ’10年版 / 櫻井 慶一 / 成美堂出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：刑部 澄徹出版社：日東書院本社サイズ：単行本ISBN-10：4528000091ISBN-13：9784528000094■こちらの商品もオススメです ● 食教育はにんげん教育 食べること大好き！ / 吉田 眞理子 / 芽ばえ社 [単行本] ● 偏食・小食・野菜ぎらい / 食べもの文化研究会 / 芽ばえ社 [単行本] ● 保育園児・幼稚園児の心理 / 藤永 保, 伊藤 隆二 / 有斐閣 [単行本] ● 子どもがかがやく学校給食 栄養職員おしゃもじ片手に夢を追いかけて / 長野県教職員組合栄養職員部 / 芽ばえ社 [単行本] ● タカコ・ナカムラのwhole　foodスイーツ 卵・乳製品・砂糖なしでつくる絶賛レシピ / タカコ・ナカムラ / 河出書房新社 [単行本] ● 健康食品の手づくり法 / 増尾 清 / 芽ばえ社 [単行本] ● なぜ疲れているの？子どもたち 元気になる食と睡眠、そして遊び / 食べもの文化編集部 / 芽ばえ社 [単行本] ● 保育園・幼稚園の先生をめざす人の本 ’10年版 / 櫻井 慶一 / 成美堂出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 小川敏男 出版社名 法研 発売日 1995年7月1日 ISBN 9784879541154

【中古】美容 レシピ 関連本 まとめて 8冊 セット ハーブ オーガニック ダイエット　SKUDAE-231103013002001-000　jan　コンディション中古 - 可　コンディション説明一冊づつ全ページの確認はしておりません。
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著者：刑部 澄徹出版社：日東書院本社サイズ：単行本ISBN-10：4528000091ISBN-13：9784528000094■こちらの商品もオススメです ● 食教育はにんげん教育 食べること大好き！ / 吉田 眞理子 / 芽ばえ社 [単行本] ● 偏食・小食・野菜ぎらい / 食べもの文化研究会 / 芽ばえ社 [単行本] ● 保育園児・幼稚園児の心理 / 藤永 保, 伊藤 隆二 / 有斐閣 [単行本] ● 子どもがかがやく学校給食 栄養職員おしゃもじ片手に夢を追いかけて / 長野県教職員組合栄養職員部 / 芽ばえ社 [単行本] ● タカコ・ナカムラのwhole　foodスイーツ 卵・乳製品・砂糖なしでつくる絶賛レシピ / タカコ・ナカムラ / 河出書房新社 [単行本] ● 健康食品の手づくり法 / 増尾 清 / 芽ばえ社 [単行本] ● なぜ疲れているの？子どもたち 元気になる食と睡眠、そして遊び / 食べもの文化編集部 / 芽ばえ社 [単行本] ● 保育園・幼稚園の先生をめざす人の本 ’10年版 / 櫻井 慶一 / 成美堂出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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中嶋加代子 同文書院チョウリガクノキホン ダイヨンハン オイシサトケンコウヲメザス ナカシマカヨコ 発行年月：2018年03月15日 予約締切日：2018年03月13日 ページ数：188p サイズ：単行本 ISBN：9784810314823 中嶋加代子（ナカシマカヨコ） 別府溝部学園短期大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　調理学の基礎／第2章　調理操作と調理器具・機器／第3章　調理操作と栄養／第4章　献立作成と料理様式／補遺　摂食機能に対応した調理のポイント／管理栄養士国家試験のためのー重要語句解説 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

著者針谷順子(共編) 著足立己幸(共編)出版社群羊社発売日2023年03月ISBN9784906182114ページ数151Pキーワードダイエット しよくじこーでいねーとのためのしゆしよくしゆさい シヨクジコーデイネートノタメノシユシヨクシユサイ はりがい よりこ あだち みゆ ハリガイ ヨリコ アダチ ミユ9784906182114内容紹介巻頭ページでは、毎日繰り返す食事として、評価が高まってきている「主食・主菜・副菜を組み合わせる」食事法の実際、科学的根拠などについてわかりやすく解説。
地域における食の営み、人間・食物・環境とのかかわりなどについても、体系的かつ実践的に学ぶことができます。
料理ページでは、主食（98品）・主菜（206品）・副菜（191品）・その他（182品）の料理と弁当（16品）の全体像がわかる写真、エネルギー量、サービングサイズ（SV）、主要栄養素（たんぱく質・脂質・塩分）、料理のワンポイント情報、材料と作り方（原則として2人分）、調理時間などを掲載。
巻末には、各料理1人分の栄養価、環境の質との関わりの指標となる食料自給率（カロリーベース）の一覧データを掲載しています。
その他にも、掲載料理が料理群と調理法から俯瞰でき、味、栄養、手間や時間などを体系的に把握できる「主食・主菜・副菜料理マトリックス」や「調味の基本 7つのタイプ」「料理群別・調理法別さくいん」など、実践的に活用できる情報が充実。
何をどれだけ食べればよいかを知りたい、バランスのとれた食事法を身につけたい方はもちろん、栄養教育・食教育・食育に携わる方の教材としても、ぜひおすすめします。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」準拠。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次主食（ご飯物/すし ほか）/主菜（魚/刺し身（魚） ほか）/副菜（緑黄色野菜/淡色野菜 ほか）/その他（汁物/漬物・つくだ煮 ほか）/弁当（弁当）

中嶋加代子 山田志麻 同文書院チョウリガクノキホン　ダイゴハン　オイシサトケンコウヲメザス ナカシマカヨコ ヤマダシマ 発行年月：2020年01月17日 予約締切日：2020年01月08日 ページ数：188p サイズ：単行本 ISBN：9784810315011 中嶋加代子（ナカシマカヨコ） 別府溝部学園短期大学教授 山田志麻（ヤマダシマ） 西南女学院大学講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　調理学の基礎（調理の基本／食事設計の基礎知識／食事設計の実際／食品成分表の理解と活用）／第2章　調理操作と調理器具・機器（調理操作の分類／非加熱調理操作と非加熱用器具・機器／加熱調理操作と加熱用器具・機器）／第3章　調理操作と栄養（食品の特徴に応じた調理の特性／調理操作による食品の組織・物性と栄養成分の変化／調理による栄養学的・機能的利点）／第4章　献立作成と料理様式（献立作成と栄養／料理様式と供食形式）／補遺：摂食機能に対応した調理のポイント（摂食機能を考慮した調理形態／摂食機能に対応した調理上の工夫）／管理栄養士国家試験のためのー重要語句解説 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

著者針谷順子(共編) 著足立己幸(共編)出版社群羊社発売日2023年03月ISBN9784906182114ページ数151Pキーワードダイエット しよくじこーでいねーとのためのしゆしよくしゆさい シヨクジコーデイネートノタメノシユシヨクシユサイ はりがい よりこ あだち みゆ ハリガイ ヨリコ アダチ ミユ9784906182114内容紹介巻頭ページでは、毎日繰り返す食事として、評価が高まってきている「主食・主菜・副菜を組み合わせる」食事法の実際、科学的根拠などについてわかりやすく解説。
地域における食の営み、人間・食物・環境とのかかわりなどについても、体系的かつ実践的に学ぶことができます。
料理ページでは、主食（98品）・主菜（206品）・副菜（191品）・その他（182品）の料理と弁当（16品）の全体像がわかる写真、エネルギー量、サービングサイズ（SV）、主要栄養素（たんぱく質・脂質・塩分）、料理のワンポイント情報、材料と作り方（原則として2人分）、調理時間などを掲載。
巻末には、各料理1人分の栄養価、環境の質との関わりの指標となる食料自給率（カロリーベース）の一覧データを掲載しています。
その他にも、掲載料理が料理群と調理法から俯瞰でき、味、栄養、手間や時間などを体系的に把握できる「主食・主菜・副菜料理マトリックス」や「調味の基本 7つのタイプ」「料理群別・調理法別さくいん」など、実践的に活用できる情報が充実。
何をどれだけ食べればよいかを知りたい、バランスのとれた食事法を身につけたい方はもちろん、栄養教育・食教育・食育に携わる方の教材としても、ぜひおすすめします。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」準拠。
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目次主食（ご飯物/すし ほか）/主菜（魚/刺し身（魚） ほか）/副菜（緑黄色野菜/淡色野菜 ほか）/その他（汁物/漬物・つくだ煮 ほか）/弁当（弁当）

ゆみこ 学陽書房ザッコク ト ヤサイ デ ツクル ツブツブ クッキング スタート ブック ユミコ 発行年月：2010年10月 ページ数：124p サイズ：単行本 ISBN：9784313871366 ゆみこ（ユミコ） つぶつぶクリエーター。
オーナーデザイナーとして活躍していた1979年、ギリシアのパルテノン神殿で女神アテナを通して地球のメッセージを潜在意識に受け取る。
3年後に雑穀と出会い、食といのちの探求を開始。
穀物と野菜を宇宙ルールで料理する斬新なベジタリアン料理を「つぶつぶ」と命名。
「伝えたい！いのちを輝かせるおいしさ」「伝えたい！宇宙の秘密」をミッションとして、チームつぶつぶの仲間たちとともに、セミナー、カフェ、レストランの運営を柱に多面的に活動を展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 穀物を主食に食べる／調味料は海の塩／植物性の食べものを主に食べる／季節の野菜を食べる／伝統の発酵食品を毎食食べる／加工しすぎない食べものを丸ごと食べる／国産のもの、地域のものを食べる／冷蔵・冷凍が必要のない食べものを食べる／料理する暮らし／耕す暮らし／自分を信頼する／宇宙を信頼する からだイキイキ、こころワクワク、いのちキラキラ、つぶつぶクッキングを始めよう！キッチンから生まれる「からだ」と「こころ」と「魂」の健康。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 自然食・マクロビオティック

著者坂本元子(編)出版社建帛社発売日1998年04月ISBN9784767960807ページ数159Pキーワードダイエット せかいのしよくじししんのどうこう セカイノシヨクジシシンノドウコウ さかもと もとこ サカモト モトコ9784767960807

甲田光雄 創元社オーデイー カテイ デ デキル ダンジキ ケンコウホウ コウダ,ミツオ 発行年月：2009年01月 サイズ：単行本 ISBN：9784422932859 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

今井　悦子 香西　みどり アイ・ケイコーポレーションタベモノトケンコウショクザイトチョウリノカガク イマイ　エツコ カサイ　ミドリ 発行年月：2017年04月10日 予約締切日：2017年04月09日 ページ数：164p サイズ：単行本 ISBN：9784874923191 今井悦子（イマイエツコ） 聖徳大学人間栄養学部教授。
博士（学術）。
お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。
東京都立立川短期大学助手、埼玉純真女子短期大学専任講師、放送大学助教授を経て現職 香西みどり（カサイミドリ） お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。
博士（学術）。
お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。
お茶の水女子大学助手・助教授を経て現職 吉田真美（ヨシダマサミ） 聖徳大学人間栄養学部教授。
医学博士。
お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。
協和発酵（株）東京研究所研究員、東京女子医科大学助手・非常勤講師、聖徳大学助教授を経て現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　調理の意義／2章　食品の成分と調理変化（植物性食品／動物性食品／その他の食品）／3章　調理操作と調理機器（非加熱調理操作／加熱調理操作／調味操作／エネルギー源と調理機器）／4章　調理と食生活（食文化と料理様式／食べ物のおいしさと評価） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

著者坂本元子(編)出版社建帛社発売日1998年04月ISBN9784767960807ページ数159Pキーワードダイエット せかいのしよくじししんのどうこう セカイノシヨクジシシンノドウコウ さかもと もとこ サカモト モトコ9784767960807

ウィリアム・リー(著者),田中文(訳者)販売会社/発売会社：早川書房発売年月日：2021/02/17JAN：9784152100054

辰巳洋(著者)販売会社/発売会社：緑書房発売年月日：2017/03/01JAN：9784895312936

健康志向の方、大注目の大麦！でも、グルテンがなかったり、固かったり。
そんな　・　大麦のおいしい使い方　・　大麦を生かすレシピ　をプロの料理人が提案します。
　・　メニューに大麦を生かすコツ　・　大麦使いのテクニック　をわかりやすくご紹介します。
【必ずお読み下さい。
】★バーゲンブックです。
★併売を行なっている関係で、一時的に在庫切れの場合があります。
その場合には早急に仕入を行い、対応結果をメールにてご連絡致します。
★非再版本として出庫したもので、本の地の部分に朱赤で（B）の捺印、罫線引き、シール貼りなどがされています。
一般的なリサイクルブック（古本・新古本）ではありません。
人にまだ読まれていない、きれいな新本です。
但し、商品の性格上、カバー表紙などに若干の汚損などがある場合もございますので、その点はご了承ください。

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【毎日発送】 商品状態 著者名 柳井一男、松井貞子 出版社名 カザン 発売日 2006年05月 ISBN 9784876895465

二十四節気(春分、立春、立夏・・・)の適した伝統的料理について紹介しています。
製造元 : 大連音像出版社有限公司 編著者：大連音像出版社有限公司 出版年:2014年7月25日 音声:中国標準語 字幕:簡、繁体字 ディスク枚数:1 商品類別:DVD(PAL) 商品サイズ:19.2 x 14.2 x 1.2 cm 商品重量: 190 g 発送方法:メール便 ※通常パソコン用DVDドライブでは再生が可能ですが、家庭用据え置き型DVDプレーヤーでは再生可能な機種と再生不可能な機種がございますのでお手持ちのプレーヤーの取説をご確認ください。
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薬膳料理の作り方を画像でご紹介しています。
製造元 : 広州市中映文化伝播有限公司 編著者：広州市中映文化伝播有限公司 出版日:2012年11月1日 音声:中国標準語 ​字幕:簡体・繁体中国語 ディスク枚数:1 商品類別:DVD(PAL) 商品サイズ:18.0 x 13.8 x 1.5 cm 商品重量:190g 発送方法:メール便 ※通常パソコン用DVDドライブでは再生が可能ですが、家庭用据え置き型DVDプレーヤーでは再生可能な機種と再生不可能な機種がございますのでお手持ちのプレーヤーの取説をご確認ください。
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出版社東京大学出版会発売日1985年06月ISBN9784130030717ページ数302Pキーワードダイエット たべものとうきようだいがくこうかいこうざ41 タベモノトウキヨウダイガクコウカイコウザ41 もり わたる モリ ワタル9784130030717

「食」の図書館 ローナ・ピアッティ＝ファーネル 大山　晶 原書房バナナノレキシ ローナ ピアッティファーネル オオヤマ アキラ 発行年月：2016年11月22日 予約締切日：2016年11月18日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562053278 ピアッティ＝ファーネル，ローナ（PiattiーFarnell,Lorna）（ピアッティファーネル，ローナ） イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号を取得し、現在はニュージーランドのオークランド工科大学大衆文化研究所所長を務める。
研究分野は文化史、20世紀と21世紀文学、映画、アニメ、広告、ゴシック文学（とくに吸血鬼小説）と多岐に渡る。
食物に関する知識も豊富で、歴史や文学と食物の関係に焦点をあてた著作を発表している 大山晶（オオヤマアキラ） 1961年生まれ。
大阪外国語大学外国語学部ロシア語科卒業。
翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　バナナの一族／第1章　バナナの歴史、伝説、神話／第2章　バナナを味わう／第3章　バナナ取り引きの歴史／第4章　象徴としてのバナナ／終章　バナナは世界を変える みんなが大好き、バナナーその歴史は意外にも波瀾万丈。
栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、さまざまな視点でたどる。
世界のバナナ料理も紹介。
レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

出版社東京大学出版会発売日1985年06月ISBN9784130030717ページ数302Pキーワードダイエット たべものとうきようだいがくこうかいこうざ41 タベモノトウキヨウダイガクコウカイコウザ41 もり わたる モリ ワタル9784130030717

著者中村宜督(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2022年07月ISBN9784789509268ページ数343Pキーワードダイエット しよくひんでひくきのうせいせいぶんのじてん シヨクヒンデヒクキノウセイセイブンノジテン なかむら よしまさ ナカムラ ヨシマサ9784789509268内容紹介月刊誌『栄養と料理』の好評連載「食品に見る 機能性成分のひみつ」待望の書籍化！！本誌に2018 年7月号〜21 年12月号まで連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になります。
タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。
本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。
また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。
さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次植物性食品（穀類/芋類・でんぷん類/豆類・種実類 ほか）/動物性食品（魚介類/肉類）/その他の食品類（油脂類/菓子・し好飲料類/調味料・香辛料類）

働き盛り育ち盛りの元気を作る 村上祥子 女子栄養大学出版部センハッピャクキロカロリー ノ ケンコウ コンダテ ムラカミ,サチコ 発行年月：2006年03月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784789547369 村上祥子（ムラカミサチコ） 管理栄養士。
福岡女子大学で15年にわたり栄養指導の教鞭をとった。
『栄養と健康』そして「食」をテーマに全国各地で講演を行なう。
そのほか、企業の商品開発・指導に携り、テレビや出版界で幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おいしくて栄養バランスのとれた1800kcalの健康献立を毎日実践するための5つのポイント／この本のじょうずな使い方／朝食ー朝食のとり方アドバイス／昼食ー昼食のとり方アドバイス／夕食ー夕食のとり方アドバイス／間食ー間食のとり方アドバイス 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

著者中村宜督(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2022年07月ISBN9784789509268ページ数343Pキーワードダイエット しよくひんでひくきのうせいせいぶんのじてん シヨクヒンデヒクキノウセイセイブンノジテン なかむら よしまさ ナカムラ ヨシマサ9784789509268内容紹介月刊誌『栄養と料理』の好評連載「食品に見る 機能性成分のひみつ」待望の書籍化！！本誌に2018 年7月号〜21 年12月号まで連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になります。
タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。
本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。
また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。
さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次植物性食品（穀類/芋類・でんぷん類/豆類・種実類 ほか）/動物性食品（魚介類/肉類）/その他の食品類（油脂類/菓子・し好飲料類/調味料・香辛料類）

著者中村宜督(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2022年07月ISBN9784789509268ページ数343Pキーワードダイエット しよくひんでひくきのうせいせいぶんのじてん シヨクヒンデヒクキノウセイセイブンノジテン なかむら よしまさ ナカムラ ヨシマサ9784789509268内容紹介月刊誌『栄養と料理』の好評連載「食品に見る 機能性成分のひみつ」待望の書籍化！！本誌に2018 年7月号〜21 年12月号まで連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になります。
タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。
本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。
また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。
さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次植物性食品（穀類/芋類・でんぷん類/豆類・種実類 ほか）/動物性食品（魚介類/肉類）/その他の食品類（油脂類/菓子・し好飲料類/調味料・香辛料類）