最も権威あるスペインワインガイド『ギア・ペニン』で 99点獲得、新ヴィンテージ2021！ 故アンヌ＝クロード・ルフレーヴに「まるで私のピュリニィ・モンラッシェだ」と言わしめたソルテ・オー・ソロ。
前ヴィンテージはワイン・アドヴォケイトで100点を獲得?今回新ヴィンテージの2021年物が入荷しました。
スペインで最も刺激的な産地バルデオラス（ガリシア州オウレンセ県）でスペイン最高の白ワインを手がけるラファエル・パラシオス。
名門パラシオス・レモンドの出身で、プリオラート伝説のワイン“レルミタ”の生みの親であり、2016年のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いたアルバロ・パラシオスの実弟でもあるラファエルは、バルデオラスの土着品種、ゴデーリョのポテンシャルに注目、2004年からビベイ渓谷周辺で《スペイン最高の白ワインを造る…》という一大プロジェクトに心血を注ぎ、錚々たる評論家たちに“衝撃の味わい”と言わしめる白ワインを送り続けている。
「ソルテ・オー・ソロ」 は、DOバルデオラスの最高緯、710mに位置するバイオダイナミック栽培の単?区画、1978年植樹のゴデーリョに由来。
高酸度かつ完璧な成熟という稀にみる?事な組み合わせの上品なワインです。
バイオダイナミック及びオーガニック農法を導入している単一区画、「ソルテ・オ・ソロ《に由来。
6時間のスキン・コンタクトの後、ミディアム・ローストしたフランス産の新樽を用い、天然酵母でアルコール発酵を実施。
その後、フランス中部産の新樽（容量500リットル）で8ヶ月シュール・リー熟成を行う。
この間、15日に1度バトナージュを実施。
良年のみ作られ、これまでにリリースされたのは、2011年、2014年、2015年、2016年、2019年、2020年。
非常に気品が高く、タンジェリン・オレンジの皮、木蓮の花のアロマの特徴がある。
柔らかなミネラルがあり、とても繊細で優雅だ。
口内でも飛び切り豪華で、仰天するほどの酸と驚愕のバランスを感じる。
高酸度かつ完璧な成熟という稀にみる見事な組み合わせの上品なワイン。
■テクニカル情報■ 品種：ゴデーリョ100% 栽培地域：バリェ・デル・ビベイ、サンタ・クルス・ド・ボロ 土壌：削剥された花崗岩の重い砂質 地形：テラス式の丘、緩やかに傾斜,南西向き 標高：710m 気候：大西洋の影響を受ける大陸性気候 ブドウの平均樹齢：43年（1978年植樹） 整枝法：コルドン・ロヤ 栽培面積：0.47ヘクタール 収量：1ヘクタールあたり24ヘクトリットル ■当主ラファエルのコメント■ 『私のワインはスペイン国内のすべての星付きレストランでサービスされている。
とても誇りに思う。
ドメーヌ・ルフレーヴ当主が、スペイン旅行中に三ツ星レストランでソルテ・オー・ソロをオーダーし、「これほどまでに私のピュリニー・モンラシェに類似しているワインに初めて出会った。
」と直接メールが届き、メゾン・シャプティエも、スペイン旅行中に、私のワインを飲み感激して蔵元に訪問してくれた。
マダム・ルロワも、「まるで自分のピュリニー・モンラッシェを飲んでいるようだ」と絶賛してくれた。
トップ・シェフたちが私のワインを気に入ってくれて、おすすめしてくれているのでとても嬉しいです。
』 ★ミシュラン3つ星（全9店舗中9店舗でオン・リオト） ・アル・サリェー・ダ・カン・ロカ（ジローナ）　・アケラレ （ギプスコア）　・アルサック（ギプスコア）　 ・マルティン・ベラサテギ（ギプスコア）　・アズルメンディ（ビスカヤ）　・キケ・ダコスタ（アリカンテ） ・サンセローニ（マドリード）　・ディベルショ（マドリード）　・サンパウ（バルセロナ） ★ミシュラン2つ星（全23店舗中23店舗でオン・リスト、一部抜粋して記載） ・ムガリッツ（ギプスコア）　・アトリオ（カセレス）　　・ラ・テラサ・デル・カシノ（マドリード）　 ・カリマ（マラガ）・ラモン フレイシャ（マドリード）　・カサ・マルシアル（アストゥリアス）他多数 RAFAEL PALACIOS SORTE O SOLO ラファエル・パラシオス ソルテ・オー・ソロ 生産地：スペイン ガリシア地方 原産地呼称：DO.バルデオラス ぶどう品種：ゴデーリョ 100% アルコール度数：14% 味わい：白ワイン 辛口Rafael Palacios　/　ラファエル・パラシオススペイン最高のブランコが誕生した。
プリオラートのカルトワイン「レルミタ」のアルバロ・パラシオスの実の弟、Rafael Palaciosラファエル・パラシオスが造る白ワインだ。
フランスでワイン醸造を学んだ後、オーストラリアに渡ったラファエルは、そこで白ワイン造りに開眼。
スペインに帰国後、一時は兄のアルバロと共にリオハのパラシオス・レモンドで仕事をしていたが、何かにつけ比較される兄とは違う道を歩むことを決断。
2004年、Valdeorrasバルデオラスに葡萄畑を購入し、スペイン最高の白ワインを造る夢への挑戦を始めたのだ。
バルデオラスは、スペイン北西部のGaliciaガリシア地方に位置する。
高い山脈に囲まれ、Silシル川流域の渓谷にあるため、大陸性気候の影響を多く受け、寒暖差が大きく、冬は厳寒で降雨量が多く、夏は高温となる。
このように、葡萄が成熟するための自然条件があるにもかかわらず、山岳地帯という地形や、1軒当たりの農家が所有する畑の面積が非常に小さいため、今までは自家消費用としての少量生産しか行われず、地元以外では産地名を知られることがなかったマイナーなDOだ。
この地では、多くの農家が標高の低い場所や渓谷の下に葡萄畑を所有している。
しかし、ラファエルは、標高600m以上で、白ワインにとって最高とされる花崗岩土壌の南向きの斜面にある段々畑を選んで購入。
高樹齢のGodelloゴデーリョ種の葡萄樹からラファエルが造る白ワインは衝撃の一言に尽きる。
なぜなら＜アス・ソルテス＞と命名されたフラッグシップワインは2005年物からペニンガイドで3年連続93点越え、インターナショナル・ワイン・セラーで3年連続92点越え、ワイン・アドヴォケイトでも3度の92点を越える評価を獲得したからだ。
スタンダード・キュヴェである＜ロウロ・ド・ボロ＞もペニンガイドで2年連続92点越え、IWCで3年連続91点越え、WAでも2年連続90点越えというという信じられないデビューを飾ったからだ。
2007年からラファエル・パラシオスのワインの輸入を始めましたが、飲むもの皆口を揃えて「まるでピュリニー・モンラッシェ！」と絶賛する本当に素晴らしい白ワインです。
スペインの白ワインに対するイメージが根底から覆される衝撃の味わいです。
ぜひ一度お試し下さい。
目からウロコの美味しさです！

パッツ&ホールは、1988年に設立され、シャルドネとピノ・ノワールに特化したワイン造りを行っています。
自社畑は持たず、設立当初から最高の畑を探し求め有能なブドウ栽培者たちと長期的な関係を築いてきました。
「アルダー・スプリングス・ヴィンヤード シャルドネ」は、スチュアート・ビューリーにより開拓された、太平洋からわずか7マイル、標高780mの場所に位置する畑。
パッツ&ホールでは1997年よりブドウを購入しています。
高標高と海からの影響による夜の寒さがもたらす、しっかりした酸味と、強い太陽がもたらす粘性のある果実味が絶妙なバランス。
PATZ AND HALL ALDER SPRINGS VINEYARD CHARDONNAY パッツ アンド ホール アルダー・スプリングス・ヴィンヤード シャルドネ 生産地：アメリカ カリフォルニア メンドシーノ 原産地呼称：AVA. MENDOCINO ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：14.2% 味わい：白ワイン 辛口Patz & Hall　/　パッツ&ホール 1988年、ドナルド パッツ氏とジェームス ホール氏、アン モーゼズ女史、へザー パッツ女史の才能あふれる4人により設立され、シャルドネとピノ・ノワールに特化したワイン造りを行っています。
上質なワインの生産に携わってきた経験を活かし、ジェームス ホール氏が醸造責任者としてワイナリーを率いています。
ロシアン リバー ヴァレー、カーネロス、メンドシーノ カウンティ、ソノマ コースト、サンタ ルチア ハイランズ、それぞれの土地の個性を表現し、最大限生かすことを重視してワイン造りを行い、現在ではカリフォルニアを代表するワインの一つとして評価されています。
パッツ＆ホールでは、自社畑は持たず、設立当初から最高の畑を探し求め、ソノマ、ナパで有能なブドウ栽培者たちと長期的な関係を築いてきました。
ロシアン リバー ヴァレー、カーネロス、メンドシーノ カウンティ、ソノマ コースト、サンタ ルチア ハイランズ各地区を代表するオーナーと契約して一緒にワインを造っています。
それぞれの畑のポテンシャルを最大限に引き出すため、キュヴェごとに樽や酵母、クローンの選定にこだわって醸造を行っています。

■ワイン名 /シャルドネ樽熟成 ■色 /白 ■味わい /辛口 ■品種 /シャルドネ ■アルコール度 /12% ■飲み頃温度 /7〜9℃ ■香り /ほどよい樽香 ■ワインに合う料理 /料理全般 ■生産者名 /敷島醸造 ■産地 /山梨県 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
銘　柄 ： シャルドネ樽熟成 味わい ： 辛口 　色 ： 白ワイン 産　地 ： 山梨県甲斐市自社農場 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： シャルドネ 度　数 ： 12% 飲み頃温度 ： 7〜9℃ 香　り ： ほどよい樽香 自社農園で栽培、収穫されたシャルドネ種を使用しワインを造り、樽で1年間熟成させました。
ほどよい樽香とマイルドな酸味が特徴のワインです。
料理全般にマッチします。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
山梨県茅ヶ岳南麓の標高600mの高地には、日当たりに恵まれ水はけが良いうえに、昼夜の寒暖差が大きく、山梨県内その他の地域に比べ葡萄栽培に適していると高く評価されています。
そんな栽培地にて、創業以来自社農園で採れた葡萄のみを使用し醸造されるワインは全国各地にファンを持ち、標高600mというの肥沃な土地の背景や醸造者・その年の葡萄のできなどが色濃くワインに現れます。
ただ、自社農園での葡萄からワインを造っているため、数量事態がかなり小量です。
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（売り切れることもしばしば…） そのこだわりは、各メディアにも取り上げられたりしており、ただワインを売るだけではなく、『苗木のオーナー』や、『樽ワインのオーナー』募集を行うなど、消費者もともにワインの成長を見守ることができる楽しいワイナリーです。
僕自身も非常に興味が尽きないワイナリーでもあります。
ワインはもちろん一押しですが、樽ワインのオーナーや苗木のオーナーになって、ワインの成長を楽しんでみませんか？？

Sempre in due Fra I Montiフラ イ モンティ （詳細はこちら）稀少な土着品種マトゥラーノで造るオレンジワイン。
手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
破砕した後、8日間スキンコンタクト。
その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、アンフォラで野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵させます。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
発酵終了後も引き続きアンフォラで、温度管理を行わずに自発的なマロ発酵とシュール・リによる熟成。
熟成期間8ヶ月。
SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
2021ヴィンテージのSO2トータルは2022年10月時点で22.4mg /l。
アルコール度数は12.0度。
750mlマトゥラーノイタリア・ラツィオVINO白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社VIVIT稀少なラツィオの土着品種マトゥラーノ100％！ナチュラルな果実の心地よいピュアな味わい！自然派フラ イ モンティのオレンジワイン「センプレ イン ドゥエ」センプレ イン ドゥエ フラ イ モンティSempre in due Fra I Monti商品情報ローマの南東約75kmにあるテレッレ村のワイナリー フラ イ モンティが土着品種マトゥラーノ100％で造るオレンジワイン「センプレ イン ドゥエ」です。
アンフォラ醸造で熟成期間は8ヶ月。
しっかりとしたストラクチャーを持つエレガントなスタイル。
心地良い、優しい味わいをお楽しみ頂けるオレンジワインです。
野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
破砕した後、8日間スキンコンタクト。
その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、アンフォラで野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵させます。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
発酵終了後も引き続きアンフォラで、温度管理を行わずに自発的なマロラクティック発酵とシュールリーによる熟成を8ヶ月行います。
SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰めします。
※SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
2021ヴィンテージのSO2トータルは2022年10月時点で22.4mg /l。
アルコール度数は12.0度。
忘れられていた土着品種マトゥラーノを復活マトゥラーノはラツィオの土着白品種。
起源はフラ イ モンティのあるコミーノ渓谷とされています。
彼らは古いブドウ樹の中からマトゥラーノを見いだし、忘れられていたこの品種を復活させました。
フラ イ モンティを含め、栽培面積がわずか10ヘクタールほどの希少品種です。
ワイン名は「常に二人で」の意味ワイン名の「センプレ イン ドゥエ」とは、イタリア語「常に二人で」という意味です。
テニスのタブルスの意味を掛け合わせています。
エチケットのイラストは、ロッコとフランチェスコがワインについて議論しているライフシーンです。
生産者情報フラ イ モンティ Fra I Montiフラ イ モンティは、2018年設立されたローマの南東約75kmにある人口360人の小さな村Terelleテレッレに本拠を置くワイナリーです。
もともとソムリエをしていたロッコ トティは友人のベネデット レオーネとともに、ワインはセラーではなくブドウ畑で造られるという考えに立ち返り、テロワールを再発見することを目的として、長年見捨てられていた、栗の木立に囲まれた古いブドウ畑を復興させてワイナリーを創設しました。
ワイナリーのあるコミーノ渓谷が起源とされる土着品種マトゥラーノや、ナポレオン時代にフランスからもたらされたセミヨンをこの古いブドウ畑から復活させました。
畑では化学薬品は一切使用せず、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培が行われています。
フラ イ モンティの哲学は、現在の流行を追い求めることではなく、真にテロワールを表現するナチュラルワインを造ることです。
それは、人工的な添加物は一切使わない、テロワールを100％語ってくれるピュアな本物のワイン、全ての人にとって手頃で飲みやすく、複雑さを備えた、喜びを与えてくれるワインです。

産地アメリカ ＞ カリフォルニア生産者デコイ（ダックホーン）品種ソーヴィニョン・ブラン 100%英字Decoy Sauvignon Blanc California Duckhorn飲み頃温度7〜10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード0669576019214輸入元中川ワイン《生産者について》 ナパ・ヴァレーのメルローを世に知らしめたダックホーン。
世界的に名の通ったワイナリーグループですが、ナパ・ヴァレーのブドウ価格高騰もあり、毎日飲めるものではありません。
そこでダックホーンで培った醸造技術をもって、カリフォルニアワインをよりカジュアルに楽しんでもらうため、『デコイ』ブランドがつくられました。
《このワインについて》 飽きの来ない定番ワインとしてのスタイルとしてつくられており、20年以上にわたって愛されているソーヴィニョン・ブラン。
《テイスティングノート》 レモンの果皮や草の香りを強く残したスタイルで、香りの点ではニュージーランド、マールボロ産ソーヴィニョン・ブランを思わせます。
比べるならキレのいい酸味はそう目立たない代わりに、果実感たっぷりでボリューミー。
多くの人に好まれそうな味わいです。
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ルガーナの最良区画のひとつ 洗練されたエレガントなミネラルルガーナには以前ルチアーノの祖父が土地を所有していましたが、プレンディーナを購入する際に売却しました。
その畑を2009年に再び買い戻しました。
2013年までは別の人が葡萄を栽培していましたが、2014年からルチアーノが手入れをしています。
葡萄畑は、ルガーナD.O.C.の中で最も名高い区画のひとつで、ヴェネト州側にあるフラシノ湖のすぐ近くにあります。
湖の堆積土による白い色をした粘土質の土壌です。
単一畑で、仕立てはギヨーです。
収穫は、厳しく選別しながら行います。
収穫した葡萄は、除梗、破砕し、8度でやさしくプレスした後、一晩静置し自然に不純物を沈殿させ、澱引きします。
フィルターは使用しません。
発酵は温度を16度の低温にコントロールしながら行い、その後、澱とともに4ヶ月熟成させます。
レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の果物のアロマ、洗練されたエレガントなミネラルのニュアンスが感じられます。
素晴らしい骨格とバランスがあり、豊かなフレイバーが口の中に広がります。
「ルガーナは稲葉と始めたプロジェクト。
随分前に『良いルガーナを飲んだことがない』と言っていたので、自分が造ることを決めた」とルチアーノは話していました。
ドイツでブームになっているそうです。
●名称：白ワイン●商品名：Lugana●生産者：【カヴァルキーナ】●原産国：イタリア●産地：ヴェネト●葡萄品種：トゥルビアーナ（トレッビアーナ ディ ルガーナ）●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください。
グスタフ アドルフ シュミット No.11 リースリング Q.b.A 750ml[メルシャン/ドイツ/モーゼル/白ワイン/やや甘口/411919]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスG．A．シュミット社は1618年の創立以来、リースリングを使用した数々のワインを造り続けています。
『NO．11』は、G．A．シュミット社で非常に素晴らしいワインができた時の樽ナンバーが11であったことから誕生したシリーズです。
程よい酸味、すっきりした味わいの白ワインです。

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください。
ミッシェル トリノ コレクション トロンテス 750ml送料無料(本州のみ)[SMI アルゼンチン 白ワイン 辛口 63364]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスワイルドローズやジャスミンの香りとオレンジやスパイスのエキゾチックなニュアンスが楽しめる。
アニスのようなスパイシーなノートやオレンジのノートもあり、後味は爽やか。

沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらからクール便ご希望のお客様はこちらから単品購入はこちらから商品詳細名称ガトー ネグロ モスカート 750ml内容量750ml ×12本保存方法常温原産国チリ商品説明アルコール度数 12.0%Gato Negro Moscato　柑橘類や桃の香りの中に、ほのかにフローラルなニュアンスが感じられます。
バランスの取れた酸味と長続きするフルーティな後味で甘みのある白ワインです。
【F】

Vorias&Helios Orange Roditis / Markogianni Winery ギリシャの地場品種ロディティスのオレンジワイン。
樹齢35年。
野生酵母を使用して自然に発酵させます。
オープンタンクで12日間醸し、定期的なピジャージュを行います。
6ヶ月間滓と共に熟成、無濾過、無清澄で瓶詰め。
タイプ：白ワイン 産地：ギリシャ / クレステナ 主要ブドウ品種：ロディティス 鮮やかなゴールデンイエローの色調。
シトラスやレモンの花を想わせる香りに柔らかい口当たりのオレンジワイン。
タイプ：白ワイン セパージュ：ロディティス 100％ ヴィンテージ：2021 容量：750ml 熟成方法：ギリシャの地場品種ロディティスのオレンジワイン。
樹齢35年。
野生酵母を使用して自然に発酵させます。
オープンタンクで12日間醸し、定期的なピジャージュを行います。
6ヶ月間滓と共に熟成、無濾過、無清澄で瓶詰め。
鮮やかなゴールデンイエローの色調。
シトラスやレモンの花を想わせる香りに柔らかい口当たりのオレンジワイン。
生産者の概要 1982年創業の家族経営のワイナリー。
ペロポネソス半島北西部に位置するアハイア＆イリア地域。
オリンピック発祥の地であり、数々のギリシャ神話の舞台にもなってきた、非常に歴史の古いギリシャの重要な地域。
古代オリンピアまでは22km車で約30分ほど。
地中海性気候の恩恵をうけ、ブドウ栽培にとって最上の条件に恵まれている土地で、自然を尊重し、高品質のワインを生産することを哲学にしています。
自社畑から厳選されたブドウで白、ロゼ、赤とその他に蒸留酒（チプロ）も生産しています。
畑はワイナリーの近くに6.3haを所有。
土壌は砂質粘土が中心。
ブドウはすべてオーガニックで栽培されています。
2001年から有機認証（ユーロリーフ）。
地形や特殊な気候条件 主要な栽培品種白ブドウはロディティス、シャルドネ、アシルティコ。
赤はマンディラリア、レフォスコ、コリニアティコ、ヴェルツァミ。
収穫は9月後半から10月にかけて行います。
品種や収穫時の気候条件によって判断し、特にブドウの熟成のプロセスを確認し、高品質のワインを生産するために必要な熟度になるように決定されます。
スキルーダと古代オリンピアを隔てる神話的なアルフェイオス川は、この地域の地形や特殊な気候条件とともに ワインの個性に大きな影響をもたらしています。

テール・デトワール（クリストフ・ミットナット）Terres d'étoiles　(Christophe Mittnacht) お寿司に本当に合うワイン。
和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせるマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に 1930年頃創業、2019年8月新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）設立 コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。
2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。
以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。
それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。
そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。
2019年8月、従兄弟は別々の道へ 2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。
仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します。
（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております）。
Information 地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より。
粘土石灰質土壌。
平均樹齢25年。
収量は約55hl/ha。
フードルで醸造。
残糖6.4g/lの辛口。
白桃や洋ナシを思わせる香り。
いちじくやドライフルーツを思わせる濃密な味わい。
料理との相性がとても興味深い、食通な方におすすめのワインです。
★由佳さんオススメお料理： 肉系のパテ、キッシュ、ソース物の魚料理、豚、仔牛のロースト、インド料理（カレー）、モロッコ料理（クスクス、タジ-ヌ）、中華料理、チーズをベースにした料理、スパイスを利かせた料理、チーズ(コンテ、ボーフォー) 生産地 フランス アルザス地方 ユナヴィール 商品名 ピノ・グリ 作り手 テール・デトワール（クリストフ・ミットナット）旧ミットナット フレール 格付・認証 A.O.C. アルザス/ビオディナミ 生産年 2019年 色・タイプ 白ワイン 内容量 750ml 本数 12本 味わい 中辛口 ブドウ品種 ピノ・グリ 100% ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 10℃〜14℃ 推奨保存環境 温度=8℃〜12℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

送料無料　ギフトセットスペシャル梱包 不織布ふろしき 桜柄にての包装になります。
メッセージカード付き。
愛のメッセージカード（必要時に連絡ください）＜お届けについて＞＞ ギフト用【納品書等は一切お入れしませんので、ご安心ください】 愛のメッセージカード内容を下記のところからメール(info@sake-gets.co.jp)にてご返信ください。
0.ハッピー敬老の日♪ 1.いつも感謝しています。
　 2.いつもありがとう♪ 3.これからもよろしくお願いします 4.別に記載する 5.付けない 味わいの特徴 デリケートな花や熟したフルーツの香り、スムーズな口当たりにバランスのよいフレッシュな味わいの辛口。
アペリティフに、繊細な味わいのパスタやリゾット、魚介類とも相性バッチリ！ ◆原産国 イタリア ◆葡萄品種 トレッビアーノ、マルヴァージア他 ◆酸化防止剤 亜硫酸塩 ◆容量 750ml　 ◆アルコール分 10.5度 ◆甘辛度 やや辛口　

商品説明 色合いは、緑がかった反射と藁色。
青りんご、メロン、梨とヘーゼルナッツなどの繊細な香りがあります。
フレッシュな酸味が特徴で、食前酒、塩味の野菜や魚の前菜などに合います。
8〜10℃に冷やしてお飲みください。
商品情報 タイプ：白容量：750ml度数：13% ブドウ品種：ヌラグス（100%）産地：イタリア（サルディーニャ島 モーゴロ） 注意事項 ※ 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
お酒は20歳になってから、当サイトでは未成年者の方にお酒の販売は致しません。

【商品名】ふらのワイン（白） 【容量】720ml 【タイプ】中口 【アルコール度数】12度 【メーカー】富良野市ぶどう果樹研究所 ※当店では納品書（お買上明細・領収書）を同梱しておりません 【ご利用おすすめシーン】 お取り寄せ ギフト お土産 内祝い お祝い返し 引き出物 結婚祝い 出産祝い 成人式 就職祝い 新築祝い 引っ越し祝い 開店祝い 退職祝い 快気祝い 還暦祝い 結婚記念日 贈答品 お返し お礼 ご挨拶 プレゼント 贈り物 お見舞い 記念日 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 バレンタイン ホワイトデー クリスマス 記念品 景品 賞品 粗品 お香典返し 志 法事 初盆 供物 お供え 御供 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 暑中見舞 残暑見舞

商品名 オルキデア / ボデガ・イヌリエータ 白 750ml 原産国 スペイン 生産地域 ナバラ 色 白 ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン アルコール度数 13％ 生産者 ボデガ・イヌリエータ 等級 DOナバラ 容量 750ml クール便 夏期推奨 ヴィンテージについて ※ご注意ください 当店ではビンテージの管理をしておりません。
画像と違う年号の商品が届く場合がございますので予めご了承ください。
発送について ※ご注意ください こちらの商品はご注文から出荷まで1〜2週間いただく場合がございます。
当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。
ラッピングも承ります。
ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。
◆こんなギフトシーンに◆ 内祝い・出産内祝い・結婚内祝い・快気内祝い・快気祝い・引出物・引き出物・結婚式・新築内祝い・お返し・入園内祝い・入学内祝い・就職内祝い・成人内祝い・退職内祝い・満中陰志・香典返し・志・法要・年忌・仏事・法事・法事引き出物・仏事法要・お祝い・御祝い・一周忌・三回忌・七回忌・出産祝い・結婚祝い・新築祝い・入園祝い・入学祝い・就職祝い・成人祝い・退職祝い・退職記念・お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞・お歳暮・御歳暮・寒中見舞い・お年賀・御年賀・正月・お正月・年越し・年末・年始・粗品・プレゼント・お見舞い・記念品・賞品・景品・二次会・ゴルフコンペ・ノベルティ・母の日・父の日・敬老の日・敬老祝い・お誕生日お祝い・バースデイ・クリスマス・クリスマスプレゼント・バレンタインデー・ホワイトデー・結婚記念日・贈り物・ギフト・ギフトセット・贈り物・お礼・御礼・手土産・お土産・お遣い物・ご挨拶・ご自宅用・贈答品・ご贈答・記念日・記念品・誕生日・誕生祝い・結婚記念日・引越し祝い・転居・昇進・栄転・感謝・還暦祝・華寿・緑寿・古希・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿・上寿・歓送迎会・歓迎会・送迎会・粗品・卒業祝い・成人式・成人の日・お見舞い・開店祝い・開業祝い・周年・イベント・協賛・ビジネス・法人・お彼岸・お返し・お酒・日本酒・地酒・芋焼酎・麦焼酎・黒糖焼酎・梅酒・和リキュール・仏事・お盆・新盆・初盆・御供え・お供え・パーティー・合コン・お見合い・花見・お花見・こだわり・蔵元直送・直送・ランキング・売れ筋・杜氏・クチコミ・ポイント・詰め合わせ・詰め合せセット・飲み比べ・飲み比べセット・お試し・おためし・セット・グルメ・お取り寄せ・酒楽SHOPオルキデア / ボデガ・イヌリエータ 白 750ml ナバラのソーヴィニヨン ブラン栽培のパイオニア。
ソーヴィニヨン　ブランは冷涼な気候を好むため、他の産地よりも暑いナバラで栽培するのはとても難しく、特にフレッシュでフルーティなスタイルに仕上げるのは大変で、リリースまで4年間かかりました。
13度に温度管理されたステンレスタンクでゆっくりと発酵させます。
次に、澱と共に4ヶ月寝かせ、その間テイスティングして判断しながら、攪拌します。
その後、0〜4度で10日間酒石を落とします。
異なったテロワールが5箇所あり、酵母が5種類あるため複雑な味わいとなっています。
酵母は、ニュージーランドの酵母でトロピカルなフルーツ系、ロワールの酵母でフレッシュさをといった具合です。
従ってブレンドは大変な作業となっています。
グリーンの入った麦わら色。
輝きがあり澄んでいます。
とても複雑で強いフローラル（花）なアロマは、次第にパッションフルーツ、ライム、パイナップルなどの熟したトロピカルフルーツへと変わります。
その奥に熟した果実のアロマが絶え間なく続きます。
広がりのあるアタック、かすかな甘さとはっきりとしたフルーティなアロマが広がり、バランスのよいさわやかな酸味に支えられています。
「オルキデア」とは、蘭の花の意味です。

稲葉商品コード:KA634 商品名:ローゼンガルテン シャルドネ トロッケン 　　　　　ポイント5倍 ローゼンガルテン シャルドネ トロッケン [KA634] 1ケース(12本) 送料無料 ヴィンテージ:2019年 (ヴィンテージが変更になる場合があります) 希望小売価格:5,280円/1本 (63,360円/12本) 容量:750ml 色:白 飲み口:辛口 葡萄品種:シャルドネ アルコール度数:13 JANコード:4935919196345 生産者:ベルンハルト　コッホ 生産地域:ドイツ ファルツ 輸入元の株式会社稲葉よりお客様へ直接発送させていただきます。
適切な管理のもと、最小限の移動状態でお客様のお手元にお届けさせていただきます。
輸入品ですので、突然の在庫切れとなることがございます。
その際はご連絡差し上げ、キャンセルさせていただきます。
(代替品がある場合にはご提案させていただきます。
) 何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

ほっくりとした柔らかい厚みと甘いスパイスのニュアンス。
キレのある酸味に、さらりとした軽快な飲み口が印象的です。
フィニッシュにはミネラル感も感じられます。

　 商品説明 産地 フランス/ラングドック&ルーシヨン ブドウ品種・原材料 ミュスカ100%　亜硫酸塩 アルコール度数 13％ 容量・色 750ml・白・辛口 注意 高温・直射日光を避けて保存して下さい。
コメント マスカットやライチなどの華やかな香りが特徴。
乾いた喉と味覚を潤す最高のアペリティフです。
さっぱりとした味わいはアフターに爽快感を残し、スパイシーな料理ともよく合います。
≪ご注意ください≫ ●ヴィンテージ変更、または終売の場合もございます事をご了承くださいませ。
その際は必ずこちらからご連絡いたします。
●商品画像と発送品はヴィンテージ・ラベル等が変更されている場合が御座います。
●ご購入後の返品はお受けすることができません

CRAZY ANIMALS PARTY BEAST PINOT GRIGIO【隠れた逸品】　ブドウ品種ピノ・グリージョの個性溢れる旨さを体感せよ！ 日本ではまだあまり知られていないピノ・グリージョ種を、目を引くラベルが楽しい、この単一ぶどう品種シリーズで是非お試しください。
和食との相性の良さが抜群で、まろやかな味わいが楽しめます。
ピノ・グリージョという白ブドウは、穏やかな香りに厚みのある味わいが特徴。
ややねっとりとしたオイリーな味わいと共に、レモン、洋梨やはちみつのような芳醇なアロマが堪能できます。
まさに「リッチな気分になりたい」ときにぴったりの一本です。
魚料理はもちろん、お肉料理との相性も抜群です。
豚肉や鶏肉などのお肉料理に合わせる際は、ぜひこのワインをお選びください。
ご賞味する際は、8-10℃程度までに軽く冷やしてください。
このワインの個性と魅力がもっとも引き立ちます。
-----------------------------------------------------------------------【産地】 ハンガリー【生産者】 ダヌビアナ・クラフト社【格付】 テーブルワイン【VINTAGE】2021年【タイプ】白【味わい】 辛口【ぶどう品種】ピノ・グリージョ【度数】12.5度【容量】750ml-----------------------------------------------------------------------お酒 引越し 挨拶 就職祝い 退職祝い 結婚祝い 新築祝い 快気祝い 全快祝い還暦祝い 長寿祝い 内祝い開店祝い お返し 手土産 ディナーパーティ 誕生日 ギフト 引出物 記念品 ゴルフコンペ 御中元 お中元 お歳暮 御歳暮 暑中見舞い 残暑見舞い 年末年始 お正月　父の日 母の日【ギフト包装はこちら】

《優しい味わいで人気上昇中》　南アでも環境への関心がとても高い生産者として知られ、シュナン・ブラン・キングと呼ばれるラーツ。
そのラーツを率いるブルーワー・ラーツ氏のお兄さん=ジャスパー・ラーツ氏が醸造家を務めるのがこのロングリッジです。
ロングリッジもラーツ同様自然農法にこだわりを持ってオーガニック、ビオディナミでワイン造りをしています。
ロングリッジは日本デビューが2017年の年末。
輸入元によると、日本市場ではまだニューフェイスながら、百貨店、酒販店、レストランとまんべんなく評判が良く、ブランドに共通する優しい味わいで順調に人気を伸ばしているとのこと。
ステレンボシュ地区では最も冷涼なヘルダーバーグらしい酸とのバランスが取れた優しいタッチの素晴らしいメルロ。
《これ「良いもの感」アリアリ》　薄い黄色。
グレープフルーツやライムのような柑橘香に加え、洋梨を思わせる香りも。
味わいもまた、爽やかさと穏やかさのちょうど良い中間点的なイメージ。
柔らかな果肉のジューシーな洋梨っぽさに甘みやクリーミーさ、ふくよかさあり。
強すぎない爽やかな酸味によりフレッシュさも兼ね備えています。
グラスを回して空気に触れさせると、さらに味わいに深みが出ます。
充分な余韻もあり。
サーモンステーキ、白身魚のムニエルなど、おうちビストロ料理にお薦めですよ!早朝の涼しい時間に収穫。
全房でプレス。
ステンレスタンクで天然発酵後、マロラクティック発酵を経て、フレンチオークに移して熟成12ヵ月。
最初の6-9か月はSO2はほとんど不使用。
無濾過で自然な醸造方法で製造しているので酒石などが発生する場合がありますが無害です。
《人も環境も健康に楽しめるワインを目指す》　ロングリッジは、ステレンボシュの南側、ヘルダーバーグ山脈の斜面に位置。
この地域は、他のステレンボシュ地区より2 3度気温が低く、年間降水量は800ml。
土壌は、花崗岩質の下に鉄分の多い粘土質があり、これによって保湿性があるが必要な年には灌漑できるようにしているという理想的な環境。
この恵まれた場所で、自然農法で多くの受賞ワインを生み出している。
ロングリッジが目指すのは、シンプル、ユニーク、テロワール主義、オーガニック農法で人も環境も健康であること、そして楽しめるワインでワールドクラスであること。
醸造責任者の一人、ジャスパー・ラーツは、「オーガニックやビオロジック農法は、より良いワインを作ることが出来るし、土を守ることが出来る。
これまで170年を超える農園だが、このような自然農法によって、更に200年ここで農業をすることが出来る。
」と、信じています。
オーガニック。
ビオディナミ製法。

　Cote de Nuits Villages Blanc コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ブラン 白 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ 原産地呼称A.O.C.コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 品種シャルドネ100% ALC度数13.0% 飲み頃温度12℃ キャップ仕様コルク ビオ情報ビオロジック ◆醸造 醗酵：オーク樽 熟成：オーク樽 (仏産、228L、新樽比率5-10%) ◆商品説明 ニュイ・サン・ジョルジュ1級畑の隣の畑から生まれる白ワイン。
思わず引き込まれるピュアでクリーンな柑橘のアロマにナッツのアクセント。
豊かな果実味と美しい余韻が長く続きます。
　Domaine Sylvain Loichet 　ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ 「有機栽培」実践・「天然自生酵母」使用。
話題の新世代モダン・ブルゴーニュ 2005年設立のライジング・スター 現当主であるシルヴァン・ロワシェ氏が2005年、弱冠21歳の時に立ち上げた新進気鋭のドメーヌ。
元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、シルヴァン・ロワシェ氏の祖父・父親は石材業を営んでいたため、ブドウ畑を他の生産者へ貸していました。
しかしワイン造りを天職として育ったシルヴァン・ロワシェ氏がそれらの畑を取戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。
ドメーヌの立ち上げから現在まで全ての畑でビオロジック農法を実践。
当初3.5haだった自社畑は現在約10haまで拡大しています。
18のアペラシオンからモダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。
弱冠21歳でドメーヌを立ち上げた情熱溢れる当主 ボーヌにある醸造学校で学業を修め、2005年に祖父母から3.5haのワイン畑を受け継いだシルヴァン・ロワシェ氏。
ブルゴーニュで畑を所有していたロワシェ家で育った彼は幼少の頃からワインに親しみ育ってきました。
そして自身のドメーヌを立ち上げたのはなんと21歳のとき。
以後信念に従いビオロジックを実践、シルヴァン・ロワシェ氏が造りだすモダンなスタイルのワインは世界的に高い人気を獲得しています。
土を愛し、テロワールを表現するビオロジック農法 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェでは厳格にビオロジック農法を実践しています。
除草剤はもちろん、化学的な薬品などで環境に対して悪影響を及ぼすものは使用しないことにより、土壌から自然に溢れた恩恵を得ることができます。
ただし、有機農法は化学的な薬品を使わなければ良いというわけではありません。
ブドウを病気や害虫から守るために行う丁寧かつきめ細かな作業が必要不可欠です。
ブドウが育つ土壌に対する考察は毎年入念にされます。
例えば除草作業の際、トラクターの重さで悪影響を及ばさないよう、重量制限を設けています。
また自然素材の肥料（乾燥させた鳥などの糞）を活用し地中の微生物活動を活発化させることもします。
そうした苦労の末活性化された土壌は通気性に優れ、バクテリアやミミズなどの微生物を多く含んだものとなり、その畑のテロワールを最大限に表現することが可能になります。
ビオロジック農法はただそれだけで美味しいワインの証、という訳ではありませんが、これだけ手間をかけているワインという証である、ということは言えそうです。
最適なタイミングで、手摘みされるブドウ ブドウの収穫は実の成熟具合から判断して決められます。
アルコールや酸度のポテンシャルと同様に、香りの成熟も判断しますが、それは素晴らしいワインを造るに当たってとても大切なことでもあります。
ブドウは手摘みで収穫され、一つ一つ実の状態を確認しながら収穫されます。
また、収穫後においても白ワインについてはブレスの前にセラーで再度ブドウの実をチェック。
赤ワインは醸造行程に移される前に2度目のチェックをすることで素晴らしい状態の実のみを選別することが可能となります。
天然の自生酵母を使用し、テロワールに適した醸造方法を選択 シャルドネの醸造 収穫された果実は空気圧縮機で優しく圧搾され、第一搾汁のみを使用します。
搾汁はその後ステンレス・タンクで一晩デブルバージュし、オーク樽に入れられます。
醗酵はオーク樽で行われ、天然酵母を使用します。
そして約18ヵ月間ワインをしっかりと熟成させます。
新樽はグラン・クリュの半数に使用され、プルミエ・クリュの3分の1に使用されます。
香りや旨味が損なわれてしまうため清澄剤は使用していません。
熟成後にワインをステンレス・タンクへ移し替え約2カ月間ほど静置、澄んだ部分のみをボトリングの工程へ回します。
ボトリング前には網目の非常に粗いフィルタでごく軽くフィルタリングを行います。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
シルヴァン・ロワシェ 2021VT、2022VT のキャップシールについて、インポーターのモトックスさんより 検品時にキャップシールにシワが見られるものが多数あることが発覚しています。
※弊社(モトックス)としては品質に問題がないことから良品として販売。
・しっかりと締まってはいるもののシワが入っている ・入荷数の大多数で同様の状況 ・CAPシールだけの問題、品質には影響なし とのことですので、商品画像2枚目の参考画像をご確認の上でご注文くださいますようお願い申し上げます。

Cote Mas Sauvignon Blanc Domaines Paul Masドメーヌ ポール マス （詳細はこちら）グレープフルーツとハーブの爽やかなアロマ。
引き締まった酸とフレッシュな果実味が心地よいソーヴィニヨン・ブランです。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ラングドック ルーションラングドックIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

良いシャンパンのようにあるFratelli グランキュヴェ・ブリュットは、鼻の上に、典型的なBREADY酵母ノートを持っています。
ワインは 素敵な持続性の泡で、繊細でクリーミーな質感と、 典型的なあるFratelliシュナン・ブランのミネラルと結合されたパレット上の柑橘類のタッチを持っています。
また、口の中で素敵な持続性、並びにガラスを持っています。
産地：インド アルコール度数：12.5％ ※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が 異なる場合が御座います　

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください。
ピエールサンティ テッレ ディ サンパオロ ヴェルディッキオCS 750ml[SMI イタリア 白ワイン 辛口 613941]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス爽やかなハーブ、グレープフルーツなどの柑橘系果実の香り、蜜の詰まったリンゴや桃のような豊かな果実香と、微かにヴァニラやアーモンドのようなニュアンス。
凝縮された果実味とまろやかなボディが感じられ、上品な酸味と心地よい微かな苦味が余韻にきれいに残る。

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当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
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ウンドラーガ シバリス グラン レセルバ シャルドネ 750ml [三国/チリ/レイダ・ヴァレー/白ワイン/辛口/3114]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス 商品説明商品名シバリス グラン レセルバ シャルドネ 生産地 チリ/レイダ・ヴァレー 生産者 ウンドラーガ タイプ 白ワイン 品種 シャルドネ 内容量 750ml ボディ 辛口 受賞歴 ブリュッセルコンクール2016 金賞（V2015） 商品紹介 樽熟成によるエッセンスが溶け込んだリッチな味わい トロピカルフルーツなどの果実香に、ナッツのようなミネラル香や、クリーミーな樽香が広がります。
樽熟成による複雑味が、溶け込んだリッチな味わいに、爽やかさとマイルドさを併せ持つしっかりとした酸味が白ワインとしてのバランスの良さを生み出しています。
備考 ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。

　STEKAR　MALVAZIJA シュテッカー　マルヴァジア 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地スロベニア ブルダ 品種マルヴァジア 100％ ALC度数13.0% 飲み頃温度8〜12℃ キャップ仕様＿ ◆醸造 破砕・除梗ののち、7日間マセラシオン。
マストはアカシア樽(400l、2500l)へ移され、野生酵母にて発酵。
同容器にて約10ヶ月熟成。
無濾過・無清澄にて瓶詰め。
瓶熟6ヶ月。
醸造時SO2無添加、瓶詰め時のみ40mg/l添加。
◆商品説明 やや白濁した透き通るイエロー。
ライムなどの柑橘系果実、フレッシュなハーブの香り。
グレープフルーツのような果実味がじわりと舌の上に広がる。
綺麗な酸があり、余韻に柑橘系果皮の程よい苦みが残ります。
ガンベロ・ロッソ…2ビッキエーリ ワイン・アドヴォケイト…88点 　STEKAR 　シュテッカー 　スロヴェニア国内で最初にオーガニック認証を獲得したワイナリー。
その歴史は古く1771年からシュテッカー農園が続いており、曾祖父の代からワイン造りを始め、2012年より現オーナー、ユーレへと引き継がれます。
　畑、醸造所のあるスロヴェニア・ブルダ地区はイタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州に隣接しており、国境を越えたフリウリのコッリオと地続きになっています。
ブルダは丘陵で風が強く、日中は海からの熱が来て、夜はアルプス山脈から涼しい風が来るテロワールで、品質の高い葡萄を栽培することができます。
畑は150?300mの急な斜面に位置し、泥灰土が豊富な土壌。
畑での作業は全て手作業で行っており、微生物・藻類・ハーブを含む予防スプレーを使用し、土壌への堆肥も有機肥料を用いております。
熟成にはワインに樽の香りやタンニンが影響しないよう、旧樽のみを使用しており、無濾過・無清澄にて瓶詰めされます。
　英国NO.1ワイン誌「デキャンタ」や、自身のオンラインワイン誌で自然派ワインを中心に発信している評論家サイモン・J・ウルフの著書「オレンジワイン　復活の軌跡を追え！」では、叔父が当主を勤めるクメティヤ・シュテッカーと共に紹介され「どちらを飲んでも絶品」と紹介されております。
ワインのヴィンテージについて こちらのアイテムは、予告なくヴィンテージが変更となる場合がございます。
正確なヴィンテージが必要な場合は、購入される前にメールにてお問合せ下さいませ。
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不良品以外でのご返品はお承りできません。
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ボテガ ノートン シャルドネ レゼルヴァ 750ml [エノテカ/アルゼンチン/白ワイン/メンドーサ]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。

産地フランス ＞ ボルドー ＞ ソーテルヌ ＞ バルサック生産者シャトー・クリマン品種セミヨン 100%英字Chateau Climens 2005土壌砂利と赤砂、粘土醸造新樽率30〜50％ 18〜24ヶ月熟成飲み頃温度7〜10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元JIS貴腐ワインの銘醸地バルサックにおいて、砂利と赤砂、粘土という個性的な土壌を持つシャトー・クリマン。
シャトーはバルサックに位置しますが、ソーテルヌの第1級格付けで、シャトー・ディケムに次ぐる偉大なシャトーです。
土壌のポテンシャルと厳格な栽培（樹の植え替え頻度を下げることや収量制限）により、凝縮感とエレガンスを兼ね添えた貴腐ワインが生まれます。
長期熟成によってアロマがより豊かに花開くよう、複数のぶどう品種の使用を辞めて、100％セミヨンからワインを造ります。
2005年はボルドーを代表する歴史的当たり年。
半世紀の熟成が期待できる至極の1本。
［ワインアドヴォケイト219号 2015年6月］ ソーテルヌで開催された10年目の試飲会でブラインドで試飲。
2005年のシャトー・クリマンは、透明なハチミツ、マーマレード、ネクタリン、ミネラルの層が美しく刻み込まれており、グラスの外に飛び出してくる。
味わいはミディアムボディで、フレッシュで生き生きとしたハチミツのような果実味が口の中に広がり、素晴らしい酸味と相まって、口の中に広がてゆく。
説得力のある偉大なクリマンだが、その実力を発揮し始めたばかりという印象を受ける。
ベレニス・リュルトンと彼女のチームは、このヴィンテージで秀でており、強くお勧めする。
［Neal Martinの試飲 飲み頃予想 2020-2060年］■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号: 乙52丁W戊N己N フルボディ 甘口 ワイン 白ワイン丑7酉17≪関連カテゴリ≫

フレーザーギャロップは オーストラリアワインのミシュラン的存在である 「ハリデイ・ワインコンパニオン」で 長期に渡り最高評価の 赤5つ星ワイナリーと評価されており オーストラリア屈指の高級ワイン産地である マーガレット・リバーにおいて トップ生産者の一人に数えられています。
日本への輸出は今回が初めてです。
（赤5つ星はオーストラリア全ワイナリーの 僅か3．6％のみです） 17点以上（20点満点中）はなかなか付けない ジャンシス・ロビンソンMWから 多くのワインが何度も17点以上を獲得し、 2022年には彼らのフラッグシップシャルドネが ロバート・パーカーにより 赤・白含めたオーストラリアの【最高の12本】に 選ばれるなど、国際的に大変評価が高い造り手です。
【ジェームス・ハリデイ97点】 【ジェームス・サックリング95点】 【現地完売ヴィンテージ】 彼らはエステート、パルテール、パラディアンと 3つのランクでワインを造っておりますが、 パラディアンは何年にも渡る実験と 試行錯誤の末、2018年からリリースされた フラッグシップシャルドネです。
このワインのために特別に発注した 500リットルのフレンチオーク(新樽100%）を用い 野生酵母で発酵させ、10ヶ月の樽熟成。
1年間にわずか3樽限定で造られます。
パラディアンシャルドネは レモン、グレープフルーツ、白桃など 透き通るようなピュアな果実味に加え 凛としたミネラル感、 高級フレンチオーク由来の バニラ、甘いナッツ、モカの様な 甘く、香ばしい風味がバランス良く調和しており、 今すぐ開けて複雑味を充分楽しめるワインです。
樽の風味はしっかりと感じられますが、 強過ぎない絶妙なバランスで とてもエレガントな仕上がりとなっています。
アルコールは12．5％ととても穏やかで、 スイスイ飲める口当たりながら 味わいの密度が非常に高く、 飲み込んだ後も口中全体に満遍なく広がる 長い余韻を楽しむことが出来ます。
低めのアルコールのおかげで お食事の邪魔をせず、様々なお料理と合わせやすい 上品な印象となっております。
流行りの自然派や尖った造りのワインではなく 王道のシャルドネの味わいを追求し、 磨き上げて辿り着いた様な質の高さを味わえます。
ブルゴーニュ好きの方にもお勧め出来る ハイクオリティなシャルドネです。
飲み頃温度は11?14．5度です。
10年以上発展していく 長期熟成のポテンシャルを持っているので 寝かせて複雑味を出していく楽しみもありますよ。
日本では当店のみの独占販売で 他のお店では入手出来ませんので、 ワインをお好きな方への こだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。
オーストラリア【最高の12本】に選ばれた マーガレット・リバー最高レベルのシャルドネを 是非一度お試しください。
法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。

大人気ワイン漫画『神の雫』にも登場したブルゴーニュ屈指の人気ドメーヌ！ 中世の英雄シャルルマーニュ大帝の名を冠した特級畑ジラルダン氏は、すでにブルゴーニュの若手の有望株というだけにとどまらず、ブルゴーニュワイン造りの伝統を守り、なおかつ『これぞジラルダンの味』と飲む人すべてをうならせる不思議な魅力のあるワインを造りのブルゴーニュ唯一の生産者。
　常により高い品質を求めるジラルダン氏は、新たに畑を増やし多種多様なワインを造り、新しい設備投資を行なうなど常に革新的です。
毎年、瓶詰めする前から予約で完売するほどの人気で、ワインの確保が大変に困難です。
今ブルゴーニュで最も注目されている造り手の1人ですが、ワインに対する厳しい姿勢は以前と全く変わらず、その品質も他の生産者を圧倒するほどで、ますます彼のワインの人気が高まり入手困難になることは間違いありません。
　ラベルの絵は、ビオディナミ農法を行っていることを表現しています。
葡萄は100％ピュリニー・モンラッシェの畑のもので、ピュリニーの10％をエモーションに使用しています。
手摘みで収穫し、収穫時と選果テーブルで選別します。
ゆっくりと抽出するために、軽く圧搾 します。
軽く澱引きした後、228L（10％新樽）に入れます。
醗酵とマロラクティック醗酵は野生酵母によって始まります。
樽で12ヶ月間熟成します。
太陰暦（月のカレンダー）にしたがって瓶詰めします。
　【キュヴェ・サン・ヴァンサン】より酸の香りは穏やか、味わいは酸が少し丸みを持ち、よりコクとミネラル感を感じます。
余韻にフレッシュな青りんご、洋ナシの香りがあります。
「村名レベルでお買い得なワイン」を目指して造っています。
ブルゴーニュ・ブランですが、キャラクターがしっかりあり、レストランでグラスワインとして飲んで欲しいワインです。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ地方 ●ブドウ品種 シャルドネ 100% / 平均樹齢：30年　 ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 500Lの樽（新樽15%)で12ヶ月熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ　lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点：　 ワイン・アドヴォケイト得点： ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 (株)稲葉Vincent Girardinヴァンサン・ジラルダン 手頃な価格で幅広く傑出したワインを産み出す！！ 近年品質、評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手！ 世界的に有名なったヴァンサン・ジラルダン。
ワイン造りの情熱は昔よりもさらに燃え上がっています。
　ヴァンサン・ジラルダンは、1982年サントネ村に11世代続くワイン農家に生まれたヴァンサン・ジラルダン氏によって設立されました。
幼い頃から畑仕事が好きだったヴァンサン氏は21歳の時に、親から受け継いだわずか2haで自身のワインづくりを始めました。
その後、着実に成功をおさめ、急成長を遂げます。
また90年代初頭にムルソーに畑を取得したのをきっかけに、赤だけでなく白ワインにも注力するようになりました。
2002年委サントネからムルソーへ移転、さらに畑を買い足し、20haを所有するまでに成長しました。
　2001年、ムルソー出身ムルソー育ちの【エリック・ジェルマン氏】がジラルダンの醸造チームに加わります。
ヴァンサンはエリックとともに、試行錯誤を続けながら、さらに品質を向上させ、理想のワイン造りを実現させていきました。
しかし、2012年、ヴァンサンの健康上の理由から、醸造や運営方法を変えないことを条件に、ジャン・ピエール・ニエ氏が代表を務める【コンパニエ・ド・ヴァン・ドートルフォワ社に会社を売却しました。
しかし、会社の組織、スタッフ14名はすべて以前と変わりなく継続され、10年間ヴァンサン氏の右腕として働いてきたエリック・ジェルマン氏がヴァンサンの跡を継ぎ。
これまで通りの優れた品質のワインを造り出しています。
彼らのワイン造りの哲学は「畑にはなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に」というもの。
エリック氏は素晴らしいワインを造る秘訣は、畑を十分に管理することだと言います。
ブドウをうまく育て、収穫した後は何も手を加えなくてもよい状態にすることが重要だと考えています。
　10年ほど前からジラルダンは、以前の力強いスタイルから、生き生きとした果実味に溢れた、より繊細でピュア、エレガントなスタイルを目指すようになりました。
素材である葡萄そのものを大切にし、醸造には人工的なものを加えたくないと考え、発酵にはブドウの果皮についている天然酵母を使っています。
また、テロワールを尊重し、ブドウ本来のピュアさや、品質の良さやを活かすために、新樽の比率を減らしています。
エリック氏は「今後は現在のスタイルを保ちながら、さらに熟成できる深みを持ったワイン造りを目指したい。
」と語っています。
一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つこと 　ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。
しかし、設備はモダンに。
』です。
1997年から、肥料にオーガニックのコンポスト（牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝）を使用しています。
2007年から2010年の間【ビオディナミ】を試みています。
ヴァンサン氏が考えるビオディナミとは、昔の人々が行っていたやり方に戻すという考えです。
その後、ブルゴーニュの天候の問題で、完全なビオディナミでは不便な点もあるため、2011年よりビオディナミから【インテグレイテッド・ヴィティカルチャー(Integrated Viticulture)（リュット・レゾネ/lutte raisonnee）】へ移行しました。
年間通してビオディナミの精神に基づいて、畑でより多くの仕事をしていますが、必要に迫られたら最小限の処置として極少量の農薬を使うこともあります。
栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。
畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
　白ワインは、ニューマティックプレスを使い、低圧でゆっくりと圧搾します。
14〜15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽（10〜35％新樽）に入れ、天然酵母で発酵します。
同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。
マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます（14〜20ヶ月）。
バトナージュはしません。
8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン（ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナン ヴェルジュレスなど）は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ　クリュ、グラン クリュは228Lのバリックで熟成させます。
熟成させた白ワインは11ヶ月経ったら、2度低い13．8度の別の部屋に移します。
温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。
新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。
熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。
2〜3週間後にボトリングします。
フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。
　赤ワインは、除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクに入れます。
低温でマセラシオンし、3〜4日後に発酵が始まります。
葡萄に付いた天然酵母で約3週間行います。
ルモンタージュは、ダメージを与えないように細心の注意を払って行います。
やさしくプレスした後、少し清澄し、タンクまたはフレンチオーク樽（10〜30％新樽）に移します。
樽は全てバリックです。
マロラクティック発酵は、果汁に含まれる乳酸菌で行い、澱とともに16〜18ヶ月熟成させます。
熟成庫はやはり外気より2度低くなっています。
熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。
2〜3週間後に、清澄せず、フィルターもかけず、月のカレンダーに従ってボトリングします。
【ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン4ツ星★★★★ロバート・パーカーJr.「ブルゴーニュ」より】 　このドメーヌのワインは、見事に熟していて、傑出したバランスと、すばらしい果実の純粋さ、並外れてうまくまとめられたオークとタンニンを備えます。
最高のキュヴェは無類の余韻の長さを誇る。
私はこれほど手軽な価格で、幅広く傑出したワインを届けることの出来るブルゴーニュの生産者やネゴシアンをほかに知らない。
　ジラルダンはまた、ジュヴレ・シャンベルタンのベルナール・デュカと同じように、自分のワインの品質をさらによくするために熱心に働いている。
しかも、ジラルダンと妻のヴェロニクは非常に若いので、私たちは、このドメーヌとネゴシアンの造りだすワインを、あと何年も楽しむことができる。
もし読者がブルゴーニュのワインを愛するのであれば、のんびりと歩いている場合ではない。
走ってワイン商のもとに駆けつけ、この目のくらむばかりのワインを購入しよう。
　ジラルダンは、ネゴシアンビジネスを成功させる秘訣は、できるだけ多く統制できるものを持つことだと確信している。
ワインや葡萄果汁（発酵する前の段階の葡萄果汁）を購入して、それで満足するネゴシアンが大半だが、ジラルダンは、葡萄を購入することに専念している。
栽培者に収量を減らすことを要求し、また化学肥料の使用を最小限に抑えるよう指示する。
こういった哲学のもとに経営を行えば、経費はかかるが、結果はより優れた業績となってあらわれるのである。
ヴァンサン　ジラルダンは、多岐にわたる美味なワインで感動を与え続けており、ほぼ独力で、ほかのネゴシアンや消費者がサントネのワインに関心が向くように尽力している。

大人気ワイン漫画『神の雫』にも登場したブルゴーニュ屈指の人気ドメーヌ！ 中世の英雄シャルルマーニュ大帝の名を冠した特級畑ジラルダン氏は、すでにブルゴーニュの若手の有望株というだけにとどまらず、ブルゴーニュワイン造りの伝統を守り、なおかつ『これぞジラルダンの味』と飲む人すべてをうならせる不思議な魅力のあるワインを造りのブルゴーニュ唯一の生産者。
　常により高い品質を求めるジラルダン氏は、新たに畑を増やし多種多様なワインを造り、新しい設備投資を行なうなど常に革新的です。
毎年、瓶詰めする前から予約で完売するほどの人気で、ワインの確保が大変に困難です。
今ブルゴーニュで最も注目されている造り手の1人ですが、ワインに対する厳しい姿勢は以前と全く変わらず、その品質も他の生産者を圧倒するほどで、ますます彼のワインの人気が高まり入手困難になることは間違いありません。
　ラベルの絵は、ビオディナミ農法を行っていることを表現しています。
葡萄は100％ピュリニー・モンラッシェの畑のもので、ピュリニーの10％をエモーションに使用しています。
手摘みで収穫し、収穫時と選果テーブルで選別します。
ゆっくりと抽出するために、軽く圧搾 します。
軽く澱引きした後、228L（10％新樽）に入れます。
醗酵とマロラクティック醗酵は野生酵母によって始まります。
樽で12ヶ月間熟成します。
太陰暦（月のカレンダー）にしたがって瓶詰めします。
　【キュヴェ・サン・ヴァンサン】より酸の香りは穏やか、味わいは酸が少し丸みを持ち、よりコクとミネラル感を感じます。
余韻にフレッシュな青りんご、洋ナシの香りがあります。
「村名レベルでお買い得なワイン」を目指して造っています。
ブルゴーニュ・ブランですが、キャラクターがしっかりあり、レストランでグラスワインとして飲んで欲しいワインです。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ地方 ●ブドウ品種 シャルドネ 100% / 平均樹齢：30年　 ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 500Lの樽（新樽15%)で12ヶ月熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ　lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点：　 ワイン・アドヴォケイト得点： ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 (株)稲葉Vincent Girardinヴァンサン・ジラルダン 手頃な価格で幅広く傑出したワインを産み出す！！ 近年品質、評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手！ 世界的に有名なったヴァンサン・ジラルダン。
ワイン造りの情熱は昔よりもさらに燃え上がっています。
　ヴァンサン・ジラルダンは、1982年サントネ村に11世代続くワイン農家に生まれたヴァンサン・ジラルダン氏によって設立されました。
幼い頃から畑仕事が好きだったヴァンサン氏は21歳の時に、親から受け継いだわずか2haで自身のワインづくりを始めました。
その後、着実に成功をおさめ、急成長を遂げます。
また90年代初頭にムルソーに畑を取得したのをきっかけに、赤だけでなく白ワインにも注力するようになりました。
2002年委サントネからムルソーへ移転、さらに畑を買い足し、20haを所有するまでに成長しました。
　2001年、ムルソー出身ムルソー育ちの【エリック・ジェルマン氏】がジラルダンの醸造チームに加わります。
ヴァンサンはエリックとともに、試行錯誤を続けながら、さらに品質を向上させ、理想のワイン造りを実現させていきました。
しかし、2012年、ヴァンサンの健康上の理由から、醸造や運営方法を変えないことを条件に、ジャン・ピエール・ニエ氏が代表を務める【コンパニエ・ド・ヴァン・ドートルフォワ社に会社を売却しました。
しかし、会社の組織、スタッフ14名はすべて以前と変わりなく継続され、10年間ヴァンサン氏の右腕として働いてきたエリック・ジェルマン氏がヴァンサンの跡を継ぎ。
これまで通りの優れた品質のワインを造り出しています。
彼らのワイン造りの哲学は「畑にはなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に」というもの。
エリック氏は素晴らしいワインを造る秘訣は、畑を十分に管理することだと言います。
ブドウをうまく育て、収穫した後は何も手を加えなくてもよい状態にすることが重要だと考えています。
　10年ほど前からジラルダンは、以前の力強いスタイルから、生き生きとした果実味に溢れた、より繊細でピュア、エレガントなスタイルを目指すようになりました。
素材である葡萄そのものを大切にし、醸造には人工的なものを加えたくないと考え、発酵にはブドウの果皮についている天然酵母を使っています。
また、テロワールを尊重し、ブドウ本来のピュアさや、品質の良さやを活かすために、新樽の比率を減らしています。
エリック氏は「今後は現在のスタイルを保ちながら、さらに熟成できる深みを持ったワイン造りを目指したい。
」と語っています。
一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つこと 　ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。
しかし、設備はモダンに。
』です。
1997年から、肥料にオーガニックのコンポスト（牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝）を使用しています。
2007年から2010年の間【ビオディナミ】を試みています。
ヴァンサン氏が考えるビオディナミとは、昔の人々が行っていたやり方に戻すという考えです。
その後、ブルゴーニュの天候の問題で、完全なビオディナミでは不便な点もあるため、2011年よりビオディナミから【インテグレイテッド・ヴィティカルチャー(Integrated Viticulture)（リュット・レゾネ/lutte raisonnee）】へ移行しました。
年間通してビオディナミの精神に基づいて、畑でより多くの仕事をしていますが、必要に迫られたら最小限の処置として極少量の農薬を使うこともあります。
栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。
畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
　白ワインは、ニューマティックプレスを使い、低圧でゆっくりと圧搾します。
14〜15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽（10〜35％新樽）に入れ、天然酵母で発酵します。
同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。
マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます（14〜20ヶ月）。
バトナージュはしません。
8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン（ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナン ヴェルジュレスなど）は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ　クリュ、グラン クリュは228Lのバリックで熟成させます。
熟成させた白ワインは11ヶ月経ったら、2度低い13．8度の別の部屋に移します。
温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。
新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。
熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。
2〜3週間後にボトリングします。
フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。
　赤ワインは、除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクに入れます。
低温でマセラシオンし、3〜4日後に発酵が始まります。
葡萄に付いた天然酵母で約3週間行います。
ルモンタージュは、ダメージを与えないように細心の注意を払って行います。
やさしくプレスした後、少し清澄し、タンクまたはフレンチオーク樽（10〜30％新樽）に移します。
樽は全てバリックです。
マロラクティック発酵は、果汁に含まれる乳酸菌で行い、澱とともに16〜18ヶ月熟成させます。
熟成庫はやはり外気より2度低くなっています。
熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。
2〜3週間後に、清澄せず、フィルターもかけず、月のカレンダーに従ってボトリングします。
【ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン4ツ星★★★★ロバート・パーカーJr.「ブルゴーニュ」より】 　このドメーヌのワインは、見事に熟していて、傑出したバランスと、すばらしい果実の純粋さ、並外れてうまくまとめられたオークとタンニンを備えます。
最高のキュヴェは無類の余韻の長さを誇る。
私はこれほど手軽な価格で、幅広く傑出したワインを届けることの出来るブルゴーニュの生産者やネゴシアンをほかに知らない。
　ジラルダンはまた、ジュヴレ・シャンベルタンのベルナール・デュカと同じように、自分のワインの品質をさらによくするために熱心に働いている。
しかも、ジラルダンと妻のヴェロニクは非常に若いので、私たちは、このドメーヌとネゴシアンの造りだすワインを、あと何年も楽しむことができる。
もし読者がブルゴーニュのワインを愛するのであれば、のんびりと歩いている場合ではない。
走ってワイン商のもとに駆けつけ、この目のくらむばかりのワインを購入しよう。
　ジラルダンは、ネゴシアンビジネスを成功させる秘訣は、できるだけ多く統制できるものを持つことだと確信している。
ワインや葡萄果汁（発酵する前の段階の葡萄果汁）を購入して、それで満足するネゴシアンが大半だが、ジラルダンは、葡萄を購入することに専念している。
栽培者に収量を減らすことを要求し、また化学肥料の使用を最小限に抑えるよう指示する。
こういった哲学のもとに経営を行えば、経費はかかるが、結果はより優れた業績となってあらわれるのである。
ヴァンサン　ジラルダンは、多岐にわたる美味なワインで感動を与え続けており、ほぼ独力で、ほかのネゴシアンや消費者がサントネのワインに関心が向くように尽力している。