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レタ ケブラダ チャリンガ ピノ・ノワール 2020 「小川の流れる渓谷」を意味するケブラダ・チャリンガ。2006年に植樹されたピノ・ノワールは、接ぎ木ではなく品質の高い「Dijonクローン115」の苗を植樹したものです。全体の50％のみ除梗後発酵し、228Lのバリックで16カ月間熟成します。(3〜5年使用した古樽のみ使用) ピュアで輝きのある赤系果実に、チェリーリキュール、花やスパイスの凝縮して伸びやかな香りが広がります。濃密な気配があり、しなやかで優しくもミネラルの芯がある堅牢な構造。自然体でありながら妙なる美に包まれる、圧倒的洗練と優美さを持つ出色の仕上がりです。 産地：チリ/リマリ・ヴァレイ品種：ピノ・ノワール100％容量：750ml レタ / ケブラダ チャリンガ / ピノノワール / チリワイン / エレガント
フュルスト醸造所の位置する原点の町ビュルクシュタットの名を冠した村名格。斜面に向かって醸造所手前の畑の樹齢約50年のぶどうの樹を使用。そこに特級畑ツェントグラーフェンベルクの若木もブレンドされる。古樽にて18ヶ月以上熟成。フュルストの中では1級以上のポジションにあるワインです。産地：ドイツ/フランケン品種：シュペートブルグンダー(ピノ ノワール)100％容量：750mlFURST フュルスト“ルドルフ・フュルストは言わずと知れたドイツのピノマジシャン。”ジルヴァーナなどの辛口白ワインの著名な産地フランケン地方。フランケン地方の中でも西に位置しマイン川の支流エルフ川に面した産地ビュルクシュタットにフュルスト醸造所はあります。今や世界のピノ・ノワール好きに知らぬ者はいない存在となりました。14世紀頃、この地のワインはとても良質で貴重なワインでした。その名声を1代で復活させるに至ったのが、ルドルフ・フュルスト醸造所の当主パウル・フュルストさん。パウルさんは1971年、若干16歳でシュロスヨハニスベルクにて研修を終え、これからという21歳の頃、当時2ha規模のフュルスト醸造所の当主であった父を亡くし急遽、醸造所の後継ぎになりました。その後、モニカさんと結婚し独学でワイン造りを学びました。国内外でゆっくりと評価を高めていき、5つ星生産者はおろか2003年ゴー・ミヨ誌にて最優秀醸造家に選出。現在は、長男のセバスチャンさんが当主を務め、セバスチャンさんも2018年ファルスタッフ誌にて最優秀醸造家に選ばれました。フュルストの生み出すワインの品質は、ビュルクシュタットの名をワイン界に轟かせました。2019年VDPからビュルクシュタットのツェントグラーフェンベルクを著名にしたことも表彰されています。パウルさん曰く「私は運が良かった。受け継いだ畑は良い畑だったので、すぐにお客さんがついた。大事なのは、ただ一生懸命取り組むこと。」今や、2haだった所有畑は22haにまで拡大。今もシュペートブルグンダーの歴史にその名を刻み続けています。
生産者にも人気があるボノームのトップ・キュヴェ、ピノノワール。2022年は太陽に恵まれた年で、日照りによる水 不足にもかかわらず、途中までブドウの房に恵まれ豊作が期待された。だが、収穫直前に鹿と鳥にブドウを食べられ最終的に23hL/ha と収量が半分に減ってしまった。 醸造は、いつものように全房のマセラシオン・カルボニックでフルーティーに仕上げている。この年は、動物にブドウの実を食べられた分、房に対する梗の割合が多かったので、梗のエグミを出さないようマセラシオンを6日間と早めに切り上げた。出来上がったワインは、いつものボノームのピノらしい、果実味が明るくジューシーで安定感のある味わいに仕上がっている！ピュアなエキス溶け込む滋味豊かなミネラルとキメの細かいタンニンとのバランスも良く、薄ウマなのにしっかりと味が乗っていて、飲みごたえがある！ミレジム的には決して簡単な年ではなかったにもかかわらず、きっちりと自分のスタイルにワインをまとめ上げるボノームのセンスに脱帽！ 生産国：フランス/ロワール 品種：ピノ・ノワール100% 容量：750mlティエリー・ピュズラが認めた若き醸造家。 2012年 訪問生産者 Pierre-Olivier BONHOMME ピエール＝オリヴィエ・ボノームフランス / ロワール オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。 2012年訪問 ABE ファミリーでの訪問。ピエールと私の息子が意気投合、トラクターに乗せてもらったり瓶詰め作業を手伝わせてもらったり。。。。ディナーはティエリー・ピュズラ氏の奥様の経営されるビストロで。伝説のヴァンナチュール生産者のオヴェルノワやヴィニ・ヴィニ・ ヴィンチのワインをいただきながらのヴァンナチュール談義。楽しい時間を過ごしました。
ボトルに貼られた「Oratioラベル」は、ローマ法王より列聖された聖ギヨーム・クルテ司祭の子孫が運営するワイナリー「ドメーヌ・ペイリエール」に対し、バチカンより与えられたラベル。「Oratioラベル」を貼付したワインの収益の一部は教会施設の修復に宛てられます。 熟したプラムやブルーベリーの香りに、湿った森の土や生肉のニュアンスの複雑香。果実味と優しい酸味、しなやかなタンニンの全体的に丸みのある心地よい味わいのワインです。 産地：フランス/ラングドック品種：メルロー100%容量：750ml
格付け四級の隠れた名品。 ポイヤックとサン テステフ村の境界にあり「CH．ラフィット ロートシルト」に隣接しているブドウ園。カベルネ ソーヴィニヨン種の比率が高く、タンニンと力強さが魅力。 生産地：フランス/ボルドー/サン・テステフ 品種：カベルネ ソーヴィニヨン61％ メルロー33％ カベルネ フラン3％ プティ ヴェルド3％ 容量：750ml
「サン・テステフのシャトー・マルゴー」と例えられ、常に格付け以上の人気を誇る実力派シャトー。こちらは、そのカロン・セギュールが手掛けるサードラベルです。ファースト譲りの優良年2019年ならではのエレガンスに、サードらしい親しみやすく調和のとれた味わいを愉しめる素晴らしい仕上がり。2019年ヴィンテージよりワイン名とラベルが一新されました。ハートをモチーフにしながらもスタイリッシュなラべルは、プレゼントやお持たせにもピッタリです。 産地：フランス/ボルドー 品種：メルロ カベルネ ソーヴィニヨン 容量：750ml
レ・フィエフ・ド・ラグランジュ 2016 メドック格付け3級シャトー・ラグランジュのセカンドワイン。深みのある赤色で、ブラックカラント、スパイス、タバコ、チョコレートの香りを感じ、肉厚で長い余韻が楽しめるワインです。 産地：フランス/ボルドー/サンジュリアン 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン57％、メルロー35％、プティ・ヴェルド8％ 容量：375mlChateau Lagrange CH.ラグランジェグリュオー・ラローズのさらに内陸で、サン・ジュリアン村で最も川から離れています。長く評価を落としていましたが、1970年代より回復をみせ、83年にはサントリーが購入し初の日本資本による格付けシャトーとなりました。エミール・ペイノー教授の指導やレオヴィル・ラス・カーズのミッシェル・ドロンの監督の下、シャトーの建物の修復、最新鋭の醸造設備の導入、徹底した畑の手入れによって見事に生まれ変わりました。当時43haだった畑も拡張して113haまでになりました。果実の新鮮な芳香とやさしい口当たりが特徴です。
表土は小石混じりの砂利質土壌、底土には石英を含む粘土質が広がる。平均樹齢20年のカベルネ・フラン種。100％手摘み。ステンレスタンクにて7ヶ月熟成。若々しく果実味豊か。しなやかで優美な1本。若いうちから楽しめるキュヴェ。 生産地：フランス/ロワール 品種：カベルネフラン 容量：750ml Domaine Bernard Baudry ドメーヌ・ベルナール・ボードリー アンモナイトの化石が点在する太古のテロワールにて、本物のシノンを体現する、シノンの代表格ボードリー ドメーヌのあるクレヴァン・レ・コトー村は、トゥーレーヌ地域の主要都市トゥールの西方、ヴィエンヌ川沿いに位置する。テュフォーと呼ばれる石灰岩の断崖にへばりつくように家が並ぶ細長い集落である。この丘の斜面はかつて建築資材用の石切り場であり、ボードリー家もこの白いテュフォーから家を作り、石を切り出した後の洞窟を今でもカーヴに利用している。 同家は数世紀にわたって、この村でワイン造りを営んできたが、当主ベルナール氏が2haを相続することによって設立。その後、購入・メテヤージュで栽培面積を拡大。現在30haの畑からテロワールごとに全部で5つのキュヴェの赤と極少量の白とロゼを生産している。除草剤や化学肥料は一切使用せず、鋤き入れを励行して土壌を活性化させる。シノンでは機械摘みによる収穫が主流だが、ボードリー家では100％手摘みにしている。100％除梗。発酵時には温度管理に長けているステンレスタンクと、適度な空気の接触のあるコンクリートタンクを併用している。テロワールを尊重するため、新樽は一切使用しない。 2000年より息子のマチュー氏もワイン作りに参加。若いだけでなく知的な情熱家は、今や父ベルナール氏と並んで頼もしいドメーヌの顔となりつつある。
ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨが手掛ける話題の南フランスワインです。エティエンヌ・ソゼの孫にあたり、オリヴィエ・ルフレーブの醸造長をつとめたジャン・マルク・ボワイヨは、ソゼから受け継いだ超一流の区画を含め10.5haのブドウ畑を所有し、最高級のブルゴーニュワインを醸造しています。彼が生み出す南仏ワインは今、高い注目を集めています。 繊細かつ濃厚でバランスのとれた味わい。ブルゴーニュの一流ドメーヌの力が存分に発揮されており、南フランスのブドウ品種を用いながらも味わいのエレガントさが際立っています。現在飲み頃ですぐに楽しめます。 ブルゴーニュで使用した樽（新樽を15％使用）で8ヶ月間熟成。伝統的な醸造方法を採り、空気圧式プレス木樽での発酵を行っています。 産地：フランス/ラングドック 品種：シラー70％、カリニャン30％ 容量：750mlヴォルネイの父とピュリニーの母(エティエンヌ・ソゼ）から珠玉のクリマを受け継いだ名門ドメーヌ。 かってはオリヴィエ・ルフレーヴで醸造長を務めました。 Jean-Marc BOILLOT ジャン マルク ボワイヨ フランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ボーヌ 2001年に還暦を迎えたジャン・マルク・ボワイヨ。 1984年まではヴォルネイの実家において、祖父や父の下でワイン造りに励み、それ以降1989年まではピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで醸造長の職に就いていました。 彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年。つまり1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちしていた時期です。 母はエティエンヌ・ソゼの一人娘。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にジャン・マルク・ボワイヨはエティエンヌ・ソゼの畑の3分の1を手に入れることができました。 ピュリニー・モンラッシェ1級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュ。 現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を有します。 またジャン・マルクは1989年にネゴシアン・ビジネスも始め、おもにコート・シャロネーズの白ワインを取り扱っています。 このネゴスものもブドウ、または果汁の状態で原料を買い付け、ドメーヌもの同様に醸造、瓶詰めされるワインで、ラベルもほぼ同じだが「ドメーヌ」の表示がありません。 現在は長女リディと長男バンジャマンがドメーヌ入りして父を支えています。
シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とする生産者。 県道974号沿いのリュー・オー・ポールという区画。マセレーションの温度が低かったため、抽出が強くなったという。色濃く、香りもカシスやブルーベリー、プラムなど黒い果実が中心。しっかりとしたストラクチャー。ヴォルネイとは対照的に、ポマールらしい男性的なワイン。 産地：フランス /ブルゴーニュ品種：ピノ ノワール容量：750ml CHANTEREVES シャントレーヴ 日本人女性の細やかなセンスが生きる上品な仕上がりのブルゴーニュブルゴーニュの注目すべき新たなる生産者！2010年に日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアン。リリース直後に英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられたほど！栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されている。ふたりのメゾンはネゴシアン・ヴィニフィカトゥールと言うスタイル。 ビオの畑を優先して原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴です。年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まり、ワインの完成度を上げているのがなんとも頼もしい限り。2014年からは以前から興味を抱いていた全房発酵へと踏み切りました。日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。無限のポテンシャルを秘めたこのニュースターから目を離すことができない。
ロベール・グロフィエ シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ サンティエ 2020 ロベール・グロフィエはモレ・サン・ドニ在所のドメーヌだが、所有畑の多くはシャンボール・ミュジニーという面白い存在。 しかもシャンボール・ミュジニーの偉大な1級畑レ・ザムルーズ最大の所有者。 サンティエはボンヌ・マールの真下に位置する1級畑であり、テール・ルージュのボンヌ・マール以上にモレ・サン・ドニの性格を帯びる。フレーバーはカシス、ブラックベリー、ダクチェリーなど黒い果実。味わいも果実味の集中度が高い。タンニンはキメが細かいものしっかり感じられ、力強く、筋肉質でマスキュリンである。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml レ・ザムルーズ最大の所有者が造る果実味豊かでシルキーな喉越しのワインRobert Groffier ロベール グロフィエ フランス／モレサンド二 ロベール・グロフィエはモレ・サン・ドニ在所のドメーヌだが、所有畑の多くはシャンボール・ミュジニーという面白い存在。しかもシャンボール・ミュジニーの偉大な1級畑レ・ザムルーズ最大の所有者である。世界恐慌から間もない1933年、ロベールの父ジュールが、レ・ザムルーズに隣接する1級畑オー・ドワや特級のボンヌ・マールとともに手に入れた。ブドウの仕立てはブルゴーニュで主流のギュイヨではなくコルドン・ド・ロワイヤ。収量を抑えやすいことに加え、新梢を扇形に広げることで風通しをよくする効果があるという。現在、ボーヌの醸造学校で学んだ、ロベールの孫のニコラが、母親と妻のサポートを受けながら栽培と醸造の指揮をとる。瀟洒なお屋敷はドメーヌ・クロ・ド・タールの隣にあり、醸造棟とは別棟の住居の下にはプロの訪問客を迎え入れる、清潔な瓶熟庫兼試飲ルームが用意されている。醸造棟もじつに清潔で、発酵と貯酒の両方に使われるステンレスタンクの生光りする様子は美しい。 ロベール・グロフィエのワインは最もベーシックなパストゥグランから果実味がみっちりと詰まっている。特級のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズですらタンニンは滑らかでしなやかなタッチ。したがって若いうちから楽しめながら、さらに熟成させるとまた新たな一面を見せてくれる。偉大な造り手のひとつである。
PYRAMID VALLEY Vineyards ピラミッド ヴァレー ヴィンヤーズ 粘土石灰質土壌で、ビオディナミ農法と自然な造りを実践〜類い稀な自然体のワイン1999年にノース・カンタベリーのワイカリ近くに敷地を購入し、2000年からピノ・ノワールとシャルドネを、ビオディナミ農法で、そして接ぎ木なしで植樹を始めたのは、ブルゴーニュに傾倒するマイク＆クラウディア・ワーシング夫妻。マイクはブルゴーニュで栽培醸造学を修めた後にモンティーユ、プス・ドール、ニコラ・ポテルで、またアルザスではダイスやクレイデンヴァイス、モーゼルのエルンスト・ローゼンなどでも研修を積んでいる。植樹された4区画には、それぞれの区画で最も勢いのよい草花の名をつけ、ラベルにもその絵が描かれている。Angel Flower Canterbury Pinot Noir生産地 ニュージーランド／カンタベリー生産者 ピラミッド・ヴァレー・ヴィンヤード品種 ピノ・ノワール容量 750ml北向き斜面の粘土石灰質土壌。収穫したブドウを手で除梗のうえ、足で軽く破砕。果皮とともに27日間発酵の後、フレンチオークの小樽（新樽率ゼロ）で熟成させた。赤い果実のアロマが立ち上り、グレナディンや丁子、シナモンのフレーバーも。パワフルな味わいで、舌の上で生き生きとしている。ピュアな仕上がりの、心地よい味わい。
産地 ドイツ／バーデン 品種 ピノ・ノワール種 容量 750ml マルターディンゲン村のビーデンベルグ畑内、極小区画のブドウを使用しています。鉄分の多い石灰岩土壌によるタンニンの強い超熟な赤ワインですが早いうちからエレガントな表情も垣間見れ非常にポテンシャルの高いワインであることがわかる一本です。 Bernhard Huber ベルンハルト・フーバー シトー派僧侶たちの努力と名誉を再現した人 ドイツ最高峰のピノ・ノワール 2014年6月11日、世界中のワイン関係者に、ひとつの衝撃が走りました。一代で醸造所を興し、その名をドイツ国内のみならず、世界中に知らしめた醸造家 ベルンハルト・フーバー氏の訃報です。彼のワイン造りに対する、情熱と真摯な姿勢から、いつしか「ドイツ赤ワインの規範」と称されるようになりました。2010年の初訪問から当社のスタッフが交代で毎年行きたくなるほどの素晴らしい生産者でした。もう彼に会えないことはとても残念ですが、その志は息子であり新当主 ユリアーノ・フーバー氏はじめスタッフに受け継がれ守られているのでご安心ください。 2010年 5月訪問ベルンハルト・フーバー醸造所の位置する南ドイツ、バーデン地域はドイツのワイン生産地帯の最南端。 フランスとスイスの国境線近くです。1987年に当時加盟していた地元のブドウ生産者協同組合を脱退し、まさに1からスタートしたこの醸造所は、今ではドイツを飛び越え世界最高峰の醸造所の一つに数えられるまでとなりました。 研修生だったころ、故郷マルターディンゲン村で資料に目を通していたフーバー氏は、13世紀ごろのぼろぼろになった文書を目にします。 文献によると、当時マルターディンゲン村は、フランスのシトー派の僧侶から持ち込まれたぶどう品種 「ピノ・ノワール」を使った赤ワインの名産地であったばかりか、ピノ・ワール種が村名を取って「マルターディンガー」と呼ばれていたことがはっきりと記されていました。この古文書に巡り合って自信を深めた彼は、1987年、当時加盟していたブドウ栽培者協同組合を脱退し、独自のワインを造るべく「ベルンハルト・フーバー醸造所」を創設します。勿論不断の努力もありますが、思惑は見事に的中し、長い眠りについていた「マルターディンガー」が再び陽の目を見 ることとなりました。今日世界各地で、彼のしなやかで豪華な赤ワインは常に最高の評価を得、品評会などでも フランスやカリフォルニアの名だたる醸造所を打ち負かすこともしばしば。「フーバーワインは間違いなく世界有数のワインの一つ。20年前にドイツでシュペートブルグンダー種でこれほどの赤ワインができるかと質問されたら、間違いなく『とんでもない！』と答えただろう。」とはGrand Jury Europeanのリーダー、フランス人FrancoisMaussのルクセンブルクのワイン品評会での言葉です。 現在でこそドイツで認知されている、オーク素材の小さな新樽（バリック）での熟成も、ほんの10年前まではまだまだ奇異なものでした。そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー氏です。彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かすことが出来ません。 もちろん、ぶどうを丹精に育み、この樽の風味に負けることのない力強い果汁をつかっていることは言うまでもありません。
1892年より造られており青いラベルのブルネッロとして100年以上世界中で親しまれているバルビの中心的な銘柄です。モンタルチーノ内の自社畑で採れる最高品質のサンジョヴェーゼ・グロッソ100%。伝統的なスタイルのブルネッロらしく緻密で骨格がしっかりとしており、凝縮した果実味と酸、タンニンが調和して、長い瓶熟成にも耐えうる長期熟成型となっています。 産地：イタリア/トスカーナ 品種：サンジョベーゼ 容量：750mlファットリア ディ バルビ Fattoria dei Barbi 1352年（日本では室町時代）には既にモンタルチーノにぶどう畑を所有していた事が辿れ、シエナの貴族コロンビーニ家によりファットリア・ディ・バルビとして1790年に創設された。1892年に先駆けとしてブルネロ・ディ・モンタルチーノの元詰めを開始し、今日イタリアを代表する偉大で高貴なDOCGワインとして知られるブルネッロ・ディ・モンタルチーノの世界的名声を築き上げる事に多大なる貢献をした。 モンタルチーノの伝統を守りながらも革新的である事にこだわりを持ち、ヨーロッパ、アメリカ、アジアへいち早くブルネッロの輸出を始める。写真は現当主ステファノ・コロンビーニ。 【元祖スーパータスカン】 60年ほど前、当時イタリアで初めて「スーパー・タスカン」という呼称となったワイン「ブルスコ・ディ・バルビ」を生産。スーパータスカンといえばサッシカイヤ、マッセート、ルーチェなどの高額で濃厚なワインを指す言葉だが、当時はイタリアワインジャーナリストの間でフランス品種を使った質の高いワインを「スーパータスカン」と呼び、そのきっかけとなったのがこのワイン。 【ワインスペクテーター2022年度TOP100でリゼルヴァ2016年が第2位の快挙】 ワイン評価誌ワインスペクテイターが毎年11月頃に発表する年間TOP100の選ばれしワインの中で第2位にバルビのブルネロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ2016が選出。選定基準は品質やヴァリューはもちろん、いくら高品質のワインでもとてつもなく高価だったり、市場に出回らないワインであれば飲み手の手に届かない。そのため入手のしやすさなども選定基準に含まれる。(現地・国内共に2016年完売) 【3種の土壌のバランス】 彼らの畑は主にマール(泥灰土)、粘土、砂の3種で構成されている。表土は泥灰土がメインでそこに粘土が混じる。泥灰土は崩れやすくもろいが水はけがよい。粘土はミネラル分を多く含むが水をためすぎてしまう。そのため粘土の混じり具合が大きなポイントとなっている。その表土の下が化石を含んだ砂。何百万年前は当時海底だったため、その魚などの化石が風化して砂になったもの。超熟でクラシカルなブルネロが生み出される理由の一つがここにある。 【スラヴォニア産大樽との相性と古酒コレクション】 スラヴォニア産の大樽は木材の厚みがあり硬く、フランス産やアメリカ産に比べニュートラル。サンジョヴェーゼとの相性が良くワインに骨格を与え、タンニンを和らげ、フレンチオークやアメリカンオークと比べワインに余計な要素を加えない。葡萄本来の味をストレートに表現してくれる。 またカンティーナの厳重に鍵がかかったセラーには様々な古いヴィンテージのワインが保管されている。一番古いブルネロ・ディ・モンタルチーノは1892年。ヴィン・サントは1870年のものが保管されている。これらのコレクションはコロンビーニ家が4代にわたって築き上げた非常に貴重なコレクション。ちなみに現当主ステファノの曽祖父パオロ・コロンビーニがこの地でヴィン・サントを造り上げた第一人者。 【温暖化への対策と考え】 最低でも20年程前から起こっている現象で長い視点で考えるようにしている。すでに15年前から対策を行っており、日照から葉を守れる植え方(向き)に植替えを行っている。収穫時期も早まった。30年位前だと10月末くらいだったのが今は9月中旬。そして最も重要なのは収穫時からの徹底した温度管理。アルコール度数も変化しており30年前は12?12.5位だったが今日では13.5?14.5。しかし度数が上がっていても上質な酸を確保していれば重たく感じることは無い。この上質な酸の素晴らしさもバルビの特徴だ。
北ローヌ高地アルルボスク村、花崗岩土壌で育つシラーを全房で30hl のステンレスタンクでピジャージュしながら 2 ? 3 週間発酵、ステンレスタンクと 225L の木樽で 8 ヶ月熟成しました。鮮やかなパープルガーネット色、スミレやフランボワーズ、ブルーベリージャムの香り、摘みたてベリーを食した時の素朴で落ち着きある味わいにやや強めの酸、アフターまで穏やかな印象です。 産地：フランス/ローヌ 品種：シラー 100％（手摘み/ 10?80年） 容量：750ml
アルマン・ルソーの「クロ・ド・ベーズ」やポンソの「クロ・ド・ラ・ロッシュ」 アルローの「クロ・サン・ドニ」を彷彿させる驚異的なエネルギーに満ちたテンション、雄大さ、高貴な威厳をもつ偉大で深遠なワイン。 カルシウムを多く含む火成岩と赤い粘土質土壌。手摘み収穫。自然酵母のみで発酵（全体の20％を全房発酵）フレンチオークで発酵＆15カ月間熟成（新樽率33％/ 400Lの樽）。生産本数：3,049本。ピノ・ノワール100％。 ワイン名の「PARCELAパルセラ」とは、スペイン語で「区画」を意味。チリ最南端のヴァレイ、マジェコにある特別なD.O.「トライゲン」村にある自社畑「ロス・スイソス」の中でも、最高区画の葡萄のみで造られる最上級キュヴェ。ピノ・ノワールは僅か1haの「LOS PRIMOS ロス・プリモス(従弟の畑を譲り受けたことから意味)」と呼ばれる区画を主体に、ブルゴーニュのクローン777から、濃厚さと複雑さ、フィネスとエレガンスに溢れるワインを造る。Robert Parker's Wine Advocate 96pt 産地：チリ/マジェコヴァレー 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlBaettig ベティッグ ファインワインの歴史に幾つもの偉業を残した天才醸造家が遂に独立。 コシュ・デュリ、ルロワ、ヴォギュエ等を彷彿させる《聖域の美》へと昇華したピノ・ノワール＆シャルドネ。 チリワイン初となる＜100点満点ワイン＞を3度生み出し、2016年には「世界最優秀醸造家」にノミネートされる等、「ヴィーニャ・エラスリス」のチーフワインメーカーとして、世界的に高い評価を博してきたフランシスコ・ベティッグ。 ＜100点満点＞を獲得した「ヴィニエド・チャドウィック」「セーニャ」は、カベルネ主体のボルドースタイルのワインだが、クールクライメットの畑「アコンカグア・コースタ」から造り出したピノ・ノワール＆シャルドネからなる最高峰ワイン「ラス・ピサラ」でもファーストヴィンテージから＜98&96点＞という高得点を獲得し驚愕させた。 セカンド・ヴィンテージでは、更にDRCと並ぶような＜99&98点＞という世界最高評価を得て、ニューワールドのピノ・ノワール＆シャルドネでは、突出した実力を見せてきた。 そんなフランシスコと「ドメーヌ・ベテッィグ」の夢を共に叶えるパートナーとして立ち上がったのが、「エラスリス」で長年共に働いてきた盟友、カルロス・デ・カルロス。カルロスの妻もマジェコ・ヴァレイ出身であることから、毎年家族で訪れていた土地であった。 2013年、フランシスコの従弟から土地を購入し、植樹を開始。チリ最南端のヴァレイで再びベテッィグ家のストーリーが動き出し、希望に満ちゆく夢への第一歩を踏み出した。
平均樹齢：40年（1934年植樹の区画も現存） 栽培・醸造：ビオディナミ農法（認証所得予定）。100%除梗し、2日間の低温浸漬。自然酵母で発酵。約14日間のキュヴェゾン。抽出を強くしすぎないようにルモンタージュを中心に実施。醸造段階ではSO2無添加のため、澱引きなし。瓶詰め時に最低限のSO2添加。新樽(20％)と2〜3年樽で 18ヶ月間の熟成。 Les Champs Goudins Aux Ormes Bas Meziere Les Barreuxの4つの区画のアッサンブラージュ。 LesBarreux は Clos Parantoux の斜面下部に隣接した区画。 生産国：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml先代のベルトラン氏が1986年に設立したドメーヌを、2004年にその娘であるアクセル氏が継承し誕生した。現在6haを耕作。栽培は全てビオロジック農法（現在はビオディナミ農法に転換中）を実施。醸造に関しては穏やかな抽出、比較的短期間のキュヴェゾン、穏やかな圧搾を心がけており、熟成には新樽使用率を低く抑えつつも長い期間行う。いずれもフレッシュな果実味、繊細さ、そして余韻の長さが特徴。
単一畑から生まれる、フラグシップ。 熟成を経たクシノマヴロの見事なテクスチャーとチェリー系の華麗な果実味、更にはアーシーな特徴を持ち合わせます。美しい酸と長い余韻も見事です。 生産地：ギリシャ/ノーザン グリース 品種：シノマヴロ 87% シラー 13% 容量：750ml
Bass Phillip Wines Estate Pinot Noir/winemaker/Jean Marie Fourrier/フーリエ/南半球のDRCバス フィリップ ワインズ エステート ピノ・ノワール 2020 エステート・ヴィンヤード産を主にレオンガサ・ヴィンヤードの最良な葡萄とブレンド。バス・フィリップの特徴であるキメ細やかな赤い果実によるリッチなボディを持ちます。60％の新樽比率で16-18カ月間の樽熟成。 美しく表情豊かな赤と黒ベリーの果実味に、下草や複雑な紅茶のニュアンスが感じられます。ピノ・ノワールの非常にピュアな表現です。口当たりはまさに完璧で、豊かで、甘みのあるベリーの味わい。美しい繊細なタンニンが全体をまとめ、香りに呼応する味わいがフィニッシュまで次第に強くなります。 ■2020年ヴィンテージ情報■2020年ヴィンテージは新旧オーナー両方が携わった最後の年であり、収穫期はフィリップ・ジョーンズ氏が主体となりジャン・マリー・フーリエ氏が手伝い、以後の醸造はコロナによる移動制限により渡航できなかったフーリエ氏がフランスよりリモートで指揮しています。 産地：オーストラリア/ヴィクトリア品種：ピノ・ノワール容量：750ml
「サン・テステフのラトゥール」と称されるメドック格付け第二級シャトー。メドック最高峰の立地が生む、力強く長期熟成に向く重厚なスタイル。 ワインは深みのある紫色です。 最初はかなり閉じていましたが、時間が経つにつれ開いて、エレガントなフルーツ、ブラックカラントのつぼみ、ユーカリの香りが現れます。フレッシュでクリーンなアタックは、パワフルでシルキーな味につながり、ブリオッシュとリコリスのニュアンスもありながら長いフィニッシュを作り上げています。 2012年は近年のエステートの優れたヴィンテージの1つにランクされています。 ワインエンスージアスト誌：95点/ジェームズ・サックリング氏：94点/デキャンター誌：94点 ワインアドヴォケイト誌：93点/ヴィノス誌：93点 生産国：フランス/ボルドー/サンテステフ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 57% メルロ 37% カベルネ・フラン 5% プティ・ヴェルド 1% 容量：750ml
CH.ランシュ・バージュ2005Chateau Lynch-Bages 1939年にジャン・シャルル・カーズが取得したシャトーで、相続した孫のジャン・ミッシェルの弛まぬ努力により格付け5級ながら2級に匹敵する品質と評されるまでになりました。畑はバージュの小高い丘に90ha広がりカベルネ・ソーヴィニョン73％、メルロ15％、カベルネ・フラン10％、プティ・ヴェルド2％を栽培し、ステンレスタンクで醗酵後、新樽比率60?70%で15ヶ月間の熟成を施します。カベルネ ソーヴィニヨンの比率が高く、製法は伝統的。タンニン分に富み、まるやかさの中にも厚みがあり、力強い口当たりが特徴です。タンニンはしっかりとして凝縮感があります。ブラックベリーやカシスなどのよく熟して凝縮した果実のニュアンス。長熟のポテンシャルが高く、これから飲み頃を迎えるワインです。 タイプ：赤/辛口生産地：フランス/ボルドー/ポイヤック（格付け第5級） 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン72％ メルロ15％ カベルネ・フラン12％ プティ・ヴェルド1％ 容量：750ml
生産者 エラスリス 生産地 チリ／カサブランカ・ヴァレー 品種 ピノ・ノワール種 容量 750ml ジュヴレ・シャンベルタンを思わせる硬質で透明感の酸とモネラル。ふっくらとしたチャーミングな果実味とのバランスが良い。 エラスリス / マックスリゼルヴァ / ピノ・ノワール / ピノノワール / エレガント / 酸とミネラルVina Errazuriz ヴィーニャ・エラスリス 「世界で最も優れたカベルネを生み出す」というアコンカグア・ヴァレイをほぼ独占所有。チリワインとして世界最高峰の座を射止めた、ヴィーニャ・エラスリス。 1870年創業、135年以上の歴史を誇る名門、ヴィーニャ・エラスリス。 「世界で最も優れたカベルネを生み出す」という 、“カベルネの聖地”アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有する。 「テロワールを尊重し、自社畑の葡萄から、洗練されたエレガントなワインを生む」という、創業者、ドン・マキシミアーノ・エラスリスの哲学を継承。エステート（ドメーヌ）としての在り方にこだわり続けてきたエラスリス。 1980年代後半から、世界的にチリワインに対する需要が高まるにつれ、大手ワイナリーが「大量生産による廉価なワイン」の輸出増を図るなか、エラスリスはチリのどのワイナリーにも先駆け、「ミシュランの星に認められる高品質ワイン」を造り続けてきた。 その結果は今日、世界を驚かせるほど圧倒的なウルトラ・プレミアムワイン、「ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・レゼルヴ」。 そして、チリにおける、これまでのプレミアムワインのレベルを遥かに超えた、“チャドウィック家の傑作”、「ヴィニエド・チャドウィック」の誕生。 2004年1月、リッツ・カールトン・ベルリンにてヨーロッパを代表するジャーナリスト、トップソムリエ等36名が会し行われた世紀のブラインド・テイスティング。 誰もがその勝利を確信していたシャトー・マルゴー、ラトゥール、ラフィット等の予想を裏切る形で、見事ナンバー1に輝いたのは、エラスリス・ヴィニエド・チャドウィック2000。 エラスリスのカベルネの秀逸性を世界に証明した。
ドメーヌ・ペラゾー シャンベルタン クロ ド ベーズ 2019 【土壌】粘土石灰質【植樹】1936年〜1937年【区画面積】18a68ca 【全房使用率】0％：除梗100％【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて21日間 【熟成】小樽にて16ヵ月間【新樽率】100％【瓶詰】毎年3月?4月【アルコール度数】14.2％ 産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ・ノワール容量：750mlジェラール・ペラゾー Gerard Peirazeau モレ・サン・ドニの名家、かのグロフィエ家の一員であるローラン・ペラゾー氏が、100年以上に 渡り代々受け継がれてきた綺羅星の如き畑を守りながら切り盛りする、家族経営のドメーヌです。 ローランの祖母は「ドメーヌ・グロフィエ」の三代目の大御所、ロベール・グロフィエ氏の妹で優良畑を相続しており、その畑が当ドメーヌに引き継がれています。また、ローランの妻はかのフィリップ・シャルロパン氏の娘で、正に銘家一門の揃うサラブレッド・ドメーヌと言えるでしょう。 その源となるグロフィエ家は、19世紀にフレデリック・グロフィエ氏によって創業され、1933年 に二代目のジュール・グロフィエ氏が優良畑を購入し、銘ドメーヌとしての基礎を築きました。 前述のように畑はそれぞれ三代目のロベール・グロフィエ氏と、その妹であるベルナデットに相続されましたが、ベルナデットも生涯栽培家として献身しました。 その息子が当ドメーヌの当主ジェラール・ペラゾー氏で、彼は母からドメーヌを受け継いだのちに、ドメーヌの名を自身の名「ジェラール・ペラゾー」に改名し、長らくドメーヌの舵を取ってきました。現在はその息子のローランがほとんどの業務を担っていますが、彼は代々大切に受け継がれてきた素晴らしいテロワールという家宝を守っていくことを使命として従事しています。 【産地】Chambolle Musigny / Morey Saint Denis / Gevrey Chambertin 【アペラシオン数】13 【自社畑総面積】65ha 【栽培管理】殺虫剤を一切使用しない、リュット・レゾネ 【剪定方法】ギュイヨ・サンプル 【収穫】手摘み ワイン造りにおける信念 ローラン・ペラゾー氏は、大切に受け継がれてきた伝統や、素晴らしいアペラシオンを持つテロワール、そして自然への大いなる敬意を払いながらワイン造りを行っています。常にコート・ド・ニュイの美酒としての地位をしっかりと守りながら、新たな価値を発見していきたいという信念を掲げてブドウを育んでいます。 特にローランは畑とブドウ樹を注意深く観察し、全てのテロワールがそれぞれの本質を発揮できるように最大限配慮し、畑作業から収穫、選果まで必要な努力を決して惜しみません。 ローランは外見はスマートでタフガイですが、とても勤勉で非常に愛にあふれた優しい人物です。彼はブドウを慈しみ、育み、その個性がワインの飲み手たちに十分伝わることを願いながら今日もワイン造りに勤しんでいます。
ユーリ フィオーレ エ フィリア ポルカッチャミゼリア キアンティ クラッシコ 2019 トスカーナの偉大な生産者、ポッジョ・スカレッテのオーナーでイタリアワイン界の重鎮として知られる、ヴィットリオ・フィオーレ氏。その息子で、ブルゴーニュのボーヌで醸造を学び今ではポッジョ・スカレッテを支える醸造家のユーリ・フィオーレ氏が娘のサラと共に新しいワインブランドをスタート。極小生産ですが2015年に初リリースを迎えました。 ラーモレとポッジョ・スカレッテのあるルッフォリは共に同じ石灰分の少ない砂質系土壌です。しかしながらルッフォリは砂岩の割合が非常に多いためラーモレと比べると水はけが良い土壌になっています。そのためラーモレの方がより保水性が高く、標高も高いため繊細で透明感あるスタイルを持つワインが生まれます。深い森に囲まれているラーモレ村のワインは他のキアンティ・クラシコ地区にはない独自のミクロクリマを持っており独特で繊細なワインを造り上げています。 ラーモレのワインとしてはフローラルさが特徴的でパワフル。ユーリの亡き母が口癖にしていた「なんてこった!」をそのままワイン名に。 年間生産量 736本 産地：イタリア/トスカーナ 品種：サンジョヴェーゼ 主体 カナイオーロ コロリーノ チリエジョーロ 容量：750ml
CAYUSE カユース ワシントン州シラーの最高峰です！！ ワシントン初のパーカー満点を三回も獲得している誰もが認める実力派。 オーガニックでスタートしたワイナリーですが現在はワシントン唯一のビオディナミ生産者です。 Cayuse Syrah Armada Valley 産地 ワシントン州 品種 シラー種 容量 750ml カユース単一畑シラーとしての最高峰銘柄です！！ 2014年ヴィンテージは99+ Points. 煙、キノコ、ブラックチェリー、カラント、オリーブノート、豊かで、ストラクチャーのしっかりとしたワインです。長期熟成を待ちたいワインです。数百年続くシャンパン・ハウス バロン アルベールに生まれたクリストフ バロンのファミリーは1677年からフランスのマルヌ ヴァレーで土地を耕してきました。彼は家業を引き継ぐつもりでいましたが、1996年4月の朝オレゴン州とワシントン州の州境の近くにあるワラ ワラのソフトボール大の石が散在する野原をつぶさに見て、その計画は頓挫してしまいました。そのテロワールは彼に祖国フランスのローヌ ヴァレー南部とシャトーヌフ デュ パプの丸石を思い出させるものでした。 クリストフ は1997年にその土地を購入しブドウ樹を初めて植付けました。”人は私のことを気が狂っていると言っていた”と彼は思い出す。”だが、最高の出来のブドウを手にするにはブドウ樹が困難な土地で苦闘する必要があることは分っていた。”彼はその事業を北米族の名前でフランス語の”石”を意味する"cailloux "（カイユー）に因んでカユース ヴィンヤーズと名付けました。
キャノンボール メルロ 2019Cannonball Merlot このミディアム・ルビー色をしたワインは、フレンチ・オーク由来の、ほのかな甘いバニラのチェリーと紅茶の香り。そして、魅惑的なブルーベリーのコンポートの香りを持ちます。口の中では、芳醇で柔らかなアプローチ。しなやかなチェリーに導かれ、中程度に引き締まったタンニン、やがてカラメルと丁子、黒コショウを感じ始め、豊かなボイズンベリーのフレーバーへと移り変わるソフトな味わいです。このヴィンテージ特有のフレッシュな酸がシルキーな、このワインに骨格をもたらし、いつまでも続く風味豊かなフィニッシュの赤ワインです。 産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：メルロー95％、プティシラー5％ 容量：750ml
La Granja Remelluri Gran Reserva産地 スペイン・リオハ品種 テンプラニーリョ 86％、ガルナッチャ 12％、グラシアーノ 2％容量 750ml最上畑のブドウから、特に素晴らしい年にのみ造られるレメリュリのトップ・キュヴェ。リオハ伝統に従い、最低7年間はワイナリーで熟成されています。熟した赤い果物やスパイスの鮮烈な香りに、微かに花、バルサムのノート。磨かれたタンニンと成熟して優れた酸が素晴らしく、余韻が非常に長くエレガントなワインです。
タトール プリミティーヴォ ディ サレント ポッジョ レ ヴォルピ 2021TATORは昔からプーリアの人々に愛されてきた古代メッサビア(現サレント半島)の神様の名前です。フレンチオークのバリック樽で10ヶ月間色調はガーネットがかったルビーレッド。シナモンやアーモンドの詰め物をした乾燥イチジクの印象を伴った、熟した赤い果実のジャミーなアロマに複雑で豊満な風味の良い味わい。優れたボディ。【2018VTルカマローニベストワイン年鑑 98点】 産地：イタリア/プーリア品種：プリミティーヴォ 100% 容量：750ml
アルコール度数は高いながら口当たりが良く、最適な濃縮度とボディを感じます。ネッビオーロの特徴である滑らかなタンニンと、温かく包み込むような味わいが特徴です。 産地：イタリア/ピエモンテ 品種：ネッビオーロ97% バルベーラ3% 容量：750ml
BROC CELLARS SOGIブロック セラーズ ソギ 2018ブロック・セラーズにとって、ファーストヴィンテージとなるカベルネ・プ（フ）ェッファーを使ったワインです。同種は、アグレッシブなタンニンを持つことを知っていましたので、それを和らげる為にマセラシオン・カルボニックを用いました。コンクリートタンクで発酵、プレス後、ニュートラル・フレンチオークで14ヶ月間熟成。 タイプ：赤/辛口生産地：アメリカ/カリフォルニア品種：カベルネ・フェファー100％容量：750ml