※こちらはご自宅用の化粧箱のない商品となりますご贈答用をお求めの際は上のリンクよりご贈答用商品ページをご利用ください。
Item Spec 銘柄・蔵元 花柳界（ かりゅうかい ） 今代司酒造 （ いまよつかさしゅぞう ） 特定名称分類 純米大吟醸 大吟醸 純米吟醸 純米酒 吟醸酒 原料米 五百万石 精米歩合 60% アルコール度 11度 味わい 甘口（旨口） 辛口 淡麗 濃醇 分類 生酒（非加熱） 生貯蔵酒 生詰め酒 熟成古酒 原酒（無加水） 無濾過 スパークリング 数量・期間 限定酒 お勧めの飲み方 冷酒 常温 熱燗 オン・ザ・ロック 料理との相性 牛肉 豚肉 鶏肉 白身魚 赤身魚 タコ・イカ カニ・エビ 貝 魚卵 野菜 きのこ フルーツ お菓子 備考 とろけるような、超甘口のスイーツな日本酒。
日本酒の枠を超える「デザート酒」と断言できる逸品です 料亭で和食を召す時、食前に純米大吟醸、食中に純米酒、食後の興で お汁粉（餡子）・小豆と造り酒屋秘伝の酒を一緒に愉しみながら古町芸妓の踊を愉しんでいたことからヒントを得て、現代のスイーツに合うように国際調理製菓専門学校の味覚協力を得て「花柳界」を開発いたしました。
砂糖を使った甘口ではなく、米から出来た甘さが残るお酒で、味わいは甘酒のよう！華やかで極めて甘く、しかしスッキリとした飲み口で、口当たりもなめらか。
アルコールっぽさを感じないのでとても飲みやすいので、辛口の日本酒が苦手な方や女性にオススメです。
チョコレートやクッキー、ピクルス、チーズ等と合わせると、相乗効果でより美味しさをお楽しみ頂けます。
用途▼ 【60歳 還暦】【66歳 緑寿】【70歳 古希】【70歳 古稀】【77歳 喜寿】【80歳 傘寿】【88歳 米寿】【90歳 卒寿】【99歳 白寿】【100歳 百寿】【100歳 紀寿】【111歳 皇寿】【120歳 大還暦】【祝延寿】【賀華甲】【御上寿御祝】 【御祝い・お祝い】【内祝い】【御礼・お礼】【お返し】【結婚祝い】【披露宴】【乾杯】【結納】【結婚記念日】【寿】【父の日】【母の日】【両親】【家族】【敬老の日】【父の日・お中元】【御中元・お中元】【暑中御見舞】 【残暑御見舞】【御年賀・お年賀】【御年始・お年始】【お正月】【元旦】【引き出物】【出産祝い】【出産内祝い】【お誕生日】【誕生祝い】【成人祝い】【入学祝い】【卒業祝い】【65歳 退職】【辞職】【退社】【退位】【辞任】 【勇退】【定年】【同僚】【上司】【社長】【部長】【課長】【先輩】【お世話になった 人 方】【粗品】【御餞】【御餞別】【記念品】【御勇退記念】【御引退記念】【就職祝い】【転職祝い】【転居祝い】【創立記念】【開店祝い】 【開業祝い】【大安】【地鎮祭】【新居祝い】【お返し】【お見舞い】【贈り物】【ギフト】【贈答】【パーティ】【ホワイトデー】【バレンタインデー】【年賀】 【kannrekiiwai】【戌の日】【帯祝い】【お宮参り】【お食い初め】 【七五三】【ひな祭り】【端午の節句】【成人式】【万福】【福寿】【祥】【祥雲】【栄寿】【福始】【豊楽】【百福】【飛翔】【楽天】 分類▼ 【日本酒】【お酒】【酒】【清酒】【新潟】【地酒】【限定品】【全国新酒鑑評会】【国税局酒類鑑評会】【金賞】【食前酒】【食中酒】【専用化粧箱入り】 【ラッピング】【ギフト】【カード】【デザイン】【デザイナー】【最短】【即納】【早い】【熨斗 のし 名入れ】 味わい▼ 【淡麗】【甘口】【辛口】【旨口】

名称 清酒 内容量 清酒　純米吟醸　田友　1.8L×1本　 越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸　1.8L×1本 （2本入の箱入りです） アルコール度数 清酒　純米吟醸　田友：16度 越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸：14度 保存方法 ご到着後は冷暗所で保存し、開栓後はできるだけ早めにお召し上がりください。
原材料 米（新潟県産）、米こうじ（新潟県産米） 提供元 新潟銘醸株式会社 新潟県小千谷市東栄1丁目8番39号 高の井酒造株式会社 新潟県小千谷市東栄3丁目7番67号 詳細 小千谷に2つある酒蔵「高の井酒造」と「新潟銘醸」自慢の純米吟醸酒を飲み比べ。
・「高の井酒造」からは「純米吟醸　田友」。
“友が集うところ田友あり”、自然あふれる魚沼小千谷で契約栽培した高級酒用酒米『越淡麗』を100%使用しました。
心技入魂「米・水・技」を結集した理想のお酒です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・「新潟銘醸」からは「越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸」。
杜氏・蔵人たちが伝統の技と情熱を込めて、香り高く上品な味わいの純米吟醸酒に仕上げました。
素材を活かした日本料理と相性が良いお酒です。
淡麗辛口と言われる新潟県のお酒、小千谷の地酒は、地元の酒蔵「新潟銘醸」と「高の井酒造」で造られています。
どちらも新潟清酒の名に恥じない、美味しい日本酒を越後杜氏が精魂込めて造っています。
一度味わってみてください。
新潟県小千谷市（おぢや）からお届けします。
小千谷市は、魚沼地区の北部にあり、錦鯉が初めて誕生した場所です。
錦鯉のほか、美味しい水が産んだお米やお酒が自慢です。
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
※20歳未満の方は酒類のお申込みはできません。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。
・小千谷市のまちづくり全般 ・教育、文化、スポーツに関する事業 ・福祉、健康、医療に関する事業 ・産業に関する事業 ・都市基盤に関する事業 ・防災、環境、克雪に関する事業 ・交流、市民参加に関する事業 特段のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。
入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄付確認後7日以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

日本酒とワインの醸造技術を使って、まるで上品な白ワインのような豊かで深みのある味わいに仕上げた日本酒です。
多彩な甘みと酸味そして旨味のハーモニーが楽しめます。
おすすめの飲み方は5-10度で冷やすか常温がおすすめです。
ボトルデザインも素敵でラベルには「日本酒」と明記してありますが、ワインセラーに入れて頂いても全く違和感の無いおしゃれボトルです。
■原材料：米（岡山県産備前雄町）、米こうじ（岡山県産）

銘柄　　　菊の心星　 酒類　　　日本酒 原材料　　岩手産『ぎんおとめ』100％ 精米歩合　50％ 製造法　　純米吟醸酒、火入れ、無濾過、原酒 度数　　　14度 日本酒度　-2 酸度　　　1.5 製造元　　菊の司酒造株式会社　菊の司酒造(株)　 　　　　　〒020-0885岩手県盛岡市紺屋町4-20 銀彩盃スキ（肥前びーどろ） つくりて 　副島硝子工業 地域 　　　佐賀・佐賀市 サイズ 　直径(φ)8×高さ(H)4.2[cm] 原材料 　ソーダガラス、銀箔

詳細 蔵元 株式会社せんきん 蔵元所在地 栃木県さくら市馬場106 アルコール分 14％（原酒） 内容量 1800ml 原料米 麹米：山田錦、掛米：亀ノ尾 精米歩合 麹米：50％、掛米：60％ 火入 生酒 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アミノ酸度 非公開 酵母 非公開 保管方法 要冷蔵 備考 中取り（中汲み）無ろ過生原酒 モダンシリーズの亀ノ尾。
ドメーヌさくらの3品種で特に個性を発揮するのが、古代米「亀ノ尾」。
シンプルさが持ち味の亀ノ尾らしく、硬質でタイトな酒質。
例年よりも米の個性を前面に出すために、『ドライ』に仕上がました。
重心が軽く、透明感ある美しいフレッシュ感のある新酒です。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。
ご注文時年齢確認をさせていただいております。

1717年創業の蔵元直送！ 沢の鶴の純米吟醸酒180ml×3本にきき猪口（ちょこ）が付いたギフトセットです。
商品名の「瑞兆（ずいちょう）」とは、「喜びの兆し」を意味する縁起の良い言葉です。
まさに祝いの酒、よろこびの酒にふさわしいお酒です。
専用ギフトボックスでお届けいたします。
商品詳細 容量 180ml×3本 酒質 純米吟醸酒 アルコール度数 13.5度 日本酒度 +1.0（中口） 酸度 1.1 アミノ酸度 1.1 精米歩合 57％ 保存方法 冷暗の所で保管の上、 開封後は早めにお飲みください。
■きき猪口(小)1個

商品詳細 内容量 720ml 原材料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産） 精米歩合 90％以上 商品説明 マンゴーや桃を思わせる果実香、ほのかな甘味と優しい酸味と苦味で構成された味わいは、自然に体内に溶け込みます。
保存方法 冷暗所で立てて保管してください。

商品管理番号：fw533 こちらは1800mlサイズです。
手軽な720mlはこちら。
桜鼠（SAKURANEZU）とは、桜色の日本伝統色であり味わいを表現しております。
桜の開花に合わせ蔵出しする純米吟醸　生酒です。
[福井県]安本酒造 原材料名：米（国産）・米麹（国産米） 原料米：福井県産吟のさと100％使用 精米歩合：麹米50%・掛米50％ アルコール分：14度 日本酒度：+4.0 酸度：1.7 使用酵母：HGS-02（自社保存酵母） 要冷蔵 クール便を推奨致します ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。
詳しくはこちら＞＞＞

商品情報 商品名 純米吟醸「いとをかし」活性うすにごり 内容量 500ml 種別 （発泡性）純米吟醸 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 松山三井 精米歩合 60％ アルコール度数 14％ 日本酒度 -10 　 酸度 2.3 製造 高知県 　 化粧箱 無し 　 飲み方 よく冷やして 【必読】こちらの商品について   こちらの商品は産地および工場直送の商品のため、他商品との同梱・ギフト用ラッピングを承ることが出来ません。
ただし、同じ種類の商品とは同梱を承ります（複数個購入など）のでお買上げの際にご確認の上、ご了承くださいませ。
ご不明な点は当店フリーダイヤル（0120-488-229）までお問合せくださいますようお願い申し上げます。
高知酵母CEL24の特性を活かしたとっても面白いお酒です。
口中に広がるリンゴ系のフルティーな香り、涼やかなリンゴ酸の酸味、微発泡の炭酸が心地よい甘口タイプの飲みやすい純米吟醸酒です。
瓶内に活きた醪のオリを少量入れて、瓶内後発酵による自然の炭酸ガスを発生させています。
開封時にはよく冷やして、吹きこぼれにご注意下さい。

南国的な伸びやかな味わい 吟醸香（フルーティーな香り）は控えめで、 あっさりとした飲み口ですが、 後口には心地良いふくらみが残ります。
そして、適度に効いた酸味と辛さのバランスも良く、 清涼感のある味わいです。
また、張りつめた感じがなく南国的情緒と開放的な雰囲気が漂うお酒です。
◆日本酒度 ：＋7 ◆酸度 ：1．7 ◆アルコール度：16％ ◆産地：［高知県］高知市 ◆酵母：KA−1酵母（熊本酵母） ◆容量：1．8L ◆原材料名：米、米こうじ ◆原料米：吟風　　（50％精米） 2020年春、酔鯨 純米吟醸 吟麗 は、味わいに磨きをかけて、中身もラベルもリニューアルしました。
食中酒としての魅力をより一層感じていただけるように、従来の酸味とキレ味を主体とする辛口はそのままに、お米の旨味をさらに感じていただける芳醇な辛口に仕上げました。
この芳醇辛口を実現するために、原料米を松山三井から北海道産「吟風」に変更しいました。
食中酒として万能選手♪ 　 酔鯨酒造さんは、高知県高知市長浜にて明治5年の創業。
桂浜に隣接した風光明媚なところに蔵元があり、清冽な仁淀川の伏流水を仕込水として品質本意の酒造りを行っています。
酒質は、全体的に土佐の地酒の典型ともいえる辛口で、切れのよい酒に仕上がっています。
香り高く米の風味が生きていて、やや濃いめの味です。
　▼土佐の辛口酒には、『鰹（カツオ）のたたき』がよく似合います。
▼ 　 　 かつおのたたき 　かつおには、初かつおと戻りかつおの二種類あることが知られています。
春に黒潮にのって餌を追って北上する初かつおは、味がサッパリしているので刺身に向いています。
秋に三陸沖から南下する戻りかつおは、脂がのっているので皮目を炭火で焼いたたたき に向いています。
　かつおと言えば、何と言っても土佐が有名ですから、土佐の銘酒にはやっぱり『かつおのたたき』が似合う・・・と思います。
▼ 以前のラベル・デザイン ▼すいげい　　ぎんれい

　■　商品説明　■ 長野県諏訪市　宮坂醸造 日々の食卓を彩る真澄 異なる原料米や製法から生まれた多様な味わいを、日本の伝統色を名称にして表現しました。
料理を引き立てる名脇役です。
アルコール分を12度に抑え、身体に優しい軽快な風味に仕上げました。
木の皮の繊維で織った白い布が白妙。
布を彷彿とさせる柔らかで軽快な口当たり、自然物であることを感じさせる米の力強い旨味とのバランスが特徴です。
日々カジュアルにお楽しみいただけます。
＜テイスティングコメント＞ 瑞々しいメロンや白い花を思わせる香りがグラスから優しく立ち上がります。
口に含むと穏やかな甘味となめらかな酸味が広がり、後半はしなやかな余韻へと続きます。
全体として、低アルコールのお酒ならではのデリケートで繊細な印象です。
＜相性の良い料理＞ 酒器は温度が上がらないよう小ぶりのタイプがおすすめです。
寿司なら甘海老、焼き鳥ならあっさり上品ながら旨みもある部位の「ふりそで」あたりが好相性。
その他、カラッと揚げたシソの葉の天ぷらに粉塩をかけたものなど、軽やかで、きめ細かやなお料理と合わせたいお酒です。
長野県産 美山錦、兵庫県加東市山国地区産 山田錦　55％精米商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。

明治10年（1877年）に山口県岩国市で創業した八百新酒造。
代表銘柄の「雁木」は、現蔵元である5代目・小林久茂氏が平成12年（2000年）、蔵元杜氏に就任したときに誕生しました。
錦川の土手にあった階段状の船着場のことを差す「雁木」という名前には「水際にいのち生まれる」という思いが込められています。
全国的な人気を誇るブランドとして成長し18年。
現在も品質を向上させるための努力を欠かさない蔵元です。
定番酒とは違うアプローチで造るチャレンジシリーズの「ANOTHER」。
今年は、意欲旺盛な若手蔵人の提案を採用しました。
若手曰く、「自分と同世代（20代）がとっつき易い、プレーンできれいな甘さが包む柔らかい味の酒を目指したい」と。
杜氏と若手が酒室のイメージを交換し、酵母の選定、ほか、ゼロベースで製造設計をして取り組みました。
はたしてその結果は・・・ イメージに近い新しい味でありながら、どこか雁木らしさを感じられる、雁木の新規軸になり得るポテンシャルを秘めたお酒が出来上がりましたのでどうぞご期待ください。
商品詳細 名称 雁木 ANOTHER 2021 純米吟醸 アナザー 容量 1800ml アルコール度数 14度 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 産地 山口県 製造元 八百新酒造株式会社

祝 贈り物セット 日本酒 2本セット(奥の松酒造 純米吟醸 720ml 全米吟醸 720ml)

第28回全国日本酒コンテスト吟醸酒部門第一位受賞酒 2004〜2010全米日本酒歓評会 吟醸部門　金賞 International Wine Challenge2010 純米吟醸酒・純米大吟醸部門　銅賞 桃川の酒蔵にある、日本一の大きさといわれる杉玉を酒柄としています。
数々のコンテストを受賞している『杉玉』は、純米の旨さと芳醇な香りが絶妙なバランスをかもし出しています。
ぜひご堪能下さい。
商品詳細 アルコール分 14．0度以上15．0度未満 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合 60％ 製造元 桃川株式会社 「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」

キレのある軽快な味わいと果実のよに華やかな香りはそままに純米のまろやかな旨味の余韻を融和させました。
どんな料理にも合い、初めて日本酒を飲む方にも楽しんでいただけるような澄み切った水の如き日本酒です。
★★★★　送料に関しまして　★★★★ 送料無料です。
【東北・北海道・沖縄・離島は送料無料の対象外になります】 【東北は 400円、北海道・沖縄は 1,200円　送料が別途かかります】 当店より改めまして送料のご連絡を差し上げますのでよろしくお願いします。

詳細 蔵元 曙酒造合資会社 蔵元所在地 福島県喜多方市字前田4924 アルコール分 14％ 内容量 1800ml 原料米 麹・掛：会津坂下産五百万石 精米歩合 50％ 火入 一回火入れ 日本酒度 -1 酸度 1.7 アミノ酸度 酵母 新うつくしま煌酵母 保管方法 要冷蔵 配送方法 クール便（送料とは別料金で追加） 備考 おりがらみ一回火入無濾過原酒 蔵の空気感や、愛する郷土である会津坂下町をより感じていただきたく、会津坂下生まれの単一酒造好適米と県酵母に特化した、蔵〇シリーズ。
共通点は50％純米吟醸おりがらみ一火。
すべて単独仕込み。
醪管理や着地するスペック（ALC、BO、TA）、酒質の違いで蔵がある「会津坂下」という土地を表現できればと考えております。
5月は五百万石を使用した藤蔵。
それぞれの花は敷地内に咲く花々をモチーフに使用しております。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。
ご注文時年齢確認をさせていただいております。

　　久保田 純米吟醸 にごり 　　2022年2月 新発売 ！！　▼▼【↓↓ こちら ↓↓です】▼▼ 　　　　 　　←← 2023年2月 ベネチアンブルー瓶に変更しました。
『久保田 純米吟醸にごり』は、キメ細やかなオリ（滓）にすることで、さらっとなめらかな口当たりを実現。
純米吟醸ならではのフルーティーで華やかな吟醸香と、味わいはふくらみがありながらも、シャープな甘味とすっきりとしたキレのある後味が特長です。
ラベルデザインは、純白で風合いのある紙でオリをイメージし、すっきりとした味わいを余白のあるデザインで表現しました。
春の限定商品となりますので、春の行楽やアウトドアにもおすすめです。
　　春を楽しめる 　　　シャープな甘み 　　　　フルーティーですっきり 　　　　　new　にごり酒 ◆日本酒度 ：?35 ◆酸度 ： 2．3 ◆アルコール度： 13％ ◆原料米：五百万石 ◆精米歩合：60％ ◆産地：［新潟県］長岡市 ◆原材料名：米・米こうじ ◆容量：720ml ◆この商品は、火入れ商品なので常温流通が可能です。
◆よく冷やしてお楽しみください♪♪ 　 　【久保田】のページは 　　こちらを→→→→ 　　　　 　　　　▲2023年の時だけベネチアンブルー瓶でした▲　　 純米吟醸　にごり   　蔵元の朝日酒造(株)は、1830年（天保元年）創業の蔵元で「久保田屋」の屋号で親しまれていました。
その屋号を冠した『久保田』の「百寿」と「千寿」を発売したのは1985年（昭和60年）5月のことです。
　同蔵元は、それまで「朝日山」の銘柄で新潟県内では首位の出荷数量を誇っていましたが、当時の灘や伏見の大手メーカーが販売する低価格酒【紙パック等】が市場を席捲していることに危機感を抱いて、当時社長てあった故平澤亨氏が大手メーカーとは正反対である品質本位の『久保田』を誕生させて世に送り出しました。
幻の酒越乃寒梅を造った故石本省吾氏、日本名門酒会を創設した故飯田博氏と共に、当時の清酒業界ではとても画期的な出来事でした。
そして翌1986年にはフラッグシップである「萬寿」の発売に至りました。
　「久保田」は品質本位はもちろんのこと、ラベルの素材や文字、フレッシュローテーション等の販売方法まで従来のやり方とは異なる新しい手法を採用したことによって、それが首都圏を中心とした都市部の消費者に幅広く受け入れられてヒット商品に成長しました。
　同蔵元では「酒造りは米づくりから」を合言葉に、とことん酒米にこだわりながら、時代の先端をゆく設備環境と、連綿と続いてきた伝統の技をもって酒を醸しています。
時代が移り変わり、技術が進歩しても「酒造りは米づくりから」の基本は変わりません。
　スッキリと飲めて飲み飽きしない淡麗な酒を志向した「久保田」の発売当初と比べて、時代と共に変化していく嗜好の移り変りに対応しながら、現在はあっさりとしながら深みとコクがあり、口当たりの柔らかな淡麗な酒を造り続けています。
蔵元は、変わりゆく時代とお客様の声に耳を傾け、その声に応えるために常に時代に相応しい挑戦を行い、お客様に納得いただける美味しさを追求・提供し続けます。
2022年2月下旬、「久保田」ブランドとしては初となるにごり酒の新商品『久保田 純米吟醸にごり』を春限定で新発売しました。
　　　　

詳細 蔵元 仙台伊澤家 勝山酒造株式会社 蔵元所在地 宮城県仙台市泉区福岡字二又25番地1号 アルコール分 12％ 内容量 720ml 原料米 ひとめぼれ100％ 精米歩合 55％ 火入 火入れ 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 ━ 保管方法 要冷蔵 備考 専用化粧箱入 袋搾り マスクメロンの様な上品な香りと甘くふくよかなボディーは、味付けのしっかりとした料理や濃厚なソースを用いたメイン料理、アペリティフやデザートとのハーモニーがお楽しみ頂けます。
LEIシリーズは、日本酒が苦手とされてきた肉料理と合わせるために敢えて肉厚のボディーに仕上げた新発想の新日本酒です。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。
ご注文時年齢確認をさせていただいております。

商品情報商品名清酒　玉乃光 純米吟醸 酒楽 淡麗辛口 720ml 原材料名精米歩合度 60% 米、米麹、アルコール分 14% 酸度1.6日本酒度+3.5 販売者 玉乃光酒造【送料無料】 清酒　 玉乃光 純米吟醸 酒楽 淡麗辛口 720ml ×6本 1ケース 【送料無料】【地域限定】玉乃光 純米吟醸 酒楽 淡麗辛口 精米から一貫して手造りで醸す純米吟醸酒。
玉乃光が提案する、新しい味の切り口は、きりっとした味わいの辛口。
食事を最大限に引き立てます。
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　蒼石　やまいし　純米吟醸　｜　「噴井　特約店限定シリーズ」 三重県四日市の銘酒『噴井（ふきい）』 名水百選の一つでもある智積用水を用い醸される地元で愛される地酒です。
天保元年に創業した際の屋号を冠し、 「やまいし」は更にこだわりを持った皆様へ御提案する為に限られた販売店でのみ販売するシリーズとして誕生しました。
「蒼石」は「やまいし」ブランドの低アルコールラインナップ！ アルコール度数13度と通常の日本酒より低アルコールに仕上げられ、スッキリとお愉しみ頂けます。
低アルコールですがクリアで口当たりはしっかりとした味わいを持ち、キレの良さを引き立てます。
穏やかな香りとさっぱりとした味わいの食中酒タイプ。
軽く冷やしてお愉しみ下さい。
　石川酒造　｜　四日市で愛される地酒 地元四日市で愛される酒『噴井』醸造元 全国新酒鑑評会金賞受賞蔵です。
お酒の命ともいえる仕込み水には豊かで清らかな伏流水を利用しています。
豊穣の米と清冽な水…… そして、円熟の技のハーモニーが育てた、その名の通りの『湧き出たばかりの湧き水のごとく爽やかな喉ごし』をほこる酒。
自然水で仕込み、醸した、やわらかな酒醸しています。
【受賞歴】 ・全国新酒鑑評会3年連続金賞（平成16〜19年） ・三重県知事賞（平成18年、21年） ・ロンドンIWC2017　シルバー ・KURA MASTER(蔵マスター) 2017 金賞　等 　 ■商品詳細：やまいし　純米吟醸酒■ 特定名称 純米吟醸 日本酒度 - 精米歩合 55％ 酸度 - 原料米 - アルコール 13度

商品情報名称神心　純米吟醸原酒　涼吟醸販売者松宮酒店福島県須賀川市南町49−1商品の特徴品目：清酒（原酒）容量：720MLアルコール分：13％精米歩合：麹米50％・掛米58％原材料：米、米麹製造者：嘉美心酒造株式会社保存方法：冷蔵神心　純米吟醸原酒　涼吟醸　720ml【季節限定販売】 爽やかな清涼感。
まるでシャインマスカットのような甘やかで弾けるみずみずしさが特徴的なお酒に仕上がりました。
アルコール13％（原酒）にすることで軽やかに呑みやすいお酒です。
在庫がまだあるため、営業時間内でしたらご注文頂いた次の日には発送可能です。
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・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「菊の司 心星 Shinboshi」は、メロンやイチゴを想わせる凛とした上立ち香とみずみずしい果実系の含み香が特徴の純米吟醸酒です。
岩手県産酒米「ぎんおとめ」を使用し、酵母を複数ブレンドして丁寧に低温発酵させております。
アルコール分14％の原酒を火入れ瓶詰めし、なめらかな飲み心地に仕上げました。
このお酒はぜひ冷やしてお召し上がりください。
お酒だけでも十分に味わいがありますが、お料理は塩を基調としたシンプルな味付けのものが好相性です。
提供：菊の司酒造株式会社 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1)　子ども・子育てに関する事業 (2)　エネルギー・環境保全に関する事業 (3)　産業振興に関する事業 (4)　健康・医療に関する事業 (5)　使途を指定しない 特徴のご希望がなければ、町政全般に活用いたします。
【お届け先について】 入金確認後、注文内容確認画面の『注文者情報』に記載の住所にお送りいたします。
【発送の時期について】 寄附確認後、1ヶ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

商品情報商品名 嘉泉 純米吟醸 生貯蔵酒 720ml原材料麹米:吟ぎんが・山酒4号 精米歩合:55掛米:吟ぎんが・山酒4号 精米歩合:55アルコール分14日本酒度1度酸度1.6度 販売者 田村酒造場(東京都)【送料無料】 嘉泉 純米吟醸 生貯蔵酒 720ml ×6本 【送料無料】【地域限定】田村酒造場 嘉泉 純米吟醸 生貯蔵酒 720ml 好適米を55％精米した「純米吟醸」の生貯蔵酒。
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純米吟醸酒「江戸酒王子」は原材料全てを「東京産」にこだわったお酒です。
酸味と甘みのバランスに優れた新たな日本酒、海外の方々や若い方々に、大変御好評をいただいております。
パリで行われた品評会”Kura Master”にて、純米酒部門最高賞(プラチナ賞)を受賞しました。
OMOTENASHI Selection2022受賞商品。
【名称】純米吟醸酒【数量・内容】720ml【賞味期間】出荷日から冷暗所保管で開封前180日【原材料】米(国産)、米麹(国産米)類似商品はこちら仁喜多津 純米吟醸酒 720ml 日本酒 純米3,630円お酒 日本酒 純米吟醸酒 三重県産酵母で醸した4,901円日本酒 純米吟醸酒 純米吟醸酒 蝉 一年寝か5,967円お酒 日本酒 純米吟醸酒 北海道 お取り寄せ 5,020円純米大吟醸 聚楽第 リミテッドエディション 75,280円日本酒 辛口 純米吟醸 要四郎 720ml 美4,928円花の井 純米吟醸酒 蛙ラベル 1.8L お酒 4,840円お酒 日本酒 純米吟醸酒 北海道 お取り寄せ 5,525円お酒 日本酒 純米吟醸酒 ご贈答品としてもおす5,170円新着商品はこちら2024/4/29金谷ホテル 冷凍パンセット 3種 詰合せ パン3,780円2024/4/28新 金澤濃厚中華そば 神仙 3人前×15個セッ16,200円2024/4/28日比谷松本楼 えびのビスク 2箱セット 惣菜 2,112円再販商品はこちら2024/5/1木曽三川うなぎおこわむすび 9個入 うなぎおこ6,900円2024/4/30抹茶ぼーるちょこ 6個セット チョコレート 菓4,346円2024/4/30抹茶いちごちょこ 3袋入6箱セット チョコレー5,966円

コメント 米の旨みはしっかり感じさせながら、 味わいはスッキリなめらか。
フレッシュな香りとふくらみのある 味わいが楽しめるお酒です。
辛口 ・　●　・　・　・ 甘口 淡麗 ・　・　・　●　・ 濃酵 オススメの飲み方 ・ ● ● ● ・ ロック 冷や 常温 ぬる燗 上燗 容量 720ml アルコール分 14度台 日本酒度 +5.0 酸度 1.3 アミノ酸度 1.5 原料米 （麹米/掛米） 五百万石/こしいぶき、越路早生 精米歩合 （麹米/掛米） 60%白瀧酒造の始まりは、今を遡ること約150年前。
時は安政2年。
ペリーが来日して日米和親条約が結ばれた翌年のこと。
初代の湊屋藤助は湯沢の宿、谷地に湧く豊富な清水で酒づくりを営んだとのことです。
その当時、湯沢宿から上州湯宿までの7里は、三国峠をはさみ越後と関東を結ぶ重要な交通路でした。
三国街道を往来する旅人や馬方を相手に酒を売り、繁盛したと伝え聞きます。
明治に入り、街道はいよいよ活況を呈して酒の売上げにも拍車がかかります。
しかし、明治の20年代に信越線が開通すると人影もぱったり。
酒づくりも縮小せざるをえない状況だったとか。
このとき、三代目藤三郎は「酒づくりはまず品質」だと考え、寺泊野積から杜氏を迎え、泉流の酒づくりを導入。
泉流の銘酒には白の字を用いていたので、それまでの酒銘、湊川の外に白瀧を上級酒とするようになりました。
現在、7代目高橋晋太郎が当主を、現代の名工に選ばれた故河合高明の技を引き継いだ前杜氏高綱強の愛弟子、山口真吾が杜氏を務め、白瀧創業時からの水を大切にする心を酒づくりに活かし、上善如水をはじめとした良質の酒づくりに励んでいます。
蔵 日本酒の主な原料は米と水です。
白瀧酒造では常にお客様に安心して飲んでいただくために、良質な水と米の確保に神経を使っています。
仕込み水は、蔵の敷地から地下水を汲み上げて使用しています。
地下数十メートルから汲み上げられた水は、有害な物質や日本酒の大敵である鉄分が含まれていないか適宜検査しています。
この水は更に濾過をされて仕込みに使用されています。
米については、白瀧の特徴である飲みやすさを表現できる、主に山田錦や五百万石などの酒造好適米をを使用し、平均すると58％に精米（一粒の米を42％削る）しています。
原料米は厳しい要求に応えていただける信用ある精米業者に委託しています。
良質な原料のほかに必要なものは設備です。
仕込から貯蔵まで様々な設備がありますが、これらの能力を最大限に活用するためには設備管理を怠るわけにはいきません。
もうひとつ大切な無形の原料は、蔵人の技術。
どんな良い米と水と設備があっても酒造りの技術が稚拙では“旨い”酒は造れません。
社長の言葉“今が最低と思え！”を肝に銘じ日々個々人の能力を高め、品質向上に努めています。
蔵人の持つ能力とノウハウが白瀧のお酒を支えています。
瓶詰 瓶詰工場では、お客様に安心して美味しく飲んでいただくために、“不良品ゼロ”“蔵で大切に醸したお酒の品質を落とさない”をスタッフ全員が徹底して作業しています。
使用する容器はメーカーより新瓶を仕入れ、きれいに洗浄して割れなどが無いよう、検査機で全数チェックしています。
瓶充填については、塵や埃の入らないクリーンルーム内で、充填からキャップの巻締まで、人手を介さない一貫ラインで行っています。
瓶に詰められたお酒は、オペレーターにより全数目視検査して異物混入を徹底的に防いでいます。
品質面では生酒を除いて低温殺菌し、香味を劣化させないように急冷し、空調のある倉庫で保管します。
瓶詰め工場では発送ダンボールまで商品と考え、ラベル、パッケージ、ダンボールまで汚れ、キズの発生を防いでいます。
最終製品となった商品は、定期的な抜取り検査によって様々な角度からチェックを行っています。
高速ラインで一貫生産されるため、商品にラベルやパッケージに少しのキズが発見されると、既に倉庫に移動した数千本にも及ぶ在庫をダンボールを開いてチェックします。
過去に何度か社員総出でチェックしたことがあります。
スタッフ13名のうち6名が女性の職場です。
女性の辛抱強さと気配りが品質を維持していると言えます。
研究部門 仕込んだお酒、瓶詰めした商品の分析のほか、商品開発の場として活用されています。
品質管理としての役割は、瓶詰め前と瓶詰め後に商品のスペックを満たしているかを測定機や試薬などによってチェックすることです。
もし瓶詰め前に少しでも基準の品質が保たれていなければ、瓶詰め作業は見送られます。
また、瓶詰め後の商品は分析表とともに半年間社内で保管され、お客様からの問い合わせ対応に使用しています。
出荷 瓶詰めにより製品になった商品を大切に保管して卸店様、販売店様、通販でご購入のお客様にお届けしています。
お酒にとって高温は大敵です。
出荷部門は常に倉庫の温度に気を配り、品質管理に努めています。
また、倉庫に保管された商品は運送業者様の力を借りて、47都道府県はもとより世界各国に出荷しています。
倉庫の中は冬は寒さのため天然の冷蔵庫になり、夏は空調を効かせて最適の保存温度を保っています。
年に一度販売する「なまの上善如水」「無濾過しぼりたて」は、全国2000ヶ所にもおよぶ販売店様にクール便でお届けしています。
事前の準備から発送まで大変な作業となり、無事発送を終えるとスタッフ全員充実感で笑みがこぼれます。
白瀧の個性 酒蔵の酒質と個性は、そこで育まれた水と立地する環境でほぼ決まると言っても過言ではありません。
少々手前ミソではありますが、豪雪地越後湯沢で醸す白瀧は柔らかく飲みやすい酒質と、上品な甘味と気品のある香りが調和したとても美味しい酒です。
杜氏として、様々な蔵のお酒をきき酒していますが、白瀧の持つテイストはどこの蔵にもない特徴であり、これからも大切にしなければならない大きな財産であると考えています。
ファンを大切にしたい 酒造りをしていて最も嬉しいことは、試飲会などでお客様から笑顔で“おいしいですね”と褒め言葉ををいただいたときです。
お客様からいただくお褒めの言葉は私ども蔵人の原動力です。
もちろん、“味が変った”、“今年の新酒は美味しくない”などお叱りの言葉も真摯に受け止め、品質磨きにフィードバックしています。
私どもは、常に白瀧のお酒を飲んでいただいているお客様と、お客様からいただくメッセージを大切にしていきます。
これから造りたいお酒 白瀧酒造の特徴である飲みやすさをそのままに,日本酒の旨味を徹底的に追求したお酒を開発しています。
飲んだ人が“こんなに旨い酒を飲んだことがない！”と感激するお酒。
リーズナブルな価格で、一杯で満足できてニ杯目も飲みたくなるようなお酒を造ることが目標です。
研究部門では様々な試験仕込を行っており、これまでの市場に無い商品や、お客様が“えー”と驚くような商品をご提供していきます。

熟成古酒。
再仕込み酒。
米、米麹、水と一緒に日本酒で仕込んだお酒です。
とろりとした甘さとパワフルな酸味は特徴で、甘いデザートにもよく合います。
〔容量〕360ml 〔使用米〕北錦 〔精米歩合〕88% 〔アルコール分〕13度〜14度 ★この商品はにつきましては、夏季（6月〜9月）の発送は クール便を推奨しております。
是非クール便をご指定ください。
◆木下酒造有限会社◆ 京都府京丹後市久美浜町甲山1512

名称本醸造生貯蔵酒「天涼」酒造米岐阜県飛騨産　ひだほまれ内容量本醸造「天涼」300ml×6本消費期限製造日より1年精米歩合・アルコール度天涼（65％ 14度）ご注意ください※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
提供(株)天領酒造【ふるさと納税】本醸造「天涼」 300ml×6本セット 天領酒造 冷酒 贈答 蔵元 下呂温泉下呂温泉、飛騨地域で大定番の『本醸造天涼』 暑い夏にはキンキンに冷やしてお楽しみいただきたい、飛騨を代表する夏のお酒です。
地元下呂では、鮎の塩焼きと合わせるのが定番の楽しみ方。
夏の時季限定の、贅沢な組み合わせです。
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
ご寄附後（入金確認後）30日以内（年末年始は除く） ※お申込み状況によっては30日以上かかる場合もございます。
本醸造生貯蔵酒『天涼』軽いやわらかな香りと、さわやかでやさしい口当たり。
香味が川の流れのようにさらりとしており、切れのよいお酒です。
岐阜県知事表彰受賞！！ どんな料理とも相性よく飲める酒ということで、ライトな口当たりを意識した造りで醸したお酒です。
冷やしてお飲みいただければ、より口当たりよく楽しめます。
天領の歴史近江日野（現在の滋賀県日野市）上野田（コウズケダ）にて家を興す。
蒲生氏郷公の家臣として近江地方で地盤を築き、日野屋佐兵衛と称し江戸時代の初め頃（1680年と伝えられています）から江州日野から本州一円を巡って行商をしていました。
その後、飛騨に商いのため出店を構え、飛騨の人情の細やかさ、自然の美しさ、風俗の麗しさに魅かれて、この地に住み着き、物品販売のかたわら日本酒造りをはじめました。
明治時代になって酒造業を家業として行うようになり、昭和31年「天領酒造株式会社」として法人化し現在に至っています。
飛騨の自然を愛し、人情を愛した日野屋佐兵衛の心意気を、酒造りを始めてから八代目になる現代まで脈々と受け継ぎ、飛騨の自然の恵みで育った酒造好適米「ひだほまれ」、飛騨山脈からの地下水をもちい、自家精米にこだわり、飛騨の酒を造る天領へと成長を続けています。
「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) 消防、防災、交通安全、環境 (2) こども、子育て、福祉、健康、医療 (3) まちづくり、市民活動、地域振興 (4) 観光・商工・農林業振興 (5) 教育生涯学習、スポーツ、文化振興 (6) 特に指定なし（市長におまかせ） 特にご希望がなければ、市政全般に活用いたします。
入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後1ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。
あらかじめご了承ください。
・この商品はふるさと納税の返礼品です。
スマートフォンでお申し込みの場合は「買い物かごに入れる」と表記されておりますが、寄附申込みとなりますのでご了承ください 関連商品はこちら【ふるさと納税】【飛騨の名酒蔵元・天...10,000円【ふるさと納税】 【天領酒造】「すます...15,000円【ふるさと納税】【飛騨の名酒蔵元・天...10,000円【ふるさと納税】【天領酒造】「純米 飲...20,000円【ふるさと納税】【天領酒造】「大吟醸...20,000円【ふるさと納税】 【天領酒造】「どぶろ...10,000円【ふるさと納税】【天領酒造】(純米酒天...10,000円【ふるさと納税】【期間限定 お中元】し...20,000円

商品情報名称神心 令和六年 豊醸祈願祭 純米吟醸 無ろ過生原酒 にごり酒[中取り]販売者松宮酒店福島県須賀川市南町49−1商品の特徴品目：清酒容量：1800MLアルコール分：14.5％精米歩合：58％原料米：里海米アケボノ100％原材料：米、米麹製造者：嘉美心酒造株式会社神心 令和六年 豊醸祈願祭 純米吟醸 無ろ過生原酒 にごり酒(中取り)　1800ml 今期は無濾過生原酒のにごり酒となっております。
とろみがあり口当たりとスッキリとした甘味が特徴で、後味のキレの良さが特徴の純米吟醸酒です。
在庫ある場合営業時間内ご注文で翌日発送可能1

北陸新幹線敦賀延線記念清酒 福正宗 純米吟醸 純金箔入　　　　　かがやき金沢  　　　　　　500ml 1,800円（本体価格）　 手土産におススメ致します！ 製造するお酒のすべてが純米酒として人気の酒蔵、石川県を代表する金沢の地酒蔵『福光屋』さん その『福光屋』さんの醸す純米吟醸酒に、日本の金箔99％以上の生産量を誇る加賀百万石の伝統品『純金箔』を浮かべた贅沢なお酒です。
きめ細かな口当たりと華やかな香り、そしてさらりとした中にも米の旨味が心地良い味わいと金箔の豪華さをお楽しみいただけます。
原材料：米・米麹・金箔 精米歩合：60％アルコール分：14度 原料米：全量契約栽培米・酒造好適米使用 日本酒度：+4 酸度：1.5 アミノ酸度：1.2

《味わいはキュート♪製法は伝統的！川鶴の意欲作！》ほんのり甘くてシュワッと爽快！多くの方が好きなジャンルのお酒ではないでしょうか。
色んな製法が確立されている現在の日本酒業界。
そんな中で、敢えて昔の製法を再現して造られた酒。
それが「KAWATSURU NORA(ノラ)」「NORA」とは、Natural(自然)Original(原点)Refine(洗練する)Aeonian(永遠に)これら4つの言葉の頭文字から自然界を意味する「ノラ」として名付けられました。
「NORAシリーズ」の中でもこの酒は「水もと」という製法で造られています。
更に水もとにも「生米」と「麹」の2つの製法があります。
今回こちらでご紹介するのは「K(麹)」です。
詳しい製法は後ほどご説明しますが、製法が複雑な割には味はキャッチーなので、どうぞ気楽に味わって下さい。
「川鶴」の大ヒット商品、「讃岐くらうでぃ」級の親しみやすさ。
発酵由来の炭酸ガスの爽快感。
ほのかな甘みとキュートな酸味。
後味はスッキリ！こんな現代風なテイストの酒ですが、製法は室町時代の製法で、酵母無添加。
天然の微生物が造り出した酒なのですから驚きです！一度飲んだらクセになる！いつでも飲みたい酒ですが、とても手間の掛かる製法なので小さい仕込みで造られています。
ですから飲めるのは今だけです！急いでお買い求め下さい！とても親しみやすい酒なのですが、開栓にはチョットご注意下さい。
普通に開栓すると噴きこぼれる可能性が高い元気な酒です。
よく冷やして、揺すらずに、液面に注意しながらスクリューキャップの開閉を繰り返して炭酸ガスをある程度抜き、落ち着いてから完全に開栓して下さい。
《「水もと」とは？》今回ご紹介している「NORA」は「水もと」という製法で仕込まれた酒です。
水もとは別名、菩提もと(ぼだいもと)とも呼ばれます。
奈良市の南東の山間部、菩提山町(ぼだいせんちょう)にある寺、大本山正暦寺(だいほんざんしょうりゃくじ)。
正暦寺は日本清酒発祥の地とされています。
この寺で室町時代に確立された醸造法が菩提もと、つまり水もとです。
水もとは生もとや現在主流の速醸の元となった製法です。
酒の製法と書きましたが、厳密に言うと酒の元になる酒母の製法です。
酒母というのは酒を造る微生物、酵母の働きやすい環境を整え、酵母を増やす目的で仕込まれます。
その酒母を増やして造られるのが日本酒です。
酵母にとって棲み良い環境であり、酵母以外の酒造りに不要な雑菌が苦手な環境、「酸性」にすることが酒母造りの第一歩。
その為に、生もと造りでは天然の乳酸菌を取り込み、速醸では醸造用の乳酸を添加します。
水もとは簡単に言うと、酸っぱい水を造る製法です。
この水のことを「そやし水」と言います。
このそやし水を用いて酒母を仕込む製法を水もとと言います。
《「NORA-K(麹)」の製法に付いて》そやし水を用いて酒母を仕込む方法が水もとだということを前項目でお伝えしました。
更に、そやし水の製法にも2つの方法があり、「NORAの水もと」ではそやし水の製法別に「N(生米)」と「K(こうじ)」2つの商品が展開されています。
こちらでは、「K(麹)」の製法についてお話しいたします。
「K」は岡山県真庭市(まにわし)で「御前酒(ごぜんしゅ)」と呼ばれる酒を造られている、「辻本店」の先代名杜氏、原田巧氏が考案された製法を再現しています。
水に生米と蒸米を加える従来のそやし水の製法とは異なり、水に米麹を加え、そやし水を造ります。
水の中で乳酸が大量に生成されたら水を加熱殺菌し、この水を仕込み水として用い仕込まれた酒が「NORA-K」です。
その際、通常日本酒で使用される黄麹では無く、主に焼酎造りに使用される白麹を使用しているのも「NORA-K」の特徴の1つ。
白麹がクエン酸を多く出すことで、早い段階から雑菌による汚染を防ぎ、安全性が高まります。
《2種類の飲み比べが絶対おすすめ！！》「N(生米)」も「K(麹)」も日本酒デビューや飲み始められて間も無い方から飲み慣れた方まで幅広い方にお楽しみ頂ける味わいです。
どちらも、甘酸っぱくてシュワッとしていて軽快♪難しいことは一切考えずにワイワイ盛り上がって飲んで頂ける酒です。
こう書くと、飲み慣れた方は、自分には物足りないのでは？って思われるかも知れません。
ですが、この2商品にはもう1つの楽しみ方があります。
それが「飲み比べ」それぞれの差は正直に申しまして「ほんの僅かな差」です。
その僅かな差を是非探ってみて下さい。
その僅かな差、こそが製法による味の違いです。
なぜこんな僅かな差に「川鶴酒造」はこだわったのか。
それは、双方の製法へのリスペクト、酒を本当に造っている微生物へのリスペクトに他なりません。
興味のある方には是非、その違いを感じて頂きたい！弊社も「川鶴酒造」の意向を汲んで、セット商品もご用意しております。
難しいことを考えずに気軽に飲むのも良し。
チョット真剣にきき酒をやってみるも良し。
違いが分かっても分からなくてもきっとお楽しみ頂けると思います。
「川鶴酒造」のチャレンジに、日本酒の製法に、少しでも興味を持って頂ければ幸いです。
製品仕様商品名川鶴　KAWATSURU NORA-K　-水もと瓶内二次発酵活性(麹)- 720mlお酒の種類日本酒内容量720ml原材料香川県産オオセトスペック純米吟醸アルコール14度保存方法要冷蔵製造元川鶴酒造（香川県観音寺市本大町836） 

《味わいはキュート♪製法は伝統的！川鶴の意欲作！》ほんのり甘くてシュワッと爽快！多くの方が好きなジャンルのお酒ではないでしょうか。
色んな製法が確立されている現在の日本酒業界。
そんな中で、敢えて昔の製法を再現して造られた酒。
それが「KAWATSURU NORA(ノラ)」「NORA」とは、Natural(自然)Original(原点)Refine(洗練する)Aeonian(永遠に)これら4つの言葉の頭文字から自然界を意味する「ノラ」として名付けられました。
「NORAシリーズ」の中でもこの酒は「水もと」という製法で造られています。
更に水もとにも「生米」と「麹」の2つの製法があります。
今回こちらでご紹介するのは「K(麹)」です。
詳しい製法は後ほどご説明しますが、製法が複雑な割には味はキャッチーなので、どうぞ気楽に味わって下さい。
「川鶴」の大ヒット商品、「讃岐くらうでぃ」級の親しみやすさ。
発酵由来の炭酸ガスの爽快感。
ほのかな甘みとキュートな酸味。
後味はスッキリ！こんな現代風なテイストの酒ですが、製法は室町時代の製法で、酵母無添加。
天然の微生物が造り出した酒なのですから驚きです！一度飲んだらクセになる！いつでも飲みたい酒ですが、とても手間の掛かる製法なので小さい仕込みで造られています。
ですから飲めるのは今だけです！急いでお買い求め下さい！とても親しみやすい酒なのですが、開栓にはチョットご注意下さい。
普通に開栓すると噴きこぼれる可能性が高い元気な酒です。
よく冷やして、揺すらずに、液面に注意しながらスクリューキャップの開閉を繰り返して炭酸ガスをある程度抜き、落ち着いてから完全に開栓して下さい。
《「水もと」とは？》今回ご紹介している「NORA」は「水もと」という製法で仕込まれた酒です。
水もとは別名、菩提もと(ぼだいもと)とも呼ばれます。
奈良市の南東の山間部、菩提山町(ぼだいせんちょう)にある寺、大本山正暦寺(だいほんざんしょうりゃくじ)。
正暦寺は日本清酒発祥の地とされています。
この寺で室町時代に確立された醸造法が菩提もと、つまり水もとです。
水もとは生もとや現在主流の速醸の元となった製法です。
酒の製法と書きましたが、厳密に言うと酒の元になる酒母の製法です。
酒母というのは酒を造る微生物、酵母の働きやすい環境を整え、酵母を増やす目的で仕込まれます。
その酒母を増やして造られるのが日本酒です。
酵母にとって棲み良い環境であり、酵母以外の酒造りに不要な雑菌が苦手な環境、「酸性」にすることが酒母造りの第一歩。
その為に、生もと造りでは天然の乳酸菌を取り込み、速醸では醸造用の乳酸を添加します。
水もとは簡単に言うと、酸っぱい水を造る製法です。
この水のことを「そやし水」と言います。
このそやし水を用いて酒母を仕込む製法を水もとと言います。
《「NORA-K(麹)」の製法に付いて》そやし水を用いて酒母を仕込む方法が水もとだということを前項目でお伝えしました。
更に、そやし水の製法にも2つの方法があり、「NORAの水もと」ではそやし水の製法別に「N(生米)」と「K(こうじ)」2つの商品が展開されています。
こちらでは、「K(麹)」の製法についてお話しいたします。
「K」は岡山県真庭市(まにわし)で「御前酒(ごぜんしゅ)」と呼ばれる酒を造られている、「辻本店」の先代名杜氏、原田巧氏が考案された製法を再現しています。
水に生米と蒸米を加える従来のそやし水の製法とは異なり、水に米麹を加え、そやし水を造ります。
水の中で乳酸が大量に生成されたら水を加熱殺菌し、この水を仕込み水として用い仕込まれた酒が「NORA-K」です。
その際、通常日本酒で使用される黄麹では無く、主に焼酎造りに使用される白麹を使用しているのも「NORA-K」の特徴の1つ。
白麹がクエン酸を多く出すことで、早い段階から雑菌による汚染を防ぎ、安全性が高まります。
《2種類の飲み比べが絶対おすすめ！！》「N(生米)」も「K(麹)」も日本酒デビューや飲み始められて間も無い方から飲み慣れた方まで幅広い方にお楽しみ頂ける味わいです。
どちらも、甘酸っぱくてシュワッとしていて軽快♪難しいことは一切考えずにワイワイ盛り上がって飲んで頂ける酒です。
こう書くと、飲み慣れた方は、自分には物足りないのでは？って思われるかも知れません。
ですが、この2商品にはもう1つの楽しみ方があります。
それが「飲み比べ」それぞれの差は正直に申しまして「ほんの僅かな差」です。
その僅かな差を是非探ってみて下さい。
その僅かな差、こそが製法による味の違いです。
なぜこんな僅かな差に「川鶴酒造」はこだわったのか。
それは、双方の製法へのリスペクト、酒を本当に造っている微生物へのリスペクトに他なりません。
興味のある方には是非、その違いを感じて頂きたい！弊社も「川鶴酒造」の意向を汲んで、セット商品もご用意しております。
難しいことを考えずに気軽に飲むのも良し。
チョット真剣にきき酒をやってみるも良し。
違いが分かっても分からなくてもきっとお楽しみ頂けると思います。
「川鶴酒造」のチャレンジに、日本酒の製法に、少しでも興味を持って頂ければ幸いです。
製品仕様商品名川鶴　KAWATSURU NORA-K　-水もと瓶内二次発酵活性(麹)- 720mlお酒の種類日本酒内容量720ml原材料香川県産オオセトスペック純米吟醸アルコール14度保存方法要冷蔵製造元川鶴酒造（香川県観音寺市本大町836）