16cm　全長290mm　112g　背厚2.0mm三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。
AMSL801　

16cm　全長290mm　105g　背厚2.0mm三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。
AMSL901　

【特長】機能性・デザイン性共にバランスのとれた本職用庖丁シリーズ芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用し、経年変化に強く、ハンドルがやせにくく長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。
注意1：刃物ですから取扱いには十分ご注意ください。
注意2：使用の際は地理扱い説明書をよく読んでからお使い下さい。
【用途】用途：肉、魚のさばきや解体作業に仕様1：芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合仕様2：ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用仕様3：刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です仕様4：口金付3本鋲ハンドル刃付： 片刃（右利き用）商品サイズ：全長275mm　刃渡150mm本体重量：182g 商品情報 製品サイズ(縦×横×高さ)18×40×275(mm)製品重量182(g)パッケージサイズ(縦×横×高さ)330×64×24(mm)パッケージ重量262(g)生産国日本材質刀身：DPコバルト合金鋼複合材　口金/中子18-8ステンレス鋼　ハンドル：積層強化材 0595101　

オールステンレス製なので、丈夫で切れ味抜群！お手入れも簡単！【製品特長】●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。
●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮します。
●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的です。
●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易です。
■商品サイズ：全長275mm(刃渡り150mm)■本体重量：145g■材質芯材：コバルト合金鋼側材：13クロームステンレスハンドル・口金：18-8ステンレス鋼（口金一体形状）※DPコバルト合金鋼2層複合材を使用した片刃仕上げになります。
商品情報 商品サイズ全長275mm商品重量145g材質■芯材:コバルト合金鋼、■側材:13クロームステンレス、■ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼生産国日本 7913301　

刃渡り：15cm　全長：300mm　80g　背厚：3.0mm#6.8413.15G　

16cm　全長290mm　105g　背厚2.0mm三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。
AMSL901　

16cm　全長290mm　112g　背厚2.0mm三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。
AMSL801　

【特長】機能性・デザイン性共にバランスのとれた本職用庖丁シリーズ芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用し、経年変化に強く、ハンドルがやせにくく長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。
注意1：刃物ですから取扱いには十分ご注意ください。
注意2：使用の際は地理扱い説明書をよく読んでからお使い下さい。
【用途】用途：肉、魚のさばきや解体作業に仕様1：芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合仕様2：ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用仕様3：刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です仕様4：口金付3本鋲ハンドル刃付： 片刃（右利き用）商品サイズ：全長275mm　刃渡150mm本体重量：182g 商品情報 製品サイズ(縦×横×高さ)18×40×275(mm)製品重量182(g)パッケージサイズ(縦×横×高さ)330×64×24(mm)パッケージ重量262(g)生産国日本材質刀身：DPコバルト合金鋼複合材　口金/中子18-8ステンレス鋼　ハンドル：積層強化材 0595101　

オールステンレス製なので、丈夫で切れ味抜群！お手入れも簡単！【製品特長】●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。
●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮します。
●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的です。
●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易です。
■商品サイズ：全長275mm(刃渡り150mm)■本体重量：145g■材質芯材：コバルト合金鋼側材：13クロームステンレスハンドル・口金：18-8ステンレス鋼（口金一体形状）※DPコバルト合金鋼2層複合材を使用した片刃仕上げになります。
商品情報 商品サイズ全長275mm商品重量145g材質■芯材:コバルト合金鋼、■側材:13クロームステンレス、■ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼生産国日本 7913301　

GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。
■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番：420TMサイズ(cm)：20全長(mm)：312重量(g)：260背厚(mm)：3.0

GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番：420TKサイズ(cm)：20全長(mm)：313重量(g)：285背厚(mm)：3.0

GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。
■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番：415TMサイズ(cm)：15全長(mm)：278重量(g)：205背厚(mm)：2.5

サイズ:■全長(mm):285■全長(mm):285■サイズ(cm):15■カラー:グリーン■背厚(mm):2.5龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。
●特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。
●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。
●材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装 ●※ご注文の際は、色を御指定下さい。

サイズ:■全長(mm):285■全長(mm):285■サイズ(cm):15■カラー:ホワイト■背厚(mm):2.5龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。
●特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。
●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。
●材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装 ●※ご注文の際は、色を御指定下さい。

【ここがポイント！】 鉄製の丈夫なフレーム 滑らずなじみの良い合成ゴム製の台座 砥石が折れにくいセンター付。
【商品仕様】 適用砥石寸法：185-210mm 長さ：261-286mm 厚さ：30mm 質量：640g フレーム材質：鉄（クロームメッキ） 関連商品 砥石大集合！ 類似商品はこちらワン・ツゥ・スリー ステンレス砥石台 センター5,104円シャプトンセラミック砥石修正器 24,640円ナニワ シンクブリッジ 研ぎ台&置き台 砥石を11,180円大和専用砥石台　新潟ナニワ　刃物用角砥石大和の2,695円藤次郎業務用ホームコンビ砥石 #1000／#34,488円ナニワ研磨工業本職 超セラミックス砥石 台付 11,319円ナニワ研磨工業エビ印 本職超セラミックス砥石 9,810円235×90×25mm　IE-1500エビ印　14,666円ナニワ研磨工業　　両面砥石　キレール　中砥石#4,070円新着商品はこちら2024/4/27タケコシ 純銅製網 排水口用ネット銅イオン効果2,440円2024/4/27江戸びつ　直径24cm　60021　安心の日本16,808円2024/4/27傾いても倒れにくいマジックトレー仕様のケーキの3,224円?再販商品はこちら2024/4/29KINCHO キンチョー シンカトリ 次世代型1,225円2024/4/29＼スーパーセール対象！／女性でもカンタンに取り5,005円2024/4/26シャプトン セラミック砥石刃の黒幕オレンジ＃15,500円2024/04/29 更新

【ここがポイント！】 18-8ステンレス製製の丈夫なフレーム 滑らずなじみの良い合成ゴム製の台座 砥石が折れにくいセンター付。
【商品仕様】 適用砥石寸法：185-210mm 長さ：264-289mm 厚さ：40mm 質量：746g フレーム材質:18-8ステンレス 関連商品 砥石大集合！ 類似商品はこちらワン・ツゥ・スリー 砥石台 センター付 砥石を4,064円シャプトンセラミック砥石修正器 24,640円ナニワ シンクブリッジ 研ぎ台&置き台 砥石を11,180円大和専用砥石台　新潟ナニワ　刃物用角砥石大和の2,695円藤次郎業務用ホームコンビ砥石 #1000／#34,488円ナニワ研磨工業本職 超セラミックス砥石 台付 11,319円ナニワ研磨工業エビ印 本職超セラミックス砥石 9,810円235×90×25mm　IE-1500エビ印　14,666円ナニワ研磨工業　　両面砥石　キレール　中砥石#4,070円新着商品はこちら2024/4/27タケコシ 純銅製網 排水口用ネット銅イオン効果2,440円2024/4/27江戸びつ　直径24cm　60021　安心の日本16,808円2024/4/27傾いても倒れにくいマジックトレー仕様のケーキの3,224円?再販商品はこちら2024/4/29KINCHO キンチョー シンカトリ 次世代型1,225円2024/4/29＼スーパーセール対象！／女性でもカンタンに取り5,005円2024/4/26シャプトン セラミック砥石刃の黒幕オレンジ＃15,500円2024/04/29 更新

　【ここがポイント！】 Tojiro-Colorシリーズは、実際に使用される現場の声を生かし、徹底された「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。
HACCP衛生管理の決定版です 抗菌加工された衛生的なハンドルを彩る7色カラーで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします 刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。
鶏などの肉を骨から外す片刃包丁で出刃の代わりに用いる場合もあります。
　【商品詳細】 サイズ 240mm 材質 モリブデンバナジウム鋼 類似商品はこちらTojiro-Color　ペティナイフ150m4,235円Tojiro-Color　ペティナイフ120m3,762円Tojiro-Color　牛刀240mm 6,611円Tojiro-Color　牛刀180mm4,708円Tojiro-Color　サーモンペティ1204,708円Tojiro-Color　三徳170mm4,708円Tojiro-Color　牛刀270mm8,503円Tojiro-Color　牛刀210mm5,192円Tojiro-Color　牛刀330mm12,771円新着商品はこちら2024/4/27タケコシ 純銅製網 排水口用ネット銅イオン効果2,440円2024/4/27江戸びつ　直径24cm　60021　安心の日本16,808円2024/4/27傾いても倒れにくいマジックトレー仕様のケーキの3,224円?再販商品はこちら2024/4/29KINCHO キンチョー シンカトリ 次世代型1,225円2024/4/29＼スーパーセール対象！／女性でもカンタンに取り5,005円2024/4/26シャプトン セラミック砥石刃の黒幕オレンジ＃15,500円2024/04/29 更新

ここがポイント！耐蝕性に優れ、業務用としての切れ味と実用性を両立。
衛生的で耐久性にも優れた口金付。
商品仕様製品サイズ：275mm（刃渡り:150mm)重量：170gメーカー： 富士カトラリー 材質：刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドルPOM樹脂、口金/18-8ステンレス鋼生産国：中国類似商品はこちら富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼3,553円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼7,947円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼5,142円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼6,545円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼4,488円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼3,366円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼4,488円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼7,947円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼6,545円新着商品はこちら2024/4/27タケコシ 純銅製網 排水口用ネット銅イオン効果2,440円2024/4/27江戸びつ　直径24cm　60021　安心の日本16,808円2024/4/27傾いても倒れにくいマジックトレー仕様のケーキの3,224円?再販商品はこちら2024/4/29KINCHO キンチョー シンカトリ 次世代型1,225円2024/4/29＼スーパーセール対象！／女性でもカンタンに取り5,005円2024/4/26シャプトン セラミック砥石刃の黒幕オレンジ＃15,500円2024/04/29 更新

他店舗と在庫併用の為、品切れの場合はご容赦くださいませ。
【メンテナンス簡単】刃と柄の部分の繋ぎ目が口金に作り上げたため、汚れがたまりにくく、衛生面においても安心。
お手入れは手洗い後に毛布で拭き取りだけ。
食器洗い機にも対応です。
他店舗と在庫併用の為、品切れの場合はご容赦くださいませ。
【メンテナンス簡単】刃と柄の部分の繋ぎ目が口金に作り上げたため、汚れがたまりにくく、衛生面においても安心。
お手入れは手洗い後に毛布で拭き取りだけ。
食器洗い機にも対応です。

ここがポイント！ 藤寅作DPコバルト合金割込シリーズ 最中ハンドル コバルト合金鋼2層複合材 片刃 肉を骨から剥がす特殊包丁 独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。
切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。
商品仕様サイズ：150mm材　質：刀身/DPコバルト合金鋼 　　　　　柄/18-8ステンレス鋼ハンドル類似商品はこちら藤寅作 ペティナイフ 150mm FU-8846,187円藤寅作 ペティナイフ 120mm FU-8835,610円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼5,610円藤寅作　DPコバルト合金鋼割込　薄刃165mm9,350円藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 三徳170mm11,000円Tojiro-Color　骨スキ150mm4,708円 藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和包丁 蛸21,450円ブライト　骨スキ150mm　M11098,800円富士カトラリー 令月 口金付きモリブデン特殊鋼3,553円新着商品はこちら2024/4/27タケコシ 純銅製網 排水口用ネット銅イオン効果2,440円2024/4/27江戸びつ　直径24cm　60021　安心の日本16,808円2024/4/27傾いても倒れにくいマジックトレー仕様のケーキの3,224円?再販商品はこちら2024/4/29KINCHO キンチョー シンカトリ 次世代型1,225円2024/4/29＼スーパーセール対象！／女性でもカンタンに取り5,005円2024/4/26シャプトン セラミック砥石刃の黒幕オレンジ＃15,500円2024/04/29 更新

確かな手応えと切れ味。
【日本鋼ローズ牛刀シリーズ】確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
【商品詳細】■全長：303mm■刃渡り：180mm■刃厚：5.0mm■重量：270g【材質】■刀：日本鋼■ハンドル：天然木（ローズ）【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ#13806 正広作 MV口金 骨透包丁 (角) （左用） J...MISONO ミソノ#541 モリブデン鋼 骨スキ包丁（角） ツバ付き...正広作口金付 ガラスキ #13024 JAN:497885701124...14,150円13,460円17,430円マサヒロ#13106 正広作 口金付 骨透包丁 (角) （左用） JA...マサヒロ骨透包丁 (丸) 左用 #13108 正広作 口金付 JAN:...正広作口金付 小間切240mm #13026 JAN:49788570...11,950円11,950円17,430円正広作口金付 骨透(角) #13006 JAN:49788570110...正広作口金付 骨透(丸) #13008 JAN:49788570110...正広作口金付 小間切270mm #13027 JAN:49788570...9,310円9,310円19,460円

実用性を重視した本職用。
【MV口金牛刀シリーズ】MV錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
【商品詳細】■全長：262mm■刃渡り：145mm■刃厚：2.5mm■重量：165g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：積層強化木【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ#13424 正広作 ローズ ガラスキ包丁 180mm JAN...マサヒロ#13106 正広作 口金付 骨透包丁 (角) （左用） JA...マサヒロ骨透包丁 (丸) 左用 #13108 正広作 口金付 JAN:...13,500円11,950円11,950円MISONO ミソノ#541 モリブデン鋼 骨スキ包丁（角） ツバ付き...マサヒロ#13808 正広作 MV口金 骨透包丁 (丸) （左用） J...マサヒロ#13906 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) JAN:49...13,460円14,150円6,390円マサヒロ#14606 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 白柄 JAN...正広作口金付 ガラスキ #13024 JAN:497885701124...正広作口金付 小間切240mm #13026 JAN:49788570...6,390円17,430円17,430円

類を見ない切れ味と持続性と大変優れた衛生的且つ耐久性。
霞KASUMI VG-10 PRO包丁は他の霞KASUMIシリーズの開発・製造を経て蓄積した技術を結集し企画された最高峰なるプロ仕様包丁シリーズです。
包丁用に特別に開発された武生鋼材 超硬質合金鋼V金10号の100%無垢材使用による強靭なブレードに卓越した技術を持つ職人による「本刃付け」が施されており、他の包丁に類を見ない切れ味と持続性を持ち、末永くお使い頂けます。
柄部には人工大理石が使用され衛生面且つ耐久性に大変優れています。
【用途】■肉から骨だけを切り離す際に使用します。
【商品サイズ】■全長：265mm■刃渡り：140mm【重量】■100g【材質】■刃部：V金10号■柄：人工大理石【原産国】■日本関連商品霞VG-10PRO54015 ボーニング（洋骨スキ包丁） 刃渡り150...霞HM72014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:4950586...霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...22,000円18,700円17,600円霞VG-10PRO52013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4...霞ダマスカス84016 骨透き包丁 刃渡り160mm JAN:4950...霞HM74020 カービングナイフ 刃渡り200mm JAN:4950...22,000円17,600円22,000円霞ダマスカス86025 パン切り包丁 刃渡り250mm JAN:495...霞ダマスカス88020 剣型包丁（牛刀） 刃渡り200mm JAN:4...霞HM74017 菜切包丁 刃渡り170mm JAN:49505867...22,000円22,000円24,200円-

鋭い切れ味と研ぎやすさ。
【商品説明】EU製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用。
ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰。
高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。
研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
【商品説明2】ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ。
洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。
【刃渡り】■145mm【全長】■270mm【背厚】■2.7mm【刃幅】-【重量】■210g※ロゴについて商品に記載のロゴマークはメーカーにて変更されました。
現行品に入っているロゴマークは「EU SWEDEN STAINLESS」となっております。
旧ロゴ「SWEDEN STAINLESS」ではございません。
【用途】■骨から肉を切り剥がすために用いるナイフでサバキとも呼ばれます。
【特徴】■サブゼロ処理焼入れの後に-70℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性をあたえる事で切れ味を一段と高めてあります。
■ニッケルシルバー使用、高級感あるツバとリベット切れ味と使いやすさを追求した斜めのデザインが美しい。
洋銀（ニッケルシルバー）を使用しシャープな高級感を表現しています。
■黒強化木ハンドル最高級品に相応しい高品質の黒強化木を使用しています。
堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にピッタリとフィットします。
使えば使うほど愛着あふれるハイタッチな味わいです。
【材質】■刃材：高純度ピュアステンレス特殊鋼 ■ハンドル：黒強化木【備考】■原産国：日本（国産）【MISONO】名刀、関の孫六で有名な800年の伝統を誇る刃都でプロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカー。
燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。
ミソノはそのような名人の職人集団が、伝統の技の上に新しい加工機械を駆使する先端技術を複合した加工方法を確立し、鋼やステンレス鋼を中心にした金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産しています。
【キーワード｜包丁/料理/キッチン用品/三徳包丁/ペティナイフ/果物ナイフ/牛刀/シェフナイフ/おもてなし/プレゼント/ギフト/贈り物/人気/品薄/】関連商品MISONO ミソノ#541 モリブデン鋼 骨スキ包丁（角） ツバ付き...MISONO ミソノ#722 UX10 筋引包丁 ツバ付き 270mm...正広作MV-S 骨透 （角） 140g 13606包丁 ナイフ包丁 庖...13,460円37,600円13,710円正広作口金付 骨透(角) #13006 JAN:49788570110...正広作口金付 骨透(丸) #13008 JAN:49788570110...MISONO ミソノ#711 UX10 牛刀 ツバ付き 180mm J...9,310円9,310円24,330円MISONO ミソノ#721 UX10 筋引包丁 ツバ付き 240mm...ミソノ UX10 ペテナイフ No.731 120mm #240121...MISONO ミソノ NO.714 UX10 牛刀 ツバ付き 270m...33,150円14,000円39,480円-

切れ味が冴え、サビにくい包丁。
【商品説明】モリブデンの入ったハイカーボンのMISONO特選の高級ステンレスモリブデン鋼を使用し、MISONOの伝統技術でつくりあげられています。
さびにくく、ハガネの包丁と同様に切れ味が抜群です。
また、刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の逸品です。
【刃渡り】■145mm【全長】■273mm（ハンドル長さ：117mm）【背厚】■2.8mm【刃幅】■40mm【重量】■188g【用途】■骨からお肉を切り剥がすために使う包丁です。
牛刀などの包丁よりも厚みがあり刃こぼれしにくい作りになっています。
【特徴】■錆びにくい■鋭い切れ味■研ぎやすい【材質】■刃材：ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モブリテン鋼（MV鋼）■ハンドル：黒強化木【備考】■原産国：日本（国産）■柄：ツバ（口金）付き【MISONO】名刀、関の孫六で有名な800年の伝統を誇る刃都でプロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカー。
燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。
ミソノはそのような名人の職人集団が、伝統の技の上に新しい加工機械を駆使する先端技術を複合した加工方法を確立し、鋼やステンレス鋼を中心にした金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産しています。
【キーワード｜包丁/料理/キッチン用品/骨スキ/ガラスキ/骨剥き/おもてなし/プレゼント/ギフト/贈り物/人気/品薄/】関連商品MISONO ミソノ#531 モリブデン鋼 ペティナイフ ツバ付き 刃...MISONO ミソノ#741 UX10 骨スキ角型（鳥魚庖丁） ツバ付...MISONO ミソノ#512 モリブデン鋼 牛刀 ツバ付き 210mm...8,740円28,610円12,120円MISONO ミソノ#521 モリブデン鋼 筋引包丁 ツバ付き 240...MISONO ミソノ#533 モリブデン鋼 ペティナイフ ツバ付き 1...MISONO ミソノ#532 モリブデン鋼 ペティナイフ ツバ付き 刃...17,200円9,890円9,270円MISONO ミソノ牛刀 #513 モリブデン鋼 ツバ付き 240mm...MISONO ミソノ#581 モリブデン鋼 三徳包丁 ツバ付き 180...ミソノ UX10 ペテナイフ No.731 120mm #240121...17,730円12,830円14,000円-

耐食性に優れ、古風な鎚目包丁を近代的にアレンジ。
新シリーズ霞KASUMI H.M.包丁の刃部は包丁用には理想的な鋼材である武生特殊鋼材の超硬質合金鋼V金10号を刃芯とし、両面には防食に強いSUS410ステンレスとの三層鋼構造になっております。
更には熟練した職人による平面砥石での「本刃付け」が施され、切れ味は他の包丁に類を見ない切れ味と持続性を持ち、末永くお使い頂けます。
ブレード表面に施してある鮮やかな槌目模様は金属を鍛錬すると共に、複雑形状の加工を可能とする熱間鍛造にて成形されています。
霞KASUMI H.M.シリーズの柄は衛生的であり、且つ非常に強固なPOM樹脂を使用し、手に馴染む形状に仕上げられています。
ヨーロッパ調の槌目模様は食材の切り離れを補助し、模様上に施すミラー仕上げより、キッチンに輝きとファッション性を与え、品質・デザイン性は世界的にも評価される霞KASUMIシリーズの新たなる逸品に仕上がっています。
【用途】■肉から骨だけを切り離す際に使用します。
【商品サイズ】■全長：255mm■刃渡り：140mm【重量】■100g【材質】■刃芯：V金10号■地鉄：SUS410ステンレス■柄：POM樹脂【原産国】■日本関連商品霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...霞VG-10PRO 52014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:...霞ダマスカス84016 骨透き包丁 刃渡り160mm JAN:4950...17,600円22,000円17,600円霞VG-10PRO54015 ボーニング（洋骨スキ包丁） 刃渡り150...霞HM72012 ペティナイフ 刃渡り120mm JAN:495058...霞HM74013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4950586...22,000円18,700円18,700円霞VG-10PRO52008 パーリングナイフ（ペティナイフ） 刃渡り...霞 VG-10PRO 52007 鎌型パーリングナイフ（ペティナイフ）...霞HM74017 菜切包丁 刃渡り170mm JAN:49505867...18,700円18,700円24,200円-

【商品説明】マサヒロ　14406　正広作MV−P 骨透（角）赤4978857144061

【商品説明】●サイズ：刃渡150mm

●外寸1：270●重量：156g●板厚厚み：背:2.0●材質1：日本鋼●材質2：黒合板●刃渡り：15cm●最高の素材を吟味した日本鋼で柄は黒合板口金付で衛生的。
重量感があり、使いやすい業務用洋庖丁です。
●片刃●1辺(mm)：50●2辺(mm)：280●3辺(mm)：30●重量(g)：210●製品重量(g)：156

【商品説明】確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
刃渡り ： 150mm重量 ： 115g刀身の材質 ： 日本鋼　使用材質詳細 ： 0.95％ カーボン　炭素鋼硬度 ： ロックウェル硬さHRc　58〜59口金 ： 無し中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。
）ハンドル材質 ： 天然木（ローズ）

【商品説明】確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
刃渡り ： 150mm重量 ： 115g刀身の材質 ： 日本鋼　使用材質詳細 ： 0.95％ カーボン　炭素鋼硬度 ： ロックウェル硬さHRc　58〜59口金 ： 無し中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。
）ハンドル材質 ： 天然木（ローズ）