酒井暁美(著者)販売会社/発売会社：幻冬舎メディアコンサルティング/幻冬舎発売年月日：2022/06/01JAN：9784344939332

＜p＞Twitterフォロワー数25万人超！＜br /＞ メディアからも大注目！の料理研究家・ジョーさん。
による、＜br /＞ 今話題の万能食材・カマンベールチーズ71のレシピ！＜/p＞ ＜p＞美容・健康の強い味方であり、＜br /＞ 準完全栄養食品でもあるカマンベールチーズ。
＜br /＞ 近年では、認知症予防にも期待できる食材として、＜br /＞ ますます注目を集めています。
＜/p＞ ＜p＞なにより、とろ〜りとしたその舌触りと芳醇な香りに、＜br /＞ 虜になる人続出！＜/p＞ ＜p＞本書では、＜br /＞ 主菜、おかず、副菜、おつまみ、そしてスイーツまで、＜br /＞ すべて撮りおろしのカマンベールチーズレシピを71収録。
＜/p＞ ＜p＞いつものカマンベールチーズに、＜br /＞ ほんのひと手間をかけるだけで、＜br /＞ リッチで、贅沢で、映えるごちそうに！＜/p＞ ＜p＞炊き込みご飯、ハンバーグ、鍋、ポテサラに、＜br /＞ パンケーキやフレンチトーストのおやつなど、＜br /＞ どれも簡単でお手軽なのに、＜br /＞ つい人に見せたくなる仕上がり、＜br /＞ ふるまいたくなるおいしさです。
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MARIKO 大和書房ニュウセイヒンヲツカワナイヴィーガンチーズ マリコ 発行年月：2019年09月26日 予約締切日：2019年08月28日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784479921349 MARIKO アメリカ・ロサンゼルス在住。
ローフード・プラントベースシェフ、講師。
日本女子大学文学部英文学科を卒業後、2005年に渡米。
ハリウッドでメイクアップアーティストとして、広告、CM、雑誌、映像等の仕事に携わる。
長年プラントベースの食事法を実践してきたが、L．A．でローフードに出会い、ダイナミックな味だけでなく美肌、健康効果に魅了され、ローフードの虜に。
2014年に自身のローフード、グルテンフリー、ヴィーガンレシピを提供するブログ「mariko　sakata」を立ち上げ、アンジェリーノ達から絶大の支持を受ける。
またハリウッド映画『アバター』の続編4作の撮影現場で話題になった“業界初となるオールヴィーガンケイタリング”が導入されたが、そのクルーの一員として携わる。
アメリカのヴィーガン、ローフード界の重鎮、マシュー・ケニーが設立したローフードシェフスクール「マシューケニーカラナリー」で1年半講師を務める。
常に満員のヴィーガンチーズクラスはプライベートクラスでも指名が殺到するほどの人気に。
メディア取材用クラスも任され、雑誌『VOGUE』や大手テレビ局などのメディア取材を受け持つ。
現在はローフード・プラントベースシェフ、講師、ケイタリング、フードスタイリストメイクアップアーティストとして幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 発酵しないヴィーガンチーズ（豆腐で作るモッツァレラ風塩豆腐／豆腐で作るチーズ風豆腐の味噌漬け／豆腐で作るハーブ入りフェタチーズ　ほか）／発酵するヴィーガンチーズ（チーズの発酵に使う発酵食品／塩麹／玄米リジュベラック　ほか）／ヴィーガン調味料（dairy　ALTERNATIVES／vegan　TOPPINGS） 乳製品アレルギーの方も安心、植物だけでこんなに美味しい。
豆乳だけじゃない、ナッツで作る本場のヴィーガンレシピ。
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中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 庄野千鶴 出版社名 農林統計協会 発売日 2001年07月 ISBN 9784541027528

レ・ヌーヴォー・フロマジェ トマ・バース パイ インターナショナルヤサシイフランスチーズノホン レヌーヴォーフロマジェ トマバース 発行年月：2019年02月18日 予約締切日：2019年01月25日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784756251442 バース，トマ イラストレーター・絵本作家。
ストラスブール国立装飾美術学校卒。
児童向け絵本やポスター、雑誌など作品多数 河清美（カワキヨミ） 東京外国語大学フランス語学科卒。
翻訳家、ライター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　チーズの製法／2　ミルクがなければチーズは存在しない！／3　8タイプのチーズの特徴／4　チーズにも旬がある！／5　チーズの盛り合わせ：美しく盛るための秘訣／6　チーズのカッティング／7　私たちのチーズを守ろう！／8　チーズの友／9　チーズと修道士／10　パンとチーズは最高の組み合わせ！／11　世界のチーズ サン＝ネクテール、ボーフォール、マンステール、モンドール、ロックフォール…。
チーズ王国フランスを代表する絶品チーズ60種をセレクション。
チーズの特徴をイラストで紹介する、絵本のようなチーズの入門書です。
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乳酸菌の贈り物 細野明義 八坂書房ヨーグルト ノ カガク ホソノ,アキヨシ 発行年月：2004年08月 ページ数：233， サイズ：単行本 ISBN：9784896948462 細野明義（ホソノアキヨシ） 1938年北海道生まれ。
東北大学農学部卒業。
東北大学大学院農学研究科博士課程中退。
1965年信州大学農学部助手。
同学部助教授、教授、同大学大学院農学研究科教授を経て、2003年退官。
信州大学名誉教授。
農学博士。
現在、（財）日本乳業技術協会常務理事、国際酪農連盟日本国内委員会常任幹事。
乳製品関連の有用乳酸菌に関する研究に長年従事。
日本農学賞・読売農学賞などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　三五億年の生命体／2章　ミルクと乳酸菌の出会い／3章　腸の中のでき事と乳酸菌／4章　ヨーグルトの贈り物ー健康／5章　ヨーグルトの贈り物ー安全／6章　ヨーグルト天国日本 ミクロの生命体乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高血圧症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強などから、注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、「健康」・「安全」に役立つ栄養満点の知識を満載。
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クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ 小嶋 ルミ 文化学園　文化出版局カンドウノチーズケーキ コジマルミ 発行年月：2022年03月18日 予約締切日：2022年02月16日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214129 小嶋ルミ（コジマルミ） 東京・小金井市「オーブン・ミトン」のオーナーシェフ。
1987年にオープン後、夫の小嶋晃シェフのフレンチレストランと合同の店舗や、小金井市立はけの森美術館に併設のカフェを経て、現在はカフェスペースのあるケーキショップと菓子教室を運営。
「自然の素材を生かしたお菓子のおいしさ」を追求している。
食感や口どけを大切にする“ミトン流”製菓テクニックにも定評があり、代表作のシュークリームをはじめとするお菓子の数々は、テレビ、新聞、雑誌等で紹介されることも多い。
教室ではそのテクニックを惜しみなく教えることから、全国のみならず海外からも生徒が集まり、料理のプロも参加している。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ベイクドタイプ（ミトン風NYチーズケーキ／オリジナルベイクドチーズケーキ／りんごのクランブルチーズケーキ／バスク風チーズケーキ／スパイス香るチーズテリーヌ　ほか）／レアタイプ（ライムのレアチーズケーキ／チーズババロア／クリームチーズパンナコッタ／チーズバタークリーム） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

「食」の図書館 ジューン・ハーシュ 富原 まさ江 原書房ヨーグルトノレキシ ジューンハーシュ トミハラマサエ 発行年月：2021年09月21日 予約締切日：2021年08月04日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784562059454 ハーシュ，ジューン（Hersh,June） 作家、フード・アーキビスト。
ホロコーストの生存者100人以上とその親族にインタビューし、家族のレシピを紹介した『Recipes　Remembered：A　Celebration　of　Survival』を2011年に出版。
ニューヨーク在住 富原まさ江（トミハラマサエ） 出版翻訳者。
『目覚めの季節〜エイミーとイザベル』（DHC）でデビュー。
小説・エッセイ・映画・音楽関連など幅広いジャンルの翻訳を手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　先史時代から愛され続けた食べ物／第1章　ヨーグルトの起源／第2章　聖なる食べ物ー信仰とヨーグルト／第3章　微生物の偉大な力／第4章　ヨーグルトの市場進出／第5章　多様なヨーグルト製品／第6章　ヨーグルトと腸のおいしい関係／第7章　世界のヨーグルト事情／第8章　自家製ヨーグルトの作り方／終章　ヨーグルト万歳！ 新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。
その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、腸内細菌叢や脳腸相関の最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。
レシピ付。
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久田早苗販売会社/発売会社：日本文芸社発売年月日：2019/09/30JAN：9784537217261

NPO法人　チーズプロフェッショナル協会 幸書房チーズヲカガクスル チーズプロフェッショナルキョウカイ 発行年月：2016年11月11日 予約締切日：2016年11月10日 ページ数：220p サイズ：単行本 ISBN：9784782104095 第1章　チーズの科学の基礎／第2章　チーズの成分／第3章　チーズと微生物／第4章　乳の凝固／第5章　チーズの製造法／第6章　チーズの熟成／第7章　電子顕微鏡で観るチーズ／第8章　チーズの機能性／第9章　チーズと包装技術の関わり 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

小松友子 イカロス出版トウニュウデイインダフワフワホイップモクリームチーズモカラダニヤサシイスイーツゴジュウサン コマツユウコ 発行年月：2024年01月25日 予約締切日：2023年10月20日 サイズ：単行本 ISBN：9784802213806 小松友子（コマツユウコ） 牛乳レシピ研究家／サステナ料理研究家。
慶應義塾大学商学部卒。
一般企業勤務を経て、誰でも気軽に実践できるサステナブル料理を中心とした料理教室「手作りキッチン工房Bonheur（ボヌール）」を主宰。
人気を博し、予約が取れない料理教室として多くの取材を受ける。
ノーリツ毎日グリル部オフィシャルメンバーや料理王国オフィシャル料理家をはじめとする企業などのアンバサダーも数多く務め、大手スーパー、食品メーカーなどへのレシピ提供やテレビ番組への出演も多数。
2020年からはYoutubeチャンネル「料理教室のBonちゃん」も運営。
2023年12月末現在チャンネル登録者数18万人。
「Bonちゃん先生」として多くの人から親しまれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　豆乳ふわふわホイップクリーム（基本の豆乳ふわふわホイップクリーム／絹の口どけ　米粉シフォンケーキ（プレーン／レモン）　ほか）／2　豆乳しっかりホイップクリーム（基本の豆乳しっかりホイップクリーム／いちごの米粉ショートケーキ　ほか）／3　豆乳クリームチーズ（基本の豆乳クリームチーズ／ひんやりなめらかレアチーズケーキ　ほか）／4　豆乳そのままスイーツ（台湾豆花／まろやか豆乳プリン　ほか） 牛乳がダメでもスイーツをあきらめなくてOK。
ぜんぶ、豆乳でいいんだ！YouTubeチャンネル登録者数18万人超え「料理教室のBonちゃん」で人気の料理家Bonちゃん先生のレシピBOOK第2弾。
豆乳ホイップクリーム＆クリームチーズの作り方とそれらを使ったスイーツレシピをご紹介！粉はすべて米粉を使用！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

マリー・アンヌ・カンタン 太田佐絵子 原書房マリー アンヌ カンタン フランス チーズ ガイドブック カンタン,マリー・アンヌ オオタ,サエコ 発行年月：2014年12月12日 予約締切日：2014年12月08日 ページ数：347p サイズ：単行本 ISBN：9784562051120 カンタン，マリー＝アンヌ（Cantin,MarieーAnne）（カンタン，マリーアンヌ） フランス・パリの著名なチーズ店主で熟成士。
1988年、無殺菌乳チーズを奨励し、家畜や家畜飼料の保護を推進するために「フランスチーズの伝統を守る会（ARTFF）」を創設した。
さまざまな政府機関や法人組織やレストランにチーズを納入し、フランスチーズ鑑評騎士の会会員でもある 太田佐絵子（オオタサエコ） 1981年、早稲田大学第一文学部フランス文学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） チーズの起源について（歴史を少し…／チーズの製法／農家製か、酪農場製か、工場製か　ほか）／すべて、あるいはほとんどのチーズ（白カビタイプのソフトチーズ／ウォッシュタイプのソフトチーズ／非加熱圧搾タイプのチーズ　ほか）／チーズの味わい方（チーズとその長所／購入と保存／チーズとパン　ほか） ミルクが少しあるだけで、これほど変化に富んだ食感や風味のチーズができるのだと知ったら、驚かずにはいられないだろう。
チーズの多様さと豊かさは、フランスの文化遺産の一部である。
この充実したガイドブック内容ー歴史・製造工程・原産地保護名称。
ー味わうためのアドバイスや写真をそえた説明。
ー保存法・プラトーの作り方・切り方・食べ方・ワインとチーズの組み合わせ・長所・レシピなど。
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歴史あるチーズを守るDOP 本間るみ子 旭屋出版イタリア チーズ ノ コキョウ オ タズネテ ホンマ,ルミコ 発行年月：2015年02月 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784751111307 本間るみ子（ホンマルミコ） 株式会社フェルミエ代表取締役社長。
特定非営利活動法人チーズプロフェッショナル協会会長。
フランス農事功労章受章者協会理事。
1986年3月株式会社フェルミエ設立。
フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がける。
フランスより1999年農事勲章、2014年国家功労章シュヴァリエ章叙勲（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） アズィアーゴ／ビット／ブラ／カチョカヴァッロ・シラーノ／カネストラート・プリエーゼ／カザテッラ・トレヴィジャーナ／カショッタ・ドゥルビーノ／カステルマーニョ／フィオーレ・サルド／フォンティーナ〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

素晴らしいチーズとパンの世界 地方・小出版流通センター パンニュース社チーズ アンド ブレッド 発行年月：1998年02月 ページ数：138p サイズ：単行本 ISBN：9784938703158 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

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齋藤 忠夫 伊藤 裕之 朝倉書店ヨーグルトノジテン サイトウ タダオ イトウ ヒロユキ 発行年月：2022年11月05日 予約締切日：2022年10月15日 ページ数：440p サイズ：事・辞典 ISBN：9784254431353 齋藤忠夫（サイトウタダオ） 1952年東京都に生まれる。
現在、東北大学大学院農学研究科教授。
日本酪農科学会会長、アジア乳酸菌学会連合会長。
農学博士 伊藤裕之（イトウヒロユキ） 1956年静岡県に生まれる。
現在、株式会社明治研究本部長・常務執行役員。
生物資源科学博士 岩附慧二（イワツキケイジ） 1947年愛知県に生まれる。
現在、前森永乳業株式会社取締役常務執行役員。
農学博士 吉岡俊満（ヨシオカトシミツ） 1955年北海道に生まれる。
現在、ビーンスターク・スノー株式会社常務取締役。
薬学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ヨーグルトの歴史と種類／2　ヨーグルトの基礎科学／3　ヨーグルトの製造／4　発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学／5　ヨーグルトの生理機能と健康／6　ヨーグルトをめぐる新しい動き 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

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カバーに汚れがあります。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 キャロル・ティムパ−リ−、セシリア・ノ−マン 出版社名 ソニ−・ミュ−ジックソリュ−ションズ 発売日 1996年10月18日 ISBN 9784789712293

石橋　かおり KADOKAWAカンドウノオイシサ トウシツオフ チーズケーキアンドシフォンケーキ イシバシ　カオリ 発行年月：2020年12月03日 予約締切日：2020年10月17日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784048968911 石橋かおり（イシバシカオリ） お菓子研究家。
結婚後、藤野真紀子氏に師事。
アメリカ、フランスでも研修を受ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 間違いなしのおいしさー絶品チーズケーキ／糖質オフできた！ー新しいシフォンケーキ／おいしさ広がるー人気チーズケーキ・バリエ／幸せスイーツーシフォンロールケーキ／いろんな顔がありますーチーズケーキの仲間／好きが見つかるーシフォンケーキ・バリエ プレーンシフォンケーキ、いちご＆キーウィのシフォンロールケーキ、シャンパンのホールレアチーズケーキ、ビターチョコN．Y．チーズケーキ・スティック、クレメダンジュ、しょうがのシフォンケーキ…難しかった糖質カットを実現。
N．Y．チーズケーキ、バスクチーズケーキ、レアチーズケーキ。
人気メニューがすべて低糖質。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

石橋　かおり KADOKAWAカンドウノオイシサ トウシツオフ チーズケーキアンドシフォンケーキ イシバシ　カオリ 発行年月：2020年12月03日 予約締切日：2020年10月17日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784048968911 石橋かおり（イシバシカオリ） お菓子研究家。
結婚後、藤野真紀子氏に師事。
アメリカ、フランスでも研修を受ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 間違いなしのおいしさー絶品チーズケーキ／糖質オフできた！ー新しいシフォンケーキ／おいしさ広がるー人気チーズケーキ・バリエ／幸せスイーツーシフォンロールケーキ／いろんな顔がありますーチーズケーキの仲間／好きが見つかるーシフォンケーキ・バリエ プレーンシフォンケーキ、いちご＆キーウィのシフォンロールケーキ、シャンパンのホールレアチーズケーキ、ビターチョコN．Y．チーズケーキ・スティック、クレメダンジュ、しょうがのシフォンケーキ…難しかった糖質カットを実現。
N．Y．チーズケーキ、バスクチーズケーキ、レアチーズケーキ。
人気メニューがすべて低糖質。
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ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの 大澤祥二 芸術新聞社ル ガール オオサワ,ショウジ 発行年月：2015年04月 ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784875864356 大澤祥二（オオサワショウジ） 1958年東京都生まれ。
株式会社シエル代表取締役。
商社勤務を経て、1996年独立。
フランス産乳製品ブランド「ルガール」の日本へのローカライズ、商品開発、天草産柑橘ブランド「浅海月」立ち上げ等、活動は多岐に渡る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「ルガール」ができるまで（産地／運搬距離／原料乳／製法　ほか）／2（フランス・フィニステール紀行／フィニステール座談会）／3　「ルガール」でつくる（パティスリー　ラ　スプランドゥール／ワインバー　ぶしょん／NINi／作一　ほか） 「ルガール」の製造工程を、原産地／原料／装置に分けて紹介。
浅生ハルミン、石田千、坂崎重盛三氏による、ブルターニュの地を訪れて感じたエッセイと、気ままなおしゃべり。
全国のレストラン、パティスリーから原料会社まで、「ルガール」を使った料理や製品を紹介。
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うかたまBOOKS 農文協 農山漁村文化協会コレダイドコロデツクレマス　ハッコウツケモノカラテウチメンベーコンチーズマデ ノウブンキヨウ 発行年月：2022年10月21日 予約締切日：2022年09月06日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784540221668 1　野菜・果物（漬物加工の研究者宮尾茂雄さんに教わるー乳酸発酵の漬物／韓国料理「玉ちゃんの家」小湊玉正さんに教わるー白菜キムチ／梅農家「梅の杉山園」杉山祝男さんに教わるー梅干し　ほか）／2　穀類・豆・いも（農家レストラン「どんぐりてい」倉持桂子さんに教わるー二八そば／田舎暮らし体験塾「かあちゃん塾・ファーム・イン・さぎ山」萩原さとみさんに教わるー手打ちうどん／『趣味の製麺』を発行する玉置標本さんに教わるー醤油ラーメン　ほか）／3　肉・魚・乳製品（ソーセージ用品専門店「パクモグドットコム」河本呂さんに教わるーソーセージ／家庭料理研究家末時千賀子さんに教わるーロースハム／畜産農家「わはは牧場」上垣康成さん・美由紀さんに教わるーベーコン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

小松友子 イカロス出版ギュウニュウサエアレバフワフワホイップモクリームチーズモカンタンオイシイスイーツゴジュウゴ コマツユウコ 発行年月：2023年12月20日 予約締切日：2023年10月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784802213790 小松友子（コマツユウコ） 牛乳レシピ研究家／サステナ料理研究家。
慶應義塾大学商学部卒。
一般企業勤務を経て、誰でも気軽に実践できるサステナブル料理を中心とした料理教室「手作りキッチン工房Bonheur（ボヌール）」を主宰。
人気を博し、予約が取れない料理教室として多くの取材を受ける。
ノーリツ毎日グリル部オフィシャルメンバーや料理王国オフィシャル料理家をはじめとする企業などのアンバサダーも数多く務め、大手スーパー、食品メーカーなどへのレシピ提供やテレビ番組への出演も多数。
2020年からはYouTubeチャンネル「料理教室のBonちゃん」も運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　牛乳ふわふわホイップクリーム（基本の牛乳ふわふわホイップクリーム／しっとりふわふわシフォンケーキ（プレーン／ココア）　ほか）／2　牛乳しっかりホイップクリーム（基本の牛乳しっかりホイップクリーム／いちごのショートケーキ　ほか）／3　牛乳クリームチーズ（基本の牛乳クリームチーズ／とろけるおいしさレアチーズケーキ　ほか）／4　牛乳そのままスイーツ（とろけるなめらかプリン／みかんのブランマンジェ　ほか） 話題の牛乳ホイップクリーム＆クリームチーズの作り方とそれらを使ったスイーツレシピをご紹介！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

ホームメイドの職人チーズレシピ50種 職人技がわかる本 ティム・スミス 亀和田俊一 アールアイシー出版キッチン デ ハジメル ホンカク チーズズクリ スミス,ティム カメワダ,シュンイチ 発行年月：2010年10月 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784903924441 第1部　現代に生きるチーズの伝統（チーズ造りの歴史／チーズ造りの基礎）／第2部　チーズを造る（基本的なチーズ造り：チーズ造りのスタート／中級レベルのチーズを造る／上級レベルのチーズを造る：カビ熟成とバクテリア熟成チーズ／バターとギー）／第3部　チーズ造りの次のステップ（手造りチーズを食卓に） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

サルボ　恭子 東京書籍チーズノリョウリ サルボ キョウコ 発行年月：2016年04月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784487809721 サルボ恭子（サルボキョウコ） 1971年東京生まれ。
料理家の叔母に師事したのち、渡仏。
ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。
当時2つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。
帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。
都内でフランス人の夫、2人の子どもと暮らす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロセスチーズ（チーズフライ／チーズ豚肉ロールしょうがだれ　ほか）／フレッシュチーズ（クリームチーズ、パン、にんにくのディップ／クリームチーズ、ゴーダチーズ、ナッツのディップ　ほか）／白カビチーズ（白カビチーズのハーブまぶし／サンタンドレとさつまいものメープルシロップかけ　ほか）／青カビチーズ（ブルーチーズ）（ロックフォールのテリーヌ／りんごとブルーチーズのオーブン焼き　ほか）／セミハードチーズ、ハードチーズ（れんこんのゴーダチーズ焼き／セミハードチーズのおつまみ2種　ほか）／ウォッシュチーズ（タルティフレット／クミン風味のマンステールと玄米　ほか）／シェーブルチーズ（シェーブルとミントオイル／シェーブルとブランデー漬けいちじく　ほか） おなじみのプロセスチーズから、ぐっと身近になったフレッシュチーズ、白カビチーズ、ブルーチーズ、ハードチーズ、シェーブルチーズなど本格的ナチュラルチーズの数々まで。
家庭料理の中で、普段使いのできるチーズレシピをラインナップ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

松平博雄 飛鳥出版 飛鳥出版チーズ ミリョク ノ スベテ マツダイラ,ヒロオ 発行年月：1993年02月20日 予約締切日：1993年02月13日 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784900000315 第1章　チーズの魅力とロマン／第2章　チーズが出来るまで／第3章　原産地呼称制の必要なフランスとイタリアのチーズ／第4章　名チーズの故郷を訪ねて／第5章　チーズの卓越した栄養価値／第6章　チーズはワインのよき伴侶 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

スローライフミルク研究会(編者)販売会社/発売会社：農山漁村文化協会発売年月日：2021/03/24JAN：9784540201974

本間　るみ子 旭屋出版モットワカルイタリアサンダイチーズ ホンマルミコ 発行年月：2020年02月02日 予約締切日：2020年01月08日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751114063 本間るみ子（ホンマルミコ） NPO法人チーズプロフェッショナル協会会長。
株式会社フェルミエ取締役会長。
新潟県佐渡出身。
1977年チーズ輸入商社チェスコ株式会社に入社し、当時の社長・松平博雄氏の薫陶を受け、チーズの世界を探検しはじめる。
1986年株式会社フェルミエを設立。
フランスやイタリアをはじめ各国の伝統チーズを発掘して日本に紹介する一方で、日本のチーズも世界に発信している。
チーズ伝統国ではチーズコンテストの審査員を務め、国内ではチーズに関する講演活動、チーズスクールの講師、執筆活動も熱心にこなす。
フランス共和国より国家功労勲章シュヴァリエ、農事功労賞オフィシエを受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） モッツァレラ（モッツァレラのニッポン出世物語／故郷イタリアからEUへ、世界へ／世界に増えるモッツァレラのつくり手／多彩に根を下ろす同族チーズ）／ゴルゴンゾーラ（日本人のブルー意識を変えた英雄／複数の顔を持つイタリアチーズ／ゴルゴンゾーラの魅力）／パルミジャーノ・レッジャーノ（日本人、粉チーズに出会う／大玉チーズをどうやってカットするのか／香りも味も、最高を楽しむなら、常温／HACCP導入とチーズの衛生管理／「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「パルメザンチーズ」／製造所は減っても、生産量は増えていく／グラナ・パダーノはライバルか／牛と、牛乳と、美味しいチーズの関係／美味しくて、栄養も消化吸収もよい秘密／人と出会い、つながっていくパルミジャーノ・レッジャーノ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

トリスタン・シカール パイ インターナショナルウツクシイセカイノチーズノホン トリスタンシカール 発行年月：2021年03月22日 予約締切日：2021年01月26日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784756251725 シカール，トリスタン（Sicard,Tristan） ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。
美食の世界に魅了され、2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック（Fr｀eres　Delassic）」を開業 ヴァルツィコス，ヤニス（Varoutsikos,Yannis） アーティスト・ディレクター、イラストレーター。
フランスのMarabout（マラブー）出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている 河清美（カワキヨミ） 広島県尾道市生まれ。
東京外国語大学フランス語学科卒。
翻訳家、ライター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　チーズの起源：歴史と製法（チーズの歴史年表／乳用動物と品種　ほか）／2　世界のチーズ（フレッシュチーズ／乳清チーズ（ホエーチーズ）　ほか）／3　チーズの産地（フランス／スペイン／北部　ほか）／4　チーズを美味しく味わうために（フレーバーの成り立ち／チーズの香り、風味、味　ほか） チーズ大国フランスでベストセラー！世界26ヵ国約400種の味わい方をイラストで解説。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

足立　達 東北大学出版会ミルクノブンカシ アダチ　ススム 発行年月：1998年06月05日 予約締切日：1998年06月04日 ページ数：294p サイズ：単行本 ISBN：9784925085106 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

◆◆◆小口に日焼けがあります。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 藤野嘉子 出版社名 角川マガジンズ 発売日 2004年10月 ISBN 9784827541663

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