何度でも食べたくなる、飾らない味 大島 小都美 村上 愛子 誠文堂新光社オクシモロンノアマイモノ オオシマ サトミ ムラカミ アイコ 発行年月：2021年04月13日 予約締切日：2021年02月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416521885 大島小都美（オオシマサトミ） 兵庫県生まれ。
夫の転勤を機に上京。
同時に以前より趣味であったお菓子づくりを本格的に学び、菓子店にて製菓製造スタッフとして勤務。
オクシモロンの前身である間借りカレー店にスタッフとして勤務し始めたことから、2008年オクシモロンオープン時に甘いもののメニュー開発や製造に携わる 村上愛子（ムラカミアイコ） 東京都生まれ。
音楽のある環境で育つ。
大学卒業後、スパイスの奏でるハーモニーに魅了され、カレー店を開くことを決意。
2003年から東京・二子玉川で間借りカレー店を5年間営んだのち、2008年に鎌倉にてオクシモロンをオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　気軽につくれるオクシモロンで人気のお菓子（カスタードプリン／安納芋のプリン／かぼちゃのプリン　ほか）／第2章　季節ごとに食べたくなるとっておきのお菓子（いちごのババロア／レモンのタルト／パイナップルとパニールのデザート　ほか）／第3章　大切な人と過ごす時間に。
華やかなお菓子と飲みもの（トフィープディング／いちごとラズベリーのサンドケーキ／ココナッツのアイスケーキ　ほか） いちごのババロアなど季節のお菓子から、スパイスを使ったレシピまで。
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2種類の生地で作る基本のパン作りとたくさんのアレン 森田三和 誠文堂新光社マイニチ タベタクナル ミアズ ブレッド ノ パン レシピ モリタ,ミワ 発行年月：2015年11月06日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784416715376 森田三和（モリタミワ） 大阪芸術大学デザイン科卒。
グラフィックデザイン、テキスタイルデザイン、雑貨店等の仕事を経て1997年に「MIA’S　BREAD（ミアズブレッド）」をオープン。
パンから広がり、サンドイッチ、スープ、カフェ＆小屋、ワークショップと、独自の世界を広げつつある。
2015年には、敷地内に工房を新設し、カフェをリニューアル。
新たなスタートを切る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ミアズブレッドのパンの作り方（イースト生地で基本のパン作り（プチパン＆クッペ）／ホシノ天然酵母種を使った生地作り（イギリスパン）　ほか）／2　BREAD＋SOUP＋SALAD　いつもパンとスープ、サラダがあるおいしい食卓（万能チキンスープストック／オニオングラタンスープ　ほか）／3　フライパンでパンを焼く（フライパンでカレーパン／フライパンであんパン　ほか）／4　MIA’S　SANDWITCH　食べ方の提案からはじまったサンドイッチとトースト（ビーフハンバーガー／豆腐ハンバーガー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化 小菅 陽子 誠文堂新光社ウィーンカシズカン オカシノユライトツクリカタ コスゲ ヨウコ 発行年月：2022年10月12日 予約締切日：2022年08月15日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416522462 小菅陽子（コスゲヨウコ） 洋菓子・料理研究家。
女子栄養短期大学卒業後、今田美奈子先生のアシスタントを経て、ウィーン・WIFI製菓学校、スイス・リッチモンド製菓学校他、イギリスでシュガーアート、パリにてマリー・ドブリュイ氏に料理・テーブルアートを学ぶ。
現在、「クッキングスタジオ・コンベルサッシオン」主宰。
料理、お菓子教室、セミナー、テレビ、雑誌、商品開発などを行う。
女子栄養大学生涯学習講師、「かんてんレシピクラブ」主宰。
クッキングスタジオ・コンベルサッシオン主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　クーヘン、トルテ、シュニッテン（ドボシュトルテ／リンツァートルテ　ほか）／2　温かいデザート、冷たいデザート（モールイムヘムト／アプフェルシュトゥルーデル　ほか）／3　発酵菓子とパイ（モーンシュトゥルーデル／ビュルガーマイスター　ほか）／4　テーゲベックとクリスマス菓子（ヌスエッケン／バニレシャイベン　ほか） ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子に込められたストーリーをひもとく。
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石原彩乃 主婦の友社エェッコレデトウシツアンドシシツオフヤセルヨクボウケイオヤツ イシハラアヤノ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878646 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

切っても切ってもかわいい絵柄 みのたけ製菓 誠文堂新光社ミノタケ セイカ ノ アイスボックス クッキー ミノタケ セイカ 発行年月：2015年09月10日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784416715338 基本のモチーフを作る（ぐるぐる・作り方／丸太・作り方　ほか）／いきもののモチーフを作る（ねこ・小魚／おかっぱちゃん、りんご　ほか）／イベントのモチーフを作る（ケーキ・プレゼント／カボチャ・魔女の帽子　ほか）／基本の作り方（基本の道具／基本の材料　ほか）／モチーフの作り方（ねこ・小魚／おかっぱちゃん　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説 日本菓子教育センター 全国和菓子協会 誠文堂新光社ケッテイバン ワガシキョウホン ニホンカシキョウイクセンター ゼンコクワガシキョウカイ 発行年月：2012年12月 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416812938 基本を学ぶ／蒸し菓子／焼き菓子／流し菓子／餅菓子／上生菓子・干菓子 和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。
本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。
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菓子パンをめぐる おかしくてためになる対談集 池田 浩明 山本 ゆりこ 誠文堂新光社オカシナパン イケダ ヒロアキ ヤマモ トユリコ 発行年月：2017年01月13日 予約締切日：2017年01月12日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416516263 池田浩明（イケダヒロアキ） パンライター。
パンの研究所「パンラボ」主宰。
ブレッドギーク（パンおたく）。
パンを食べまくり、パンを書きまくる。
日々更新されるブログ・twitter・instagramでは、パンの情報を掲載中 山本ゆりこ（ヤマモトユリコ） 菓子・料理研究家。
日本女子大学家政学部食物学科卒業後、1997年にパリへ。
製菓学校でグラン・ディプロムを取得後、2000年からフランスやヨーロッパ諸国のスイーツ、食文化、ライフスタイルをテーマにした本や訳本を30冊近く執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） あんぱん／クリームパン／メロンパン／ジャムパン／チョココロネ／ブリオッシュ／デニッシュ／アップルパイ／シナモンロール／ドーナツ／マフィン／スコーン／パンケーキ／シュトレン 140軒のパン屋情報つき。
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形、大きさ、焼き方のバリエーションで変わるおうちで 森田三和 誠文堂新光社ミアズ ブレッド ノ オモイツキ サンドイッチ ト アマイ パン モリタ,ミワ 発行年月：2016年05月13日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784416516171 森田三和（モリタミワ） 大阪芸術大学デザイン科卒。
グラフィックデザイン、雑貨店等の仕事を経て気まぐれに焼いていたパン作りに夢中になる。
1997年に「MIA’S　BREAD（ミアズブレッド）」をオープン。
パンから広がり、サンドイッチ、スープ、カフェ＆小屋、ワークショップと、独自の世界を広げつつある。
全国からファンが集まる人気店。
2015年には敷地内に工房を新設し、カフェをリニューアル。
新たなスタートをきる。
2016年より、野菜をテーマにした2号店をOPEN（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） MIA’S　BREAD　BASIC＆ARRANGE（ミアズブレッドの基本のパン生地作り／サンドイッチに向くパンンの成形、発酵、焼きあげのポイント／ミアズブレッドのサンドイッチを作るときの注意点）／1　MIA’S　BREAD　ARRANGEー気軽に焼けるパンとクイックブレッドシンプルパンで作るサンドイッチ（7daysベーグル／7daysベーグルサンドイッチ／フライパン焼きフォカッチャ、ホウレン草入りオムレツの丸ごとサンドイッチ　ほか）／2　MIA’S　BREAD　SOMETHING　SWEETーミアズブレッドの変わりパン（オリジナルシナモンロール／ケーキ型焼きシナモンロール／サツマイモのゴマ巻きパン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

池田 愛実 誠文堂新光社ストウブデパンヲヤク イケダ マナミ 発行年月：2021年10月05日 予約締切日：2021年08月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621264 池田愛実（イケダマナミ） 慶應義塾大学文学部卒業。
ル・コルドンブルー東京校のパン科で学び、同校のアシスタントを務めたのち渡仏。
M．O．F．のブーランジェリー2軒で働き経験を積む。
湘南・辻堂でパン教室「crumbークラム」主宰。
ツヴィリングにてストウブを使ったパン講座の外来講師でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ハード系パン（基本のカンパーニュ／本格カンパーニュ／ふすまカンパーニュ　ほか）／2　やわらか系パン（基本のミルクパン／ちぎりあんパン／ちぎり塩バターパン　ほか）／10cmの鍋で焼く小さなパン（イングリッシュマフィン／バーガーバンズ／カレーパン） 発酵は冷蔵庫でゆっくりと。
鍋に生地を入れ、蓋をしてオーブンへ。
蒸気が逃げないからしっとり焼け、クープがきれいに開く。
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サラダサンドの探求と展開、料理への応用 ナガタ ユイ 誠文堂新光社オンヤサイトパンノクミタテカタ ナガタ ユイ 発行年月：2021年07月19日 予約締切日：2021年05月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416521571 ナガタユイ 食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。
サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　パンに合わせる基本の温野菜（野菜の種類／温野菜の下ごしらえ　ほか）／02　パンに温野菜をはさむ（じゃがいも×食パン／ポテトサラダ×食パン　ほか）／03　パンに温野菜をのせる・塗る（焼きトマトのタルティーヌ／アンチョビキャベツトースト　ほか）／04　温野菜が名脇役の世界のサンドイッチ（France　クロック・マダム／Portugal　フランセジーニャ　ほか）／05　パンに合う世界の温野菜料理（Italy／Lebanon　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

吉永麻衣子 主婦の友社レイゾウコデツクリオキパンイツデモヤキタテ ヨシナガマイコ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878691 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

沼津りえ 主婦の友社ゴジュウゴフンデヤキタテパン ヌマヅリエ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878820 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

藤原美樹 主婦の友社セカイイチシンセツナダイスキイエオヤツ フジワラミキ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878707 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

簡単なのに、こんなにかわいい 信太 康代 誠文堂新光社マホウノシボリダシクッキー シダ ヤスヨ 発行年月：2019年01月11日 予約締切日：2018年11月01日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416619087 信太康代（シダヤスヨ） 洋菓子・料理研究家。
スイスのリッチモンド製菓学校、フランス・パリのエコール・ルノートルで本格的なお菓子作りを学ぶ。
現在、自宅でサロン形式のお菓子＆料理教室を主宰。
簡単でおいしい料理と、本格的なデザートを紹介するメニュー構成が、多くの生徒から支持を得ている。
NHKテレビ「きょうの料理」をはじめ、雑誌、カルチャースクールなどでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） INTRO　絞り出しクッキーの基本（基本の道具／口金の種類　ほか）／1　ティータイムを彩るクッキー（シェル／2色のチョコがけ　ほか）／2　かわいいお花のクッキー（ローズ／桜　ほか）／3　お酒にも合うクッキー（チーズバトン／ローズマリー＆タイム　ほか）／4　楽しいイベントのクッキー（バレンタインデー＆ホワイトデー／ハロウィン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

荻山和也 主婦の友社ホームベーカリーデツクルコウキュウセンモンテンノパン オギヤマカズヤ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878776 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

鈴鹿梅子 主婦の友社コムギコタマゴニュウセイヒンナシマイニチタベタイパンオヤツリョウリ スズカウメコ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878660 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。
日本の柑橘品種図鑑付き 江藤 英樹 金井 史章 誠文堂新光社カンキツノオカシトデザート エトウ ヒデキ カナイ フミユキ 発行年月：2021年10月15日 予約締切日：2021年08月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416521861 スイーツ専門店のデザート（柑橘のデセール／清見オレンジと早摘みバレンシアオレンジのサヴァラン　山羊ミルクチーズのソルベ　ほか）／レストランのデザート（黄金柑白和え／リモンチェロとフェンネルのアイス　ほか）／柑橘のデザートコース（一口のベルガモットカクテル／一口のトゥルトーフロマージュ　ほか）／茶菓子（乾燥みかん×パートドフリュイ／すだちのショコラヴァンショーとギモーヴ　ライムリーフの香り　ほか） 柑橘の活かし方がわかる、人気店のレシピを70以上掲載。
柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。
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割田健一 主婦の友社ギョウレツノタエナイパンテンビーバーブレッドノシンテイアンパパパパンテイショクワヨウチュウイツモノリョウリガパンニアウ ワリタケンイチ 発行年月：2024年04月26日 予約締切日：2024年04月25日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784074595723 割田健一（ワリタケンイチ） BEAVER　BREAD代表。
ブーランジェ。
1977年生まれ、埼玉県出身。
高校卒業後、「ビゴの店」プランタン銀座店に入店。
パン職人として腕を磨き、2006年より同店のシェフを務める。
2007年、パンの世界大会である「モンディアル・デュ・パン」第1回大会の日本代表に選抜。
2011年から「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフを務め、2014年12月「ブーランジェリーレカン」を開店。
退職後、2017年11月東日本橋に「BEAVER　BREAD」、2022年9月に「bouquet」、2023年10月虎ノ門ヒルズに「BEAVER　BREAD　BROTHERS」をオープンする。
毎日、店舗でパンを焼く日々を送りながら、企業やレストランからの依頼でパンに関わる商品開発、プロデュースなどを行う。
また、国内外でのパン教室、講習会での講師も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　いつものおかずとパン（鶏の唐揚げ　with　山食パン／焼き魚パン定食　with　雑穀パン　ほか）／2　思うままにサンドイッチ（パンの開き　with　サワー・ドゥ・ブレッド／しらすレモンオリーブ　with　パン・ド・ミ　ほか）／3　お酒のつまみパン（ベルギーレッドビール　with　ソシソン、シナモンロール／白ワイン　with　オリーブパン　ほか）／4　おうちで簡単手作りパン（ここで使用した主な材料、道具、調理機器／初心者のためのパン作りのポイント10　ほか）／おうちでパンをおいしく食べるためのQ＆A パンとおかずの新・マリアージュ、50レシピ。
おうちで簡単！手作りパン3レシピ。
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さまざまな素材と組み合わせを愉しむ ベルグの4月 山内敦生 誠文堂新光社グラス スイーツ バリエーション ベルグノシガツ ヤマウチアツオ 発行年月：2018年05月08日 予約締切日：2018年03月01日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416617182 山内敦生（ヤマウチアツオ） 1978年、愛知県祖父江町（現・稲沢市）生まれ。
幼い頃より菓子作りや料理に興味をもつ。
大阪のあべの辻製菓学校、辻製菓技術研究所卒業後、「ベルグの4月」初代シェフパティシエ・山本次夫氏に師事。
2007年よりヨーロッパで2年修業後、帰国後は再度「ベルグの4月」を活躍の場とし、よりいっそう磨きのかかった腕をふるう。
2012年より「ベルグの4月」シェフパティシエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 定番パフェにひとひねり（苺のパフェ／葡萄のパフェ　ほか）／フレッシュ果物を使って（サクランボの実る頃／クレープシュゼット・フルール　ほか）／アイスクリーム三昧（バババ／ムラング・シャンティ　ほか）／伝統菓子をデザートに（ペーシュメルバ／マルジョレーヌ　ほか）／変化球あれこれーセイヴォリー・和フレイヴァー・かき氷・フローズンカクテル（アスペルジュ／カプレーゼ　ほか） アイスクリームやソルベに、果物やハーブ、焼き菓子などを加え、デザートに進化させたグラス・スイーツは、視覚に訴える構成の楽しさと親しみやすさが、最大の魅力です。
ぐっとモダンな発想で仕上げたもの、伝統菓子に着想を得てアレンジした一品、甘くないセヴォリー・タイプ…。
本書では、柔軟な発想で誕生したグラス・スイーツ82種類を紹介。
軸となる組み立てのセオリーにも言及し、グラス・スイーツの考え方をお伝えします。
パティシエやレストランのデザート担当者、カフェなどでメニュー開発に携わる方、そして自宅でデザート作りを楽しみたい人にも大いに参考となる1冊です。
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世界の定番サンドイッチとその応用 ナガタ ユイ 誠文堂新光社サンドイッチノハッソウトクミタテ ナガタ ユイ 発行年月：2012年12月 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416812723 ナガタユイ 食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案、サンドイッチの企画を担当。
退社後、はちみつ専門店にて商品開発や料理教室の企画・運営担当を経て独立。
現在はメニュー開発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各種セミナー講師、雑誌や書籍でのフードコーディネートなどを行う。
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳士。
ル・コルドン・ブルーグランディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 世界の定番サンドイッチ（ローストビーフ・サンドイッチ／ティー・サンドイッチ／オール・デイ・ブレックファスト／バゲット・サンドイッチ／タルティーヌ　ほか）／季節のオリジナル・サンドイッチ（旬の食材から発想するー旬食材のサンドイッチ1／旬の素材をアクセントに使うー旬食材のサンドイッチ2／フルーツを取り入れるーデザート・サンドイッチ／アウトドアでいただくメニューを考えるーピクニック・サンドイッチ／冷やしておいしい組み合わせを考えるーサラダ・サンドイッチ　ほか） 世界7カ国、2つの地域から25メニューを選び、そのルーツ、作り方のポイント、アレンジ方法まで幅広く紹介。
さらにオリジナル・サンドイッチの組み立てのポイントを、季節のテーマ別に具体例を挙げて解説。
基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載。
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江口 和明 ワニブックスモット　トンデモナイオカシヅクリ エグチ カズアキ 発行年月：2023年10月04日 予約締切日：2023年09月13日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784847073588 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

田中真理 誠文堂新光社デザート ノ ハッソウ ト クミタテ タナカ,マリ 発行年月：2011年04月 ページ数：238p サイズ：単行本 ISBN：9784416811368 田中真理（タナカマリ） 1974年、静岡県掛川市生まれ。
高校卒業後，渡仏。
製菓学校とパリの有名パティスリー4店でフランス菓子の基礎を学ぶ。
帰国後、数店を経てパティシエとして腕を磨き再び渡仏。
「コロバ」を経て，「グループ・アラン・デュカス」に入社。
一ツ星レストラン「59ポワンキャレ」でレストランデザートの魅力に目覚め、ブーランジェリー「be」を経て、同グループの最高峰である三ツ星レストラン「アラン・デュカス・オ・プラザアテネ」へ。
厳しい現場でパティシエとしてさらなる研鑚を積む。
2006年フランスで開催された「第32回フランスデザート選手権」プロフェッショナル部門で優勝を獲得し、これを機に帰国（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） レストランデザートとは／味・食感の組み合わせ方／レストランデザートの仕事ー影響を受けた人、現場の厳しさ・楽しさ／パティシエとしての歩み／キンカンのコンポート、コリアンダーのアイスクリーム／あんぽ柿と蓮茶のミルフイユ／リンゴのスープ、カルヴァドスのアイスクリーム／柑橘類を使ったヴァシュラン／ハイビスカスのヌガーグラッセ、フルーツ添え／桜とイチゴのハーモニー〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

松尾美香 秀和システムトースターデツクレルオウチデカンタンホンカクパン マツオミカ 発行年月：2022年10月29日 予約締切日：2022年08月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784798068398 松尾美香（マツオミカ） 自家製酵母パン教室Orangerie主宰。
大手・個人パンスクールに通ったあと、ル・コルドンブルーでディプロマを取得。
その後さまざまなブーランジュリーのシェフに師事。
生徒数はのべ11，000人を超し、パン作りの通信講座は日本だけでなく、海外からの受講生が多数出るほど人気を誇る。
またOrangerieのレシピを使った教室が国内外にある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本のトースターパンを焼いてみよう！（基本の食事パン生地ーこねる生地／基本の食事パン生地ーこねない生地／基本のパン生地ーこねる生地　ほか）／2　いろいろなパンを作ってみよう！（ちぎりパン／バナナ／チョコ／抹茶　ほか）／3　ハード系のパンに挑戦してみよう！（バゲット／ドライフルーツとナッツのパン／コーンとチーズのエピ） オーブンがなくても、はじめのひとでも、ちょこっと作れる美味しいパン。
10機種のトースターで大検証！冷凍できて毎朝焼きたて。
大人も子どもも楽しく作れる。
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お茶にもお酒にもあう大人のケーキ＋季節の果実ジャム セキグチテルヨ 誠文堂新光社サーカス ノ ドコニモ ナイ パウンド ケーキ セキグチ,テルヨ 発行年月：2015年10月05日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784416715116 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

下北半島のおばあちゃんに教わった素朴なおやつ 郷土の柄からかわいいアレンジまで 秋山 直美 誠文堂新光社キッタラエガデル チイサナベコモチ アキヤマ ナオミ 発行年月：2016年08月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416616956 秋山直美（アキヤマナオミ） デコもち認定講座プロデューサー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　作り方の基本／第2章　花のべこもち／第3章　フルーツのべこもち／第4章　シンプルで作りやすい柄／第5章　動物のべこもち／第6章　子どもが喜ぶ柄／第7章　四季の行事を楽しむ柄 切ると美しい絵が出る「べこもち」。
東北、北海道で親しまれている郷土菓子です。
そのべこもちを、家庭でも気軽に楽しめるように、とアレンジしたのが「デコもち」です。
材料はだんご粉と砂糖だけなので、とてもシンプル。
卵や小麦粉にアレルギーのあるお子さまにも安心です。
作って楽しく、食べておいしい、ちいさなべこもち「デコもち」にぜひトライしてみてください。
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焼かないからカンタン！ 森崎繭香 日東書院本社タンジカン デ ツクレル ヤカナイ ケーキ モリサキ,マユカ 発行年月：2015年07月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784528020535 森崎繭香（モリサキマユカ） フードコーディネーター、お菓子・料理研究家。
大手クッキングスクール講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。
現在は、企業向けのレシピ開発や雑誌・書籍へのレシピ提供など、幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　焼かないタルト（チョコバナナタルト／ミックスベリータルト　ほか）／2　焼かないケーキ（いちごのショートケーキ／カフェモカケーキ　ほか）／3　ひんやりスイーツ（オレンジのレアチーズケーキ／ラズベリーのカッテージチーズケーキ　ほか）／4　アイス＆シャーベット（バニラアイスクリーム／キャラメル＆抹茶あずきのアイス　ほか） バットや保存瓶など身近な道具で作る『オーブンいらず』の簡単ケーキ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック 藤生 義治 山内 敦生 誠文堂新光社シュークリームノハッソウトクミタテ フジウ ヨシハル ヤマウチ アツオ 発行年月：2021年04月09日 予約締切日：2021年02月15日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416521199 第1章　シュー菓子を作る（パティスリードゥシェフフジウ／ベルグの4月／シュークリー／アルカション／パティスリーユウササゲ　ほか）／第2章　シュー菓子を知る（シュー菓子といえば、やっぱりシュークリーム／シュー菓子あれこれ／シュークリームの歩みを知る） 本書は、シュー菓子の魅力に迫った1冊です。
シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。
さらに、バリエーションのシュー菓子も2〜3種類を案内します。
後半では、世界のさまざまなシュー菓子やシュークリームの歴史についても言及し、技術と知識が学べるようにしました。
パティシエを目指して学んでいる方に最適なシュークリーム指南書です。
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沼津りえ 主婦の友社コメコガアレバパンモオカズモオヤツモゴクジョウ ヌマヅリエ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878899 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

吉永麻衣子 主婦の友社ホットケーキミックスヤコムギコデハジメテデモシッパイシナイカワイイオカシアンドパン ヨシナガマイコ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878905 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

ゼラチン・寒天・アガー 使いかたのコツがわかる 大越 郷子 誠文堂新光社オモワズミトレルゼリースイーツ オオコシ サトコ 発行年月：2020年05月09日 予約締切日：2020年03月09日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416520550 大越郷子（オオコシサトコ） 管理栄養士、フードコーディネーター。
1991年、服部栄養専門学校を卒業し、病院の栄養士として勤務。
その後、フリーランスになり、雑誌・書籍の料理制作、栄養指導、製菓学校の講師として活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「ゼラチン」で作るスイーツ（コーヒーゼリー　ミルククリームのせ／スパークリングワインのゼリー／りんごジュースのビール仕立てゼリー　ほか）／2　「寒天」で作るスイーツ（水ようかん／ミルクあずき寒天／いちご抹茶寒天　ほか）／3　「アガー」で作るスイーツ（水ゼリー／フルーツのテリーヌ／ももとヨーグルトの2層ゼリー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ゼラチン・寒天・アガー 使いかたのコツがわかる 大越 郷子 誠文堂新光社オモワズミトレルゼリースイーツ オオコシ サトコ 発行年月：2020年05月09日 予約締切日：2020年03月09日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416520550 大越郷子（オオコシサトコ） 管理栄養士、フードコーディネーター。
1991年、服部栄養専門学校を卒業し、病院の栄養士として勤務。
その後、フリーランスになり、雑誌・書籍の料理制作、栄養指導、製菓学校の講師として活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「ゼラチン」で作るスイーツ（コーヒーゼリー　ミルククリームのせ／スパークリングワインのゼリー／りんごジュースのビール仕立てゼリー　ほか）／2　「寒天」で作るスイーツ（水ようかん／ミルクあずき寒天／いちご抹茶寒天　ほか）／3　「アガー」で作るスイーツ（水ゼリー／フルーツのテリーヌ／ももとヨーグルトの2層ゼリー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン