植栽デザインのための4000種 ゲイリー・ルイス 飯島 健太郎 グラフィック社グラウンドカバープランツタイゼン ゲイリー ルイス イイジマ ケンタロウ 発行年月：2024年04月08日 予約締切日：2024年03月15日 ページ数：456p サイズ：単行本 ISBN：9784766137910 ルイス，ゲイリー（Lewis,Gary） 植物とガーデニングにその人生を捧げる。
カナダのブリティッシュコロンビア大学で自然保護生物学の学士号と植物生態学の修士号を取得。
通信販売を行うリッチモンドのナーサリー「フェニックス・ペレニアルズ」を運営し、年間5000点以上の植物を販売。
2017年に多年生植物協会（Perennial　Plant　Association）から小売販売賞を受賞した。
『Fine　Gardening』をはじめとするガーデニング誌に寄稿し、ブリティッシュコロンビア州のローカル・ラジオ、テレビ番組にも頻繁にゲスト出演している 飯島健太郎（イイジマケンタロウ） 東京都市大学環境学部教授・総合研究所併任教授。
東京農業大学地域環境科学部副手、桐蔭横浜大学工学部専任講師、同医用工学部准教授を経て現職。
東京農業大学大学院農学専攻博士後期課程修了、博士（農学）。
日本造園学会賞／研究論文部門受賞、東京農業大学造園大賞受賞 和田侑子（ワダユウコ） 富山県生まれ。
早稲田大学社会科学部卒業。
翻訳家。
マイクロ出版社／編集ユニット、ferment　booksを運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 成功のためのプランニング／グラウンドカバーを使ったデザイン／グラウンドカバーA〜Z 「地被植物」とも訳されることのある「グラウンドカバープランツ」は、草丈が低く地表面などを覆うのに適した植物の総称。
繁殖と耐性に優れたものが多く、多彩な色彩、質感、形状も備え、植栽に魅力的な選択肢を提供する。
風景美化の役割を果たし、植物とハードスケープの組み合わせにより、美、ダイナミズム、驚きを与える新たなレイヤーを加えることができる。
また、これらの植物は芝生の代替として、水や肥料、農薬、炭素ベース燃料の使用を減少し、庭を野生の昆虫、鳥類、動物たちの多様な生息地に変えることも可能だ。
本書『グラウンドカバープランツ大全植栽デザインのための4000種』は、これらを徹底的に調査した世界随一の図鑑である。
北米で最も多種多様な植物を提供するナーサリーを営む著者のゲイリー・ルイスは、以上の役割を見事に果たす4000種以上について、これ以上ない詳細さで解説している。
本書のページを開けば、日陰、乾燥した土壌、粘土質の土壌、過剰な湿度などの悪条件下でも最小限のメンテナンスで風景を美化し、土壌を安定させてくれるグラウンドカバープランツを見つけることができるだろう。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

造成と管理 江原薫 養賢堂シバクサ ト シバチ エハラ,カオル 発行年月：1988年11月 ページ数：556p サイズ：単行本 ISBN：9784842502410 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

環境省自然環境局国立公園課 中央法規出版ゴテイシゼンコウエンジツムヒッケイ カンキョウショウシゼンカンキョウキョクコクリツコウエンカ 発行年月：2022年08月29日 予約締切日：2022年07月01日 ページ数：1740p サイズ：単行本 ISBN：9784805887523 自然公園法／公園計画に係る実務／公園事業の決定に係る実務／管理運営計画に係る事務／公園事業の執行、行為許可等に係る実務／自然公園法に基づく事業計画制度等／風景地保護協定及び公園管理団体／利用の促進・適正化に関する制度／事業・交付金要綱等／環境省所管国有財産の管理業務〔ほか〕 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

ランドスケープデザインの文化人類学 北海道大学大学院文学研究科研究叢書 片桐保昭 北海道大学出版会ナズケエヌ フウケイ オ メザシテ カタギリ,ヤスアキ 発行年月：2013年03月 ページ数：192， サイズ：単行本 ISBN：9784832967793 片桐保昭（カタギリヤスアキ） 北海道小樽市に生まれる。
北海道大学水産学部、同大学院環境科学研究科修士課程修了後、建設コンサルタントに勤務、のち個人で造園、土木・都市計画設計に従事。
また大学等で造園学、まちづくり、CGデザインを教える。
その後北海道大学大学院文学研究科博士課程修了、博士（文学）。
北海道大学専門研究員を経て現在（有）片桐仏壇店アトリエピアノ代表として宗教工芸、博物館展示やプロダクトデザイン、寺院境内、ランドスケープの計画設計を行う。
研究分野は造園学、科学技術の人類学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　風景の魅力と文化人類学（オープンスペースと文化／科学技術への懐疑　ほか）／第2章　作られゆく魅力をどう捉えるか（空間をめざして／自覚されない文化をどう捉えるか　ほか）／第3章　ランドスケープデザインにおける実践（デザイナーによる科学技術の再考／ランドスケープデザイナーたちの試行錯誤　ほか）／第4章　サウンドスケープデザインにおける実践（音による風景デザインの成り立ち／サウンドスケープデザイナーによる試行錯誤　ほか）／第5章　全体のまとめ（名付けえぬ魅力とデザイン／過程から見る風景　ほか） 作庭術から近代ランドスケープへ、魅力的な風景を作り上げようとしてきた人類の努力は、経験や文化から科学へという素朴な進歩主義とされがちだ。
しかし風景への感性は、文化や科学という枠組みを超えて、新しい表現の可能性を私たちに人類に開き続ける。
本書はランドスケープデザイン、サウンドスケープデザインの考えを、デザインの現場から相対化し、文化人類学の視点から新たな風景論・文化論を提唱する。
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生と死の景観論 黒沢眞里子 玉川大学出版部アメリカ デンエン ボチ ノ ケンキュウ クロサワ,マリコ 発行年月：2000年11月25日 予約締切日：2000年11月18日 ページ数：308p サイズ：単行本 ISBN：9784472402319 黒沢真里子（クロサワマリコ） 1976年津田塾大学学芸学部英文科卒業。
筑波大学大学院修士課程地域研究科入学後、国際ロータリークラブ奨学金を得て米国ペンシルヴァニア大学大学院へ留学。
’80年筑波大学大学院修士課程地域研究科修了。
’99年桜美林大学大学院国際学研究科博士課程修了（学術博士）。
現在、昭和女子大学短期大学部非常勤講師。
訳書に「自然と文化ーアメリカの風景と絵画　1825ー1875」などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　一九世紀アメリカの死の賞揚／第2章　田園墓地の誕生／第3章　マウント・オーバーン霊園／第4章　アメリカの「聖地」の創造／第5章　文化施設としての田園墓地／終章 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

草月出版 勅使河原宏 草月文化事業BKSCPN_【高額商品】 ゲンダイ イケバナ カザイ ジテン ソウゲツ シュッパン テシガワラ,ヒロシ 発行年月：1999年04月 ページ数：853p サイズ：事・辞典 ISBN：9784881450024 本 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

石原 和幸 WAVE出版ミドリノマジュツシシハラカズユキノニワ イシハラ カズユキ 発行年月：2022年03月15日 予約締切日：2022年03月08日 ページ数：156p サイズ：単行本 ISBN：9784866214139 付属資料：日英両文 花と緑で世界は変わる／世界最高峰への挑戦／世界一の庭園デザイナーの称号チェルシー・フラワーショーでの功績／Site　Story　チェルシー・フラワーショーの舞台裏／長崎に“世界一”の庭をつくる／原風景「長崎」と「三原庭園」終わらない庭づくり／現場は地球、365日どこかのお庭で 前人未到の金メダル11個。
エリザベス女王が主宰する世界で最も権威あるフラワーショー、英国チェルシー・フラワーショーで世界一の称号を得た日本人。
庭の嫌われものだった“苔”を使い、独自の世界観を築く。
庭園デザイナー石原和幸。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞前人未到の金メダル11個。
エリザベス女王が主宰する世界で最も権威あるフラワーショー、英国チェルシー・フラワーショーで世界一の称号を得た日本人。
庭の嫌われものだった“苔”を使い、独自の世界観を築く。
庭園デザイナー石原和幸。
＜収録内容＞花と緑で世界は変わる世界最高峰への挑戦世界一の庭園デザイナーの称号チェルシー・フラワーショーでの功績Site Story チェルシー・フラワーショーの舞台裏長崎に“世界一”の庭をつくる原風景「長崎」と「三原庭園」終わらない庭づくり現場は地球、365日どこかのお庭で＜アーティスト／キャスト＞原純子(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2719382Ishihara Kazuyuki / [Saku] Ishihara Kazuyuki Design Kenkyujo / Kikaku Kanshu Nishiyama Eri / Satsuei KWAN / Satsuei Edamatsu Noriyuki / Satsuei Hara Junko / Satsuei Hara Junko / Bun / Midori No Majutsu Shi Ishihara Kazuyuki No Niwa My Gardens for Chelsea & Miharaメディア：本/雑誌発売日：2022/03JAN：9784866214139緑の魔術師石原和幸の庭 My Gardens for Chelsea & Mihara[本/雑誌] / 石原和幸/〔作〕 石原和幸デザイン研究所/企画・監修 西山衣里/撮影 KWAN/撮影 枝松則之/撮影 原純子/撮影 原純子/文2022/03発売

岡崎文彬 養賢堂ルネサンス ノ ラクエン オカザキ,アヤアキラ 発行年月：1993年08月 ページ数：355， サイズ：単行本 ISBN：9784842593135 第1部　中部〈トスカーナ〉（ガローファノ荘とパルミエーリ荘／メディチ家前期の庭／コルシ・サルヴィアティ荘とコルシニ荘／ガンベライア荘とイ・タッティ荘／フィレンツェ界隈の庭／フィレンツェ南郊外の庭　ほか）／第2部　南部〈ラツィオ・カンパーニア・シチリア〉（ヴァティカン市国の庭／マダマ荘／イル・クイリナーレ／コロンナ荘／オルティ・ファルネシアーニ　ほか）／第3部　北部〈リグーリア・ピエモンテ・ロンバルディーア・ヴェネート〉（ジェノヴァ内外の庭／レジーナ荘／マジョーレ湖内外の庭／ジョヴィオ宮殿の庭とオルモ荘／ガルダ湖内外の庭／パードヴァ内外の造園　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

岡崎文彬 養賢堂トビイシ ノ ビ オカザキ,アヤアキラ 発行年月：1996年03月 ページ数：284p サイズ：単行本 ISBN：9784842596068 本書は、第一部概説、第二部京都編、第三部全国編、の三部からなっている。
建築、彫刻などと異なり、国の名勝に指定された庭園の三〜四割が京都に位置すること、そこへ指定を必要としない宮内庁所管の超一級の宮苑を加えると、わが国の半分の名園が、京都に集中しているといっても誤りではない。
そのかぎりにおいて、本書中、京都の例示がずばぬけて多いのは、必ずしも不当とはいえまい。
第三部では、京都を除いて、北は北海道から南は沖縄県まで、全国の飛石関係の写真を例示し、それぞれに簡単な解説をほどこしておいた。
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続『国立公園成立史の研究』 村串仁三郎 時潮社シゼン ホゴ ト センゴ ニホン ノ コクリツ コウエン ムラクシ,ニサブロウ 発行年月：2011年07月 ページ数：402p サイズ：単行本 ISBN：9784788806641 村串仁三郎（ムラクシニサブロウ） 1935年東京生まれ。
1958年法政大学社会学部（2部）卒業。
1963年法政大学大学院社会科学科経済学専攻修士課程修了。
1969年3月同博士課程単位取得満期退学（82年経済学博士取得）。
4月法政大学経済学部専任助手、70年助教授、80年教授。
2006年3月同大学定年退職（同年4月法政大学名誉教授）。
専門は「労働経済論」特に「鉱山労働史」、「現代レジャー論」、「国立公園論」など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　戦後国立公園制度の復活と整備・拡充（敗戦直後の国立公園制度復活の枠組／占領下における国立公園制度の復活／戦後前期の国立公園内の電源開発計画と自然保護ー尾瀬の場合／戦後後期における国立公園制度の整備・拡充／戦後後期の国立公園協会と日本自然保護協会）／第2部　国立公園内の自然保護のための産業開発計画反対運動（阿寒国立公園内の雌阿寒岳硫黄鉱山開発計画と反対運動／中部山岳国立公園内の黒部第四発電所建設計画と反対運動／戦後後期の日光国立公園内の尾瀬ヶ原電源開発計画と反対運動／中部山岳国立公園内の上高地電源開発計画と反対運動／吉野熊野国立公園内の北山川電源開発計画と反対運動／その他の国立公園内における産業開発計画と反対運動／戦後日本の国立公園制度についての総括） 戦前日本の安上がりで脆弱な国立公園制度の成立を解明して好評だった前著に続いて、戦後の国立公園制度が、戦前の構造を引き継いで復活してくる過程を解明し、自然保護の砦としての国立公園の役割を、上高地、尾瀬、黒部などのある主要国立公園内の電源開発や他の開発計画などに対する反対運動を実証的に分析した、これまで類書のない、著者会心の画期的労作。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1796459WAVE Shuppan / Motto Shiritai! Shokubutsu No Sekai Sunde 4 Kanメディア：本/雑誌発売日：2015/03JAN：9784872908640もっと知りたい!植物の世界 4巻セット[本/雑誌] / 藤田雅矢/ほか著2015/03発売

慶応元年、近江に咲いた造園業の源流と展開・魅力を探る 近藤 三雄 山村 文志郎 誠文堂新光社ヒデン ドンケツリュウ ハナブン ノニワ コンドウ ミツオ ヤマムラ ブンシロウ 発行年月：2019年04月09日 予約締切日：2019年02月19日 ページ数：408p サイズ：単行本 ISBN：9784416618127 近藤三雄（コンドウミツオ） 1971年東京農業大学造園学科卒業。
農学博士。
東京農業大学造園科学科教授を経て、東京農業大学名誉教授 山村文志郎（ヤマムラブンシロウ） 1971年東京農業大学造園学科卒業。
花文造園土木株式会社代表取締役 山村眞司（ヤマムラシンジ） 1973年東京農業大学造園学科卒業。
花文造園土木株式会社専務取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「花文」が誕生した滋賀・近江は庭園の宝庫／「花文」の由来と系譜／鈍穴流開祖・勝元宗益／「花文」代々が書き記した「山村家文書」の全容／鈍穴の庭、歴代「花文」の代表的庭園作品選／近江商人によって育まれた「花文」の庭園業／近代から現代に継承される作庭の流派としての「鈍穴流」の評価と価値／鈍穴流「花文」の作庭を支えた伝統工法や道具類／庭園に使用した材料から見た鈍穴流作庭の特徴について／「山村家文書」に見る近代の庭仕事の手間賃ならびに庭園材料の値段と仕入れ先／「花文」の歩みを彩る歴史秘話／「花文」を守り育てるための新たなる挑戦／本書の成果とそこから展望できる今後の造園会が取り組むべき課題 代々受け継がれてきた蔵に眠る秘蔵資料から、「鈍穴流・花文は、開祖が明らかで、流儀の秘伝書も存在し、その技法が五代、150有余年にわたり、現在まで脈々と継承されている日本で唯一の庭園流派である」ことが明らかに。
その真実とはー 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

ディード・フェアチャイルド・ラッグルズ 木村高子 原書房ズセツ イスラーム テイエン ラッグルズ,ディード・フェアチャイルド キムラ,タカコ 発行年月：2012年09月 ページ数：295p サイズ：単行本 ISBN：9784562047741 ラッグルズ，フェアチャイルド（Ruggles,Dede Fairchild） イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校ランドスケープ学科教授 桝屋友子（マスヤトモコ） 東京大学東洋文化研究所教授。
東京大学大学院修士課程修了。
ニューヨーク大学大学院にて博士号取得 木村高子（キムラタカコ） 英語・仏語翻訳家。
フランス・ストラスブール大学歴史学部卒、早稲田大学大学院考古学研究科修士課程修了。
現在スロヴェニア在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部（イスラームの風景ー場所と記憶／砂漠に花を咲かせるー荒涼たる大地を変身させる／園芸術ー農耕や造園に関する書物／大地を整備するー十字型庭園とチャハール・バーグ　ほか）／第2部（スペイン／イタリア・シチリア／モロッコ／アルジェリア　ほか） 楽園という解釈以前に「自然」と「技巧」、「暗喩」と「現実」が共存し紡がれてきた庭園群。
7〜20世紀まで、世界81庭園を豊富な図面、写真とともに検証。
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自然と近代国家の物語 寺崎 陽子 慶應義塾大学出版会アメリカコクリツコウエンノタンジョウ テラサキ ヨウコ 発行年月：2021年02月20日 予約締切日：2021年02月13日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784766427233 寺崎陽子（テラサキヨウコ） 1977年生まれ。
2013年、一橋大学大学院社会学研究科地球社会研究専攻博士後期課程修了。
博士（社会学）。
研究分野は、文化人類学、アメリカ社会史。
現在、公益財団法人トヨタ財団プログラムオフィサー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　近代国家と自然（近代と「二重の分離」／自然と人間の二元論と「単一の自然」／制度と「緩やかな連結」）／第1章　自然の価値と国立公園システムの誕生（自然にあこがれて／ミューアの自然保護活動／国立公園局の設立）／第2章　自然のシンボルと戦争（自由主義の危機／CCCの発足と国立公園局／自然と愛国の精神／国立公園キャンペーン／レッドウッドが語るもの）／第3章　ミッション66と官僚的組織（戦後と国立公園局の「ジレンマ」／エコパーク・ダム建設論争からミッション66へ／ミッション66と組織の制度化／ウィルダネスの意味）／第4章　物語の法則と組織（インタープリテーションのはじまり／いくつもの「物語」をつくる方法／自然の解釈と理性） アメリカの国立公園は、「国民の身体的・精神的健康を育む」ことを主要な目的として制度化され、戦時のナショナリズムと結びつきながら開発されてきた。
本書では、ラトゥールの近代論とマイヤーの新制度派組織論を手がかりに、官僚的組織としての国立公園局が、社会の変化を背景にいかにして自然を管理してきたのかを描出する。
そこから見えてくるのは、「保護」と「利用」というジレンマを抱えながらも、「自然の管理者」として正当性を獲得し、多様な価値を飲み込んでいく“システム”だった。
近代以後に生きる人間と自然とのつながりを再考する力作。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

進化する自然公園制度の確立に向けて 畠山武道 土屋俊幸 北海道大学出版会イギリス コクリツ コウエン ノ ゲンジョウ ト ミライ ハタケヤマ,タケミチ ツチヤ,トシユキ 発行年月：2012年02月 ページ数：426p サイズ：単行本 ISBN：9784832967595 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

著者：高原 栄重出版社：鹿島出版会サイズ：単行本ISBN-10：4306020142ISBN-13：9784306020146■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　出荷まで48時間かかる場合があります。
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基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

戎 康友 鈴木 るみこ 青幻舎ミドリノオウコク エビスヤストモ スズキルミコ 発行年月：2023年08月28日 予約締切日：2023年07月20日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784861529269 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

著者：越 洋子, 清水 恵子出版社：信濃毎日新聞社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4784072330ISBN-13：9784784072330■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：越 洋子, 清水 恵子出版社：信濃毎日新聞社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4784072330ISBN-13：9784784072330■通常24時間以内に出荷可能です。
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その歴史と様式を訪ねて 岩切正介 法政大学出版局エイコク ノ テイエン イワキリ,マサアキ 発行年月：2004年03月 ページ数：382p サイズ：単行本 ISBN：9784588371110 岩切正介（イワキリマサアキ） 1940年、朝鮮に生まれる。
1966年、東京大学大学院人文科学研究科独語独文学修士課程修了。
現在、横浜国立大学教育人間科学部教授（インターカルチャー講座）。
1975年7月〜76年9月ウィーン大学、1999年4〜9月ヨーク大学にて海外研修（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　一七世紀の庭を偲ぶ／第2章　オランダとフランスの影響を受けて／第3章　一八世紀の新しい庭の展開／第4章　ヴィクトリア朝の庭／第5章　現代庭園／第6章　長い歴史を刻んで現代に至る 臣下で王を超える庭があってはならず、フランスも凌駕しなくてはならない。
ーヘンリー八世の庭造りの意図。
イングリッシュ・ガーデンへの誘い。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

商品名:【中古】日本庭園と風景　学芸出版社 飛田 範夫SKU:02A-230306013042000000jan:9784761522131コンディション:中古 - 可コンディション説明:表紙にスレ、ヨレ、ヤケ、多少の傷み、天地小口にヤケ、多少のシミ、本にヤケ、があります。
本を読むことに支障はございません。
※注意事項※当店は実店舗・他サイトでも販売を行っております。
在庫切れの場合はキャンセルさせて頂きます。
■商品・状態はコンディションガイドラインに基づき、判断・出品されております。
■付録等の付属品がある商品の場合、記載されていない物は『付属なし』とご理解下さい。
※ ポイント消化 にご利用ください。
送料:ゆうメール商品説明:【【当店の商品詳細・付属品や状態はコンディション説明でご確認ください。
こちらに記載がある場合は書籍本体・内容の説明や元の付属品の説明であり、当店の商品とは異なる場合があります。
参考としてご覧ください。
】】内容（「MARC」データベースより）日本人はどのように庭をつくってきたのか。
庭園の美しさそのものではなく、歴史的に見ると何がわかるのかということをテーマにした庭園鑑賞入門書。
古絵図や発掘写真とともに、庭園の歴史や特質を解きほぐす。
コンディション対応表新品未開封又は未使用ほぼ新品新品だがやや汚れがある非常に良い使用されているが非常にきれい良い使用感があるが通読に問題がない可使用感や劣化がある。
書き込みがある。
付属品欠品難あり強い使用感や劣化がある。
強い書き込みがある。
付属品欠品※※※※注意事項※※※※・配送方法は当店指定のものとなります。
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新健康と調理のサイエンス-第2版: 調理科学と健康の接点食の外部化が進み,食品ロスが問題視される現代において、家庭においても,また食品企業においても,効率良く食品を加工し,栄養バランスよく食を提供するためには,調理のサイエンスが必要不可欠となっている。
実際に食を提供する際に即して,献立の立て方の知識に始まり,食品そのものの構造や調理・加工における物理化学的変化,その後,味を調え供すという順序に従い構成。
材料から仕上げまで,またその組み合わせを考え,食卓に提供できるすべてを網羅した。
食を学ぶ学生をはじめ,食品企業の方々,また食のメディアの方にも。
【執筆者】加賀谷みえ子、渡辺敦子、大須賀彰子、*品川弘子、中島敬子、伊藤知子、*飯田文子、*大越ひろ、藤井恵子、高橋智子(*は編者)目次1 食事の設計I 献立と食事設計II 日本食品標準成分表の活用2 食品素材の調理による変化とサイエンスI 植物性食品I-1 炭水化物を多く含む食品素材のサイエンスI-2 ビタミン・無機質を多く含む食品素材のサイエンスII 動物性食品―タンパク質を多く含む食品素材のサイエンス―III その他の食品III-1 油脂を含む食品素材のサイエンスIII-2 嗜好飲料と嗜好食品の調理とサイエンス3 おいしさを演出する食品素材のサイエンスI おいしさの化学的要因II おいしさの物理的要因4 調理操作のサイエンスI 調理操作の基礎サイエンスII 調理操作のサイエンスIII 調理用設備・機器とエネルギーIV 新調理システム5 食べ物の機能と嗜好性I 食べ物の機能と環境II 食べ物の嗜好性III ライフステージに要求される食べ物の安全性付 表索 引コラム

新・庭のデザイン実例集 井田洋介 家の光協会スモール ガーデン イダ,ヨウスケ 発行年月：2000年02月01日 予約締切日：2000年01月25日 ページ数：158p サイズ：全集・双書 ISBN：9784259539252 スモールガーデンデザイン（四季の移ろいを演出する庭ー神奈川県大磯K邸／メンテナンスの楽な円形テラスー神奈川県藤沢市S邸／既存のアカマツをデッキで囲むー東京都世田谷区Y邸　ほか）／アイデアガーデン／庭の脇役を演じる敷石／だれにでもできるスモールガーデンの設計デザイン（まず、どのような庭にしたいのか？／家の内と外からじっくり眺めてみる／自分の庭のイメージを設計してみる　ほか） 和をして洋に、洋をして和になるガーデナー井田洋介氏が提唱する第2のリビング、スモールガーデン12例。
隣家からの目隠しや狭い庭を広く見せる方法、坪庭のつくり方など「快適な庭づくり」のアイディアが満載。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

愛の園の文化史 ミヒャエル・ニーダーマイヤー 浜中春 三元社（文京区）エロス ノ ニワ ニーダーマイヤー,ミヒャエル ハマナカ,ハル 発行年月：2013年01月 ページ数：423， サイズ：単行本 ISBN：9784883033348 ニーダーマイヤー，ミヒャエル（Niedermeier,Michael） 1954年、東ドイツ・ゴータ生まれ。
ベルリン・フンボルト大学でドイツ文学、英文学、教育学を学ぶ。
2000年よりベルリン・ブランデンブルク科学アカデミーで『ゲーテ辞典』編纂部門を率いる。
2007年に大学教授資格取得（ドイツ文学） 濱中春（ハマナカハル） 1969年生まれ。
法政大学社会学部准教授（ドイツ文学） 森貴史（モリタカシ） 1970年生まれ。
関西大学文学部教授（ドイツ文化論、ヨーロッパ紀行文学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 原史時代と古代の豊饒崇拝、エロティックな庭と神殿の森／ギリシア・ローマ時代の豊饒の森、神殿の庭、愛の園／騎士、放浪芸人、貴婦人への愛、中世の愛の園／ルネサンスの官能のよろこびに満ちた愛の園／太陽王の時代から艶なる庭園まで／シテール島への船出ー艶なるロココ／庭園革命の時代における愛と官能の発見／エロスとデッサウ＝ヴェルリッツ庭園王国／ウィンター・ガーデン、シュレーバー・ガルテン、自然の庭、愛の園ー一九・二〇世紀への展望 人間と自然とユートピアが出会う場所、人類にとっての根源的メタファーのひとつ、庭。
豊饒崇拝や楽園イメージと結びつき、性愛の舞台となってきた庭園の文化史を先史時代から現代まで、文学や美術との関連と共にひもといてゆく。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

出版社草土出版発売日2010年04月ISBN9784434133619ページ数238PキーワードぐりーんまいんどGREENMINDらくえんおそうぞ グリーンマインドGREENMINDラクエンオソウゾ9784434133619目次育まれる芸術は庭のほかにはない/Garden Designers（天野慶/稲田博文/井上雅道/エクノスワタナベ（伊藤明彦） ほか）/World Garden Designers（Chris Beardshaw（United Kingdom）/Jamie Durie（Australia）/Jim Fogarty（Australia）/Kate Frey（U．S．A．） ほか）

■ISBN：9784434133619★日時指定をお受けできない商品になります商品情報商品名green　mind　楽園を創造するガーデンデザイナーたち　フリガナグリ−ン　マインド　GREEN　MIND　ラクエン　オ　ソウゾウ　スル　ガ−デン　デザイナ−タチ出版年月201004出版社草土出版大きさ238P　31cm

楽園を創造するガーデンデザイナーたち 草土出版 星雲社グリーン マインド 発行年月：2010年04月 ページ数：238p サイズ：単行本 ISBN：9784434133619 育まれる芸術は庭のほかにはない／Garden　Designers（天野慶／稲田博文／井上雅道／エクノスワタナベ（伊藤明彦）　ほか）／World　Garden　Designers（Chris　Beardshaw（United　Kingdom）／Jamie　Durie（Australia）／Jim　Fogarty（Australia）／Kate　Frey（U．S．A．）　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング

出版社草土出版発売日2010年04月ISBN9784434133619ページ数238PキーワードぐりーんまいんどGREENMINDらくえんおそうぞ グリーンマインドGREENMINDラクエンオソウゾ9784434133619目次育まれる芸術は庭のほかにはない/Garden Designers（天野慶/稲田博文/井上雅道/エクノスワタナベ（伊藤明彦） ほか）/World Garden Designers（Chris Beardshaw（United Kingdom）/Jamie Durie（Australia）/Jim Fogarty（Australia）/Kate Frey（U．S．A．） ほか）

出版社草土出版発売日2010年04月ISBN9784434133619ページ数238PキーワードぐりーんまいんどGREENMINDらくえんおそうぞ グリーンマインドGREENMINDラクエンオソウゾ9784434133619目次育まれる芸術は庭のほかにはない/Garden Designers（天野慶/稲田博文/井上雅道/エクノスワタナベ（伊藤明彦） ほか）/World Garden Designers（Chris Beardshaw（United Kingdom）/Jamie Durie（Australia）/Jim Fogarty（Australia）/Kate Frey（U．S．A．） ほか）